Lobio Дорухат - Ҷаҳон Чӣ тавр қадим

Lobio - як табақ миллии Гурҷистон. Тарҷума аз lobio Гурҷистон маънои онро дорад, лӯбиё. Дар Гурҷистон дар муассисаҳои махсус, ки salobio даъват пухта lobio. Дорухат хеле пир lobio, вақте ки Ӯ ба сухан оғоз ба тайёр - ҳеҷ кас дар ёд дорад. Lobio классикӣ аст, ки аз як намуди махсуси лўбиё ҷингила, даъват боќле ёкути дод.

Барои тайёр ин табақ шумо метавонед pods сабз беқувват ва гандум ripened истифода баред. Имрӯз дар сабз омода lobio лўбиё, ва ғалладона, бењтараш сурх. lobio сурх ва сабз - Ва на ба омехт карда шавад, то бо номи омад. лӯбиёи сабз Lobio танҳо дар мавсими пухта, то табақ маъмултарини лӯбиё хушк.

Мазкр хӯрокҳои Гурҷистон имрӯз бисёр нест. Лӯбиё метавонад рангҳои гуногун: яке ранги либосе, striped, дуда, вале аст, махсусан паҳн сурх. Вале муҳим, чӣ касе аз дорухат lobio дигар фарқ он равған аст. Қариб ҳар як соҳибхоназан Гурҷистон дорад lobio дорухат худро. Як табақ умумӣ на танҳо дар Гурҷистон, балки дар бисёре аз кишварҳои дигар аст.

Акнун мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба пухтан lobio аз боќле сурх. лӯбиё сурх хушк, то вай зуд пухта, афтидаем барои чанд соат дар об. Дар об ду маротиба тағйир, лӯбиё зарар доранд, дур. Пеш аз пухтани лӯбиё шуста шуда буд, пас бо об рехт, то ки он дар он фаро мегирад ва пухтан барои якчанд соат то фаро бухоршавии об.

Агар боќле пухта мешавад, ва ба об монда буд, - он рӯдхонаҳо, вале агар аз об аст, кофӣ нест - ба опсия бо оби ҷӯшон. Ин табақ мумкин аст, дар шакли porridge омода, ва дар тамоми шакли. Чӣ тавр пухтан лӯбиё lobio, ки он ба ҳамаи шикоят?
Мо ба шумо пешниҳод як дорухат хеле ҷолиб, ки омехта, ҳам аз ин намуди. Барои пухтан аз он ба шумо лозим аст, ки компонентњо зерин:

* Лӯбиё сурх 800 г
* Пиёз 4 дона
* Дона Сирпиёз 2-3
* Равғани растанї
* Cilantro, coriander 2 teaspoons замин, намак баҳр
* Сирко шароб 2 tablespoons

Лӯбиё шуста, бо оби хунук ва судак барои 15 дақиқа, он гоҳ оби рӯдхонаҳо шудааст. Баъд аз ин, бирезед, лӯбиё, боз бо об ва пухтан то тендер ва қариб ду соат илова, агар зарур бошад, об. Акнун лӯбиё бояд pritoloch то ки барои шудан нисфи porridge гандум аст.

Биносту пиёз бурида, бояд дар равғани растанӣ доц кардан ва омехта бо лўбиё, мазлумонро ва coriander биносту бурида, илова мазлумонро сирпиёз, coriander ва сирко. Иловаи намак ба мечашонем. Он рӯй берун porridge боќле хеле болаззат.

Lobio метавонад лоғар - бо чормащз ва гиёҳҳои, ва hearty - гӯшт, панир ва тухм. Барои тайёр ин табақ, лӯбиё консерваьои мувофиқат намекунад.
лӯбиёи, ки аз он тайёр lobio сабз, инчунин сабзавот номида мешавад. Агар лӯбиё тару тоза, бо танҳо як бистар, он гоҳ lobio аз лӯбиёи сабз пухта дар як маротиба, бе soaking. Ва агар шумо онро харидорӣ дар як мағоза ва ё дар бозор, ба шумо лозим аст як ё ду соат ба гузошта, дар оби хунук, сипас хориҷ рагҳои. lobio сабз мумкин аст аз pods консервшуда аз яхкардашуда, омода кардааст.

lobio сабз пухта бо гӯсфанд. Бекон бояд ба дона, мавсими бо намак ва ќаламфури ва доц кардан дар як skillet бурида. Он гоҳ ба шумо лозим аст, то илова пиёз биносту решакан ва simmer барои 15 дақиқа бо гӯшт. pods боќле бояд пора 4-5 см бурида, илова ба гӯшт ва бирезед шўрбои ҷӯшон аст. Дар табақ stewed аст, то даме ки гӯшт пухта мешавад, пас бо сир кӯбанд пур, илова ќаламфури, аз наъно, сабз ва ьафари ва баргузор барои ним соат, ба маводи озуқа savory љоњилият ҳанут ва aromas сабз.

Дар embodiment дигар лӯбиёи сабз дорухат lobio дорои тухм ба ҷои гӯшти. 1 кило бояд лӯбиёи сабз, 2 пиёла об ё шўрбои, 3-4 пиёз, ьафари, ќаламфури, намак, 150 грамм равған гудохта ва 3 тухм. Вақте, ки лӯбиё омода хоҳад шуд ва pods seethe, кабудї решакан намакин ва адас барои 10 дақиқа дар равған гудохта. whisk тухм ва рехт, лӯбиё. 3-4 дақиқа таоми тайёр буд, ва он метавонад ба ҷадвал оварад, вале шумо аввал ва сард метавонед.