Афзор чӣ гуна аст? Дар куҷо барои харидани афзор? дорухат афзор барои нон

афзор чӣ гуна аст? Ин аст, ин маҳсулоти табиӣ хоҳад дар ин мақола муҳокима намуданд. Албатта ҳар кас медонад, мақсади он, лекин на ҳама медонад, ки чӣ тавр ба он дода мешавад, ва дар кадом маврид, дар илова ба пиво татбиқ намегардад. Акнун биёед maltose (афзор) муайян моро. Ба ин маҳсулот аст, ки аз ҷуворимакка кишт растаниҳо (ҷав, гандум, ҷуворимакка, биринҷ) ба даст.

иқтибос Maltose аст, ба таври васеъ дар саноати хӯрокворӣ барои пухтани хӯрокҳои гуногун, нӯшокиҳои ва нонпазӣ маҳсулоти ордӣ истифода бурда мешавад. Он ҳамчунин барои истеҳсоли арвоҳи (вискӣ) истифода бурда мешавад. Хариди он аст, душвор нест, балки маҳсулоти арзишманд метавонад ба дасти худ дар хона дод. Имрӯз, ки мо дар муфассал дорухат аз афзор тасвир.

маълумоти маърифатї

Дар рӯзҳои мо, ки барои истеҳсоли он аст, одатан бештар баҳор ва ҷав зимистон истифода бурда мешавад, вале баъзан аз он аст, ки барои ин мақсадҳо ва гандум гирифта, хусусан, барои тайёр намудани як ҷав нур. Интихоби вобаста ба меъёрњои иќтисодї ва гуногуни маҳсулот истеҳсол. афзор чӣ гуна аст? Ин ќисмати асосии, ки бе он имконнопазир аст, ки ба як ьӯшондан баландтарин сифати beers, вискӣ ва нон аст.

Ва ҳама ба шарофати ба мазмуни ферментҳои муфид, ки дар ташкил ва кислотањои аминокислотаҳо monosaccharides. Оддӣ карда гӯем, maltose - манбаи шакар, баъдтар ба гази карбон ва машрубот рӯй. Ӯ ҳамчунин медиҳад табақ як мазза гуворо ва ранги.

Технологияи коркарди ашёи хоми

Донагӣ аввалин soaking қадами, ва он гоҳ хушк ва нашъу. Ин давраи аввал ҳамчун асос барои истеҳсоли маҳсулот аст. malting дуруст аст, ки ба сохтани заминаҳои: моеъ кофӣ, ки ҳарорати хубтар ва оксиген. Дар раванди дабдабанок diastasis ташкил ва кислотаи carbonic.

Дар қадами раванди нашъу ташаккул ин унсурҳо аст, босуръат бештар амалӣ карда мешавад: моддањои хушк кам дар насли, ки дар натиҷа пайдо maltose, глюкоза ва sucrose. Svezheprorosshy ҳатман афзор хушк аст, ки дар он ба он undergoes биохимиявї амиқ, физиологии ва тағйироти ҷисмонӣ. Сабзаду доранд таъми талх, ки дар ин вақт резапайкар ва заиф мегардад.

Истифодаи ва истифодаи

Акнун хотир оред, ки дар ин афзор. Ин germinated, хушк ва маҳсулоти аз зироати ғалладона pulverized. Тавре ки шумо дидед, ки раванди коркарди он, на замон масрафкунандаи ва талаб delicacy махсус ва диққати. Мақсади асосии гирифтани он - ташаккули ферментҳои, ки барои Шустан сафедањо талаб карда мешавад.

Дар Русия, талабот калон баҳравар афзор љавдор сурх. Ин дар пиво, маҳсулоти қаннодӣ, нон нонпазӣ ва як нушокї (kvass, пиво), истифода бурда шуд. Fermented (сурх) шакли ин маҳсулот медиҳад ягон табақ таъми сарватманд, мазза бузург ва ранги қаҳваранг. нон афзор сурх бењтар намудани сифати орд месозад хамир тағйирёбанда бештар, ва пухтан сохтори ҳаво мулоим, марзи ва ҷолибу.

Ин дар ҳақиқат маҳсулоти экологӣ тоза, ки меафзояд муњлати аз хӯрок тайёр ва таъсири судманд оид ба бадани инсон аст. Дар сохтори он ҳастанд, моддаҳои махсус, ки ба суст азхудкунии карбогидратҳо ва равѓанњо, инчунин таъсир ба эътидол овардани шакар дар плазма хуни нест. Илова бар ин, афзор бой бо моддаҳои минералӣ (Селен, руҳ, манган, Хром, магний), ки дар танзими secretion инсулин иштирок мекунанд.

