Sockeye Caviar: хабарнигори, хосияти. Салмӯн ё sockeye - беҳтарин caviar чӣ гуна аст?

Ба шаҳрвандони собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ дар калимаи «caviar" маљбурї ёд навор аз филми «Иван Vasilyevich Таѓйири Ихтисос Ӯ». Дар хотир доред? "Caviar сиёҳ, сурх ва хориҷа - бодинҷон !!!:« Акнун маротиба иваз кард, ва маҳсулоти аллакай дар хориҷа аз zucchini тфли Мо аз косаи калон хӯрд. Аммо caviar сиёҳ ва сурх нишонаи ҷашни бузург шуд. Баъд аз ҳама, нархи танҳо дар Соли нави мелодӣ чунин мебошанд ва имкон худ барои кушодани кӯзаи. Хусусан хиҷил, агар маҳсулот аст, аз сифати пасти беҳуш мешаванд. Не ба дом карда шавад, ин дастур кӯтоҳ ба олами caviar хонед. Мо ба шумо нишон чӣ тавр ба-ро интихоб кунед зарфе, ки бояд ба тамғаи изҳор дошт. Мавзӯи асосии диққати мо хоҳад sockeye caviar. Вай махсусан дӯст медошт ва азизу хориҷа, ҳарчанд истеъмолкунанда ватанӣ аст, махсусан маъмул нест. Ва барои ин сабабҳои асоснок дорад. Мо кӯшиш мекунем ба кеши ба афсона ба сиёҳ, ки sockeye - рондашудаӣ дар хуб оила Салмӯн.

Сурх ва Black

Барои касе пӯшида нест, ки дар Русия тухм - як тухм моҳӣ, ки аз он, баъд аз бордоршавӣ ба milt аз мард, доц кардан таваллуд мешавад. Аз ин рӯ, дар ин ниҳода донаи бисёр маводи ғизоӣ ва канданиҳои зарурӣ барои рушди организми нав. Ва пурталотум тухм ҳамаи моҳӣ (ба ғайр аз зинда-подшипник): қафас, Пайк ва ҳатто roaches. Ҳамаи намудҳои ин маҳсулот муфид. Дар ин ҷо баъзе болаззат мебошад. Delicacy танҳо caviar ва эътироф Салмӯн. Ва дар ин ҷо, дар ағбаи ба кеши рақами афсона 1. Мисли, caviar беҳтар зарур аст. Баъд аз ҳама, арзиши хеле бузургтар аз сурх. Дар асл, нархгузорӣ вобаста ба камёфт шудани осетр - осетр stellate, beluga, осетр. Хеле маъмул Салмӯн, ки аз он аст, истихрољ ва caviar сурх: sockeye, chum, Салмӯн гулобӣ, гулмоҳӣ, chinook, coho, Сим. Лекин баъзе аз намудњои ин оила низ дар ин китоб Сурх дохил карда шудаанд. Аз ин рӯ chinook caviar ва Симс хеле душвор пайдо барои фурӯш аст, ва он ҳамчун сиёҳ меистад.

Чӣ тавр интихоб кардани delicacy

Чӣ тавр нест, ки ба даст дар байни бисёре аз пешниҳодҳои истеҳсолкунандагони caviar даст? Қадами аввал аст, наздик матни тамғаи дида бароем. Ҷузъе аз шароби хубро медиҳад, аммо на дар шакли гӯсолае сохтанд. Дар бораи кӯзаи бояд зикр карда шаванд, он аст, ки аз моҳӣ берун овард. Дар масъалаи он беҳтар аст, - ё caviar sockeye Салмӯн, он гоҳ мо ҷавоб хоҳад кард. Ва акнун, танҳо меъёр барои маҳсулоти сифати муайян мекунад. шартц Glass бењтараш металлӣ доранд. Ин аст, то ки мо метавонем мазмуни дида бароем. Дар тухм бояд аз андозаи баробар ҷамъ мекашид нест, асосан маҷмӯъ, ранги либоси. Дурахшон ёқут ранги сурх дошта метавонем зикри adulteration (ба истиснои - sockeye caviar ва chinook). ранги бетараф - зарди бо гузариш ба сурх саманд. Санаи истеҳсоли маҳсулот аст, аҳамияти бузург дорад. Агар тамғаи нишон тирамоҳ ва ё зимистон моҳ - ROE аз моҳӣ яхкардашуда берун овард.

"Grainy» ё «фишор»?

Дар ин робита, ки тафовут дар усулҳои табобат вогузошта шудааст. Дар ҷисми тухм моҳӣ зан замима дар як халтаи - yastiks. Вақте ки ӯ то бурида шуд, дона муноқишаҳо тавассути панҷара, ва он гоҳ, дар brine, ки он ҷо онҳо дар бораи даҳ рӯз ниҳод. Он гоҳ, ки консервантҳо зарурӣ илова ва мӯҳр дар зарфе чангкашак. Тавре он рӯй caviar. Аммо кушодани кӯзаи, ба шумо лозим аст, бихӯред мазмуни як ё ду рӯз. тухм grainy drier ва моил ба «zavetrivaniyu». усули фишор табобат - аст, ки тамоми yastiks ба brine паст. Ӯ пеш аз pasteurization бурида то. Ҳамин тавр, новобаста аз он чӣ ба шумо дар дасти тухм доранд - chum ва sockeye - агар payusnaya, он сахт меистад, моеъ, дигар муфид. «Моеъи» барангехт, ба тухмиҳо, ва онҳо доранд, муњлати дигар. payusnaya камтар шӯр - Он ҳамчунин имконоти gastronomic маҳсулот таъсир мерасонад.

