Қаҳвахона бизнес-нақша. Чӣ тавр ба кушодани як қаҳвахона: ҳисобҳо ва маслиҳатҳои соҳибкорони муваффақ

Қаҳва - он тарабхонаи хурд, аз нуқтаҳои хӯроки умумӣ як қатор махсус аст, ки аст. Дар ин ҷо, ба меҳмонон имконияти фармоиш доранд, иборат аз қаҳва ки ошомандагон ва ғайриоддӣ confection. Дар ин ҳолат, хонаҳои қаҳва, чун ќоида, ба газакҳои, хӯрокҳои асосӣ ё салатҳои пешниҳод намекунанд.

Агар шумо мехоҳед, барои оғози тиҷорати муваффақ худ, он гоҳ яке аз роҳҳои ба маблағи назардошти имконияти кушодани чунин муассиса аст. Дар ин ҳолат, дар марњилаи ибтидоии сурати шумо бояд нақшаи корӣ бошад.

қадамҳои аввалин

соҳибкорони майлдошта, пеш аз ҳама, лозим аст, ки таҳияи нақшаи корӣ сехи қаҳва. Ин санад, ки дар ҷавоб ба масъалаҳои мубрами бештар дар бар гирад хоҳад кард. Бо мақсади таҳияи нақшаи корӣ қаҳвахона, барои таҳлил намудани сармоягузориҳои дарпешистода, бо истифода аз іисобіо ва ходимони лоиҳавӣ зарур аст.

ҳуҷҷатҳои зарурӣ

соҳибкорони майлдошта бояд бо идораи андоз сабти ном шаванд. Барои ин кор, дар доираи дахлдори фаъолияти ояндаи он шакли ташкилию ҳуқуқӣ, интихоб кунед. Он метавонад як ё PI ҶДММ. Вақте ки ба қайд лутфан қайд кард, ки NCEA ту - ». Фаъолияти тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо» 55,30

Баъд аз гирифтани ҳамаи ҳуҷҷатҳои зарурӣ, ки барои кушодани мағозаҳои қаҳва хеле муҳим аст, нависед ва дархост барои интихоб андоз низоми шумо. Дар ҳолате, ки ҳаргиз натавонед, ки ба гузаронидани тиҷорати худ дар UTII хосият даромаднок бошад намудани низоми андози соддакардашуда (15%).

Дар ҳолате, ки ташкилоти шумо фурӯши нӯшокиҳои спиртӣ гирифта, ба даст иҷозатнома. Бо мақсади роҳ надодан ба ҷазои таҳримҳои он доранд, ки ба нигоҳубини дар пешакӣ

макон

бизнес-нақша қаҳвахона бояд сурае, ки дар он ҳузури муассисаи худ тасвир карда мешавад дар бар гирад. Аз ҷойгиршавии имтиёзноки объекти ба андозаи зиёд аз он дар бораи муваффақияти фаъолияти соҳибкорӣ вобаста аст. Идеалӣ, қаҳвахона, ки бояд дар ҷои серодам бештар ҷойгир шудааст.

Эҷоди бизнес-нақша муассисаи шумо бояд дида беҳтарин имконоти, аз ҷумла:
- ҳузури наздик истгоҳи метро ба;
- гузаштан аз кӯчаҳои серодами;
- ноҳияи соҳибкорӣ;
- ёфтани марказҳои савдои ҳамсоя ва мактабҳо, истгоҳҳои роҳи оҳан ва бозорҳо.

Тавре ба минтақаҳои хуфта, аз баъзе дар қаламрави худ дар ҳуҷраи метавонанд барои пардохти хурд ба кироя гирифташуда. Бо вуҷуди ин, он ба маблағи назардошти он, ки фоиданокии ин бизнес хеле паст аст. Ин фоидаи хуб меорад хурди сехи қаҳва. Ин тарабхонаи хурд, ки дар он танҳо чанд курсии. Ин нуқтаи аст, одатан бо як мағозаи махсус дар фурӯши қаҳва омехта. Сарфи назар аз майдони хурди он, даромаднокии он ба зиёда аз як ҳазор фоизро ташкил медиҳад.

хона

бизнес-нақша сехи қаҳва низ баррасии имконоти гуногун мувофиқ ба бинои муассисаи худ талаб мекунад. Дар ин фасли бояд диққати наздик ба ягон хўроки иншооти ҷавобгӯ ба талаботи гигиенӣ қатъии. Шумо метавонед ба онҳо дар «Низомнома оид ба бехатарии техникии оташ Талабот" инчунин ба тавре, ки дар қарори сардори Русия духтури санитарии 31.03.2011 №29 хонед. Ин талаботи дар SanPiN 2.3.6.1079-01 дармегиронад.

