Торт анъанавӣ Маҷористон "Dobos": дорухат хона

Торт «Dobos» - як торт анъанавии Маҷористон. Чун ќоида, як шириниҳо дод шаш қабатҳои торт исфанҷеро аст, яхмос шоколад бодиққат менигаранд. ороиши махсус ин торт тавр талаб намекунад. Одатан, бењад омода Камушки бо қабати тунуки молидани карамел. Дар toga рӯй берун торт хеле болаззат ва аслии.

A таърих андаке

"Dobos" торт таърихи худро дорад. буд, дорухат барои ин шириниҳо надорад, танҳо рӯй хоҳанд дод. Дар delicacy аввал дар соли 1885 тайёр шудааст ва барои намоишгоҳи миллии Маҷористон пешбинӣ шудааст. Confectioner József Dobos шохкоре, биёфарид. Торт бо шаш қабатҳои торт исфанҷеро аз яхмос шоколад дилҳои бисьёр даст овард.

Қобили зикр аст, ки шириниҳо тару тоза ва болаззат барои 10 рӯз аст. A қаннодӣ дорухат беназир танҳо дар соли 1906 чоп карда мешавад. Дар Венгрия ҳанӯз омода торт "Dobos» бо риояи ҳамаи тавсияҳои манбаъ аслии. Empress Австрия-Венгрия, ки зан буд, - Илова бар ин, шириниҳо як delicacy Элисобаъ дӯстдоштаи буд Frantsa Iosifa. Дар робита ба чунин торт нашъамандӣ "Dobos" дар дигар кишварҳо дастрас гардид.

A дорухат классикӣ

Имрӯз дар бисёре аз вариантҳои ин шириниҳо нест. Дар ин ҷо дорухат классикӣ худ аст. Барои тайёр намудани саргини бо диаметри аз 22 сантиметр боз талаб карда мешавад:

1. yolks тухм - 6 дона.
2. шакар Powdered - 50 грамм.
3. сафедањо тухм - 6 дона.
4. орд - 100 грамм.
5. Равған, нарм, равған - 35 грамм.

Барои тайёр яхмос шоколад, ки зарур аст:

1. Тухм - 4 дона.
2. шакар Powdered - 200 грамм.
3. Крим, ки равған нарм - 235 грамм.
4. хокаи какао - 35 грамм.
5. Бахром шакар - 17 грамм.
6. равған какао гудохта - 35 грамм.
7. Шоколад, бењтараш сиёҳ - 200 грамм.

Омода намудани хамир

пирожни зебо аз Маҷористон зуд маъруфияти даст. Бо вуҷуди ин, якчанд одамон медонанд, ки раванди истењсоли онњо аст, то чандон осон нест. Барои оғоз ба маҷақ yolks тухм бо нисфи шакар powdered, ва сафеда - дар нимаи дуюми задани. Дар омехта бояд пайваст карда шавад. Ин аст, беҳтарин дар массаи зардии аз сафедпӯстон тухм лату идора, alternating бо орд.

Равған пеш илова ба хамир бояд гудохт. Сипас, дар таркиби натиҷа бояд бодиққат дар омехтаи тухм-орд гузошт. Нафт бояд бодиққат дахолат намекунад. Дар хамир бояд бодиққат мудохила кардан.

Мо кунад пирожни ва қаймоқи

Барои торт "Dobos» рӯ тозаву озода, фавран бояд тақсим хамир ба 6 дона баробар. Оҷур ба носиху бояд дар шакли даврашакл бошад. Иқтидори беҳтар пеш фидо як коғаз. Пирожни бояд Браун тилло бошад. Њарорати бояд ҳамон тавре, ки дар нонпазӣ регак анъанавӣ муқаррар карда мешавад.

Дар ҳоле, пирожни аз сиҷҷил шудаанд, шумо метавонед яхмос омода намояд. Бо ин мақсад, дар як ванна об ба задани тухм бо шакар powdered зарур аст. Дар омма дар натиҷаи зарур аст, ки ба гум ба ҳарорати аз 30 ° С Дар як контейнер алоҳида бояд равған барфу заданд. Баъд аз ин, омма дар натиҷаи зарур аст, ки илова хокаи какао, равған какао ва шакар Бахром. Дар ванна об ба мањлул сафолҳои аз шоколад торик зарур аст. Он бояд пайваст бо пойгоҳи нафт.

Дар охир мо бояд массаи тухм ва шоколад омехта. Унсурњои бояд хуб омехта.

Чӣ тавр гирд як торт бо яхмос шоколад "Dobos»?

