Фэн зайтуну муфид: таркиб, арзиши ѓизоии

аст, чунин, дарахти дароз-зиндагӣ аҷибе, ки метавонанд барои то соли 2000 сол наҷот аст. Ин аст, ки барои муддати тӯлонӣ ва personifying рамзи камолот, ҳикмат ва хайру, ниҳол зебо пуриқтидори дарахти зайтун азизу. Ин ба зайтуни оила тааллуқ дорад.

Дар юнониён филиалҳои зайтун, ки дар пос хеле, ки оид ба дӯши ғолибони нахустин бозиҳои олимпӣ то поён бофта шуда буд.

Имрӯз, намудҳои domesticated дарахти аст, ки дар бисёр кишварҳо парвариш: Амрикои Шимолӣ ва Ҷанубӣ, Африқои Шимолӣ-Ғарб, Австралия, Ховари Миёна, Malaya Aziya ва Миёназамин.

Ин мақолаи нопурра аст шарҳи ин аҷиб дарозумрї, гуфтугӯ дар бораи он шакл ва дар кадом муфид зайтуну.

Лекин, аввал, барои муайян кардани он чӣ фарқи байни зайтуну сабз ва сиёҳ мебошад.

Зайтун

Oddly кофӣ нест, балки танҳо касоне ки ва меваҳои дигар дарахти ҳамон рӯёнидем. аст, танҳо калимаи «дарахти зайтун», фақат дар Украина ва Русия низ вуҷуд доранд. Дар дигар кишварҳо, ки онҳо даъват танҳо зайтуну.

Зеро, Русия, меваи сабз - зайтун, ва сиёҳ аст, - зайтуну. Дар аввал асосан дар ҳифзи истифода бурда мешавад, ва дуюм (зайтуну воқеӣ сиёҳ) - дар рушди ҳамаи нафт маълум аст. Ин тамоми фарқ мекунанд. Ин зайтуну воқеии сиёҳ аст, ки мумкин аст дар поён ёфт.

Зайтун: хабарнигори, тавсифи

Ранги ин мева танҳо дар бораи камолоти онҳо вобаста аст. Сабз, чун қоида, хеле пухтааст нест, (ки онҳо сахт бештар доранд) ва чунин мева дорои нафт камтар. меваю баркамол мебошанд ранги арғувон торик ва як намуди каме чиндории.

Дар мағозаҳо Русия консерваьои зайтуну сиёҳ, чун қоида, онҳо низ сабз ҷамъоварӣ шуданд. Бо ёрии тартиби кимиёвӣ муайян барои навбати худ, дар меваи ранги торик.

Аксари зайтуну баркамол воқеӣ (Ба расм зер нишон дода шудааст) табдил ба таври табиӣ (табиатан) ранги торик-арғувон, бе илова ягон рангњои, ва онҳо хеле гарон дар муқоиса бо ҳамтоёни ранги мебошанд. Он рӯй, ки як зайтун сабз, ё торик, вале гаронбаҳо ҳастанд, бештар судманд.

Аз навъњои зайтуну гурӯҳи мева

синфҳои гуногун барои татбиқи онҳо. 3 гурӯҳ вуҷуд дорад:

• Нафт, ки дар истеҳсоли равғани зайтун.
• Комбинатсияи (ё умумї) истифода дар консервабарорӣ ва истеҳсоли як нафт.
• Ошхонаҳои (консерваьои), ки барои истеъмоли инсон дар маҳсулоти консервии, ва ҳамчун як шакли тамоми.

зайтуну юнонӣ

Аксари зайтуну дар ҷаҳон машҳури - юнонӣ. Ҷамъоварӣ онҳо дар Юнон (Kalamata).

Дар шакли онҳо mindaleobraznye, зардча-сиёҳ бо пӯсти қатъии.

Умуман, дар ин кишвар дар бораи 10 намуди зайтун мизи вобаста ба ҷои аслии худ нест. Бисёре аз навъњои шудаанд, инчунин дар шакли сабз беқувват ситонида мешавад. Kalamata гуногун хосили каме дертар, дар оғози тағйирёбии ранги, вале онҳое, ки дар бораи дарахт, то камолот пурра боқӣ мемонад, пеш аз сар ба онҳо фарсӯда wince ҳастанд.

Браун даври калон ва зайтуну сиёҳ shriveled, ки дар ҷазираи Chalkidiki ва Thassos, мутаносибан, намак ба воя мерасанд.

зайтуну сабз аксаран бо лимӯ, fennel ваҳшӣ, сирпиёз, тухмиҳои ќаламфури ва дигар шадиди намакин.

зайтуну Nobler (синфи kalamata) ва дигар намудҳои торик дар захира равғани зайтун ва сирко.

