Дуддодашуда хук: меъ- бо хабарнигори

Хук дуддодашуда - як delicacy бузург. Вай аст, ки барои таъми аъло ва арзиши ѓизоии баланд маълум аст. Шояд, ки чаро хук дар солҳои охир бештар кӯшиш ба коркарди ин роҳ.

коркарди асрори

Барои тамоку ва маҳсулоти гӯштӣ, мардум пеш гирифтанд. Чунин тарзи табобат медиҳад маҳсулоти тайёр таъми аслӣ ва ба таври назаррас мўҳлати муњлати он. Ин аст сабаби он, ки дар натиҷаи таъсири дароз ба ҳарорати баланди маводи сар оҳиста-оҳиста баъзе аз маводи моеъ пайдо мегардад, ки дар худи муҳити беназир барои рушди бактерияњо гуногун барбод. Porcine, ки беҳтарин мувофиқ. Мулоим ва нарм, онро нигоҳ медорад хусусиятњои асосии он, харидани танҳо мазза иловагӣ ва таъми беназир дар раванди табобат гармии.

Вобаста ба хусусияти таъсири ҳарорати, се намуди сигоркашӣ нест:

• хунук;
• гарм;
• босуръати (пухтан).

Барои ҳар як аз онҳоро ҳуқуқ дорад худро шароити раванди мушаххаси он. Дар мурдаро Тибқи, гӯшти хук дуддодашуда мумкин аст, дар як чанд соат ва ё рӯз, омода кардааст. Ҳамаи хоҳад оид ба усули интихобшуда табобат ва ҳаҷми маҳсулоти сар вобаста аст. Ҷолиб аст, ки баъд аз ин, гӯшти хук дуддодашуда метавонад барои пухтани хӯрокҳои гуногун, қабули онҳо таъкид истифода шавад идома дорад.

гӯшт дуддодашуда

Ҳамаи истифода бурда мешавад, ки ба гирифтани маҳсулот метавонад танҳо аз ҷониби Гӯшдории дароз ба ҳарорати баланд дуддодашуда. Бо вуҷуди ин, имконоти дигар нест. Масалан, шумо метавонед гӯшт дуддодашуда олиҷаноб кунад. Ва вақти он хеле каме мегирад. Барои ба кор беҳтар аст ба гирифтани хук. Вай дорои бофтаи мушакҳо хеле мулоим ва хеле як қатор фарбеҳ intermuscular. Ин ба ин зарурати гӯшт ва дуддодашуда аст. Ин талаб мекунад, ки маводи оғоз зерин:

• 1 кг гӯшти хук 3 chive, 15-20 грамм намак, 3 грамм ќаламфури ва қошуқи ҳанут хушбӯ.

Ҳама чиз аст, хеле танҳо кардааст:

1. мошиншӯйӣ гӯшт, матои хушк ва хориҷ ягон устухон.
2. Дар омода иловаро чарбуи маҳсулоти сирпиёз.
3. Ҳанут бо намак пайваст ва насибе аз омехтаи натиҷа ба рехт поёни контейнер пластикӣ.
4. Ҷойгир кардани гӯшт дар он.
5. хук пошидани боқимонда омехта.
6. Бо фарогирии зарф контейнер дар яхдон барои 12 соат гузошта. Дар давоми ин вақт, гӯшт метавонад якчанд маротиба ба рӯй salting ягонаи.
7. Андешидани хук ва хориҷ шарбати озод аз рӯи матои, ва он гоҳ онро ба натиҷа дар як матои ва дар яхдон барои 10 соат дигар тарк.
8. Он гоҳ, ки гӯшти бояд каме provyalit. Бо ин мақсад зарур аст, ки ба нигоҳ доред 8 соат дар elektrokoptilne муқаррарӣ.

Маҳсулоти тайёри фавран метавонад ба мизи меорад. Хук, дуддодашуда, дар чунин роҳе, хеле мулоим ва хушбӯ. Илова бар ин, усули нисбатан зуд аст ва кӯшишҳои зиёд талаб намекунад. Он метавонад истифода шавад барои коркарди миқдори кофии ашёи хом.

