Майонез: меъ-

Майонез - онро надорад, ки дигар ҳамчун "воқеӣ" ё "нек" чошнии сард, қисмҳои асосии он тухм ва равғани растанӣ мебошанд. Майонез ба ҳисоб меравад, яке аз мӯъҷизоти асосии санъати ТОҶИКСТАНДАРТ. Ғайр аз ин, он хеле маҳсулот аст, он аст, низ барои ҳамаи онҳое ки мусоидат ҳозима осонтар, ки илова карда мешавад. Аз ин рӯ, он аст, хеле дуруст ҳисобида шавад иловаи муњимтарин ба хӯрокҳои гуногун, ки барҳақ метавон ҳисоб нест, машҳур камтар аз кетчуп ва хардал.

Бо вуҷуди ин, он, ҷолиб, ки бо номи «майонез" медонем, комилан ҳар як шахс, вале бисёре аз мардум на танҳо, ки Ӯ ба он кӯшиш ҳаргиз, то ҳол ва ҳеҷ гоҳ аз нав дида. Ва агар шумо ягон вақт дар ҳаёти ман дидан ва бичашед дорухат майонез воқеӣ, ки метавонад ба осонӣ дар Интернет пайдо кунад, ҳеҷ онро бо моҳият сафед Каҳкашон ном «майонез» аст, ки дар мағозаҳо мамлакати мо барои истеъмолкунанда дар як қатор фурӯхта роҳгум Гунаҳои он ва навъњои. Вале ҳамаи ин мағозаҳо дар муосир »майонез" дар таркиб, намуди зоҳирӣ ва таъми он, чизе ба кор бо чошнии машҳур.

Баъд аз классикӣ дорухат чошнии майонез танҳо ба emulsion равғани зайтун дар зардии тухм хом, бо як Илова хурди намак, шакар, шарбати лимӯ иловакарда кам карда мешавад. Дар ҳақиқат Илова бар ин имкон, ҳанутеро, биносту хоки (nutmeg низ чормағз, сиёҳ ќаламфури ё сурх, пӯст лимӯ , ва ғайра). Албатта, он ҳама дар бораи таъми ва афзалияти шахси вобаста аст. Ин ҳама. Ва дар хотир гиред, нест, шир, ва набудани пурра об. Пас, дар намуди як майонез табиӣ - як translucent пайгирона-желе мисли нармӣ аз рангҳои ҳастанд асал хеле дурахшон, ки дорои як таъми нозук осудагии.

Чун қоида, дар майонез аст, ки дар бисёре аз хӯрокҳои истифода бурда мешавад, махсусан бе он метавонад хӯрокҳои дар мизи ҷашни нест. Ва чӣ чизе дорӣ, агар шумо лозим аст, ки рӯза? Дар асл, ҳеҷ мушкил аст. Аз майонез - як чошнии, ҳастанд усулҳои гуногун барои омодасозии он бо илова намудани компонентњо гуногун вуҷуд дорад. Пас аз он ба осонӣ ба пухтан аст, майонез лоғар дорухат аст хеле осон, зеро он аст, дар бораи иваз намудани мањсули иҷозат аз тарафи Калисои Православии асос ёфтааст.

Пас, майонез meatless. Дар дорухат дар поён бештар маъмул аст. Пас, ба шумо лозим аст, ки компонентњо зерин:

• равғани зайтун (максимум 4 tablespoons.);
• Орд (ним пиёла);
• Об (ним пиёла);
• шарбати лимӯ (1,5 tablespoons.);
• Хардал (то 2 ва ним tablespoons.);
• Шакар (. 1 tablespoon);
• С. (на зиёда аз 1,5 соат. Юѓу).

Баъд аз ҷамъоварии ҳамаи ҷузъҳои зарурӣ, омода намудани майонез, дорухат бояд хеле ќатъиян риоя карда шавад. Оё бо sieving тавассути ҷумбонидан ҷарима орд, ки ба он гоҳ об илова карда шуд сар, бодиққат маҷақ (ба канорагирӣ clumps). Сипас, ба шумо лозим аст, ки онро бар гармии паст, ва ҳар нутқе вақт фаромӯш накунед. Гармӣ ба reflux. Хориҷ аз гармо ва бешубҳа сард.

Сипас равғани зайтун хардал ба массаи омехта, ва илова шарбати лимӯ ва омехта то ҳамвор. Иловаи шакар ва намак. Тавассути ҳамаи миксер бодиққат ва кам (қисмҳои ночизи) илова орд brewed. тақрибан панҷ дақиқа Whisk то як массаи қабати.

Хеле муҳим аст: дар давоми пухтупаз майонез аз тарафи шӯр танҳо даврашакл, ба тавре ки на ба дар массаи футури ҳаво, ки дар чошнии боқӣ мемонад, ва ба ин васила назаррас аз сабаби зиёд oxidation кам муњлати ташкил emulsified. Пас футури майонез сифатан бояд бошад.

Дар ин ҷо тайёр дорухат майонез бениҳоят содда аст, ва шумо хоҳем дид, ки дар.