Мо рӯйхати шахсони асосӣ иборат мебошад:
1. ҳузури як қабати садои-далели. Ин кафолат медиҳад, ки ба канорагирӣ аз садои барои сокинони хонаҳои ҳамсоя.
2. Дар майдони муассисањои барои солҳои панҷоҳ нишаст, на камтар аз як сад, саду панҷоҳ метри мураббаъ. Барои тайёр шириниҳои ва қаҳва понздаҳ то бист метри мураббаъ барои ҷудо карда мешавад

Ҳамчунин бояд ба инобат гирифта, ки талаботи, ки татбиқ pozharnadzorom. Танҳо ҳангоми иҷрои фаъолияти худро қонунӣ хоҳад баррасӣ шаванд. Ҳисоби бояд гирифта шавад, ва ба талаботи санитарию эпидемиологї. Коркарди ва тайёр намудани маҳсулот, инчунин хӯрокҳои хизмат бояд дар мурдаро тибқи қатъии баргузор мешавад.

корҳои дохилӣ

сар бизнес-наќшаи бояд тамоми ҷанбаҳои парванда соҳибкорӣ, ки таъсири назаррас оид ба муваффақияти ин чорабинӣ хоҳад доранд дида бароем. Қобили бо назардошти он чӣ аст, маълум ва аз ин рӯ даромаднокии ҳар як қаҳва асосан вобаста ба корҳои дохилии он аст. Дар баррасии ин масъала муҳим аст, ки ба муайян намудани идеяи асосии муассисаи, ва ба хурдтарин нозукиҳои баррасии ташкили мебел, нақшаи ранги деворҳо ва ғайра Бояд дар хотир дошт, ки корҳои дохилӣ бояд маҷмӯи ҳамаи тафсилотҳои доранд, ва ҳатто пешниҳод coffees муассисаи худ, инчунин маҳсулоти қаннодӣ. тарҳи Room фазои мукаррарот ва ба таври махсус таъсис фароҳам меорад. Ҳеч гуна маҳдудияти ба интихоби нест сабки нест. Ҳама чиз танҳо дар бораи идеяҳои худ, хоіишіои ва афзалиятҳои вобаста аст.

нақшаи тиҷоратӣ бо ҳисобҳо ва тавсифи ҳамаи қитъаҳои дорад, барои таъмин намудани воситаҳои қаҳва аниќи дар ду бахши. барои дӯстдорони тамоку - Яке аз онҳо барои риоя накардани сигор, ва дуюм бошад. Оё ин масъала даст надиҳед. меҳмонони эҳтимолӣ ба шумо барои ғамхор ва хушбахт ташаккур бори дигар ба сафар тарабхонаи кунед.

Барои таҷҳизоти қаҳва бояд ҳаво ва вентилятсияи дар бар гирад. Бояд дар хотир дошт, ки он бояд дар як сатҳи баланди самаранокии доранд. Сипас муштариён онро қадр хоҳад кард.

Таҷҳизот ва мебел

Агар шумо бизнес-нақшаҳо, намунаҳои тайёр барои кушодани чунин муассисаҳои шумо кӯмак мекунад, оид ба хариди таҷҳизоти зарурӣ хонавода қарор. Дар кадом дорад, ки ба сармоягузорӣ шавад, сармояи оғози-то? Қисми барои хариди таҷҳизот ва мебел, мегирад, ки аллакай бизнес-наќша навишта шудааст, бо ҳисоби сармоягузориҳои пули нақд, ба поён нигаред. Пас, ба шумо лозим аст:
- ду ё ҳатто се яхдон барои 50 ҳазор рубл .. њар;
- миксер касбии намуди (3 ту ..);
- қаҳва (30 рубл.);
- grinders бештар касбии намуди қаҳва (15 ҳазор рубл.);
- тоза кардани (20 ҳазор рубл ..);
- намоишгоҳи (150 ту ..);
- як ё ду мизи буридани (барои 10 ҳазор рубли ..);
- печи (3 ҳазор рубл ..).

Вобаста ба вазифаи пеши хонаи қаҳва низ метавон харидорӣ шавад:
- Девони барои нонпазӣ ТОҶИКСТАНДАРТ (60 ҳазор рубл ..);
- сармодон (30 ҳазор рубл ..).

Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки шумораи grinders харида, бояд шумораи coffees ба мизоҷон баробаранд. Танҳо дар ин сурат aromas ғалла аз якдигар низ натавонанд боздоштани.

