Omelette "Poulard»: дорухат бо як акс

Ҳар яки мо дар на камтар аз як маротиба дар як omelette субҳона умри ва шояд ҳатто кӯшиш ба он аз худ пухтан. Дар табақ оддӣ ва арзон аст, иборат аз шумораи ками компонентњо. Аммо дар як тарабхонаи маъруф воқеъ дар ҷазираи Трамблан Санкт-Мишел дар Фаронса, тухм, 100 грамм ки ба пардохти қариб 30 евро scrambled хизмат. Бо вуҷуди ин, ки ба он кӯшиши он аст, зарур рафтан ба Аврупо на дод. Дар хона, шумо метавонед низ як omelet "Poulard» кунад. Photos, тавсиф ва зина ба зина, ки чӣ тавр дастурҳои маротиба дар ин мақола супорид. имкони тайёр кардани omelette дар multivarka пешниҳод аст, вуҷуд дорад.

Кист модари Poulard аст?

Дар ҷазираи Трамблан Санкт-Мишел сарфи назар аз он, ки дар он аст, ки дар 285 километрии шаҳри Париж воқеъ дуюм бештар ташриф макони сайёҳӣ дар Фаронса пас аз Бурҷи Eiffel аст. Дар ҷазира дорад, чанд даҳҳо нафар зиндагӣ мекунанд, дар ҳоле ки дар ин ҷо ҳар сол ба се миллион сайёҳон омад. ҷазира ҷалб меҳмонон бо зебогии худ ва мероси меъмории шаҳр имконияти гувоҳ бошад ба ҷазр абарқудрат дар ҷаҳон. Дар об меравад, аз соҳил моҳ пурра қариб 18 километр, ва он гоҳ бо суръати баланд (то 7 км / соат баргашт баргашт). Аммо foodies дароз миннатдор тарабхонаи оддӣ Poulard (La Poulard саводнокӣ) бо машҳури omelette ҷаҳон он. Меҳмонон ин муассиса як бор подшоҳон ва маликаҳо кишварҳои гуногун, инчунин охир император Ҷопон ва Hemingway нависандаи машҳури буданд.

Тавре ба Madame Poulard, маълум танҳо, ки вай як сокини ҷазира буд ва духтар аз як меъмори, ки омад, то ки аз нав дар ҷазираи хизмат кардааст. Дар 1872 издивоҷ дар як нонвойи маҳаллӣ, ки бо ӯ дар меҳмонхона дар соли 1888 кушода шуд, ва бо он, ва дар як тарабхона. Модари Аннет Poulard машҳури барои истеъдодҳои gastronomic буд. Вай бо муаллифии 700 хӯрокҳои Фаронса, ки машҳури он omelet машҳури баъд аз вай «Poulard» ном дорад іисоб.

табақ Тарабхона дар хона

тарабхонаи оддӣ Poulard аст, дар кӯчаи асосии Трамблан-Сент-Мишел бевосита дар дарвозаи шаҳр ҷойгир шудааст. Он дар замони мо thrives, сарфи назар аз он, ки нархи бисёре аз хӯрокҳои, аз ҷумла omelette маъруф, танҳо девона.

Дорухат барои як chefs курси асосӣ дар боварии қатъии нигоҳ дошта мешаванд. Мо танҳо медонем, ки онҳо омода omelet оид ба оташ кушода дар pans махсус бо сарукордошта хеле дароз, ва пеш аз он ки тухм аст, хеле whisk то кафке fluffy. Такрор дорухат дар хона аст, то душвор нест, агар ин рӯй берун мечашонем чунин omelette беҳтар аз аслии.

Асрори пухтани omelet fluffy

Дар таърихи omelette машҳури нигоҳ қиссаҳои, ки чӣ тавр ба пухтан як omelette худаш Madame Poulard. Ин ба косаи пора як ҷуфти тухм, онҳо инчунин-fluffed, рехта ба як ШМШ ва беш аз як оташ кушода оварад омодагии omelet. Такрор як амали ҳамин як кўтоҳмуддати аст, аммо наметавонад бидуни баъзе асрори пухтани мекунем:

1. Компонентњо. Бино ба қиссаҳои, модари Poulard, ки кард ба тухм ва ё шир ё дигар моеъ илова кунед. Аммо дар хона шир ё яхмос дар як миқдори ками ҳол илова ба табақ рӯ аз як боғҳои ва осон аст. Нафт, тавре, ки дар дорухат аслӣ, беҳтар аст, ки ба истифодаи равған ба ҷои сабзавот.
2. Frying ШМШ. Андозаи беҳтарин аз ШМШ 22-23 см дар диаметри аст. Агар поёни бештар аст, он гоҳ эҳтимол даст omelet борик ва fluffy "Poulard».
3. Дар дорухат мегирад пухтани ба omelet барои як дақиқа, балки ҳаракатҳои дасти ӯ ҳамеша бояд дар як ШМШ frying ба ларза. Агар ин кор ба анҷом нест, табақ метавонад ба поёни ШМШ сӯзонд.

Дар аслии omelette Madame Poulard

Аз соли 100% аслии omelet дорухат оддӣ Poulard ӯҳдаи идораи пайдо касе дар вақти ҳаёти вай, мо метавонем, танҳо дар бораи достонҳои гуногун такя, кӯшиш ба дубораи табақ ҳамин.

