Ин pilaf бо сабзавот ва қоқ

Ин pilaf бо барра бояд бошад. Ҳамчунин бояд мазкур дар ин табақ биринҷ, сабзӣ ва пиёз бошад. Дар боқимонда - аз вариантҳои дар ин мавзӯъ. Баъзан, бо роҳи, дигаргуниҳои хеле муваффақ. Кӯшиш кунед, ки аз pilaf бо сабзавот ва қоқ - он хеле бомазза!

Ин pilaf

Пеш аз ҳама ба шумо лозим аст, ки полизи то ёрдампулӣ. Шумо бояд як кило гӯшти гӯсфанд, ки бояд ба пора хеле калон бурида. Ин маќсад аст, ба илова ба он чанд robryshek диҳад ранги ба биринҷ, ки талаб мекунад, дар камтар аз ду айнак. Вақте ки мо бо pilaf омода сабзавот ва қоқ бояд тоза 5-6 сабзӣ андозаи миёна ва 3-4 пиёз калон бошад. Бурида ба сабзӣ julienne калон, пиёз - ҳалқаҳо нисфи, petals аз думи ба сутунмӯҳраам. Қоқ, дар бораи як пиёла ва ё бештар ба монанди муҳаббат, бирезед оби ҷӯшон ва тақрибан панҷ дақиқа баъд аз дањонро, хориҷ тухмиҳо. Шумо метавонед зардолуи хушк, мавиз ва калон на он қадар ширин, омодасозии он ҳамон роҳи илова кунед, лекин ин интихобї аст. Якчанд роҳбарони сирпиёз, нигоҳ накунем, ба гурўњњои, озод аз болои команд то ҳамвор, бурида баргашт. Дар ин ҳолат, аз он сарзамин берун дар машк, на ба тоза кардани бадан!

равғани Perekalivanie ва tinting

равғани офтобпараст - overtempered ба цубор сафед дар як cauldron - он бояд бисёр, на камтар аз як шиша бошад. Гузошта гӯшт кашида аз пушту ва доц кардан то устухон шавем, ранги равшане. Нафт низ дар давоми ин вақт аст, ки ба тағйир додани ранг ва пур аз мазза. Ин яке аз қадамҳои муҳим аст, ки агар шумо мехоҳед, ки ба пухтан pilaf бо сабзавот ва дуруст prune.

zirvak

Боиқтидор нафт аз устухон бирён, дарҳол ба гӯшт cauldron гузошта. Намак, пошидани ќаламфури, ҳанут zira ва онҳое, ки дар pilaf бартарӣ. Ба оташ тавр кам карда намешавад! Зуд барраро доц кардан оид ба ҳамаи ҷонибҳо, илова кардани пиёз ба он, ва вақте ки ӯ ҳама шаффоф, бирезед, сабзӣ. Абрҳоро. Акнун Шумо метавонед рӯй ба поён оташ қариб ба ҳадди ақал, ба тавре ки шарбати гўшти evaporated кардааст. Касоне, 10-15 дақиқа ба сабзӣ, метавонад истифода шавад барои тайёр ҷузъи муҳим дуюм, ки бе он pilaf бо сабзавот ва қоқ кор нахоҳад кард.

биринҷ

Райс бояд шуста шавад. Бишӯед бодиққат, то ки мо дар бораи он навиштан дар як гурӯҳ ҷудо. Резед оби биринҷ каме гармтар аз ҳарорати хона, ман кӯшиш қадри имкон қавӣ (ва дароз!) Маҷақ он дар байни дарахтони хурмо кунед. Он гоҳ холӣ кунад. Резед дигар. Ва такрор ин раванд чанд маротиба ки зарур аст барои таъмини ки об шаффоф шуд. Ин дар бораи ба сифати биринҷ вобаста аст - баъзан аз он ҳашт ё ҳатто даҳ маротиба иваз мегирад об.