Тамоку бо soaking

Дар машҳуртарини дар миёни мардуми дорухат хук дуддодашуда мегирад presoaking қадами маҳсулоти асосӣ дар marinade махсус омода кардааст. Бо ин роҳ шумо метавонед ҳатто хӯрок омода, бо равғани часпак streaked. Дар натиҷа, танҳо аҷиб аст. Ба кор бояд:

• 5 кило сирпиёз сари хук тару тоза, 5 литр об оддӣ, ќаламфури сиёҳ, 250 грамм намак умумӣ, барге халиҷе ва ќаламфури сиёҳ.

технологияи раванди иборат аз якчанд марҳила:

1. Аввал ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани brine. Бо ин мақсад ба напазед об ва сипас хунук он ва илова ќаламфури ва намак ва барге аз халиҷе зарур аст.
2. Хук бурида ба дона. Беҳтар аст, агар дарозии онҳо аз 30 сантиметр зиёд бошад.
3. Гӯшт ба як ШМШ сирдор дар яди.
4. Пур онро бо brine омода, то ки моеъ фаро мегирад ҳар як порчаи.
5. Иќтидор оид ба дар яхдон нигоҳ барои 5 рӯз.
6. гӯшт коркард минбаъдаи ќаламфури grate ва сирпиёз, ва, алоқаманд риштаи зиччи овезон оид ба қалмоқе дар smokehouse (қаблан зарур тавассути матбуот ғунҷонанд аст).

Баъд аз 4 соат маҳсулот метавонад ба даст. Бихӯред хук то он зарур аст, танҳо пас аз он cools табиист.

Техникаи дуддодашуда

аст, роҳи дигаре, ки аз ҷониби он рӯй берун нест, хук дуддодашуда камтар болаззат аст. он аст, хеле зуд дар хона истифода бурда мешавад. Махсусан дар ин усул, агар шумо лозим аст, ки фавран коркарди як пораи хеле калон гӯшти. Дар ин ҳолат, ҳатто ба он аҳамият надорад, он сахт ё нарм аст. Дар таркиби зерин талаб карда мешаванд:

• 2,5 кило гӯшти хук, намак, сир, сари ќаламфури сиёҳ.

Омода:

1. Бишӯед ва хушк кардани гӯшт, то бар рӯи рутубате набуд барзиёд дошт.
2. Баъд аз қабули чанд punctures корд тез, чарбуи маҳсулоти сирпиёз.
3. Сурату онро бо намак ва ќаламфури ва сипас зич ба натиҷа дар фолгаи ва дар ҷои салқин 24 соат тарк.
4. Омода барои smokehouse. Ин ба пошидани қабати поёни микросхемаҳои махсус ё sawdust зарур аст. Ин беҳтар аст, агар онҳо аз alder ё меваи дарахтони мебошанд. Ин гўшти мазза иловагӣ дод.
5. Танзими гӯшзад ва бар он порае аз хук омода сохтааст.
6. Зич фаро зарф ва танзими беш аз smokehouse оташ.

Танҳо пас аз 2 соат гӯшт тайёр аст. Вале 30 дақиқа пеш аз поёни он метавонад мавриди санҷиш қарор дода, маҷрӯҳ дар якчанд ҷойҳои бо корд.

Мазкр бо дуддодашуда

Хато, ки фикр мекунад, ки ба хӯроки дуддодашуда метавон танҳо дар шакли табии худ задааст. A Кук моҳир ба осонӣ ба онҳо бисёр хӯрокҳои лазиз ҷолиб ва пухтан. Барои мисол, хук дуддодашуда, бо картошка метавонад берун. Садо варианти бузург болаззат ва хеле пешинӣ hearty. Барои кор заруранд:

• 0,5 кило гӯшт дуддодашуда, 1 кг картошка, намак, 200 грамм пиёз, ќаламфури, бонк 1 (500 грамм) помидор дар шарбати худ, равғани растанӣ ва як нанд андак.