Хариди мебел, ки бояд дар бизнес-нақшаҳо таъмин? намунаи тайёр намудани чунин ҳуҷҷатҳо ба қаҳвахона бо масоҳати 150 метри мураббаъ, харид пешниҳодшуда:
- ҷадвалҳо (40-60 дона.);
- кафедра (130-150 дона.);
- hangers (яке дар як миз 2-3);
- Бар;
- пешхизмат sideboard.

Таҷҳизоти барои қаҳва бояд гуногуни ашёҳои хона, ки сохтани фазои дӯстона, инчунин зарфҳои гуногуни ошхона барои тайёр намудани маҳсулоти қаннодӣ, нӯшокиҳои ва таъмини мегирад.

меню

мағозаҳо гуногуни қаҳва ифтитоҳи боз чӣ аст? Дар бизнес-нақша, то шумо ҷалб, бояд ба рӯйхати хӯрок ва нӯшокиҳои, ки ба меҳмонон пешниҳод дар бар гирад. Мизоҷон, эҳтимоли зиёд дорад, ба сафари он ҷойҳое, ки дар онҳо намудҳои ва навъњои қаҳва оид ба менюи гуногун вуҷуд дорад. Пешниҳод ба маблағи mocha ва espresso, каппусино ва latte, Americano ва ristretto, ки хеле маъмул дар байни аҳолӣ, ки аст. ҳузури гуногуни маводіои, мумкин аст, дар меню таъмин карда мешавад. Ғайр аз қаҳва пиёла бояд дар андозаҳои гуногун харидорӣ шавад. Дар ин ҳолат, ҳар меҳмон хоҳад ҳаҷми дилхоҳатонро нушокї барои ӯ интихоб кунед.

Рӯйхати боло асосии барои ҳар як қаҳва мебошад. Менюи минбаъд оид ба хоіишіои худ вобаста аст. Он метавонад buns ва шириниҳо ширин, ки идеалӣ доранд бо қаҳва қавӣ омехта. хӯрокҳои дигар дар марҳилаи якуми намедиҳанд, бояд бошад. Васеъ намудани доираи, он матлуб аст, барои тавлиди агар корӣ хоҳад буд, вақте ба оварад даромадҳои воқеии, ва шумо сар ба воя, ва фикр дар бораи чӣ гуна эҷод занҷираи худ хонаҳои қаҳва.

молрасонњо

Бо мақсади ба фоида, хонаи қаҳва бояд муштариён пешниҳод танҳо фарахбахш сифати баланд. Ин аст, ки чаро ба шумо лозим аст, то фаҳмидани мазза хом, махсусан, ба таври дуруст баҳо шакл ва сатҳи лӯбиё дӯзахаш, инчунин ранги кунанд. Ҳамаи ин барои муайян кардани набудан ё ҳузури наҷосати гуногун дар қаҳва кӯмак хоҳад кард.

дона бӯи бояд ба таври комил пок бошад. Он нест, ки ба пешниҳоди ёддоштҳо шубҳанок. Шумо бояд барои тафтиш тамоми бисёр. Ба сифати маҳсулот дона тамоми ҳастанд, андоза ва ранги ҳамон.

кормандони

Барои ташкили дурусти кор лозим аст, ки имконият қаҳва Шумо дар давлат чунин мансабҳои:
- директори;
- ду chefs (кор баст гуногун);
- чор мекашам (ду дар як баст);
- ду bartenders;
- Ду зан тоза.

Агар нақшаи корӣ, ки шумо омода кардаем иборат омода шириниҳо худ, ба шумо лозим аст, ки имконияти кормандон ва технологияи. Шумо ҳамчунин як муҳосиб ва ронанда, ки ба хотири коҳиш додани хароҷоти кормандони кироя метавонанд қисми вақти лозим аст.

сиёсати нархгузорӣ

Дар ташаккули нархи пешниҳодшудаи қаҳва озуқаворӣ сехи ва нӯшокиҳои бояд ба назар гирифт:
- арзиши ашёи хом;
- рақибон Нархҳои барои нӯшокиҳои ва қаннодӣ ба ин монанд;
- талаботи истеъмолкунанда.

Дар асоси нархгузории бояд ба принсипи пӯшонидани ҳамаи хароҷоти ва ба тавлиди даромади кофӣ барои рушди минбаъдаи асос ёфтааст.

реклама

Ин аст, шарт нест, ки ба садақа пул дар бораи васеи ањолї дар бораи кори қаҳва кунед. Номутаносиб таъсир бузургтар дод реклама мақсадноки, ҳисоб муштарӣ нерўи. Масалан, на он қадар дур аз он ҷое ки занҷири хонаи қаҳва аст, ки ба дасти варақаҳои ба passers-аз бояд бошад. Соҳиби яке аз онҳо хоҳад шуд, барои як пиёла қаҳва озод мувофиқат кунад.

