Ricotta - чӣ гуна маҳсулоти ширӣ?

Ricotta - чӣ гуна маҳсулоти ширӣ, хуб касоне, хушҳолӣ таомҳои Италия мебошад, огоҳ. Ин аст, даъват ва панир, ва панир, косибӣ. Аммо он чизе ки дар байни аст. Дар Италия, дар ҳақиқат, дар як шумораи хеле зиёди хӯрокҳои ricotta истифода бурда мешавад. Килоколория он аст, тақрибан баробари шумо кофӣ панир, косибӣ фарбеҳ - дар бораи як сад ҳаштод калорияҳо. Дар ин ҳолат, ба ҳисоби миёна фарбеҳ кардани маводи. A маводи протеин баланд. Ricotta (он чӣ маҳсулот аст ва дар куҷо ба он аст, маъмулан бештар истифода бурда, шавад, дар зер баррасӣ) аст, ки аз зардоби ба ҷои шир шифо, ҳамчун панир муқаррарӣ. Он дорои як таъми каме ширин. Ин аст, аксар вақт як қисми ҷудонашавандаи шириниҳо Италия - ба монанди cannoli вагон, торт шоколад, pastera. Ба кор бурдани он ва гарм таомҳои - ин аст муњимтарин, ки дар истеҳсоли баъзе намудҳои lasagna, макарон.

Ricotta - Чӣ чиз аст, ва он чиро, аст, ки таърихи ин маҳсулот?

Дар ҷануби Италия, ин панир дорад баландтарин маъруфияти. пайдоиши он ба қадим империяи Рум қоил шуданд. Гуфта мешавад, ки ба исми Ӯ, яъне "ду маротиба пухта». Ин чунин маъно дорад, ки он баста аз зардоби. Ки, дар навбати худ, пас аз истеҳсоли панир мунтазам боқӣ монд. Ин аст, боз бо омехта шир тамоми омехта илова намак ва ҳамаи ин боз гарм. сафедаҳо зардоби гурӯҳ, баст худро оид cheesecloth ва меафзояд ташкил медиҳанд. Ҳамин тавр, аз рӯи яке аз версияи, он рӯй ricotta. Ки он то фақат нусхаи нест, ки мо нишон манбаъҳои дигар.

Якум, ин маҳсулот ба таври васеъ дар Африқои Шимолӣ тақсим карда мешавад. Илова бар ин, он аст, аксар вақт дар сарчашмаҳои арабӣ навишта шудааст қадим зикр. Номи мумкин аст аз калимаи Berber «Рико», ки маънои онро дорад, ба даст «бахил». Ин метавонад миқдори ками арзиши зикр мегардад. Ва дар Италия, баъзе аз суханонеро, ки тасвир раванди қабули ricotta, пайдоиши араб мебошанд. Аз ин рӯ, аз эҳтимол дур аст, ки панир аст, танњо пайдоиши Италия. Лекин Ӯ дар ин кишвар дар муддати дароз ҳал карда мешаванд. Ва пас аз он ҷузъи таркибии бисёре аз хӯрокҳои Италия шуд.

Макарони бо ricotta ва ҳанут

Ин табақ осон тайёр аст, ки тамоми раванди тақрибан бисту дақиқа вақт лозим аст. Ин беҳтар аст, ки ба як макарон кӯтоҳ. Барои мисол, penne ё farfalle. Барои се servings тақрибан ба 150 грамм макарон, ҳаҷми ҳамин шир ва ricotta лозим аст. Ба ҳар ҳол бояд бист грамм capers намакин хоҳад шуд, равғани зайтун, thyme тару тоза, намак ва ќаламфури сиёҳ. Дањонро capers, макарон ба напазед, ва дар ҳоле ки вай ошпаз, тайёр намудани чошнии. Напазед шир дар як ШМШ, хурдашон ба ricotta (шумо метавонед бо як ва ғайра Душевные) ва илова нест. Он гоҳ, ки capers ва ќаламфури илова ва напазед барои чанд дақиқа дар гармии хеле паст аст. хамираи омехтаи омода (тамошо бодиққат, то он дар давоми пухтупаз seethe надорад) бо чошнии, илова ба рухсатии thyme ва исьени. Хизмат хеле гарм аст. Шумо метавонед бо чошнии сирпиёз, помидор ва fennel пухтан. Reheat ин табақ аст, тавсия дода намешавад. Илова ricotta дар lasagna ба ҷои гӯшт, метавонад ба таври назаррас коҳиш фарбеҳро килоколория ин табақ.