Торт карамел: хусусан пухтупаз, аз меъ- ва тавсияҳо

Бисёр одамон маъқул барои табобати ин ҳамчун як торт карамел. Онро - на вазифаи осон. шириниҳо пухтан, қариб се соат аз оғози марра ба мегирад, вале он ба маблағи саъю. Чӣ ба шумо лозим аст, ки пухтан ин торт?

классикии дорухат

Барои компонентњо дорухат классикии талаб таври зерин аст:

• 1 пиёла равған равған unsalted, нарм ва ё пеш-гарм,
• 1/3 коса равғани растанӣ
• Ордї шакар 2 1/2 пиёлаҳо,
• 3 пиёлаҳо sifted орд
• 6 дона тухм калон плюс 2 yolks тухм,
• Spoon 1 чой хокаи нонпазӣ,
• Юѓу 1/2 намак қошуқи,
• коса яхмос ширї, як каме тафсон,
• 2 tablespoon аз усораи Бахром.

Барои яхмос карамел, ки:

• 300 грамм равған,
• 2 банкаҳои аз шир моеъ,
• 2 пиёла шакар ордї
• 2 tablespoons чой иқтибос Бахром.

торт карамел: дорухат

танӯр Preheat ба 180 дараҷа. Дар зарфи чуқур омехта равған миксер ва равғани растанӣ ва шакар бо суръати баланд то компонентњо як омехтаи сабук ва ҳаво ташкил карда наметавонанд. Ин дар бораи 5-6 дақиқа мегирад. Он гоҳ дар бораи суръати миёнаи миксер фурӯзон ва илова тухм ва тухм yolks яке дар як вақт, то даме ки ҳамаи нест, инчунин абрҳоро. Гузошта аз хамир дар иқтибос Бахром ва исьени. Ғарбел орд ба як контейнер алоҳида, илова хокаи нонпазӣ ва намак. Мавз и миксер оид ба суръати пасти тадриҷан омехта орд ба batter илова ҳоле рехта, онро яхмос ширї, whisking доим. Шумо бояд ба даст омма пурра homogenous.

Андешидани се нонпазӣ табақ аз андозаи ҳамин, ба онҳо мусбӣ дар дохили бо равғани. Резед, ки batter мусовӣ дар ҳаҷми ҳамин. Оҷур дар танӯр пеш тафсон дақиқа 23-30. Хориҷ пирожни аз танӯр ва тарк барои 10 дақиқа хунук. Он гоҳ онҳо аз штампу хориҷ ва мунтазир бошед, то ки онҳо ҳарорати расидааст.

яхмос пухтани

Дар ҳоле, пирожни хунук, то он зарур аст, торт яхмос карамел. Барои ин кор, гудохта, ки равған, шир ва шакар моеъ бар гармии миёна дар як saucepan хурд. Гармӣ, ҳамаи маҳсулоти шудаанд гудохта нест ва омехта. Идома гармии, ба шӯр баъзан, барои 1,5-2 соат (ҳамеша тафтиш ба омехта оғоз ба сӯхтан). Зарур аст, ки ба мунтазир бошед, то ба яхмос ғафсшавии ва мегардад ранги тиллоӣ љолиб.

Барои таъмини он, ки карамел тайёр аст, тар карда, ба он як tablespoon. Агар массаи тавр ҷорист нест, ва пӯшад рӯи - яхмос метавонад истифода шавад. Хориҷ ШМШ аз гармо ва дар омехтаи иқтибос Бахром. Тарк барои тақрибан 15-20 дақиқа пеш аз дархост ба торт карамел дар хунук.

Баъд аз promazhte пирожни ва ҷои онҳоро чуќурї. Сарпӯши шириниҳо омода бо қабати карамел боқимонда.

Опсияи бо шоколад

Дар дорухат дар боло як классикӣ, вале на танҳо як аст. Шумо метавонед пухтан ва торт шоколад карамел бо мазза шӯр аз аслии.

Зеро ки Ӯ ба шумо хоҳад компонентњо зерин зарур аст:

• 115 грамм равған намакин хоҳад шуд,
• 225 грамм шоколад торик (дорои 70% какао),
• шир 150ml
• 225 грамм шакар щамиш Браун,
• 2 tablespoons Бахром иқтибос чой,
• 2 тухм (калон)
• 150 мл яхмос,
• 225 грамм орд бо илова намудани хамиртуруши хушк,
• Spoon 1 чой хокаи нонпазӣ.