ҳосилғундорӣ

зайтуну сабз аз дарахтони хориҷ аз тарафи дасти ва дар сабад махсус љойгир карда шавад. буттамева пухтааст Лус дар як шабакаи хурди ҷамъоварӣ, дар зери ҳар дарахти зайтун.

Баъд аз дарав ҳар самарае аз тарафи андозаи мураттаб ва дар як контейнер калон бо ҳалли омода ҷойгир содаи caustic зарурӣ барои бартараф кардани кудурат хос зайтуну.

Бо мақсади ба дод сиёҳ баъзе зайтуну, истеҳсоли табобати кимиёвӣ муайян. Барои ин кор, бирезед, буттамева ба контейнерьо ва ғизо ба онҳо оксиген, ки боиси oxidation аз меваи. Ин раванд тамоми тақрибан 7-10 рӯз сурат мегирад. зайтуну, рӯяшон сиёҳ табдил йога мулоим ва мазза фарќкунандаи.

Дар ҷараёни коркарди зайтуну сабз, онҳо раванди oxidation ба гузаранд нест. Танҳо онҳо дар brine flavored бо ҳанут ва seasonings гуногун гузошт. Сипас, маҳсулот аст, ки дар баррел пластикӣ махсус (иқтидори 10 ҳазор тонна), ҷойгир зеризаминии нигоҳ дошта мешаванд.

Компонентњо зайтуну, арзиши ѓизоии

Танҳо дар поён мо аз зайтуну даркор, ва ҳоло дар таркиби растаниҳо аз меваи назар. Ба ғайр аз он, ки ин меваҳо хеле болаззат аст, ки онҳо низ хеле серғизо аст. Дар робита ба зайтуну сохтори нахи хеле ба осонӣ аз тарафи мақоми ғарқи.

Онҳо дорои витаминњои гурўњи В (niacin, thiamin, pyridoxine, riboflavin, кислотаи pantothenic), кислотаи фолий, Витамини К, E, choline (витамини B4). як теъдоди зиёди ва канданиҳои фоиданок микроэлементхо зерин мавҷуд аст: калий, калсий, натрий, руҳ, магний, мис, фосфор, Селен, оњан ва кислотаи oleic.

Арзиши ѓизоии ин мева бешубҳа бузург аст. Дар равғани зайтун пухтааст назар ба сабз. Барои мисол, дар аввал 30 г дорои тақрибан 30 калория, 2 г ғ, 3 грамм фарбеҳро дидам, ки 1 грамм нахи парҳезӣ, ва 0,3 г сафедањо.

Истифодаи зайтуну

Аз зайтуну муфид? Бино ба эътиқоди мардуми Миёназамин, дарахти зайтун намемирад, ва мардуме, ки истифода бурдан аз самараҳои он устувор ва тобовар мешаванд. Буттамева пешгирӣ рушди бемориҳои дилу раг, рудаи меъда ва ҷигар. Ва мағораҳои зайтун ошї мебошанд, то ки онҳо пурра ва инчунин аз рӯдаи gastrointestinal ғарқи.

Pectin, як қисми буттамева, кӯмак хориҷ toxins аз бадан, инчунин намаки гуногуни металлҳои вазнин. Ин манфиатҳо беҳтар намудани microflora рӯда. Ин буттамева муҳим аст, махсусан барои одамоне, зиндагӣ дар ҷойҳои бо муҳити бад.

Хӯрдани чанд зайтуну дар як рӯз кӯмак ором системаи асаб, кореро, ба беҳтаршавии Кайфияти ва ҳолати мӯй ва пӯст.

Фэн зайтуну кӯмак каси дигар? Таҳлилҳои солҳои охир исбот кардаанд, ки зайтун метавонад ба рушди бемориҳои саратон ва пешгирӣ.

Омор нишон медиҳад, ки сокинони кишварҳои Миёназамин хеле кам даст саратони сина, ва ҳамаи ин ба шарофати кислотаи oleic, ки ҷузъи асосии равғани зайтун ва зайтун.

Дар нафт аз меваи аст, беҳтар аз дигарон омехта, ва аз ин рӯ он хеле маъмул аст, дар бисёр парҳез аст.

меваи зайтун, чунон ки дар боло зикр гардид, ба таври комил аст, безарар toxins, вобаста ба он ки онҳо аксаран ба cocktails гуногуни спиртӣ, илова шуда.

Дар охир, як каме дар бораи хатари

Зайтун ва метавонед баъзе зарар дар баъзе саломатии мушкилоти саломатӣ мегардад. Барои мисол, холесиститхо (таъсири қавӣ choleretic дар бадан).

Ҳамчунин зайтуну доранд хосиятҳои laxative ночиз, бо сабаби ба мазмуни баланди нафт аст, ки барои дарунравї хилофи.