Truffles Чӣ тавр ба воя: технология, дастури

Истењсоли мањсулоти хўрокворї - фаъолиятест, ки натиҷаҳои он ҳамеша талабот. Ин аст, тааҷҷубовар нест, зеро барои имконияти ба як ғизои лазиз ва табиӣ мардуми ин қиматро бипардозаду ба вақти мебошанд.

Онон, ки бо омодагӣ худро ба истеҳсоли маҳсулоти кишоварзӣ сарф аст, эҳтимол ба диққати ба ин нодир барои кишвари мо, фикри таъсис додани тиҷорати кишоварзӣ, парвариши truffles. Чӣ тавр ба воя truffles дар шароити табиї русӣ ва чӣ тавр судманд бошад, истеҳсоли ин delicacy?

"Занбӯруц тиллоӣ». Шоколадови - он гарон аст?

На яке аз мацор мавҷуда аст, бо омодагӣ ба пардохт, то қимат дар ҷаҳон, ки барои шоколадови намешавад: нархи 1 кг дар ьудуди аз 500 $ то 5000 $.

Ғайр аз ин, дар хориҷа аз он аст, музоядаҳо камназир, ки дар он truffles барои фурӯш нестанд, агар он кори санъат буданд. Вобаста ба навъ, сифат, вазн ва параметрҳои дигар нархи як «занбӯруц тиллоӣ» метавонад ношоиста баланди якчанд ҳазор евро мерасад.

Албатта, truffles худсохти доранд, имконияти кам шудан тарафҳо ба чунин қадими. Ва нархи хеле паст аст аз мацор, ки дар муҳити табиӣ афзудааст. Тарабхонаҳо, меню, ки бар мегирад, хӯрокҳои аз «занбӯруц тиллоӣ» омодагӣ харидани оид ба плантатсияҳои шоколадови парвариш карда мешаванд. Нарх барои 1 кг маҳсулоти тавр бандааш кофӣ нест.

Чӣ талабот шоколадови

Дар ҳақиқат, намудҳои бисёре аз тагу. Аммо на ҳама мувофиқ барои хӯрдан аст. Дар пухтупаз, истифода баред, танҳо ду намуди. Сафед, низ Пайдмонт маълум - дар нодир бештар ва арзишманд. Ин мерӯяд, асосан дар Италия, ва махсусан дар соҳаи Пайдмонт, дод, номи ба ёд. Дар мацор дорад нозук, накҳати нозук ва таъми лазиз. Мутаассифона, ин truffles дар хона ба воя имконнопазир аст.

Дигар назари - сиёҳ, ё мисли он аст, ном, Perigord шоколадови. Дар маконест, ки мацор - минтақаи eponymous Фаронса. Аз сабаби он, ки шоколадови сиёҳ аст, бисёр чизҳоро сафед нест, ва худ ба парвариши нињолњо дар як яки, Perigord шоколадови дар бисёре аз кишварҳои Аврупо дар Русия ва Украина мерӯяд, инчунин.

Ба ғайр аз ин ду, ки дигар намудҳои ошї нест. Масалан, Чин ё тобистон. Вале барои он ки аксари плантатсияҳои аз даъвои сиёҳ. Аз ин рӯ, вақте ки гап дар бораи чӣ тавр ба воя truffles, одатан дар хотир доред гуна Perigord аст.

Шоколадови ба воя дар Русия. Шароит барои гирифтани зироат

Якчанд аср назорат ва ҷамъоварии truffles иҷозат барои ба даст овардани як формулаи шароити зарурӣ барои рушди муваффақонаи плантатсияҳои шоколадови аст. Технологияи парвариши truffles - на мураккаб, гарон, ва, муҳимтар аз ҳама, раванди дарозмуддат. Барои гирифтани ҳосили аввал на камтар аз 5 сол аз ғамхории бодиққат хочаги мегирад. Чӣ ба шумо лозим аст, ки дар бораи чӣ тавр ба воя truffles медонем? Дар ҷои аввал, ба delicacy whimsical оид бурда ва оғоз ба воя, талаб мекунад:

• фазои муносиб ва минтақаи дагонӣ;
• серҳосили хок (замин);
• mycorrhiza.

хусусиятҳои иқлимӣ ва релеф

Дар фазои хушку гарм ва сатњи пасти мӯътадили боришот - талаботи иқлимӣ асосии шоколадови. мацор рауфу метавонад ҳар гуна гармии аз ҳад зиёд ва ё ҳавои сард дароз роҳ надиҳем.