Ва роҳхатро ба манфиати муштариён ва онҳоро ба аёдати боз ва боз ба тарабхонаи худ қодир мудири фурӯшанда коммуникативї ва бомаҳорат аст. Бино ба соҳибони аксари мағозаҳо қаҳва, он самаранокии беҳтар аз лавҳаҳои, тахфиф ва Бонбони озод ба як пиёла каппусино меафзояд.

Ҳаҷми сармоягузорӣ ва фоидаи

Бо мақсади ба кушодани як сехи қаҳва, дар майдони ба як саду панҷоҳ метри мураббаъ баробар мешавад, он аз 2 то 6 миллион рубли мегирад. Бино ба ҳисобҳои пешакӣ, пойтахти ибтидоӣ ба тамомӣ адо шавад, дар се сол пардохт карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, он бояд дар назар дошт, ки дар ин давра дар ҳар як соҳибкор худ мепардозад, ва давомнокии он вобаста ба муассисаи намудани воридот ба ҳузур пазируфт.

Бизнес барои кушодани сехи қаҳва ӯ худ - он аст, хеле умедбахш аст. Барои фаҳмидани ин, он кофист ба ҳисоб фоидаи меоянд, аз ҳамон vegan пиёла нӯшокии flavored. Пас, espresso ҳафт грамм қаҳва хоки мегирад. Килограмм маводи хом ба даст саду чилу servings. Бо арзиши лўбиё қаҳва дар 1,2 ҳазор. Рубли як даромади килограмм аз фурӯши нӯшокии хоҳад 11,2 ҳазор. Сурату. (Нархи як пиёла - 80 молидан.). Њисобњо нишон медињанд, ки даромаднокии ширкати шумо 800% зиёд хоҳад кард.

Маслињат соҳибкорони муваффақ

Касоне, соҳибкорон, ки қаҳва худ кушода, аллакай бисёр даромад аз фаъолияти худ қабул, он аст, тавсия дода мешавад:
1. Оё толиб нестам табдил тарабхонаи худро ба тарабхонаи. Ин тамоман дигар ва хароҷоти нигоҳубини аст. Дар калимаи «қаҳва» маънои онро дорад, қаҳва. Аз ин рӯ, таваҷҷӯҳ бояд дар ин нушокї, љойгир карда шавад.
2. нигоҳубин ташкили бомуваффақияти қаҳва. Фаромӯш накунед, ки тарабхонаи худ ба савдои чакана ҳикоят хоҳад кард. Ин аст, ки чаро ба ҷои хуб асоси муваффақияти он аст. Хуб, агар қаҳвахона дар кушода хоҳад шуд як минтақаи серодами. Не бад низ, агар бино тирезаҳои калон мебошанд. Гузариш аз тарафи passers аз тарафи дид, мардум дар қаҳва љадвалњои, аз мехоҳанд омада, як нӯшокии аҷоиб.
3. Оё мол иловагӣ ҷалб карда ва мулозими даст нест. Албатта, бо як баҳамоии зиёди меҳмонон аст, хоҳиши ба онҳо Sandwiches ё Sandwiches пешниҳод нест. Менюи гуногун фоидаи бештар ба даст. Вале мақсади асосии муассисаи фаромӯш накунед. Одамон ташриф он баҳра сӯҳбат ва як пиёла об. Касоне, ки доранд, мехоҳанд, ба хӯрдан, ба қаҳвахона ё тарабхона рафта.
4. Дар аввал, шумо метавонед каннодй дар тарафи бихаранд. Танҳо он гоҳ, баргаштан ба масъалаи маблағи сарфшуда, он ба маблағи назардошти хариди таљњизот барои ташкили сехи худ барои нонпазӣ аст.
5. ҷалб кормандони одамон якдигарро иваз намоянд. Оё таваҷҷӯҳ ба синну соли номзад ва мавқеи иҷтимоии худ пардохт накардааст. Ҳолати асосии барои як корманд хуб мешавад ба он баста.
6. Гузаронидани назорати шахсии муассиса. Ҳар гуна тиҷорат ҳалокшуда ба хилоф, агар соҳиби мехоҳад нест, ки ба манфиатдор дар раванди кард. Ҳатто комжби қаҳвахона албатта кам хоҳад шуд, агар на ба назорати шахсӣ. Албатта, вақте ки як шабакаи қаҳвахонаҳо вуҷуд дорад, назорат кори хеле душвор мегардад. Дар ин ҳолат ба шумо лозим аст, ки эҷоди як нақшаи равшан идоракунӣ ва алоқаҳо бо роҳбарони шӯъбаҳои.