Қадами аввал аст, ки ба интихоби торт муваффақтарин ва онро як сӯ. Мавод барои қабати охирин аст. Дар бораи табақе зебо бояд дар ҷои аввал торт исфанҷеро ва њаматарафа он молидан бо яхмос шоколад. торт панҷуми бояд ошкор чап.

Ба таъхир сӯи регак бояд Бодиккат ба гурўњњои баробар бурида. шумораи онҳо метавонад худсарона. Ҳар сегмент бояд бо icing карамел фаро ва тарк барои баъзе вақт.

торт Панҷум, яхмос мусбӣ, ва он гоҳ ба он кӯч истифода қаннодӣ сӯзандоруҳо тестӣ хурд. Онҳо бояд дар доираи гузошта, то, ки дар оянда онҳо гузошт торт шашум, бурида ба дона. гурўњњои паҳншавии бояд дар як кунҷи бошад. Дар охири ҷониби шириниҳо, шумо метавонед низ нонрезаҳоеро, регак ба пошидани. Ин ҳама. торт Маҷористон "Dobos" омодааст.

Варианти № 2

Барои тайёр зарурати регак аз:

1. тухм мурғ - 7 дона.
2. шакар Powdered - 150 грамм.
3. орд - 100 грамм.
4. Крахмал - 50 грамм.

Барои тайёр намудани яхмос:

1. зардии тухм - 2 дона.
2. хокаи шакар, sifted - 150 грамм.
3. Равған, нарм - 250 грамм.
4. Шоколад, бењтараш сиёҳ - 150 грамм.
5. гелос об. Агар зарур бошад, иваз liqueur ё гелос арақ - 1 tablespoon.

Барои тайёр кардани карамел:

1. шакар ордї - 150 грамм.
2. афшура Лимӯ - 1 tbsp.

Чӣ тавр ба як торт?

пирожни зебо сохтани чунин осон нест. Барои шириниҳо Маҷористон, ҳамаи тавсияҳои бояд бодиққат риоя карда шаванд. Аввал ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани хамир. Барои ин кор, тақсим тухм дар yolks тухм ва сафедпӯстон. Дар акси ҳол хамир кор нахоҳад кард. Зада yolks тухм бояд бодиққат бо шакар powdered бошад. Дар ҳамин бояд бо сафедаҳо анҷом дода мешавад. Дар натиҷа, бояд кафк қавӣ ба даст. Баъд аз ин, ба yolks қамчинкорӣ бояд пайваст бо сафедаҳо.

Орд бояд бо крахмал омехта, ва сипас аз ғарбел массаи тухм тайёри. Абрҳоро таркиби бояд бодиққат бошанд. Дар хамир тайёр беҳтар ба 6 қисм тақсим мешавад. пирожни оҷур дар шакли даврашакл, ки диаметри он аст, ки аз 22 то 24 сантиметр аст. Иқтидори бояд пеш-greased ва floured бошад. Оҷур ба носиху дар ҳарорати 200 ° С бояд Дар бораи ҳар як торт дар бораи 8 дақиқа.

Чӣ тавр ба эҷоди як торт »Dobos»?

Дар дорухат аз ин шириниҳо хеле осон аст. Пас аз он, пирожни тайёр ҳастанд, ки онҳо бояд аз штампу ва хунук хориҷ карда шавад. Дар давоми ин вақт, шумо метавонед яхмос пухтан. Дар як контейнер хурд то то гудохта мешавад шоколад торик. Ин аст, беҳтарин дар як ванна об анҷом дода мешавад. Дар зарфњои чуқур бояд yolks тухм, равған ва шакар якҷоя powdered. Маводи бояд бодиққат мезаданд, ва он гоҳ ба он омехта бо гелос об. Дар таркиби натиҷаи тадриҷан бояд ворид шоколад.

Акнун он имконпазир аст, ба ташкили торт. Ҳар як қабати бояд регак яхмос fluff. Панҷ нон мегирад бораи обди аз impregnation. Boca торт пасмондаҳои яхмос равғани анҷом ёфт.

торт шашуми метавон ба 12 пора-пора гардад. Ба гурўњњои бояд фаро glaze карамел. Барои омодасозии он бояд дар як шакар контейнер ва лимӯ шарбати амиқ омехта. Компонентњои лозим caramelized. Дар давоми тайёр намудани таркиби бояд пайваста абрҳоро.

Гурўњњои карамел фаро гирифта, бояд бодиққат оид ба болои шириниҳо гузошт. "Dobos" торт омода аст.