Тайёр намудани хонаҳои афзор. тайёр намудани ашёи хоми

Агар шумо хоҳед, ки ба даст-сифати баланд ва маҳсулоти-синфи баланд, боварӣ ба дар намуди ғалладона назар, ки бо 90% нашъу. Ҳеҷ гоҳ ашёи навҷамъовардашудаи хосили мегирад доштани дараҷаи пасти нашъу. Хориҷ шикаста, алафҳои бегона ва андозаи гуногун, он метавонад афзор бактерияњо хатарнок шумо сироят.

soaking марҳилаи

Бо ин мақсад, танҳо муносиб хуб пок об. ҳарорати он бояд дар бораи 8-10 ° ^С бошад, Акнун, ки мо бояд як деги меандохтанд-оҳан (иќтидори се литр) мегирад ва рехт, он дар як литр љавдор. Резед оби кофӣ барои шино дар болои тухмиҳо, ва ҳар шаш соат, он ман буд. Ҳар вақте, ки шумо аз он донаи захираи моеъи тағйир бе об барои як соат ба он ки «нафас» (ҳосил кунед, ки дар он аст, бисьёр набуд peremoklo тартиби дигаре суст хастаро).

Дар хотир доред: soaking, ҳарорати доимии на бештар аз 15 ^{° C} ба як натиҷаи хуб оварда мерасонад. Давомнокии ин тартиб метавонад ба як рӯз то. Дар камтар аз ҳарорати, ки дигар ба steeping. Дар охири ин раванд ба таври зерин муайян карда мешавад: агар донаи тавр хам нест, prickly нест, ва ба осонӣ намешикананд; punctured, шумо метавонед ба нашъу гиранд.

нашъу

Дар поёни ШМШ бо матои х / пахта фаро гирифта буд, ва дар он дар бораи маводи хом гузошт. Фаро бо матои. Якчанд маротиба дар як омехтаи рӯз ва нигоҳ доштани ҳарорати доимии +12 ... + 15 ^° C аст, низ дар як рӯз кўтоњи он бо об пошидани. Тартиби барои панҷ рӯз давом мекунад. дона лозим нест, ки ба moisturize рӯзи охирини худ.

languor

Fermentation чор рӯз давом мекунад. Гута панели бо ашёи хом дар болишти ва бар батареяи гарм. Мо пӯшида нест. Пас аз эълони омадани қолаби сафед, пӯшидани болишти, пайдоиши сурх ё сиёҳ торик - исьени кушода ва. Дар охири ҳузури yellowing аз штампу ва бӯй мушаххас муқаррарӣ аст. Пас аз як миқдори муайяни вақт, афзор (dissociate clumps) дар як рӯз ва хушк кӯчиданд.

хушк

Ин раванд аст, на дароз - дар бораи аз 10 соат сурат мегирад. Мо маҳсулот дар новаи нонпазӣ паҳн, дар танӯр гузошта ва тадриҷан баланд бардоштани ҳарорати то 70 ° ^C (дар давоми 1 соат). Он гоҳ аз ҳар 30 дақиқа, ба шӯр ва нобаробарии. Поёни Хушк аст, ки аз раванди хушк ва spines, ки бояд ба осонӣ шикаста мешавад муайян карда мешавад.

дастос

Хунук маҳсулот дар давоми рӯз, аз ғарбел гузаронад ва хориҷ germs. Маҷақ дар суфтакунандаи қаҳва ва ё кахвачушонак, то давлат орд. Home мағоза афзор 30 рӯз дар як контейнер зич пӯшида. Маҳз дар ҳамин давра ба шумо лозим аст, ки бичашед маҳсулот кардааст тофта гардад аст. Дар баромадан як литр љавдор табдил 700 гр.

Дар куҷо барои харидани нон афзор?

Афзор мумкин яклухт, чакана бо нархи дастрас харидорӣ ҳам онлайн ва дар-мағоза. Арзиши 600 шартц грантхои дар ьудуди аз 70-100 рубл, вобаста ба истеҳсолкунанда. Apply он бояд мувофиқи дастурҳо дар бастаи бошад. Чӣ афзор аст, ки аз он муфид аст, ва барои кадом мақсад зарур аст, он аст, ки ҳоло ба ҳама маълум аст.