Барои карамел:

• 450 грамм шакар powdered,
• 125 мл қаймоқи,
• шарбат 2 tablespoon
• 115 грамм равған намакин хоҳад шуд,
• 2 tablespoons аз юѓу яхмос,
• Spoon 2 чой намак баҳр.

ganache шоколад:

• 225 грамм шоколад холис (70-80% ҷисмҳои какао)
• яхмос 250 мл воқеа,
• рози намак баҳр дацал барои ороиши,
• truffles шоколад барои ороиши.

Чӣ тавр пухтан торт шоколад бо намак хушкиву даре мерахонад?

Якум, он ба карамел зарур аст. Резед 100 мл об дар як ШМШ калон. Иловаи шакар ва шарбати нахлҳое, инчунин хушхӯю мегудозанд, то реге гудохта мешаванд, сипас дар оташ бештар кунад ва пухтан то карамел хоҳад буд Браун тиллоӣ торик. Бардоред, ки ШМШ аз гармо аз вақт ба вақт ба пешгирии мечаспад, вале абрҳоро нест. Хомӯш гармӣ ва бодиққат whisk ба карамел натиҷа бо равған, яхмос ва қаймоқи ширї, то пайгирона fluffy. Иловаи намак баҳр. Whisk то омма ягона, ва он гоҳ тарк гум. Ин карамел торт яхмос, як дорухат, ки талаб мекунад, бисёр вақт, мумкин аст дар пешакӣ анҷом дода мешавад. Ин мумкин аст, ки дар яхдон барои аз як то се рӯз нигоњ дошта мешавад. Бо мақсади ба истифода аз он пас, шумо бояд ба интизор ба он гарм шуда ба ҳарорати хонагӣ.

Он гоҳ ба шумо лозим аст, то пирожни. танӯр Preheat ба 180 C. равцан нафту нонпазӣ ва ҷои онро коғазӣ greaseproof.

Гудохта, ки шоколад, равған ва шир дар як saucepan калон зиёда аз гармии кам, ошӯб то омма ягонаи. Хориҷ аз гармо, он гоҳ якҷоя whisk бо шакар ва Бахром. Сард ба ҳарорати хонагӣ. Whisk ба yolks тухм бо яхмос ширї, пас бо омехтаи шоколад ба омехта. Ҳамчунин орд ва илова нонпазӣ хокаи.

Whisk сафедпӯстон тухм дар як косаи алоҳида, то қабати. Омезиши омода бо протеини озмоиши сеюм, сипас оҳиста рехт боқимонда. Резед, ки омехта омода ба варақи нонпазӣ омода ва оҷур дақиқа 40-50. Тарк барои 20 дақиқа хунук, он гоҳ хориҷ аз ШМШ ва тарк оид ба вақт.

Барои тайёр кардани ganache, гудохта, ки шоколад дар яхмос бар гармии кам, он гоҳ тарк гум.

Барои гирд торт карамел, аз торт тайёри дар нимсолаи бурида ба таври уфуқӣ. Promazhte он яхмос дар мобайни пухта. Apply як қабати ganache шоколад дар болои торт ва пошидани бо кристаллњо намаки баҳр. Шумо метавонед бо truffles шоколад боло, агар ба шумо маъқул ин тарҳи.

Опсияи бо банан

Шумо метавонед ин delicacy пухтан, ва бо илова намудани банан. Тавре ки дар ин мева доранд, пайгирона хеле мулоим, ин торт назар монанд ба pudding. Ин барои ин сабаб он аст, тавсия тақсим хамир ба 3 дона ва оҷур 3 Korzh аст. Дар ин ҳолат, шириниҳо шакли худро нигоҳ медорад.

Ин шириниҳо метавон таъмин ва бе ороиши. Агар мехостанд, он метавонад истифода шавад, танҳо карамел торт glaze супорида қабати тунуки. Чӣ тавр мумкин аст пухтан?

