Торт шоколад «Sacher», ҳам аз Сехи каннодй дар Viennese

Дӯстдорони аз шириниҳо шоколад огоҳ, ки даҳҳо ва ё ҳатто садҳо меъ- гуногуни саргини бо шоколад вуҷуд доранд. Қариб ҳар як зан дар камтар аз як маротиба, вале пухта як delicacy ошомандагон монанди торт шоколад, бо истифода аз як дорухат хуб маълум, ё «бофта» чизе истисноии.

Он бояд гуфта шавад, ки каннодй бо шоколад, ки дар ҳақиқат бо брд шӯҳрат ҷаҳон нест. Масалан, Austrians, ки аз шоколад ки ошомандагон аз ҳама торт - як шириниҳо маъруф "Sacher» мебошад. Ин торт аввал бозгашт дар 1832 Frantsem Zaherom, ки он вақт дар як толиба оддӣ дар қаннодӣ Viennese буд, таҳия карда шуд. Ин барои валиаҳди Metternich, ки мехост, ба кӯшиш чизи ғайриоддӣ пешбинӣ шудааст. торт пухта мисли Волоҳазрат, ки delicacy дӯстдоштаи ӯ буд. Ва баъдан, таъми ин шириниҳо дандон ширин ва дар тамоми ҷаҳон баҳои баланд дод.

Бояд гуфт, ки ба «Sacher» дорухат торт ҳоло ба бисёр маълум, аммо барои баъзе сабабҳо, ин шириниҳо аст, ҳамеша рӯй берун нест, ба тавре ки дар қаннодӣ Австрия хуб. Чаро ин фарорасии аст? Он аст, ки ба хотири пухтан торт шоколад дар ҳақиқат лазиз, дорухат, ки дар зер дода, зарур аст, ки ба интихоб кардани маҳсулоти дуруст.

Якум, мо бояд орд бо мазмуни нахи баланд. Дуюм, зарур аст, ки ба истифода шоколад «дуруст», он бояд нест шир, ва нусхаи талхи goodies бо баландтарин маводи имконпазир какао бошад. Сеюм, ба шумо лозим аст, ки танӯр торт дар ҳарорати муайян, ва дар зери ҳеҷ ваҷҳ Оё дари Девони пеш аз ба охир расидани нонпазӣ кушода намешавад. Бо роҳи, ба ин аст, сиҷҷил як торт шоколад барои муддати дароз, тақрибан ним соат. Бо вуҷуди ин, замони дақиқи вобаста ба хусусиятҳои танӯр.

Дар асоси торт - торт исфанҷеро, гумон надорад, ки ба хокаи нонпазӣ, ки тулӯъ мекунад торт аст, ки танҳо ба воситаи тухм лату дар дорухат аслии ба даст, то ин қадами омода бояд дода шавад, таваҷҷӯҳи махсус медиҳад.

Ва охирин ҳолати муваффақияти - истифодаи marmalade зардолу табиӣ, танҳо зардолу пухтааст ва шакар brewed, бе истифода аз gelling агентҳои, flavorings ва colorings.

Пас, дорухат воқеии. Барои тайёр регак шоколад, аз гирифтани 10 дона тухм аз андозаи миёна, ки танҳо аз яхдон дур буд, 350 грамм шакар powdered, ки мумкин аст аз шакар оддӣ дода, бо истифода аз мошини суфтакунандаи. Баъд ба шумо лозим аст, ки ба харидани бари аз stogrammovuyu шоколад, сифати ки дар боло гуфта шудааст. Ҳамчунин бояд 160 грамм орд, як каме коняк ва 50 грамм равған (осон нест!).

Аввал ба шумо лозим аст, ки гудохта шоколад, барои ин шумо бояд ванна об истифода баред. Ҳоло мо ба як косаи мешикананд тухм ва сар задани. Дар аксари меъ- он аст, пешниҳод намуд тақсим yolks ва сафедпӯстон, вале ба даст овардани торт ҳақиқат кибриёи, whisk якҷоя беҳтар. Whisking мегирад, дер вақт, на камтар аз 20 дақиқа. Он гоҳ шумо метавонед компонентњо боқимонда то аз байн бурдани орд илова кунед. омехтаи хуб аз ҳама, идома whisk миксер омма. Акнун Шумо метавонед орд илова кунед, лекин миксер истифодаи дигар зарур нест. Оё он вақт, ҳар дафъа ошӯб бо Spoon, қабули як ҳаракати аз поён то.

Дар танӯр дорад, ки ба гарм то, ки ҳарорати ҳаво дар марњилаи ибтидоии нонпазӣ - 200 дараҷа. Мо наларзонад хамир ба қолаби ва дар танӯр гузошта. Баъд аз 15 дақиқа нонпазӣ лозим хоҳад шуд, ки барои кам кардани ҳарорат то 160 дараҷа ва идома бахшидани раванди.

фатиркулча тайёр бояд дар ҳарорати хонагӣ барои як рӯз раҳо. Сипас торт исфанҷеро аст, ки дар нимаи бурида crosswise. Ҳарду маѓзи бо шарбат, шакар пухта, об ва коняк impregnated. Он гоҳ, ки қабати поёнии торт Шашдона ба marmalade зардолу, бар он аст, як торт болохонае гузоштанд.

Дар бораи болои торт шоколад мо бо icing, ки аз дод рехта шоколад (талх), яхмос равғани баланд ва равған.

торт хизмат "Sacher» бо яхмос қамчинкорӣ, ки дар як коршиноси судї ба як буридаи ин delicacy чуќурї оянда.