Олу Tkemali - як чошнии ки ошомандагон ба ягон табақ

Як ќисмати људонашавандаи миллӣ таомҳои Гурҷистон сабзавоти тару тоза, меваҷот, наботот ва гуногун ҳамаи навъҳои ҳанутеро, дар асоси ин маҳсулот мебошад. Барои мисол, дар чошнии tkemali олу - ин иловапулӣ барои беҳтаринест барои гӯшт, моҳӣ, парранда ва ё биноҳои аст. Ин аст, ки аз меваҳои сурх ё зард олу ваҳшӣ, худи ҳамон ном, ки асосан дар минтақаҳои ғарбии Гурҷистон мерӯяд, омода кардааст. Нодиртарин seasonings мазза ҳирс, ва он ширї-ширин бо ишораи мазза тунд ва рангҳои зебо илова sophistication ба ягон табақ.

Чӣ тавр пухтан олу tkemali

Барои чошнии классикии истифода бурда олу сурх ё зард - ин гурҷиҳо олу миниётураҳо ва ба ном «tkemali». Бо вуҷуди ин, дар сурати набудани олу, гелос ваҳшӣ метавонад истифода шавад ва дигар ширин навъњои олу. Tartness ва мазза аз олу tkemali дорад, сабаби ба ҳузури дар таркиби он гуногун аз наботот, ҳанут ва сирпиёз. Барои мисол, компонентњои муҳим дар «замон« чошнии олу Ombay аз наъно, аст, ки он низ каиг номида мешавад. Вай дорои мазза аз наъно-лимӯ гуворо, вале, мутаассифона ин корхона аст, хеле кам берун аз Гурҷистон ёфт. Тавре ба ҷузъҳои дигар, ҳамаи онҳо ба осонӣ дар минтақаи мо дастрас аст. Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки дар дорухат аст, дар поён дастури дақиқ нест, т. K. гуна табақ бояд омода карда шавад, мувофиқи табъу худ.

олу Tkemali дар Гурҷистон

Компонентњо барои 1 кг олу талаб каме бештар аз як намак қошуқи 3 teaspoons .. шакар, 5-6 дона сирпиёз, 1 ќаламфури сабзро (мухлисони шадид метавонанд ин маблағи зиёд), ва 30 грамм бодиён тару тоза, cilantro, ва аз наъно Ombay, 1 tbsp. л баробар аст. coriander ва хоки suneli омехтаи хушк.

усули тайёр

Дар оғили зарурӣ олу шуста, ба чойники, бирезед 100 мл об ва ьӯшондан дар гармии паст зери зич пӯшида, то пурра пухтан. танӯраи омодагии нест, мушкил муайян бо намуди зоҳирии онҳо: ҷое дақиқа ба воситаи 20 гелос крек пӯст олу, ва ҷисм ба осонӣ паси устухони хоҳад будаед. Баъд аз 30 дақиқа, вақте ки авокадо мева ба seethe давлатӣ, ки онҳо дар як colander ё ҷумбонидан ҷарима куҷо амиқ triturated наларзонад, squeezing mashed дар як контейнер алоҳида, ба тавре ки ҷумбонидан танҳо пӯст ва устухони буданд. Дар омма дар натиҷаи бояд боз ба ьӯшондан оварда, компонентњо хушк он (намак, шакар, coriander ва suneli) пур ва хуб омехта. Баъдтар дар олу tkemali фидо хуб шуста ва биносту гиёҳҳои тару тоза ва chilli, ки бояд қаблан тоза намудани тухмиҳо ва низ хеле биносту бурида бурида. Дар охирин илова сирпиёз, гузашт тавассути матбуот дар чошнии. Омодагирӣ хуб омехта ва дар гармии пасти дақиқа 8-10 гузошта, ба шӯр он доимо.

Ҳамаи олу tkemali тайёр, вале он бояд ба хотир, ки дарҳол арзёбӣ таъми он имконнопазир аст, т. Барои. Дар Рӯшанӣ зарурӣ ва tartness аз чошнии нест, пештар аз 4 рӯз баъд аз ба даст хоҳад кард. Пас шитоб накунед, ба илова дору. Маблағи шакар ва намак вобаста ба омодагӣ ба соҳибхоназан, балки рост smack tkemali - ширин ва ширї. Нигоҳ аз чошнии бояд тайёр дар яхдон бошад.