Фарҳангҳои сар барои йогурт дар хона. Чӣ тавр пухтан йогурт худсохти

Дар бораи чӣ ferment барои йогурт дар хона бояд харидорӣ шавад, ки мо дар ин мақола тасвир. Мо ҳамчунин асрори чӣ тавр истифода бурдан мехоҳед, чунин маҳсулот, ки чӣ қадар аз он арзиш ва ба куҷо фурӯхта ошкор кунад.

маълумоти умумӣ

Пеш аз он ки ман ба шумо дар бораи ки барои харидани як сар барои йогурт мегӯям, шумо бояд мегӯям, ки барои чӣ дар маҷмӯъ дар он аст, ки дар хона анҷом дода мешавад.

маҳсулоти ширӣ ҳамеша теъдоди зиёди хосиятҳои фоиданоки шудааст. Онҳо инчунин беҳтар ҳозима, мустањкам намудани системаи масуният ва инкишофи азхудкунии витаминњо.

Бо вуҷуди ин, бояд зикр кард, ки дар йогурт фурӯхта дар мағозаҳо, аксаран дорои colorants, консервантҳо ва дигар иловањои зараровар. Дар робита ба ин, мо пешниҳод шумо кӯшиш кунед, ки тартиб додани чунин маҳсулот мустақилона. Ин аз он рӯй берун тендер болаззат ва, шумо бояд фақат йогурт ferment муносиб дар хона истифода баред.

хосиятҳои фоиданоки йогурт

Дар таркиби йогурт хосиятҳои фоиданоки он муайян мекунад. Хусусиятҳои асосии ин маҳсулот ба таври зайл аст:

• афзоиши микроорганизмҳо вайроншавии дар рӯда пешгирӣ;
• бењтар ҳозима ва меъда;
• purgation аз toxins, toxins ва feces;
• ҳалокати streptococci ва staphylococci, bacillus домана;
• беҳтар ҳозима;
• пешгирии беморињои сироятї;
• зиёд иммунитет;
• мусоидат ба раванди гум вазни.

Дар таркиби йогурт вобаста ба намуди хамиртуруши истифода бурда мешавад, барои қабули он. маҳсулоти-сифати баланди мумкин аст ба даст сабаби ба ҳузури дар он аз моддаҳои зерин:

• тофта, кислотаи равғанӣ;
• кислотањои органикї;
• disaccharides;
• monosaccharides;
• пайгирӣ унсурҳои;
• macronutrients.

Хамиртуруши барои қабули йогурт, инчунин дили худ гуфт: маҳсулот, ҳастанд, сарчашмаи калтсий. Ба гуфтаи коршиносон, дар ду пиёла аз йогурт мева метавонанд ½ вояи шабонарўзии ин унсури микроэлементхо барои кӯдакон ва тақрибан 30% барои калонсолон дар бар гирад.

Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки мазмуни калий чунин маҳсулоти шир тавр банан итоъат макун. Илова бар ин, истифодаи нодири йогурт худсохти аст, ки он ба азхудкунии беҳтар аз витаминњо ва моддањои дигар, ки дар якҷоягӣ бо ғизо ва дигар дохил бадан мусоидат менамояд.

маҳсулоти шири Fermented илова бо мева ва буттамева метавонед зуд барқарор набототу меъда, инчунин дастрасӣ ба моддаҳои зарарнок дохил якҷоя бо ғизо ё маводи мухаддир.

Аз сабаби он, ки аз хамиртуруши аст, ки ба шир илова, маҳсулоти беҳтар ва тезтар ба ҳазм мешавад.

Истеъмоли мунтазами йогурт ба бартараф босуръати toxins тавассути системаи ҳозима ва мақомоти ихрољи (faeces, пешоб, арақи) мусоидат менамояд.

Нишондиҳандаҳои калориянокї ва йогурт ѓизо

йогурт худсохти дар як йогурт ва ё multivarka пухта метавонад калориянокї гуногун дошта бошанд. Ин дар бораи шири пойгоҳи-фарбеҳ вобаста аст. Миёнаи calorific ин маҳсулот аст, 68 адад энергетикӣ 100 грамм низ бояд ќайд кард, ки йогурт хона дорои 8,5 грамм ғ, 5 грамм протеин ва фарбеҳ 3.2g.

Тавре ба витаминҳо ки дар чунин маҳсулоти ширӣ, рӯйхати онҳо хеле ва хеле васеъ аст: витамини А, В12, B1, B3, B2, B6, C, ПҲ, choline.

Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки дар йогурт хона, як йогурт ва ё multivarka пухта, бар мегирад, ки дар сохтори он канданиҳои зерин: магний, калий, калсий, сулфур, натрий, оҳан, фосфор, фториди, руҳ, манган, хлор, йод ва Хром. Бо шарофати ба онҳо, маҳсулот аст, аксар вақт истифода бурда мешавад барои рафъи касри хурд ва macronutrients дар бадан.

Аз болои он метавон қайд кард, ки дар як сар хуб барои йогурт - он антибиотик табиӣ некӯ аст. мазмуни калориянокї чунин маҳсулот паст аст ва сифати маззаи аст, ҳамеша сифати боло.

Интихоби хамиртуруши

Йогурт ва Multivarki - ин таҷҳизоти олиҷаноб, ки хеле зуд барои тайёр намудани маҳсулоти ширӣ болаззат ва солим истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, касоне, ки ба онҳо фавран харида манфиатдор дар йогурт кадом ferment дар хона бояд истифода бурда шавад.

Дар ин ҷо имкониятҳои гуногун мебошанд. Шумо метавонед ба наздиктарин мағоза рафта, барои харидани йогурт табиӣ бе консервантҳо, colorings ва иловањои дигар. Муайян намудани маҳсулот аз дигарон хеле осон аст. Чун қоида, муњлати он 1-2 соат аст. Аз ин компонентњои шумо сар бузург барои йогурт даст. нархи он аст, хеле баланд аст (30-60 рубл), то ба ин delicacy дар хона назди эътибор ҳар як. Бо вуҷуди ин, йогурт табиӣ фурӯхта имрӯз дар ҳама ҷо ва ҳамеша нест. Агар шумо метавонед чунин маҳсулот пайдо накунед, он гоҳ шумо метавонед ба дорухона рафта. Он дорои йогурт ferment зерин дар хона:

• хамиртурушест "Evitaliya»;
• хамиртурушест (ferment) «Narine»;
• "Narine-F Тавозуни»;
• "Bifidumbacterin» ва љайраіо.

Дар ду маҳсулоти аввал хеле маъмул аст. Бо вуҷуди ин, онҳо мегӯянд, ки аз хамиртуруши «Narine" йогурт худсохти ба даст каме ширї беш аз «Evitalii». Бо вуҷуди ин, он як масъалаи таъми аст. Кӯшиш кунед, ки ба онҳо ҳам ва интихоби худро.

Ин гарон аст?

Акнун шумо медонед, ки барои харидани як сар барои йогурт. Вале чӣ қадар арзиш масхара? ферментҳо махсус барои тайёр намудани маҳсулоти ширӣ-хона fermented аст, хеле гарон беш аз йогурт табиӣ (дар бораи 150-210 рубл).

Бо вуҷуди ин, аксари ошпаз хамиртуруши хушк маҳз интихоб кунед. Сабаби чӣ гуна аст? Он аст, ки аз маҳсулоти шири fermented анъанавӣ кофӣ барои як йогурт воқеии мушкилсоз аст, зеро интихоби sourdough-сифати паст (дар гузашта бо сабаби ба ҳузури рангњои, консервантҳо, ва ғайра), ба шумо хоҳад бисёр шир ғорат.

Тавре ба ferment хушк барои йогурт (шарњи он дар зер нишон дода шудааст), он гоҳ он кофӣ душвор аст, ки ба ғорат кардани feedstock. Илова бар ин, даст ба ферментҳо ҳар вақт он аст, зарур нест. Аз хамиртуруши бояд як маротиба омода карда шавад, ва он гоҳ нигоҳ дошта, барои қариб 2 ҳафта дар яхдон.

Ҳамин тавр, масъалаи ҷустуҷӯ маҳсулоти гуфт, танҳо як маротиба дар давоми истеҳсоли fermented аввалин маҳсулоти шир меояд.

Бо роҳи, он метавонад як сар тайёр дӯстони шумо, ки ҳамчунин Ӯро дӯст медоранд, ба айшу ишрат дар йогурт болаззат ва солим мепурсанд.

Маълумоти муфассал оид ба ферментҳо "Narine"

Аз хамиртуруши "Narine» хеле маъмул аст, дар байни мухлисони йогурт худсохти аст. Ин маҳсулот ҷавҳари хушк, аз ҷумла вазни acidophilus Lactobacillus аст. Онҳо зуд дар рӯда colonized, ба эътидол дар microflora аз рӯдаи поёнии, инчунин кӯмак ба беҳтар намудани љисми. Гузашта аз ин, чунин як хамиртуруши кӯмак даст бисёр бемориҳои, аз ҷумла бемориҳои роҳҳои нафас, ҳозима, excretory ва системаҳои urogenital халос.