Тамоми тартиби вакти хеле зиёд мегирад намешавад:

1. Аввал Маҳсулот ба маҷақ: картошка ва набуред, гӯшт ба мукааб ва пиёз танҳо ба таври тасодуфӣ хурдашон.
2. Барои кор бояд як деги чуқур. Ин матлуб аст, ки он як ќабати ғайридавлатӣ чӯб.
3. Дар saucepan, доц кардан пиёз, ба опсия, то равғани растанӣ каме.
4. Илова гӯшт ва диҳад маҳсулоти гарм кардани якҷоя.
5. Бирӯяд картошка ва пур ½ пиёла об, гузошта 10 дақиқа.
6. Помидор ва Душевные бо ғайра дар якҷоягӣ бо афшура ва онро ба чойники илова кунед. Simmer 5-10 дақиқа дигар.

Дар табақ тайёри фавран метавонед дар бораи заррин паҳн ва хизмат, carnations пошидан liberally.

маишӣ кӯмак

Аксҳо аз хук дуддодашуда аст, на ҳамеша имконпазир барои сарфаҳм ки роҳи он омода карда шуд. Масалан, бисёриҳо, ҳатто медонам, он чӣ, ки ҳатто дар multivarka муқаррарӣ. Барои тайёр кардани ҳадди ақали ҷузъҳои заруранд:

• 300 грамм tenderloin хук 3 грамм ќаламфури сиёҳ ва 5 грамм дар як намак оддӣ.

Чӣ зайл чанд содда аст:

1. зервазифа гӯшт дар як ғафсӣ на зиёда аз 1 сантиметр тақсим карда мешавад.
2. Дањонро бо оби хунук, ва он гоҳ дагар аз ќаламфури ва намак.
3. Ҳар як пораи парпечшуда ва дар фолгаи.
4. Billets Multivarki яди дар як пиёла ва пӯшидани зарф зич.
5. Тавбаи дар дастгоҳ ва танзими он дар панели «нонпазии" Ҳолати.

Танҳо дақиқа 40-45 дастгоҳ хомӯш хоҳад шуд. Аммо гӯшт, бояд дар давоми як чанд дақиқа дурӯғ. Он гоҳ мумкин аст хориҷ карда ва бо иштиҳо ба хӯрдан дар ҳоле баҳравар накҳати олиҷаноб. Бо чунин як табақ метавонад ҳатто соҳибхоназан ҷавон бештар ва бетаҷриба идора.

Тамоку-пухтани

Бисёре аз имон, ки газак беҳтарин - он аст, пухта ва дуддодашуда хук. Мазкр бо хабарнигори ҳамеша беҳтар кӯмак дарк, ки чӣ тавр ба шумо лозим аст, ки амал, ба тартиб додани чунин маҳсулот. Коршиносон маслиҳат барои истифода:

• ба 2 кг гӯшти хук (сина) понздаҳ роҳбарони сирпиёз, 70 г ҳасиб дуддодашуда, 4 tablespoons намак ва пиёз пӯст, ќаламфури (сурх ва сиёҳ), 12 грамм асал, 2 tablespoons хардал ғалладона ва coriander, якчанд барг Лорел ва 120 грамм ьафари тару тоза.

Барои тайёр brisket судак-дуддодашуда, зарур аст:

1. дањонро Гӯшт ва хушк ба пуррагӣ истифода дастмоле ё рӯймоле.
2. Чарбуи он бо chives покиза.
3. Гиёҳ, ќаламфури, барг халиҷе ва команд ба ШМШ яди.
4. низ ирсол ва гӯшт. Дар ин ҳолат, пӯст он бояд дар боло бошад.
5. Иловаи ҳасиб.
6. Резед мӯҳтавои сард об судак. Маҳсулот бояд онро пурра фаро гирифта шудаанд.
7. Гузошта ШМШ оид ба оташдон ва рӯй дар оташ.
8. Баъд аз ҷӯшон дар як saucepan илова асал ва намак ва ҳама чиз хуб омехта.
9. Пас, як шӯълаи хурдтар ва маҳсулоти напазед тақрибан ним соат.
10. Алоҳида, омода омехтаи мазлумонро сирпиёз, coriander, хардал ва ќаламфури.
11. Гӯшт ва сурату ба даст вазни пухта, ва он гоҳ онро ба натиҷа дар фолгаи ё матои ва дар зери пахш кард.
12. Баъд аз сардшавии пурраи маҳсулот дар яхдон барои як рӯз гузошта.

Баъд аз ин вақт, аз бекон аслии масъулият кӯшиш карда метавонед ва бурида ба иловаро борик, хизмат газак.