Дар куҷо ва чӣ тавр ба инкишоф truffles дар кишвари мо? Барои истеҳсоли Русия, инчунин-мувофиқ марказии - тобистони гарм ҳам офтобӣ ва надорад, борони баҳор ва тирамоҳ delicacy гарм ба бекор кардани афзоиши мацор.

Агар иҷораи замин ба нақша нест, он мумкин аст, ки ба воя truffles дар таҳхонаҳо. Дар ин самт бояд ба таври кофӣ паҳновар, ки бо маводи моеъ миёна ва ҳарорати мӯътадили тақрибан 22 дараҷа гарм мешавад.

Замин барои хоҷагии шоколадови

Зеро, ба хок, ки дар он ба воя truffles, талаб на камтар баланд. Зарурати тањлили лабораторї аз пур кардани маводи ғизоӣ хок, нитроген, карбон, оњаки, калсий. Ҳамчунин, сатҳи хок нест, бояд ба халалҳо эрозияи об ва дар як кунҷи на зиёда аз 15 дараҷа гарм. абати Баландӣ талаб камтар аз 30 см аст.

Пеш аз шинондани ҳатман тафтиш тавозуни кислотаи-alkaline, аст, ки замин барои truffles. Ин мумкин аст, дар ду санҷиши оддӣ анҷом дода мешавад. A хок гирифта дар сомона гумонбар нињолњо, шумо лозим аст, ки илова дар як контейнер бо сирко сафед. Агар вокуниши - як ҳуштак задан нарм аз ҳалли он acidity хеле баланд аст. Санҷиши дигар аст, ки ба воситаи гузаронида коғазӣ litmus, шумо танҳо ба сухане ба замин. Дар коғаз бояд кабуд рӯй. Дар сурати набудани чунин аксуламал низ alkali нокифоя. Дар ин ва дар сатҳи сурати қисми alkaline дигар тадриҷан бо илова оњаки зиёд карда шавад.

Mycorrhiza ва шинонидани ниҳолҳо

Решаи дарахт symbiosis-шарик ва шоколадови аст, ба ном «mycorrhiza». Дар мацор зеризаминӣ мерӯяд дар бораи решаҳои хӯшаи дарахти truffles 5-7. Вуд nourishes «ҳамсояҳо» -и он бо тамоми зарурӣ барои рушди: карбогидратҳо, кислотањои аминокислотаҳо, витаминҳо, ва маҷмӯи дигар моддаҳои, ки хосиятҳои бичашонем мацор таъсир расонад. Аммо шоколадови аст паразит не - як symbiosis кӯмак мерасонад ҳезум тофта, бо канданиҳои фоиданок ва фосфор.

Кишту mycelial маводи тухмии мацор, он сурат мегирад, ки дар якчанд марҳила.

Ќайд кардан зарур аст, ки ба бидонед, ки дар майдончаи кушодаи ниҳолҳо бо мацор mycorrhizal шинонд. ниҳолҳои анҷом мубталои mycelium шоколадови, шумо танҳо метавонад бихаранд. Ва ба хотири сохтани худидоракунии mycorrhiza, ниҳолҳои талаб шарикони дарахтон ва замин бо зисти табии truffles, mycelium мубталои. Rhizome мубтало mycelium навниҳоли шоколадови на камтар аз ду ҳафта бояд ба шароити комилан хушкида нигоҳ дошта шавад. Танҳо баъд аз он навниҳоли карантин мумкин аст, дар майдончаи кушодаи шинонда. Дар ин ҷо буд, ки чӣ тавр:

• Дар бораи 70 см чоњњои чуқур омода рехта, як миқдори ками об, сипас шинонда mycorrhizal дарахт ва фаро бо замин.
• талаб карда мешавад барои сохтани як қабати муҳофизатии атрофи чоҳҳо дар давоми 40 см. Ин метавонад як қабати боғи филм, гиёҳ ҷангал ва филиалҳо, пахол.
• Муҳим: ғайри қобили қабул, ба дарахтон ниҳол хеле наздик ба якдигар. Дар дагонӣ оптималии - 5 4 м аст, ҳамин тавр 1 гектар на бештар аз 500 нерӯгоҳҳои mycorrhizal доранд.
• Пеш аз шинонидан, он аст, зарур нест, ба истифодаи нуриҳои иловагӣ, ба тавре ки ҳеҷ зиёне ба mycelium нест.

Баъд аз шинондани mycorrhiza навниҳоли ба таҳким, ба шумо лозим аст як сол. Баъд аз ин, ки шоколадови аст, бехатар ва доимӣ маскун дар реша.

