Хона Kvass: дорухат дорад, ки ҳазор сол дар

Дар Русия, ки анъанавии нӯшокии миллии тобистон kvass аст. Ин аст, ба таври комил quenches ташнагӣ ва баъд аз кушиши ҷисмонӣ тароват мебахшад. Kvass хона дорухат аст, қариб фаромӯш, он дорои моддаҳои ғизоӣ мураккаб, ферментҳои, намакҳо маъданӣ ва витаминњо. нушокї муосир дод аз об, flavorings, colorants ва кимиёвӣ ва дигар, ба монанди моликияти оё хурмое ҳам нестанд. Шояд, ки чаро ин фаромӯш шаробе Русия боз акнун сар ба ёд.

Home ьӯшондан дорухат, ки метавонанд дар хона истифода бурда мешавад, ба ҳам калонсолон ва кўдакон муфид аст, зеро он дӯши тамоми маводи ғизоӣ дид, ки дар тамоми дона. Дар Tsarist Русия, «беморхонаи" ьӯшондан муқаррар шуд, ҳамчунон як табобат барои сарбозони захмӣ ва ним литр дар як рӯз!

Баръакси пиво, ин ҷо ҳадафи асосӣ аст, ки дар нигаронида fermentation спиртӣ, ки дар қанди kvass ба кислотаи lactic мубодила мешавад. Ин аст, илмӣ исбот ки kvass табиӣ қодир ба куштани микроорганизмҳои чунин бемориҳои даҳшатнок мисли сӯхтанӣ, аст, домана , ва ҳатто вабо.
kvass ҷумъа маъно ба се марҳила: тайёр кардани афзор, ба даст овардани «musts» ва ҳозима он. Пас, тайёр хона дорухат ьӯшондан шумо, албатта, осон нест, вале шумо метавонед бисанҷед.

Барои тайёр намудани афзор бояд ба дона тамоми - љавдор, овёс, гандум ё ҷав. Нашъу ғалла, бояд баланд бошад ва бояд онро аз ниҳонӣ беҷонанд покиза шавад.
Пеш аз он ки нашъу аз ғалла ва сипас бо шуста рехт об ба такаббур. Пас аз пайдоиши футури хурд бар рӯи ғалладона ба ШМШ бо он сӯрохиҳои гуногунро дар поёни гузаронида ва дар душ шуста. Баъд аз чойники фаро бо як зарф ва гузошта хастаро, бодиққат шустани донае дар душ чор бор дар як рўз барои нашъу беҳтар ва бартараф кардани microflora.
Дар рӯзи дуввум, ки решаҳои, ки пас аз чаҳор рӯз ба чубҳои рӯй нест. Вақте ки онҳо ба дарозии се ё чор сантиметр, нашъу пурра мерасад. Акнун, ниҳолҳои бояд тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, пеш-яхкардашуда дар сармодон ҳаракат - то ки онҳо ба осонӣ izmelchatsya. афзор Scrolled бастабандишуда дар пиёла ва дар сармодон барои нигањдошт гузошта. Аз ин рӯ, ба афзор мумкин аст барои моҳ нигоњ дошта мешавад.

Барои қаннодӣ choux бояд иқтидори desyatilitrovuyu ва ьӯшондан оби ҷӯшон, дар он ягон орд, одатан љавдор мегирад. 1-2 кило орд 3-5 литр оби ҷӯшон мегирад. Дар хамир бояд бе қитъае кардааст, пурдарахт ва ҳамеша гарм, 60-70 дараҷа. зарур крахмал gelatinized аст. Дар хамир гарм аст, ҷойгир 100-200 грамм афзор яхкардашуда, ҳамаи амиқ омехта, баста, бо як кампал ва ба чап барои 2-4 соат барои fermentation. Ба мазмуни ШМШ бояд биронанд як варақ ва оҷур дар танӯр барои рехт дароз аст, чун бӯй гуворо иродаи љавдор, ки ҳангоми пухтан нон пайдо нест.

Ба ҷои гарм хамир мумкин пухта porridge, gruel ва афзор он ҷо, безорам, балки дар ин ҳолат дошта оҷур дигар. дорухат Home ьӯшондан он шарҳ дода мешавад, мо наметавонем, ҳатто берун аз хамир орд ва картошка mashed, балки бешак, бе намак - он қадар ба ғорат бичашонем kvass хоҳад шуд. Оҷур сар омма заруриро аз 150 дараҷа, ки ҳарорати ҳаво бояд тадриҷан кам карда мешавад. зарурати оҷур то Браун торик. Мо бояд дар хотир дорем, ки агар маҳсулот васила ба даст нур аст, он гоҳ абрнок бинӯшад хоҳад кард. Аммо агар шумо overcook нони ба сиёҳ, он insoluble мегардад.
Акнун Шумо метавонед сар задани kvass ё crunches dosushit то охири ва дар нигаҳдории гузошт.

Барои қабули kvass бояд ба об судак об хом хоҳад fermentation сахт спиртӣ мегардад. масъала хушк бояд дар таносуби 1 то 10 гирифта Масалан, дар 3-литр ҳакерҳо кӯзаи kvass бояд ба 300 грамм. Ҳакерҳо рехт оби ҷӯшон ва сард ба ҳарорати хонагӣ. Он гоҳ, ки сукути ҳузф шуд ва pellet оби ҷӯшон рехта шуд. Ҳарду қисмҳои пас ба шумо лозим пайваст.

Ғайр аз ин, дар сукути гузошта мешавад хамиртуруш. Ин мумкин аст, дар зотҳои microbial kvass корхона ё танҳо як шиша лоиҳаи kvass истифода бурда мешавад, танҳо тару тоза ё тамоми ќадре гандум Шашдона бо хамиртуруши. Барои мазза илова рухсатии аз наъно, currants, занҷабил, бодиён ...

Пас аз пайдоиши ьӯшондан футури тавассути colander тавассути ҷумбонидан ҷарима ва ё матои филтр карда шуд. Kvass аллакай нӯшид, лекин шумо метавонед шарбати шакар, пухта дар сатҳи 2 грамм кислотаи лимуи ва 30-50 грамм шакар дар як литр kvass илова - он tastier хоҳад буд. Ба ҷои шакар, шумо метавонед ба роҳбандии ё асал мегирад. Ьӯшондан аст, ба машки рехта, дар ҳар соҳа барои ду ва ё се мавиз андохта ва дар яхдон ё ниҳоне гузошт. Ду рӯз kvass омода аст.

kvass Русия аст, ки дар Русия яке аз беҳтарин ва машҳуртарини нӯшокиҳои эътироф карда мешавад. Ҳоло, шумо метавонед ин бо истифода аз дорухат нушокї ьӯшондан хушк кор аст, шояд ба бисёр mistresses маълум, ё ба як муфид kvass beetroot дорухат чунин аст: дар бораи ним литр об ба шумо лозим аст, ки гирифтани 200 грамм лаблабу grated, 4 tablespoons шакар ва 1 spoonful аз хамиртуруши хушк. Акнун, ду ё се рӯз интизор - ва нӯшокии олиҷаноб омода аст.

Kvass - ин нӯшокии аҷоиб Русия - зиёда аз ҳазор сол пеш ихтироъ шуда буд, вале бо вуҷуди ин хеле маъмул аст, дар замони мо ҳаст.