Аз хамиртуруши «Narine» дер муносибат бо беморони диабети қанд, бемории periodontal ва саратоншиносии истифода шудаанд.

Тафсилот дар бораи хамиртуруш "Evitaliya"

Дар баробари ферментҳо "Narine" хамиртурушест "Evitaliya» низ шӯҳрати бузург enjoys. Дар як косаи ин маҳсулот (тақрибан 0.25-0.3 г) мавҷуд дар бораи (1,5-2 х 109) колония ташаккул адад ва тақрибан 2 миллиард микроорганизмҳои зинда.

Дар омода multivarka йогурт ба хамиртурушест "Evitaliya» дорои витаминњо ба монанди B2, B1, В12, B6, E, А ва В, ва кислотаи фолий, оњан, магний, калсий, ва антиоксидантҳо табиӣ.

1 ҳафта - муњлати аз кор дар бораи хамиртуруш дар палатаи хунуккунӣ дар бораи 18 рӯз ва маҳсулоти ниҳоӣ мебошад.

Чӣ тавр истифода хамиртуруш хушк дар хона?

Чӣ бисёр starters барои йогурт бояд ба даст delicacy болаззат ва солим барои тамоми оила? Ин кофӣ танҳо як шиша аст. мазмуни он бо оби гарм иловакарда пурра мањлул тамоми дона бошад. Он гоҳ шири гов аст, дар алоҳидагӣ гудохта (бењтараш pasteurized, зеро он лозим бошад, қаблан судак нест) ба 38-39 дараҷа. Пас аз он илова карда шуд, ки ферментҳо омода ва ба таври дахлдор монеъ шудаанд.

Дар омма дар натиҷаи ба шартц махсус, ки бо йогурт омада рехта мешавад. Дар охири пиёлаҳо пур дар мутобищшавӣ гузошта ва дар он ҷо то оёти аввали thickening баргузор мегардад.

Баъд аз шир ғафсшавии, воҳиди хомӯш мешавад. Баъд аз 30 дақиқа, ыуттии омода бо йогурт барфпӯше ва дар як палатаи хунуккунӣ љойгир карда шавад.

Дар натиҷа маҳсулоти шири fermented метавонад истифода шавад чунон ки шумо мехоҳед. Ин аст, ки бо шакар, мураббо, асал, мева (тару тоза ё яхкардашуда), буттамева ва бештар задааст.

усули дигар барои омода кардани йогурт бо хамиртуруши хушк

Пешниҳод дорухат sourdough дуруст аст. Бо истифода аз он, шумо метавонед як йогурт ки ошомандагон ва солим, ки таъми аъло ва йога нозук фарқ хоҳад кард.

Дар чуқур ШМШ 500 рехт, шир 3,5% фарбеҳ ва онро ба ьӯшондан меорад. Агар шумо feedstock ултра-pasteurized ё стерилизатсияро харида буд, сипас напазед он аст, зарур нест. Танҳо шир ба ҳарорати 39-43 дараҷа гарм.

Ҳамзамон бо зарф feedstock табобати гармии омода. Барои ин кор, мо ҳароратсанҷи, косаи йогурт ва Spoon тамиз кардан.

Хунук шир ба ҳарорати 39-43 дараҷа, ки косаи кушода хамиртурушест «Evitalii" ё "Narine». Пур аз он як каме ашёи хоми гарм ва омехта њаматарафа. Мазмуни puzyrechki рехт ба saucepan бо шир ва он гоҳ бо Spoon хушкида халал мерасонанд.

Дар омехта дар натиҷаи ба зарфњои стерилизатсияро Multivarki гузошта шуда буд ва онро тарк дар ҳолати гармидиҳӣ. Пас аз 5-6 соат дар йогурт қабати, тендер ва хеле болаззат мешавад. Ӯ ба шартц шиша рехта ва дар як палатаи хунуккунӣ љойгир карда шавад.

Пеш аз он ки шумо ба шакар йогурт илова кунед, асал, мураббо, мева, буттамева ва ё дигар ҷузъҳои баъзе аз маҳсулот тарк. Он ба мо чун хамиртуруш барои партияи навбатии goodies худсохти муфид аст.