нигоҳубини минбаъдаи чунин аст: он зарур аст, ки ба хориҷ мастакҳо дар атрофи мебозиданд, ба Фаромӯш накунед, ки ба суст шудан баҳор ва мунтазам яктана аз усули қатрагӣ дарахтони. Тарқишҳо, ки шояд дар хоки ташаккул меёбад, боварӣ ба пур бо рег.

Дар тамоми давраи афзоиши ниҳолҳо бояд аз rodents, харгўш ва њашароти зараррасон ҳифз шудаанд. Илова бар ин, дар сайт, дар якҷоягӣ бо дарахтон, дӯстӣ метавонад як ниҳол, ки наздик аст, ки ба воя delicacy cranky не. Ин дарахтони лозим аст, ки тоза.

Чӣ дарахтон бояд ба воя truffles

Дар шарики беҳтарин барои mycorrhiza булут аст. Аммо биёяд ва дарахтони зайтун, ба монанди, hazel, sequoia, beech, hornbeam, ё ҳар гуна мева ситрусӣ нест.

Муҳим: шоколадови норҳияҳо бед, сафедор, санавбар, шоҳбулут, арча роҳ надиҳем! Ин дарахтон дар нињолњо бояд бошад.

Чӣ тавр пайдо кардани зироати?

тахминан аз тарафи - - 10 ва ё 15 кг дар як гектар кишт truffles дар хона аз оѓоз ва то охири тирамоҳ, ва шумораи тагу, ки мумкин аст, дар як давраи чунин ҷамъ бингаред.

Аз меваҳои дигар шоколадови замин дар он гуногун аст, ки дар он аст, кофӣ барои кишту ва парвариш кунем. зироат мумкин аст дар чуқурии 30 см зери замин пинҳон - Ин мацор зарурати бештар барои ҷустуҷӯ аст. Беҳтар, албатта, барои аввалин бор, мунтазири барои харидани чорво truffles махсус таълим (саг ва ё хук), ки метавонанд sniff берун delicacy. Аммо агар чунин пуштибони дар иқтисодиёт бошад, як чанд нишонаҳои, ки дар он шумо метавонед ба оилаи кам truffles пайдо нест:

• Дар бӯи truffles пухтааст оила каме ҳамеша њашаротњои ҷалб. Аз ин сабаб, бар он ҷое ки "манишинед" занбурўѓњо, ҳамеша weaves шумораи зиёди midges.
• Алаф парвариши бар шоколадови, замони maturation аз мацор мемирад ва пажмурда то.
• Замини truffles каме баланд.

Чӣ тавр нигоҳ занбурўѓњо ҷамъоварӣ

Албатта, беҳтарин маҳсулот - навҷамъовардашудаи бурида, он аст, ки касе, ки ба ҷамъоварӣ на бештар аз як рӯз пеш. Вале, агар ин амалӣ намудани хӯрокҳои шоколадови ё пухтани ин чашидан метавонад каме дертар, ба нигоҳ доштани ҳамаи таъми ва хосиятҳои ғизоии мацор зерин қоидаҳои нигаҳдории бояд риоя карда шаванд:

• Ҳамеша truffles бе дони хомӯш замин нигоҳ доранд, зеро он мисли як контейнер табиӣ аст, ҷуз мацор, набуред,-аз амали вайрон намудани микроорганизмҳо ва аз даст додани таъми табиӣ нозук;
• нигаҳдории ҳарорати хунук (яхдон);
• занбӯруц Браун дар коғаз greaseproof ва дар як контейнер бо биринҷ хушк печонд: chefs касбии ин усули ҳифзи табиӣ шоколадови моеъ тавсия.

Пас, ба фаҳмидани бештар дар бораи чӣ тавр ба воя занбурўѓњо truffles, ва он чиро, ки шароит барои ин зарурати сохтани, мо метавонем чунин хулоса барорем, ки раванди истењсоли онњо бениҳоят дароз ва гарон аст. Бо вуҷуди ин, плантатсияҳои ин delicacy аст, танҳо дар кишварҳои Аврупо маъмул нест, балки тадриҷан ба даст овардани импулсро дар Русия. Сабаби содда аст: ба соҳибкорӣ фоиданок аст, новобаста аз он чӣ. Шоколадови, як бор шинонда, fruiting хеле дароз аст, то 30 сол. Ва бо назардошти нарх ва талабот ба он дар назар аст, ки ҳамаи сармоягузорӣ дар солҳои аввали ҳосили хуб пардохт.