Ба гуфтаи яке аз онҳо, оддӣ Poulard omelette дод аз ин компонентњо:

• Тухм - 2 дона;.
• равған - 20 г;
• намак;
• ќаламфури.

Қадами бо омодагӣ қадами:

1. Гузошта як гармии frying ШМШ, то бар гармии миёна.
2. Тухм ба як косаи амиқ мешикананд. Бо истифода аз миксер whisk дасти ё Corolla онҳоро ба ташкили кафк fluffy барои 15 дақиқа.
3. Дар ШМШ гарм, гузошта порчае аз равған ва гудохта он.
4. Бе қатъ воқеа илова тухм бо намак ва ќаламфури.
5. Резед омма тухм дар як ШМШ бо равған. Найрангҳояшор ШМШ чанд маротиба, ки ба омма аст, мусовӣ тақсим карда мешавад.
6. Доц кардан як omelet, ифшо кард, ки барои 1 дақиқа.
7. Гузошта omelet дар судї ва ҳангоми дохил шудан ба он баробар дар нимсолаи, browned ќадре боло.

Omelette "Poulard»: дорухат бо як акс

Ин хосият пухтани omelets "Poulard» низ ба асолати талаб намояд. Бино ба дорухат барои гирифтани сафедпӯстон омма ҳаво ва yolks бояд ҷудо карда шавад.

Барои пухтан як omelet "Poulard" барои ин дорухат ба шумо лозим аст:

• 4 4 сафедпӯстон тухм ва yolks тухм;
• Шир - 35 мл;
• намак;
• ќаламфури.

Қадам ба қадам бо омодагӣ чунин аст:

1. yolks тухм, омехта њаматарафа бо шир ва рози намак.
2. Гузошта ШМШ бар гармии миёна.
3. Сафедаҳо ба кафке сахт бо рози намак қамчинкорӣ карда шуданд.
4. Гудохта, ки равған дар ШМШ frying.
5. Бирезед, yolks тухм лату бо шир.
6. Баъд аз ним дақиқа, вақте ки қабати зардии забт кардан, ба паҳн бар рӯи омма сафедаи fluffy он.
7. Доц кардан як omelette бидуни зарф то омехтаи сафеда тағйирёбанда ва на дигар пайваст Ангушти худро вақте ки шумо онро ламс мегардад.

Дорухат аз omelette бо панир

Ба гуфтаи яке аз қиссаҳои, ки ғайриоддӣ omelette Фаронса Poulard барои субҳона дар як тарабхона дар охири асри XIX хизмат мекард. Дорухат барои ин табақ ҳаво аз Пасиҳамоии зерин аст:

1. сафедањо 5 тухм ва yolks тухм алоҳида қамчинкорӣ. Аз сафедањо бояд yolks кафке қавӣ даст ва танҳо бо ғайра шир (50 мл) ва намак омехта.
2. Дар бораи ШМШ frying тафсон бар гармии миёна паҳн аст, равған каме. Вақте ки ба он қатъ кафк, дар поёни ШМШ аст рехта омма зардии.
3. Пас аз он, зардии "pancake» дастгир, Spoon оид ба он ва массаи сафеда мусовӣ бо spatula дар саросари сатҳи гузошт.
4. доц кардан ошкор omelet 1 дақиқа.
5. панир grated пошидани (100 г).
6. Ҳангоми пешниҳоди як omelet "Poulard» бурида, дар нимсолаи. Сипас, як ним аст, ки ба болои қисми дуюм сафеда андаруни табдил ёфт.

Omelet, танҳо Poulard дар multivarka

дорухат Omelette оддӣ Poulard мумкин аст дар multivarka пухта. Барои пухтан 2 тухм танҳо лозим аст, ки ба сафедпӯстон ва yolks ҷудо карда шавад ва латукӯб алоҳида. Сафедањо қамчинкорӣ ба кафк зиччи ва yolks танҳо ба шири пайваст (tbsp 2. Юѓу) ва намак.

Omelette «Poulard» аст, ки дар multivarka косаи дар «гарм». Инчунин дар як ШМШ, аввал дар yolks равған бирён. Он гоҳ онҳо оид ба сафедањо боло, ки дар зери зарф 2 дақиқа омода гузошт.

дорухат меню фитнес, арзиши ѓизоии ва килоколория omelette нур

Барои онон, ки ба ѓизои фитнес риоя, муносиб ба ин субҳона паст-ғ варианти бузург аст. Omelet "Poulard» дорои арзиши баланди ѓизоии (сафедаҳо - 13 г, равған - 14 г карбогидратҳо - 2 г) ва маводи калориянокї паст (188 ккал вазни партияи умумии 130 г). Пухтан осонтар аз ҳарвақта:

1. Yolks (2 дона.) Бо шир қамчин (15 мл) дар роёнаатон.
2. Сафедањо (3 дона.) Тозиёнае миксер то қуллаҳои.
3. Ҷомаашро ШМШ тафсон бо равғани зайтун (1 соат. Spoon). Аввал yolks тухм, ва чанд дақиқа гузошта дертар, вақте ки онҳо заданд паҳншавии боло сафедпӯстон тухм лату.
4. Омодасозии як omelette он даме, ки ба сафедањо, дигар ба ангуштони пайваст. Хидмат қисми сафеда яди дохили.