Акнун pilaf

Озод ҳис рехт биринҷ дар бораи zirvak, љобаљокунии майса китфи аст. Дафн дар қоқ Тасвири, мавиз ва дона сирпиёз. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Бодиққат об илова кунед (ё корд атрофи дами cauldron, ба тавре ки ба шустани биринҷ ҳама, ки он ҷо дафн надорад). Об бояд ду ё ҳатто се ангушти боло биринҷ бошад, вобаста ба табақ. Чӯб ё корд ба сӯрох pilaf дар якчанд ҷойҳои то поён, ба тавре ки моеъ ба сатҳи озодона. Мустањкам оташ миёна. Фаро саҳт ва тақрибан як соат кушода намешавад. Сипас мунтазир бошед, то ки биринҷ низ тайёр бошед, аз вақт ба вақт кӯшиш он. Дар њар сурат пас аз илова намудани pilaf биринҷ нест, абрҳоро! Ҳамаи pilaf комил. Аммо аз он аст, хусусан дар сирпиёз ғайриоддӣ. Ӯ аллакай то ба гурўњњои шикаста, ва ба мундариҷаи ҳар як танҳо икоёти берун дар забон, ки таъми сирпиёз ҳам ёдоварӣ нест. Ин чизи илоҳӣ аст!

Ва акнун вариантҳои

Пеш аз ҳама - pilaf гиёҳхорон бо сабзавот ва қоқ. шест гӯшт ки имон ба ин биноҳои табақ. Дар асл он pilaf хеле hearty ва лазиз аст. Ду пиёла биринҷ, пӯст ва бурида ба тасмаҳои ду сабзӣ калон, steamed ва қоқ бидонча бе донак (20 адад), пухтан бояд як маҳалли мошиншӯйӣ хуб бо дӯстдоштаи худ хӯриш (turmeric, paprika, зира, омехтаи қаламфури, ва ғайра. D.) Барои pilaf бо сабзавот ва қоқ, бо ним хуб як пиёла равғани растанӣ, намаки мечашонем атрафшон шуд. Нафт дар cauldron бо ҳанут гарм қариб цубор - як чанд дақиқа дар оташи хуб. Сипас, дар ин сабзӣ нафт доц кардан, доимо ба он рӯй. Коҳиш гармӣ, илова биринҷ ва қоқ илова об - дар бораи чор айнак. Фаро зич бо як зарф ва пухтан дар гармии пасти дақиқа 25-30 то биринҷ пухта. Барои ба даст pilaf болаззат ҷои porridge, он абрҳоро нест! Оё умуман кам кушодани! Муфассалтар дар 10-15 дақиқа пас аз кушода аз гармӣ сарпӯши кард, ҳатто ба он бирасад, ки ба pilaf бо сабзавот ва қоқ crumbly. Агар шумо пайравӣ ин қоидаҳо, ба шумо даст ба risinka risinke.

Pilaf бо мурғ ва қоқ

Як мурғ миёна як коса ним биринҷ, ду ё се лампаҳои, се ё чор сабзӣ, сардори сирпиёз, даҳ адад қоқ лозим аст, алоқамандӣ, ва намак, гиёҳҳои шифобахш ва ҳанут - ќаламфури, paprika, зира, turmeric, ьафари, cilantro, бодиён ва . ғайра -. ба бичашонад ва хоҳиши шумо. Дар равғани растанӣ бояд аниќ карда шуда, шумораи тахминии - ним пиёла. биринҷ бишӯед ва маҷақ дар якчанд обҳои, фаро бо об ва бизанедашон намакин ва тарк барои як соат барои дабдабанок. Он гоҳ холӣ кунад. Сирпиёз пок. Prune карда- барои дар оби гарм панҷ дақиқа, он гоҳ дањонро. кабудї ва буридан бишӯед. Пиёз ва сабзӣ тоза ва бурида ба ҳалқаҳо нисфи ва тасмаҳои, мутаносибан. Чикен бурида ба қисмҳои. cauldron Overtempered дар равғани растанӣ, пиёз доц кардан, сабзӣ дору хушк. Иловаи дона мурғ ва доц кардан ба онҳо, то poyavleniyakorochki, пас гармии кам. Резед қабати кабудї, ба он гузошта аниќ бештар имкон расми. Ин аст, абрҳоро нест! Дафн дар қоқ Тасвири ва сирпиёз. Бодиққат рехт оби ҷӯшон бар девори исбот - дар бораи се пиёла. Пирс бо биринҷ корд дар якчапнд ҷои ба поёни моеъ ба сатҳи ва паьн мекунанд. Хӯрокпазӣ дар гармии паст, ошкор, то об аз рӯи биринҷ нопадид. Сипас зарф пӯшед дшщ, кам гармӣ ба ҳадди ақал. Бист дақиқа баъд, pilaf бо олу хушкмева ва гӯшти мурғ омода хоҳад шуд.