масъалаҳои Андоза?

Агар мо дар бораи caviar сиёҳ, ки калонтар реге, ки беҳтар маҳсулот гап. Дар сурх баръакс аст. дона хурд аз тарафи gourmets бештар қадр мекард. Ва дар ин ҷо он вақт ба вокуниш ба нигарониҳои мардуми бисёреро суол ин аст: «беҳтар аст, - ё sockeye caviar Салмӯн?» Калонтарин дона дар chinook - онҳое ки ҳашт millimeters дар диаметри. Kets андаке камтар - ". Шоҳона» ҳафт, ки барои он аст, ки ӯ халқӣ nicknamed тухм Салмӯн Coho ва тақрибан ба андозаи ҳамон - чор millimeters. танҳо 3 мм дар диаметри - Ва он хуб caviar sockeye Салмӯн аст. Мо тухми сурх ранги ҳатто ёқут торик камтар қадр мекард. Далели он, ки sockeye ROE, акс, ки назар хеле appetizing, дорои таъми талх қавӣ. Вале дар хориҷа, ки ин сифат аст, дар як минуси, хусусият на piquant ба инобат гирифта намешавад. Аммо як таъми бетараф pips норанҷӣ торик, истихрољ аз Салмӯн, он аст, ба ҳисоб ҳам оддӣ.

sockeye Caviar: Хосиятҳои

Истифодаи ин маҳсулот наметавон аз будаш зиёд карда шавад. caviar сурх таркибаш карбогидратҳо, ва равѓанњо нест, ки дар он як каме - 13,8 грамм дар як сад грамм маҳсулот. Ва онон, ки ҳастанд, барои организм хеле муфид - аз маълум Омега-3. Ҳатто caviar сурх сарватдор дар витаминњо A, C ва D. Аз ин рӯ, истифодаи он дорад, таъсири судманд оид ба рӯъё, таќвият системаи масуният. Ин аст, ки ба кӯдаконе, ки моил ба рахит ҳастанд, беморон, ки РОТ амалиёт, мардум фарсудаи дода мешавад. aspartic, glutamic, alanine, valine, isoleucine, leucine, ва иҷозатномаи - Оё дар бораи кислотањои аминокислотаҳо муҳим фаромӯш накунед. Фосфор, калий ва нигоҳубини йод системаи асаб, мустаҳкам намудани низоми такяву. ёд махсус бояд кислотаи nicotinic бошад - ва он медиҳад, ки ба даст хоси sockeye Салмӯн талх caviar. Ва витаминњои гурўњи В, дар ин маҳсулоти лазиз қадар, ки дар он аст, на танҳо дар хӯрок истифода бурда мешавад, балки низ дар Яхмоси ва ниқоб дар cosmetology истифода бурда мешавад.

зарари caviar

Бояд гуфт, ки ин маҳсулот дар калорияҳо хеле баланд аст. Caviar sockeye комил пур - ва ин бояд барои онҳое, ки dieting ба шумор меравад. арзиши ѓизоии он 251 ккал дар як сад грамм маҳсулот аст. Тавре дар бораи хосиятҳои манфии caviar сурх ва Салмӯн sockeye аз ҷумла, зарурати ба як фармоиш хурд. Не, вале худаш зараровар аст, ва «ҳамроҳӣ маҳсулот». Баъд аз тухми дар brine, ки маънои онро дорад, ки delicacy бояд барои мардуми мубталои бемории омоси ва гурдаҳо мавриди озор воқеъ нагарданд нигоҳ дошта мешаванд. Бозидани нақши муҳим ва консервантҳо. Бе онҳо, наметавонад кор - пас аз безарар caviar нозук навбати худ ба меомўзӣ. -Чангкашак печонидани бе консервантҳо, маҳсулот метавонад танҳо барои тақрибан се моҳ нигоњ дошта мешавад. ГОСТ (18173-2004) танҳо ду пайвастагињои барои caviar иҷозат дода мешавад. Ин E200 (кислотаи sorbic) ва E239 (urotropine).

Чӣ тавр ба кор бурдани

sockeye Caviar хеле хурд аст, то аз canapés муқаррарии neeffektno назар хоҳад кард. Беҳтарин аст, ки ба истифода бурдани он оро салатҳои моҳӣ ва чун пур барои pancakes ё тухм вагон. Ин назар зебо бо tartlets вай - сабадро аз хамир. Ин маҳсулот метавонад ҳамчун алоҳида ва газакҳои лалмӣ. як булӯр хурд Ikornitsa бо Spoon қаҳва нуқра - Дар ин ҳолат, дар сари суфра аст, косаи ях, мазлумонро ҷойгир карда, ва дар бораи он. Хизмат дар ин delicacy ва рамзи ид Шӯравӣ дар оғози таоми.

чӣ меравад

Бар хилофи эътиқод машҳур, арақ - аз накардаанд, сафар матлуб аз ҳама барои caviar. Коняк низ пажмурда ҳассосияти ретсепторњо дар нӯги забони мо, ва аз он медиҳад, мушкил эҳсос таъми нонамоёни caviar. Беҳтарин њамроњии барои ин delicacy шароб сафед хушк ё шампан аст. Teetotal метавонад оби маъданӣ ва ё чой сиёҳ пешниҳод намоянд. Аммо қаҳва ва шарбати метавонад мазза нозук ба қатл расонанд. мебошанд фаровонӣ аз хӯриш моҳӣ, ки дар ҷалб caviar сурх аст. Sockeye, бо алам он, инчунин меравад, бо баҳрӣ ва майгу. Ин caviar мумкин аст барои Суши истифода бурда мешавад.