Classic дорухат borscht: сирри оила. шӯрбо сабзавот бо лӯбиё

дорухат borscht Classic чанде паси як қатор тағйироти. Пас, имрӯз чанд нафар ин табақ аввал болаззат бе картошка тасаввур кунед. Вале хеле зуд аз он аст, ки бе илова лаблабу пухта. Аммо borsch дорухат классикии таъин кардааст компонентњо асосии лаблабу, карам ва шўрбои гӯшт. Карам метавонад бомҳо аз лаблабу, барг rhubarb, исфаноҷ, sorrel ва hogweed иваз намояд. Ҳамчунин имкон медиҳад, ки барои истифода дар омода кардани занбурўѓњо, қоқ ва мева, ҳатто хушк.

Омода намудани классикӣ borscht сурх дар ду роҳҳои. Онҳо аз тарафи буридани ва лаблабу табобати гармии тавсиф карда мешавад. Ин унсури асосии метавонад ба тасмаҳои ё иловаро дар нафт ва адас ё шӯрбо бурида, баъд бо пиёз ва сабзӣ passaged дар ШМШ, ки карам пухта, илова шуда. Ё лаблабу бо сабзӣ дар grater ҷарима rubbed ва пухта дар шўрбои, ки илова карам дертар, хамираи помидор ё помидор тару тоза, ҳанут ва гиёҳҳои. Усули дуюми borscht пухтани муносиб барои одамоне, ки барои истифода дар хӯрокҳои ғизо пухта бо frying хилофи аст.

Дар асрори ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо лазиз, одатан, аз насл ба насл, аз модар ба духтараш ва аз модар-дар-қонун. Маълум аст, ки беҳтарин chefs мардум ҳастанд, то дар баъзе оилаҳо монанди асрори аз бобояш ба набераи худ мегузарад. Масалан, дар дорухат барои borscht классикӣ, картошка тавр тасвир нест, буридани шакл, ҳарчанд истифодаи он иҷозат. Ва ин барои аввалин хӯрокҳои лазиз, омода анъанаи муосир хеле муҳим аст. Картошка бояд ба бурида иловаро хурд салиб, истифодаи зервазифа калон картошка медиҳад таъми ноҳамвор аз табақ тайёри. Дуруст ба он кор зайл аст: аввал, набуред, сабусакҳо реша ба заррин longitudinal, сипас crosswise бурида, то ки паҳнои судї як иловаро дароз гардад. Яке аз реша судак аст, то дар шўрбои дар маҷмӯъ пухта, вале дар охири шикаста ба авокадо давлат ва ба соус, илова шуда.

Дар асоси барои курси якум метавонад гӯшт ва сабзавот шўрбои. Барои шўрбои дар анъанаҳои гуногун истифода бурда мешавад устухон, offal ё захмро аз гўшт. Барои ба даст овардани як шўрбои равшан бо назардошти хук тару тоза, гӯшти гов, мурғ ва ё пурра ҳазм шуда. Дар Украина, ки дорухат классикии барои borscht бар мегирад, ба истифодаи њатмии чарбуи бо сирпиёз. Ҳамчунин анъанаи классикӣ дар тайёр намудани borscht имкон истифода ихтиёрӣ, аз бекон, аз бекон, ва ҳатто ҳасиб. Borsch дар шўрбои Маскав пухта даст вақте ки дуддодашуда ихтиёрӣ ва ё аз бекон пухта. Дар асоси borscht nautically шўрбои тамаркузи дучандон, даст аз тарафи пухтупаз аз бекон, дар шўрбои гӯшт аст.

Пухтани шӯрбо сабзавот гуногун, аз он ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо бо гӯшт. Бо ин мақсад судак то нисфи лӯбиё пеш-афтидаем ё қоқ занбӯруц Navara. Баъд, илова картошка sliced дуруст. Вақте ки ба он оғоз ба напазед, хориҷ кафк ва рехт карам биносту бурида. Дар баробари ин, тайёр намудани соус. Чӣ дилхоҳ passaged дар равған comminuted лаблабу, пиёз ва сабзӣ, намакин бо шарбати помидор, авокадо помидор ё помидор тару тоза. Вақте ки карам шаффоф мегардад, соус рехта мешавад. Иловаи ҳанут: барге халиҷе, намак, ќаламфури, майдони шакар хостем мазза, сирпиёз, бодиён, ьафари, chives. Пӯшед зарф, боз ба як ьӯшондан меоварад ва хомӯш оташ. Borscht диҳад онро барои ним соат ьӯшондан. Пеш аз он ки хизмат ба шумо метавонед наботот решакан қисмҳои пошидани. Бихӯред шӯрбо сабзавот бошад, гарм ё хунук, бо яхмос ширї, майонез, хардал, horseradish, сир.