Колер шакар - истеҳсол ва истифодаи ранг ғизо хуб маълум

Ошпаз аз замонҳои қадим ёд барои истифода дар ҳунармандӣ худ ҳамаи навъҳои ранги озуқаворӣ. Таѓйир додани ранги маҳсулот - осон, вале хеле шавқовар нестанд. сояҳои Браун гарм доранд, ба шарофати ранг, маъруф диабети ранги даст. Дар ин мақола мо ба шумо, ки чӣ тавр ба он ҷо ва чӣ тавр ба кор бурдани нишон.

Истеҳсоли карамел шакар

ранги Шакар як кўтоҳмуддати дар хона. Барои тайёр кардани ранг, танҳо шакар ва, дар баъзе ҳолатҳо, об - ҳеҷ каси дигар.

Дар зарфҳои металлӣ ба шумо лозим аст, ки рехт чанд spoonfuls шакар ва бар оташ хурд. Баъд аз чанд дақиқа аз шакар оғоз ба гудохта ва ҳубобӣ. Хориҷ аз гармо он бояд дар лаҳзаи, ҳангоме ки касб соя рости ранги зард-қаҳваранг. шакар гудохта бояд ба як косаи рехта, сохта шудани фолгаи озуқаворӣ. Ин қулай бештар агар косаи кунад мураббаъ. Хӯроки асосии он аст, ки хуруҷи нест. Барои боэътимодӣ, истифода фолгаи-қабати се тайёркунанда ё. Вақте, ки шакар, хунук шудааст ва каме ба ӯ бо корд ба ҷо grooves longitudinal ва transverse бар сахтдилоне, кӯшиш ба даст хиёбонҳо ҳамин. Дар охир шакар solidified поён ба осонӣ ба ин ҷӯякҳои шикаст.

Истифодаи карамел шакар

Барои ранги гирифтани якчанд хиёбонҳо ва онҳоро бо моеъ гарм пур, он гоҳ то парокандашавии пурра шакар сӯхтанӣ бирӯёнад. Дар моеъ Браун дар натиҷа метавонад истифода шавад барои тағйир додани ранги нӯшокиҳои, ғалладона, soups, хамир, хамираи, glaze, fudge ё желе.

шакар Колер истифода бурда мешавад, барои матоъњо алкогол. Щаҳрабо ранги коняк - ба шоистаи ин ранг. Дар бораи голограммаи он ба таври E-150 Таъиншуда аст. Барои ранг худ нушокї шакар zhzhony машрубот-дорои шумо бояд дар машрубот барои он аст, пешбинӣ бекор карда шудааст.

E-150

Дар иловагии озуқаворӣ E-150 дорои якчанд маркировкаи иловагӣ, ки дар қавс рости асосӣ дар ин ҷо навишта шудааст. E-150 (1) - як шакар zhzhony табиӣ. Ҳамаи дигарон - тачҳизотҳо синтетикӣ он. Онҳо ранги мисли шакар zhzhony табиӣ, балки мазза карамел анъанавии онҳо намерасад доранд.

Манфиатҳо ва махон аз ранг

шакар Zhzhony зараровар беш аз маъмулӣ сафед аст. Дар баъзе ҳолатҳо, духтурон тавсия додани фарзандони худро барои маккидани сулфаи хушк. Агар мо ранги шакар синтетикӣ дида, зарари он метавонад танҳо дар сурати бошад намоён агар на он буд, ки дар ба миrдори калон истифода бурда шавад. Ҳамчун як қисми ғизои ба он аст, ки одатан як каме, то шумо мумкин нест, метарсанд, оқибатҳои ногувор.

Азбаски бисёре аз ин боваранд, ки вазни умумии маҳсулоти, ки мо аз мағозаҳо меорад, ки таркиби ҷузъҳои сунъӣ чунин, ки мақомоти мо вақт ба тезтар аз онҳоро надошта бошед ҳастанд, дар ин сурат, мо метавонем танҳо як чиз панд - омода ғизои худ ва маҳсулоти нимтайёр ҳамчун истифода хасисона. Агар шумо фаҳмидан, ки чӣ тавр ба ранги шакар бо дасти худ, ва аз он аст, хеле осон аст, ки шумо, бешубҳа, истифода, дар як қатор ҳолатҳо ёфт.

