Чӣ аст дар ҳам шудаи? Мазкр таомҳои Арманистон

Дар ин мақола, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ шудаи ва чӣ тавр ба он тайёр дар хона аст. Ин дар бораи як табақ Арманистон сола, густарда ва хеле маъмул аст, дар Қафқоз ва дар Transcaucasia аст, ки буд.

як шудаи чӣ гуна аст?

Дар шрам, думҳошон ва соқи - Ин шӯрбо анъанавии Арманистон дод аз маҳсулоти чорво партовҳои аст. Одатан задан онро аз гӯшти гӯсола ё гов, лекин дар он ҷо ҳастанд, Хӯрокҳои дод аз барра, гӯшти хук ва ҳатто мурғ. Мавсими ин табақ аст, низ хеле муҳим аст. Масалан, дар тобистони соҳибхоназан нодир хоҳад гирифт, то синагога пухтупаз, балки дар фасли сармо, ин табақ хеле маъмул аст. Гумон меравад, ки дар ин шӯрбо бояд дар субҳи барвақт хӯрда, ба гирд қувват барои як рӯз банд. Ин аст, ҳамчунин гуфт, ки шудаи аз оқибатҳои ҳизби ғуррон, наҷот додем ва танбали аз нишонаҳои ногувор халос. Қобили зикр аст, ки мардуми таҳҷоӣ дар ин дасти табақ scooping нон pita қабати бихӯред. Бо вуҷуди ин, сайёҳон хориҷӣ метавонад истифодаи як Spoon, ва ин амал иродаи нест, роҳи маҳкумият лашкарҳояшро. Бисёр вақт ба шӯрбо аст, хизмат арақ маҳаллӣ, ва, бо вуҷуди аввали вақт, то ки аз ҷониби вай пазируфта нашуд. Акнун, вақте ки мо ба шумо, ки ин шудаи гуфт, ки шумо метавонед ба меъ- омодасозии он меравад.

Омодасозии компонентњо

Барои он ки ин табақ истифода аз хӯрок, ки аҳёнан дида бар мо миз, мо мехоҳем, ки баҳс дар бораи онҳо дар беш батафсил:

• По - барои шӯрбо аз танҳо пойҳои пеши омадед, ҳамчунон ки пушти дорад, тобовар (бо сабаби ба ҳамаи сабабҳои маълум) ҳамчун бӯи нофорам. Next маҳсулоти semifinished ба scraped шавад, чунон ки дањонро ва карда- барои ду соат. Дар синагога хона соҳибхоназан ба по ба холиси гузошта ва дар як сели кӯҳҳо барои як рӯз гузошта. Ғайр аз ин, онҳо бояд scraped боз, мошиншуй ва ьӯшондан дар як nonoxidative хӯрокҳои.
• Rumen - ин компонент низ такроран тоза карда, шуста ва судак дар об то ба бедарак шудани malodor. Дар хотир доред, ки сифати мадад шрам, ки хеле нодир аст. Бинобар ин аст, ки ҳамеша хатари spoiling ба «беҳамто» бӯй ҳар хӯрок нест.
• Ва думҳошон - Баъзе коршиносон истифодаи онҳо ба ҷои он ки rumen ба садақа hashu гӯшт мазза ва дилхоҳро фарбеҳ кардани маводи.

Гӯшти гов шудаи

Тавре метавонад мураккаб ба назар мерасад, вале ба пухтан метавонад шӯрбо ғайриоддӣ ва дар хона. Танҳо мувофиқи дастурҳо эҳтиёткорона дар бораи чӣ гуна ба пухтан шудаи, ва пайравӣ аз он мехонем:

• Гӯшти гов фут (ним кило) холигоҳи оид ба буғумҳо. Кӯшиш кунед, ки барои ин мақсад, ба як табар истифода намекунад, ё шӯрбо хоҳад низ ҷуръат. Фаромӯш накунед, ки Барфҳоро, тамоми нишонаҳои soot, ки пас аз singeing пойҳои боқӣ мемонад.
• Ба ин монанд, дар буғумҳо, бурида думи гов аст.
• Гузошта компонентњо дар як saucepan, фаро бо об ва пухтан бар гармии миёна барои як соат. Баъд аз ин, шўрбои бояд рӯдхонаҳо, по ва думи бидонча зери давида об ва шустани ШМШ.
• Рехт, маҳсулоти бо об, боз гузошташударо онҳо ба Кук дар бораи суст оташ барои ҳафт ё ҳашт соат.
• Бомдодон, хориҷ думи ва пойҳояш аз ШМШ ва ба шўрбои, илова ним литр об.
• Бурида ҳамаи гӯшт аз устухонҳои ва буридан аз он.
• сир Краш (се ё чор дона дар як хизмат), cilantro ва ьафари.

Дар табақ тайёри бо намак, ќаламфури ва ба заррин рехт. Хизмат бо гӯшт замин, наботот ва арақ хунук. Фаромӯш накунед, ки бурида нон pita лоғар, шумо метавонед низ дар хона пухтан. Барои ин кор, шумо набояд танҳо як хамир об, орд ва намак кунад, он гоҳ оҷур як торт дар ШМШ frying хушк.

шудаи гӯсфанд

Тавре ки шумо аллакай бармеояд, ин шӯрбо Қафқоз аҷиб пухта хеле дароз. Бо вуҷуди ин, дар натиҷаи ҳамаи интизориҳои шумо зиёд. Барои тайёр кардани шудаи Арманистон барра, ба шумо лозим аст:

• Барра гардани (ним килограмм), дањонро њаматарафа, ба захмро чуқур ба устухон ва бар ба оташдон ба напазед. Ҷӯшон резиши об, бирезед нав ва боз кашидани он ба напазед. тартиби якчанд маротиба такрор.
• Дар ҳоле, ки дар паст гармии пухта шўрбои, шакли як халта Докаҳои ва таъмид он ьафари, халиҷе барге, ќаламфури. Гута, ҳанутеро, дар як saucepan.
• гўшт напазед се ё чор соат, ва он гоҳ хориҷ аз он аз шўрбои ва бурида ба қисмҳои хурди.
• Дар миномет маҷақ ба сирпиёз бо намак ба андозаи аз се дона дар як адои.

шӯрбо ҳам шудаи онҳо омода аст. Акнун Шумо метавонед ба мизи бо наботот решакан ва pita лоғар меорад.

Шудаи аз по гов

Ин дафъа мо ба шумо пешниҳод ба пухтан шӯрбо Арманистон аз шўрбои дар дорухат аслии. Чӣ тавр пухтан шудаи? Тавсифи зер мехонем:

• Ду кило по шохдор opal, ва он гоҳ бо як хасу саркашӣ тоза. Баъд аз ин, онҳо бояд ба якчанд пора-пора гардад. Агар шумо ҳаргиз иҷро, ки пеш аз, пас аз, пурсандаи даргоҳи шуморо ба ёрӣ щассоб дар як мағозаи ва ё дар бозор.
• Пӯшид пойҳои дар як saucepan, фаро бо об ва тарк барои як рӯз меистанд. Фаромӯш накунед, ки ба тағйир додани об дар ҳар се соат.
• по омӯзонида боз дањонро зери оби равон ва ба онҳо дода, дар як saucepan калон. Резед об, то ки он дар боло маҳсулот дар 15-20 см бархост.
• Гузошта табақ бар гармии баланд, биёвар моеъ ба ьӯшондан ва хориҷ кафк. Баъд аз ин, кам кардани оташ ва пухтан шудаи дар бораи ҳафт ё ҳашт соат.
• Бо slotted Spoon, тоза кардани устухон, бигзор онҳо сард ва он гоҳ, набуред, тамоми гӯшти. дона калон ба якчанд пора-пора гардад.
• шиддати шўрбои тавассути ҷумбонидан, баргаштан гӯшт дар он ва боз гузошта ба шӯрбо дар оташ. Мавсими бо намак ба мечашонем.
• Несту нобуд ду роҳбарони сирпиёз, basil ва ьафари, буридан биносту, як grate шалцамча. Гузошта ҳама омода хӯрок дар як табақ.
• нон Pita бурида ба хиёбонҳо ва резиши.

