Карам кашидан як сабзавоти баргҳои қадим ва муфид аст

Kale kale - як сабзавот бо баргҳои сояҳои гуногуни сабз ва гулҳои арғувон, ки дар сари хориҷ нест. Якчанд намуди он вуҷуд дорад, дар байни онҳо баъзе аз намунаҳо баландии ду метр, дигарҳо - хурд ва ба сифати маҳсулоти ғизоии беҳамто хизмат мекунанд. Мувофиқи таснифот ин ниҳол сабзавот ба шаклҳои ваҳшии карам нисбат ба шаклҳои фарҳангии он наздиктар аст. Ҳамаи шаклҳои муосири он дорои аҷдодони умумӣ - шарқии Сабелӣ (Сомин), ки ба румиёни қадим маълуманд. Имрӯз, навъҳо аз рӯи дарозии танаи ва навъҳои гуногуни барг, ки аз сабз сабук ба арғувон-Браун фарқ мекунанд, фарқ мекунанд.

Дигар ранги, ранга, брокколи ва Брюссел, дар ҳоле, ки онҳо аз ҳама гуногун фарқ мекунанд, намояндагони намудҳои намуди Brassica oleracea мебошанд. Фарқияти байни онҳо ин аст, ки онҳо дар давраҳои гуногуни таърихӣ, ки бо такрористеҳсолии интихобӣ алоқаманд буданд, пайдо шуданд. Навъҳои бо рухсатии curth ва ҳамвор дар Юнони қадим дар асри VIII-IV пеш аз милод маълуманд. Дар ваҳшӣ oleracea Brassica (Карам Ogorodnaya) афзоянда дар минтақаи Баҳри Миёназамин ва хеле монанд ба canola ниҳол асосиро (гуногун rapeseed) аст. Маълум аст, ки пас аз шахсе, ки дар парвариши растаниҳои ваҳшӣ машғул буд, ӯ ҳар вақт интихоб намуд, ки бо ҳосили калон ва солим барои ҳосили соли оянда сайъ кунад, то он даме, ки ӯ ба натиҷаҳои хуб расид.

Намакҳои карам аз ҷониби инсон зиёда аз 2000 сол дар шакли сабзавоти барг Аммо дар як муддати муайян, баъзе одамон махсусан пажӯҳишҳоеро, ки бо як буттаи зич бо ҷӯшаҳои ҷавонони тендер дар асл (дар болои поёни он) муайян карданд. Дар ин асос, онҳо барои садҳо наслҳои муваффақ интихоб карда шуданд, ки дар натиҷа ба як гурӯҳ бо як гурӯҳе аз гуруснагиҳо дар болои сина интихоб шуда буданд, то он даме, ки он тамоми ниҳолро сарварӣ мекард. Бинобар ин, имрӯз сардори имрӯза маълум буд.

Таърих, дигар низ зироати асосии кишоварзӣ дар минтақаҳои сардшавии иқлимӣ бо сабаби гармшавии ҳавои он буд. Дар бораи Ҷазираҳои Шотландия, он сабзавоти асосии дар гӯшаҳои дурдаст (калимаи сотсиалистӣ маънои «боғи сабзавот») буд, то охири асри 18 дар он картошка пайдо шуд.

Дар Британияи Кабир, дар давоми Ҷанги дуюми ҷаҳон, сабзавот дар чаҳорчӯбаи ширкати "Garden Victory" фаъолона инкишоф ёфт. ғизоӣ бебаҳо лозим дар ѓизои камбизоат дар замони ҷанг буданд, пешниҳод kale. Тухми, ки доранд, kale, парвариш андоза, шакл ва ранги монанд ба касоне аз cultivar анъанавӣ.

Растаниҳои сабзавот барои хусусиятҳои аҷоиби он ва манфиатҳои тандурустӣ маълуманд. Тавре ки аз ҷониби таҳқиқоти гузаронидашуда тасдиқ шудааст, ин маҳсулоти нӯшиданӣ барои паст кардани сатҳи холестирин кӯмак мерасонад, ки ҳосили ҳозимаро беҳтар мекунад. Ягона чизе, ки ба ёд меорад, он аст, ки шумо бояд онро барои як ҷуфти пухта, пас онро он қадар ғизоҳои худро нигоҳ медорад. Мавҷуд будани далелҳо мавҷуд аст, ки бо сабаби мазмуни радикалонҳо, фосаҳо хавфи таркиби якчанд намудҳоро (падида, сина, колон, тухмдон, prostate) коҳиш медиҳанд. Олимон дар сабзавот беш аз 45 намуди гуногуни flavonoids пайдо кардаанд, ки хусусиятҳои зиддимикробиологӣ ва зиддибӯҳронӣ доранд. Ин нақши пешқадами худро дар ғизогирии ғизо дар ҳолатҳои пӯсти музмин ва фишори оксиген муайян мекунад.

Ба шарофати баргҳои зебо, рангин ва lacy, бисёре аз сабзавоти аҷибе чун як корхонаи ороишӣ истифода мешаванд. Дигар карам, ки метавонад дар мағозаи махсус харидорӣ кунад, дар ҳақиқат қитъаҳои замини хонаро мебинад, вале мо бояд фаромӯш накунем, ки ҳамаи навъҳои ороишӣ барои хӯрдан хеле мувофиқанд.