Тухми равғани Cheesecake

Cheesecake ба забони англисӣ маънои торт ё панир панир дорад. Ин табақ имрӯз на танҳо дар Англия ё Русия, балки дар дигар кишварҳо маъмул аст. Ойниҳол Бобоназарова, Не тааҷҷуб аз маъмултарин дорухат торт cheesecake ном "New York". Агар чунин пирожни маъруф, ҳамчун «Прага» ё «шир Мурғи кард» , дар асри гузашта ихтироъ шуд, ки таърихи Торт Cheesecake якчанд аср. Он аз ҷониби румиён қадим тартиб дода шудааст. Ва имрӯз шумо метавонед ин шириниҳоро дар мағоза харидорӣ кунед ва ҳатто агар мағозаи чунин хидмат дошта бошед, онро бо таъминоти хона фармоиш кунед. Аммо то ҳол ин хеле зебост, ки шумо тортҳои Cheesecake худро худатон созед.

Имрӯз, дар дили ин табақ панир яхмос аст, вале пеш аз он дод, панир. Крим панир Филаделфия аз ҷониби Яъқуб Kraft дар соли 1912 сохта шуда буд, ва баъд аз 17 сол соҳиби як тарабхонаи машҳур дар Ню-Йорк, Арнолд Реубен асоси онро ба дурӯғ ба дорухат барои cheesecake торт. Шумо метавонед барои ин торт ва дигар навъҳои панир истифода баред, масалан, ҳаво ё рестотан. Чизе, ки аз biscuit тайёр карда шудааст, ва омехтаи ҳавои мусбат, аз панир, қаймоқ, шакар ва тухм қаҳва карда шудааст.

Classic дорухат Торт Панир иборат компонентњо зерин: 250 грамм носиху гирифта 125 грамм равған, 360 грамм панир ва ҳамон Филаделфия mascarpone панир, 220 грамм шакар ва се тухм. Илова бар ин, шумо бояд 180 грамм яхмос равған ё яхмос ва лимӯ гиред. Аз як ним сол шумо бояд зичро ғун кунед, ва аз тарафи дигар, дур аз зест.

Тавре ки шумо мебинед, дорухат барои Cheesecake торт аз маҳсулоти бештар маъмулӣ иборат аст. Пеш аз он ки шумо пухтан ба тортро ба шумо лозим аст, ки чӯҷаҳои ширинро, ки ба шамол мерезанд, шуста диҳед. Барои ҷигар ба равған гудохта барои як ҷуфт ва хуб омехта. Сипас ин маҷмӯъ бояд ба қолаби гузошта шавад, ба таври фаврӣ тақсим карда, ба кунҷҳо табдил ёбад ва сипас онро дар яхдон барои ним соат гузоред. Барои костани осон ба хориҷ, аз поёни шакли бо фолгаи гузошта шудааст. Дар ҳамин ҳол, яхмос, тухм ва шакар дар як косаи муқаррар карда мешаванд ва ҳама бодиққат аз як омехта дар як каф бармегардад. Дар омехта, ба таври осоишта зилзила ва лимӯро дохил кунед ва хушҳолона омезед. Акнун шумо метавонед филиалҳои Феладелфия ва Панкарпоне ба омехта илова кунед ва онҳоро ба омма ҳаво диҳед, ки он гоҳ бо торт тайёр карда шудааст. Намуд бо массаи танӯр дар як соат гузошта мешавад ва дар ванна об печида, то он даме, ки ҳарорат аз 160 дараҷа зиёд набошад. Агар шумо тортро бе ванна об шуста кунед, он гулчини оддӣ мегардад.

Дар як лаҳза тайёр кардани торт аз оташи он имконнопазир аст - метавонад тарқишҳо бошад. Аз ин рӯ, аввал шумо бояд дари ошхона кушоед - онро сард созед. Пас аз пурра хунуккунӣ, торт хеле бодиққат аст, ба тавре, ки зарар нест, онро аз қолин гирифта, онро ба табақаи ҳамвор табдил диҳед ва онро дар яхдон гузоред. Одатан, ин торт як чизи бесамар нест, аммо агар хоҳед, он метавонад бо ягон буттамева ё донаҳои меваи хушк бошад. Баъзе хонашин, пеш аз ороиши Cheesecake, онро бо шоколад гудохта рехт. Торт оро ва дар сурати, ки бар рӯи он, сарфи назар аз ҳамаи чораҳои эҳтиётӣ, тарқишҳо буданд.
Ба ҷои иваз кардани biscuit ба итмом, шумо метавонед хамирро кӯтоҳ кунед ва аз замин берун кунед. Барои тайёр кардани хамир, 120 грамм орд, нисфи тухм, 80 грамм равған ва 40 грамм шакар лозим аст. Аз ин маҳсулот, хоми кӯтоҳ омехта аст. Барои оғози он, шумо бояд равғанро бо як шакл гиред, то оне, ки массаи сафедро бихӯред, ва сипас тухм ва ордро ба он илова кунед ва хамирро омехта кунед. Пеш аз он, ки шумо нонпазӣ кунед, онро ба як соат дар яхдон нигоҳ доред. Сипас, шумо бояд ба хамираи хунуккардашуда барои пошидани шир ва пошидани дар танӯр 15 дақиқа (дар ҳарорати аз 200 дараҷа), ва сипас массаи панир ва дигар компонентҳо, ки мувофиқи тарҳи қаблӣ омода карда шуда буд, ва то офтоб анҷом диҳед.