Caviar фишор ва шампан - барои зиндагӣ манъ накунед зебо ...

моҳӣ Caviar зиёд мазмуни калориянокї гўшт ва ин як қисми аз ҳама пурарзиш аст. Не, маҳсулоти арзишманд, серғизо ва болаззат беҳтар аз caviar ва Салмӯн. Он дорои равѓанњо, сафедаҳо ва намакҳо маъданӣ, вале он чӣ аст, нест, то он карбогидратҳо (аст, ки чаро он хеле муфид барои диабет аст). Хусусан дар миқдори калони он дорои канданиҳои фоиданок микроэлементхо: калий, фосфор, синк, ва витаминњо мебошанд шакли digestible бештар.

Таҳлилҳои солҳои охир нишон медиҳанд, ки кислотањои равѓании ки дар тухм, ки дар пешгирии бемории ќалб хеле самаранок мебошанд. Ин моддаҳои дар табобати диабети қанд, бемориҳои сироятии музмин ва намудҳои алоҳидаи омосҳои хеле шарњ мебошанд. caviar муфид фишор барои кӯдакон (беш аз 2 сол), ки он дорои моддаҳои, ки ба онҳо дар давоми афзоиши организм зарур аст. Илова бар ин, бењтар намудани системаи масуният, гемоглобин, моро аз рахит наҷот медиҳад айбдор зиёдтар ва энергетика.

Caviar осетр аст pasteurized ғалла, кӯзаи ғалладона ва yastik аз фишор медоданд. caviar Salting чунин аст: ин филм аст, ки аз моҳӣ дур (yastiks) бо тухм, ки сипас аз филми (ба din халондан) ҷудо, он гоҳ шуста, филтр ба воситаи ҷумбонидан ва намак илова, аст, ки 4-5% вазни вазни тухм.

caviar Pasteurized баъд salting дар шиша ё tins, ки баъд аз corking аст, ба pasteurizer, ки дар (60 C) гарм оби pasteurized фиристода паҳн. Дар банкаҳои чунин тухм нигоњ дошта 18 моҳ дар шиша - 8.

caviar Љар ба коркарди минбаъда ќарор, бинобар ин, нигоҳ дошта танҳо 2.5 моҳ.

caviar фишор омода одатан аз тухм осетр истифода бурда, дар ин сафири tuzluchny - пухта дар ҳарорати аз 40 C ҳалли намак aqueous. Сипас, тухм дар халтаҳои матои гузошта, фишор ва барои муддате баргузор мегардад. Дар тухм табдил либоси сиёҳ ва зиччи, то, ки шумо метавонед бо корд бурида. он барои 8 моҳ нигоҳ дошта мешавад.

Фишор сиёҳ caviar дар як эҳтироми flavored беҳтар аст, болаззат ва гуворо, бо вуҷуди он, аст, тиҷоратӣ арзонтар аз гандум. Илова бар ин, caviar, дар робита ба таъмини бехатарии, ки тобовар бештар. Дар caviar беҳтарин фишор ба ҳисоб sevryuzhya. Он дорои як бӯи нозук ва мазза buttery нарм.

Beluga caviar - бузургтарин аст. Ин caviar аст, ки дар ыуттии (шиша) бо як зарф кабуд хеле зиёданд.

caviar осетр Granular zakatyvayutya ақалли зард, ва осетр stellate - сурх (албатта, маънои онро мо ба истеҳсоли caviar ҳуқуқӣ).

Зеро ки аз муддати дуру дарозе caviar фишор сиёҳ як ганҷи мутлақи Русия буд. То даҳаи дуюми асри бистум, он як инҳисорӣ дар бозори ҷаҳонӣ барои ин маҳсулот буд. caviar коркард дар Русия дар асри XII ба ёд, дар давоми ҳукмронии Ivana Groznogo, ва дар асри XVIII ба он сар фаъолона ба кишварҳои гуногун, ки он ҷо ӯ чашидан подшоҳ баррасӣ гардид ва мизҳои оро роҳбарони Фаронса, Англия, Дания ва Чин тоҷи содироти маҳсулот. Ба истеьсолкунандагони асосии caviar имрӯз ҳастанд, ба ғайр аз Русия, Эрон, Қазоқистон, Озарбойҷон ва Туркманистон, ки 90% -и бозори ташкил медиҳад.

caviar фишор (granular) ҳисобида мешавад, беҳтар ва tastier аз нимирӯзӣ торафт калонтар «насл», ва сурх, моҳӣ Салмӯн, баръакс - ба фарди реге доранд, баландтар сифат. Caviar аст, ки аз бофтаи connective сахт (бо сабаби бар ripeness ё unripe) ҷудо ва намакин бо роҳҳо ва филмҳо, ном yastik. Ин хеле хуб ва муфид маҳсулот, танҳо андаке аз saltier фишор ва coarser соҳиберо, ва қадар аст.

caviar фишор аст, ки барои Sandwiches истифода бурда мешавад. Вай дар як коршиноси судї дар шакли як мукааб oblong хурд ва баъзе гузошта алоҳида, гузошта ба равған. Тухм метавонад бо иловаро лимӯ ва sprigs аз нанд тақдим намуд.

сурх ҳақиқӣ ва caviar сиёҳ бе нон, юѓу каме бихӯред. Бишӯед бо як delicacy ҳамчун gourmets даъвои як арақ ё шампан.