Шудаи шӯрбо обгардони ба косаи, хўроки ӯ омода наботот, ҳанут ва варақаҳои lavash.

Hush дар Боку

Ин маълум аст, ки дар ҳар як маҳалли кишвар хӯрокҳои тайёр, дар худ дорад. Ва шудаи Арманистон мумкин аст, дар чанд роҳ анҷом дода мешавад. Баку дорухат шӯрбо, дар зер нигаред ба:

• Бодиққат пок бо корд ва шустани соҳибнохунеро шохдор ва он гоҳ, онҳоро ҷойгир дар як ШМШ калон ва пур аз об. Напазед пойҳои оташ дар давоми на камтар аз ду соат.
• Илова зарфи ду сабусакҳо пиёз, намак ва пухтан барои дигар нисфи соат.
• Хориҷ соҳибнохунеро, ҷудо гӯшт аз устухонҳои ва миёномада дар шўрбои.
• Дона гӯшти бурида, ба онҳо баргаштан ба чойники ва овардани шӯрбо ба ьӯшондан.
• Сарвари сирпиёз, тоза аз команд, буридан ва дар як saucepan.

Hush - як табақ оддӣ, то он аст, ба чап ба абрҳоро, бирезед ба косаи ва биноҳои бо наботот тару тоза.

Hush дар Тифлис

Дар ин ҷо дорухат дигар барои ин хӯрокҳои машҳур Арманистон аст. Барои дуруст ба он омода, бояд ба инобат баъзе хусусиятҳои махсуси мегирад. дорухат Шӯрбо чунин аст:

• Харошидан бодиққат гӯсфанд ё гов пойҳои, нобаробарии бо буғумҳо ва дар оби ҷӯшон гузошт.
• низ ирсол ва ҷароҳатҳои боэҳтиётро талаб мекунад.
• Пас аз об судак кардааст, он бояд рӯдхонаҳо ва ба ҷои он рехт оби гарм (шиша 10-12).
• Кук хӯрок, то даме ки шўрбои ғафсшавии ва гӯшт оғоз ба ҳаракат дур аз устухони. Ҳамаи ин вақт, бедор кардани шӯрбо ва тоза бо slotted Spoon зуҳури оид ба он кафк.
• Дар як табақ гузошташударо гӯшт решакан алоҳида биносту наботот тару тоза ва сирпиёз бурида, омехта бо намак каме бурида.

аст, роҳи дигаре ба ҳавлии синагога маводи тайёр дар Тифлис вуҷуд дорад:

• компонентњои омода ба як косаи муносиб гузошта ва бирезед шир.
• Пўшонидани ШМШ бо як зарф ва тарк барои дигарон барои панҷ ё шаш соат.
• Кай вақти муайяншуда, бирезед шир ва маҳсулоти фаро бо об ва simmer барои понздаҳ дақиқа.
• Холӣ аз шўрбои ба косаи, бирезед бозгашт ба ШМШ об ва якчанд маротиба такрор тартиби.
• Дар охири компонентњо рехт оби ҷӯшон ва пухтан то панҷ ё шаш соат анҷом дода мешавад.
• По ва хориҷ шрам, миёномада дар шўрбои, ва гӯшт дар натиҷаи биносту буридан.

Hush - як табақ, ки меояд, то ки ба мо аз қадимулайём то ба таври анъанавӣ дар он бояд ба дасти. Пас, фаромӯш накунед, ки ба он итоат ба нон pita, аз ба хиёбонҳо калон бурида ва каме беш аз хушк ба як ШМШ frying хушк.

хулоса

Мо ба шумо мегӯям, ба тафсил чӣ шудаи ва чӣ тавр ба он омода аст. Пас, шумо метавонед ба осонӣ онро дар хона кор, агар шумо истифода дорухат мо.