Масалан, шумо метавонед яхмос brulee creme машҳури пухтан. мазза беназир ва ранги он, он аст, ки ба ранги шакар вазифадор аст. Агар шумо пухтан он худ аз беҳтарин маҳсулоти, Пас аз он хоҳад буд берун нест, бадтар аз brulee creme аст, ки дар Санкт-Петербург пеш аз ихтирои flavorings сунъӣ ва colorings дод.

Ice brulee яхмос creme

Sundae creme brulee - як шириниҳо, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ба лаззат ҳамаи бартариҳои як Бонбони шакар - мазза нозук ва ранги хеле appetizing. colorant табиӣ ранги шакар, чунон ки мо дар боло зикршуда, ки дар њамоњангї бо маҳсулоти гуногун, вале хурмо бехатар метавонад шир диҳад. Барои яхмос, шумо бояд 4 tablespoons. юѓу шакар ба рехт, ба косаи металлӣ neemalirovannuyu ва гудохта. Напазед, бояд пеш аз ба даст овардани карамел пӯст пиёз бағоят бошад. 100 мл, яхмос ьӯшондан ва ба карамел рехт. Crème исьени карамел ва гузошташударо cools.

Чор yolks тухм бо се tablespoons шакар powdered маҷақ кунад ва якҷоя бо карамел яхмос. 600 мл равғанӣ (33%) аз қамчин яхмос бо се tablespoons шакар powdered. яхмос қамчинкорӣ якчояги бо омехтаи карамел ва абрҳоро њаматарафа. Гузошта brulee creme дар як косаи ва дар сармодон гузошт. Барои мулоим ях-яхмос, он бояд аз ҳар 15 дақиқа омехта бошад. Муддати яхкунӣ, вобаста ба хусусиятњои инфиродии палатаи яхкунӣ аст. Дар -20 дараҷа, яхмос хоҳад тайёр дар як то ду соат бошад.

Staining аз шириниҳо гуногун

Пухта оид ба тавсияи ранг сахти шакар ранги мо дар бисёре аз меъ- тавсия мањлул дар об, балки, чунон ки амал нишон медиҳад, ин аст, ҳамеша асоснок нест. Баъзе шириниҳо оби зиёдатии бад барои таъми ва йога аз табақ тайёр аст. Азбаски шакар ранги аст, инчунин дар шир гудохт, балки он қисми шумораи зиёди хӯрокҳои ширин аст, ки барои бекор кардани шакар сӯхтанӣ, беҳтар аст, ки шири гарм ба ҷои об.

роҳҳои аслӣ ба истифода карамел шакар

Ранги Шакар дар сояҳои гуногун имкон медиҳад, Яхмоси, Яроѕи ва дигар шириниҳо, борик ва оро бо унсурҳои оҳангҳои гуногун ранги карамел. Барои ранги шакар рангоранг гуногун зарур аст, ки ба хориҷ аз гармо баъзан гуногун. Дар оғози ьӯшондан он рӯй ба lightest оҳанги, як дақиқа баъд аз ҷӯшон - Браун миёна, ва 2 дақиқа пас аз ҷӯшон ранги карамел хоҳад ҳалли йод ба монанд мешаванд. шакар Perederzhivat дар оташ аст, зарур нест - аз ьӯшондан дароз аз он оғоз мечашонем талх.

диабети Колер дорои таъми беназир аст, ки меравад ва инчунин на танҳо бо маҳсулоти ширӣ, балки бо баъзе аз мева, ба монанди себ ва нок. Он низ хуб harmonizes бо як қатор чормащз - тасодуфан нест, ин ќисмати, то дар байни мухлисони дӯзахаш ширин, ки иборат аз чормағз бирён ва шакар сӯхтанӣ маъмул аст. Илова ба ин duo шир ё яхмос ва меваи хушк метавонад аз тарафи sherbet маъруф аст, ки дар Ховари Миёна то маъруф, омода кардааст.