Дар чошнии барои ҳайвонот ва Суши - тавсифи намудҳои, ки баъзе аз меъ-

Як ҷузъи муҳими як табақ соус ё чошнии аст. Ӯ қодир ба saturate таъми дурахшон ва нав табақ аст, ки онҳо мазза ва juiciness медиҳад. A plurality аз dips гуногун ба хӯрокҳои истифода бурда мешавад, дар Ҷопон, Корея ва Чин. Дар амрњо ошхонаи ин кишварҳо ҳастанд, маҳз дар соус анъанавии. Аз ин рӯ, барои ҳар як хӯрокҳои тафсон ё хунук, ҳамеша sauces хизмат мекарданд. Онҳо турушро, тунд ва ширин аст.

Яке аз маҳсулоти машҳуртарини таомҳои Шарқ ва ҷузъи муҳим дар тайёр намудани ҳайвонот ё Суши аст , ки чошнии лубиж барои ҳайвонот. Табақ ивазаш шукр таъми махсус ба он, ва ба ҳузури ҳосилаҳои кислотаи glutamic accentuate таъми дурахшон. Дар намуди он дар ранг ва бо бӯи pungent махсуси торик аст.

Чошнии барои Суши ва рӯйхати дастрас дар якчанд шаклҳои:

- чошнии ширин ва ширї барои ҳайвонот. Он инчунин меравад, бо хӯрокҳои моҳӣ. Омода олу, ананас, чошнии лубиж ва кетчуп.

- «Teriyaki». Ин либос болаззат барои ҳайвонот биринҷ ва Суши. Омода аз чошнии лубиж, ба хотири, ҳанут ва асал. Он ҳамчунин метавонад ҳамчун як marinade истифода бурда мешавад.

- Дар чошнии барои ҳайвонот ва Суши "Okonomiyaki». Ин намояндагӣ лубиж татҳир бо илова намудани ҳанут, шакар icing ва крахмал.

- «Tsuyu». Ин чошнии аст, ки аз ҳайвонот аз herring, самак, чошнии лубиж анъанавӣ дод, mirin низ замима карда мешавад. Ин аст, низ дар хӯрокҳои гӯштӣ истифода бурда мешавад. Метавонад ба таври назаррас тағйир бичашонем ҳайвонот ё Суши.

- «Unagi». Ин аст, ки дар табақшӯӣ, ки вагон теппа дуддодашуда истифода бурда мешавад.

- Дар чошнии барои ҳайвонот "тропикӣ". Дод аз тропикӣ, майонез, асал, шакар ва шарбати лимӯ. Усули тайёр чунин аст: пӯст тропикӣ аз пӯст, буридан дар як кахвачушонак, якчояги бо компонентњо дигар. Ҳамаи ин хуб аст, ки ба омехта дар як косаи калон.

- «Spaisy». Дар таносуб гуногун омехта кардани чошнии лубиж, майонез, kimchi ва ќаламфури сурх.

- занҷабил. Дар сохтори иборат аст аз: яхмос ширї, майонез, занҷабил. Биносту буридан аз занҷабил ва омехта бо компонентњо боқимонда.

чошнии лубиж маҳсулот як fermentation сусти лўбиё лубиж аст ва дар як дорухат қадим доимӣ анҷом дода мешавад. омодасозии он хеле монанд ба пухтупаз шароб аст, зеро дар ҳар ду ҳолат он дар раванди табиии fermentation асос ёфтааст. Усули тайёр: а дона гандум бирён ва худк иловашуда steamed лўбиё ва омехта. Дар омехта натиҷа об рехта шуд ва илова баъзе намак. Баъд аз он аст, ки дар халтаҳои махсус дар офтоб гузошта. Оё он ки барои fermentation табиӣ. Pouches ҳастанд экологӣ тоза, доранд, аз маводи махсус дод. Тамоми раванди хеле тӯлонӣ аст ва метавонад дар бораи як сол мегирад. Оҳиста-оҳиста дренажиро моеъ ҷамъоварӣ дар контейнерьо муносиб шуда метавонад. Он гоҳ аз он аст, филтр ва рехта ба як шиша махсус пешбинӣ шудааст. Имрӯз ин усул аст, қариб ҳеҷ гоҳ истифода бурда мешавад, зеро он аст, ки хеле дароз ва меҳнатталаб. Бо шарофати ба технологияи муосири fermentation онро метавон бо илова омехтаи хушк беш аз бактерияҳо aspergillus суръатнок гардид. Онҳо 10-15 маротиба хоҳад раванди fermentation ба суръат. Ин усул имкон медиҳад, ки кам кардани 1 сол ва 1 моҳ. Ферментҳои, ки мепайвандад сафедаи лӯбиёи дар раванди fermentation крахмал гандум, шакар шакли. Ӯ дастам таъми ширин ба маҳсулоти тайёр, ки илова дору аст, ки то дар Ҷопон дӯст медошт.

Сарфи назар аз он, ки усулњои зиёде барои истеҳсоли он дар ҷаҳон вуҷуд дорад, ки раванди fermentation табиӣ ҳамеша underlies тайёр намудани маҳсулоти табиӣ. чошнии лубиж аст, на танҳо лазиз, балки низ хеле муфид, он дорои бисёр витаминҳо гуногун, даҳҳо унсурҳои маъданӣ ва кислотањои аминокислотаҳо. Ин ба таври назаррас коҳиш додани хатари беморињои дилу рагњо ва саратон, ба инкишофи иммунитет ва бењтар гардиши хун.