роҳи Содда ва осон тайёр йогурт худсохти

Акнун шумо медонед, ки дорухат барои sourdough, ки бар мегирад, ба истифодаи ферментҳо хушк, харидорӣ дар як дорухона. Лекин агар шумо харидани маҳсулоти шумо, натавонистанд? Он метавонад йогурт анъанавӣ (табиї) бе консервантҳо ва рангњои гуногун иваз намояд.

Бо роҳи, кор маҳсулоти ширӣ дар хона ҳатман бо истифода аз чунин дастгоҳҳои муосир ҳамчун multivarka ё йогурт нест. Пухтупаз як аҷоиб аст ва метавонад дар оташдон бошад, бо истифода аз як ванна об анъанавӣ.

Пас, барои тайёр намудани йогурт худсохти ба мо лозим аст:

• шир UHT - 2,7 литр;
• йогурт бе рангњои ва иловањои дигар - 150 г

усули тайёр

Дар омода намудани чунин йогурт нест, чизи бузург аст. Хӯроки асосии - ба истифодаи таҷҳизоти танҳо стерилизатсияро ва feedstock тару тоза ва хамиртуруш.

шир гов Русия ба як шиша кӯзаи се-литр рехта шуда буд ва сипас он ба як ШМШ калон ва амиқ гузошта, паҳн оид ба поёни он матои ё ягон мавқеи аст. Баъд аз ин, дар як косаи об рехт равшангар. Дар моеъи бояд ба бонкҳо либосовезак, ки омад, то.

Дар ин шакл, гузошта ба ШМШ дар гармии паст ва мегудозанд шир ба 40-42 дараҷа. Агар шумо UHT feedstock истифода набаред, он аст, аввал қавӣ тафсон ва он гоҳ ба ҳарорати муайян сард.

Пас аз он, шири гарм мешавад, он аст, ки аз хориҷ ШМШ ва дарҳол йогурт тару илова кунед. Омезиши Spoon бодиққат стерилизатсияро, онҳо ба зудӣ пӯшидани зарф пластикӣ ва парпечшуда ва дар як quilt гарм ва ё болопӯш sinteponovye сола. Аз ин рӯ, ба йогурт наздик батарея, ё танҳо дар як ҳуҷраи гарми чап.

Айнан як рӯз маҳсулоти шир fermented рӯҳудқудс бояд thicken ва даст йога хеле нозук. Ин аст, ки аз хориҷ кампал ва дарҳол ба палатаи хунуккунӣ љойгир карда шавад. Сипас йогурт бар косаи тақсим ва ба мизи дар якҷоягӣ бо шакар, асал, мураббо, Берри, мева ва компонентњо дигар лалмӣ.

Агар таъми ва йога маҳсулот шумо мехоҳед, он мумкин аст ба зарфе алоҳида дур (пеш аз илова намудани ҷузъҳои гуногун) ва чун хамиртуруш барои вақти дигар истифода бурда мешавад.

Агар ин лозим набуд, ки ба табобати шумо бичашонад, он метавонад бо истифода аз йогурт дигар анҷом дода мешавад.

Мунтазам озмудааст ва бо истифода аз маҳсулоти гуногун, шумо боварӣ ба пухтан он шириниҳо, ки на танҳо ба шумо, балки низ ба ҳамаи аъзоёни оилаи худ шикоят хоҳад аст.

фарҳангҳои сар барои йогурт: тафсирњои

Ошпаз мунтазам йогурт худсохти кунад, мегӯянд, ки беҳтарин ferment барои чунин маҳсулот аст, ферментҳо powdered аст, ки дар дорухонаҳои фурӯхта мешавад. Ки яке аз интихоби - он то ба шумо кард. Дар робита ба ҳузури онҳо касонеро, ё моддаҳои дигар, онҳо метавонанд йогурт ширї ё меҳрубон, пайдарҳамӣ қабати ё моеъ, ва бештар кунад.

Тавре ба хамиртуруши дар мағоза Видео маҳсулоти ширӣ, аксар вақт аз он аст, истифода бурда танҳо соҳибхоназан, ки медонад, ки дар он шумо метавонед йогурт табиӣ бе рангњои ва консервантҳо бихаранд. Бино ба љавобњои онњо, агар дуруст истифода бурда, ба ин маҳсулот метавонад ба даст на танҳо хеле болаззат, балки низ хеле муфид delicacy, аст, ки боварӣ ба ҷониби ҳамаи аъзоёни хочагӣ арзёбӣ мешавад.