Барои glaze:

• яхмос 2 пиёлаҳо вазнин,
• 1/2 об коса,
• як пиёла семоҳаи равған,
• Юѓу 1/2 намак қошуқи,
• шакар 1 1/2 пиёла.

Чӣ тавр ба glaze карамел

Мегудозанд қаймоқи дар як ШМШ хурд дар њарорати паст. Нагузоред, ки ба онҳо напазед.

Омезиши якҷоя шакар ва об дар зарфи калон бо поёни қабати, гармӣ дар гармии баланд. Абрҳоро ба пароканда шакар, он гоҳ имкон шарбат ба ьӯшондан ва пухтан онро то он ранги щаҳрабо ёд мерасад. Ин дақиқа 8-15 мегирад, вобаста ба вақти кӯзаҳо ва заррин. Як маротиба дар як шаттаи саманд-зард шумо мебинед бар рӯи омехта, ки дар маркази резанд хоҳад кард, фавран хомӯш гармии. Хӯроки асосии - оё имкон намедиҳад, ки омехта ба сӯхтан дар бораи.

Дарҳол бирезед, шарбат гарм ба яхмос. Истифода Spoon бо дастаки калон, хуб омехта, ба якчояги. Бошад, хеле эҳтиёт - аз карамел бухоршавӣ хеле гарм аст ва метавонад лаппиши! Илова кардани омехтаи нафт ва намак ва инчунин whisk. Бозгашт ба ШМШ оид ба оташдон ва simmer бар гармии пасти барои 5 дақиқа.

Бигзор карамел сард ва сипас онро ба кӯзаи рехт ва нигоҳ дар яхдон. Ин glaze мумкин аст дар яхдон барои ду ҳафта нигоҳ дошта мешавад.

лозим барои санҷиш:

• 3/4 пиёла равған равған unsalted, нарм ба ҳуҷраи
• 3 дона тухм аз андозаи калон,
• 3/4 пиёла шакар сафед ва Браун,
• 3 пиёлаҳо, орд,
• 1,5 юѓу чой содаи озуқаворӣ,
• 1,5 пиёла шир,
• Юѓу 1/2 намак қошуқи,
• 2 tablespoons Бахром иқтибос чой,
• 1,5 пиёла банан mashed, банан дар бораи 4-5 андозаи муқаррарӣ,
• 1.5 шиша glaze карамел (тибқи дорухат дар боло).

Чӣ тавр пухтан торт банан-карамел?

танӯр Preheat ба 200 дараҷа. Нишони даруни се bakeware нафт ҳамон андозаи.

Whisk ба равған бо миксер бо ду намуди шакар то пайгирона fluffy. Оҳиста-оҳиста тухм илова ва латукӯб оид ба, то омехтаи хоҳад «Ҳаво».

Дар орд омехтаи зарфи алоҳида бо намак ва содаи. Whisk шир, иқтибос Бахром ва банан mashed дар як контейнер алоҳида ва илова ба омехтаи тухм ва равған. Идома whisking, оҳиста vsyp орд.

Фидо хамир оид ба шаклҳои oiled. Резед 1/2 glaze карамел косаи дар ҳар яке аз онҳо ва абрҳоро нӯги корд. Оҷур барои 40 дақиқа. Бинобар ин, ба refrigerate пирожни ки пеш аз шумо мефахмед онҳоро аз штампу даст.

Барои яхмос карамел, ки:

• 1/2 пиёла равған равған unsalted,
• Spoon 1 чой додани иқтибос Бахром,
• 1,5 пиёла шакар powdered,
• 1/2 карамел коса glaze (дорухат дар боло)
• Щошущ 1/4 намак қошуқи.

Бо истифода аз миксер ва нафт whisk бо ќабати карамел, иқтибос Бахром ва намак ба ташкили омма ягонаи. Оҳиста-оҳиста шакар powdered рехт ва зада, барои 3-5 дақиқа дигар бар.

Чӣ тавр гирд торт

Чашм ба роҳ бошед, барои пирожни сардшавии пурра. Ҷойгир қабати торт оид ба судї пасттар, татбиқ як қабати тунуки яхмос. бо ду shortcakes боқимонда Такрор ва паҳн қаймоқи боқимондаи оид ба боло. Бирезед, тайёр карамел торт боқимонда glaze ва биноҳои бо иловаро банан.