Salting ва Фермаи - пешинаи роҳҳои Казуарҳо ҳифзи сабзавот. Ва шояд, ки бештар судманд! Дар ферментҳои истеҳсол дар давоми fermentation ва таъсири хеле мусбат хамиртурушест дар бадани мо, тамоми рӯдаи gastrointestinal ва дигар мақомоти. Бале, ва болаззат чунин сабзавот ба даст оварда, хеле болаззат! Тааҷҷубовар нест, бодиринг Драм, аз помидор, занбурўѓњо, карам дохил дар таомҳои миллии чандин халқу миллатҳои ҷаҳон.
Қоидаҳои асосӣ барои помидор Фермаи
Чӣ тавр шарбат помидор дар як баррел, ба он гоҳ бо хурсандӣ доранд, газак картошка судак, гӯшт пухта ва хӯрок дигар бошад? Ва сабзавот вайроншуда доранд, кард, ҳамчун бӯи нохуш даст нест ва мечашонем? Биёед пайдо баъзе принсипҳои асосии тайёр намудани ашёи хом, банду баст ва аз меъ- brine. Якум, ки пеш аз шумо шарбат помидор дар як баррел, ки онҳо бояд аз тарафи андоза ва камолоти мураттаб. Барои нигоњдории чунин муносиб ва сурх ва гулобиранги ва Браун ва сабз. Хӯроки асосии он аст, ки аз меваҳои солим мебошанд, бе ягон зарар ё нишонаҳои фаноро надид. Бартарӣ помидор хурд ё миёна, бо пӯсти зиччи, хӯрд.
Чӣ тавр шарбат помидор дар як баррел? аз 25 то 50 литр - Агар помидор сурх ё гулобиранги, андозаи муносиби қобилияти онҳо мебошанд. A Браун ва сабз хуб рафтори "мешуморанд» дар баррел 100 ё бештар литр. Чӣ тавр шарбат помидор дар як баррел шуд, ки қуръа консентратсияи дуруст? Барои помидор хурд, Браун, гулобӣ ва сабз талаб brine 8-фоиз, ва барои сурх ва қаҳваранг калон - фоиз 9. Агар маблағи намак ба 4-6 фоиз баробар, барои нигоҳ доштани ин мева, бояд дар ҳуҷраи хунук бошад.
Дар дорухат асосии Фермаи
Чӣ тавр шарбат помидор дар як баррел ки ба нигоҳ доштани тавозуни дуруст хӯроки? Андешидани ба хизмати чунин рақамҳои ин ҷо. Сари 100-105 кг помидор талаб атрофи 1,5 кг бодиён, pods ќаламфури гарм - 100 с, 400 с .. алафҳои ва баргҳои ьафари ва карафс, 1 кг барг currant, дар бораи 7-5 кг намак (8-9% brine). Ғайр аз ин, чи дигар компонентњо шарбат помидор дар як баррел, ки онҳо доранд, як мазза ҷолибу ки ошомандагон ва дурахшон, таъми пурра ќобили мењнат? Албатта, дар як девҳоро барге халиҷе, horseradish, marjoram, basil, coriander, нахўд ҷойгир allspice. Ва аз сирпиёз фаромӯш накунед - чӣ бе ҳифзи! Ин дорухат, ба поён нигаред.
Помидор барои сирпиёз
Барои оғози, мо ба шумо пешниҳод ба тайёр помидор дар як баррел дар ин ҷо дар чунин як дорухат. асосии "таъкид" Онҳо - дар brine тофта бо сирпиёз, сабзавот дастам таъми беназир ва накҳати. Таносуби мањсулоти дохил помидор - 53 кг, pods ќаламфури гарм - 50-55 с, решаҳои horseradish ва тарк - 250g, сирпиёз - 165 с, рухсатии карафс ва алафҳои - дар бораи 1 кг намаки ошї - 2,5 ... кг -3. помидор омода зич дар баррел печонидани, каи наботот тару тоза ва ҳанут. Резад brine сард, омода дар об судак, гузошта зулму ситам ва дар ҷои гарм барои як рӯз ё се тарк. Он гоҳ, ки зарф дар ҷои хунук супорад ва Фермаи асосии ба амал меояд. Дар маҳсулоти тайёр хоҳад таъми сирпиёз карафс хеле хуб ва бӯи.
помидор ҷолибу
Агар шумо мехоҳед ҷолибу, помидор peppery дар зарф, дорухат пешниҳод salting шумо шояд қадр хоҳад кард. Зеро сифати мо кафолат танҳо бояд ба ин маҳсулот қисмати риоя намояд. помидор тару тоза талаб 53-55 кг, ќаламфури Cayenne - 150-170 в, бодиён тару тоза ё хушк -. Тақрибан 750-800 грамм, решаҳои ьафари ва horseradish -. 300 в, ва барге гелос ва blackcurrant (якҷоя ё танҳо. навъи) - 500 гр. Намакҳо барои ҳифзи талаб на камтар аз 3 кг. Salting помидор дар як баррел, ки бо он, ки фидо берун поёни currant контейнер ва гелос барг оғоз. pods ќаламфури ва решаҳои, бурида ба қисмҳои хурди. Мањлул намак дар ҳаҷми дилхоҳро об. помидор баррел Collapsible каи решаҳои худ, барг ва иловаро ќаламфури, пас brine рехт. Фаро бо матои тоза ва тарк барои prokisaniya барои 2 рӯз. Он гоҳ онҳо ба зарф дар таҳхона, сарпӯши мегирад ва тарк то пурра fermented.
Қайд канори
Агар шумо помидор сабз ё қаҳваранг намакин хоҳад шуд, пас, ба онҳо ранги гулобӣ хуб диҳад, ба чанд роҳбарони ҳастанд лаблабу одатан сурх. Самарноктар, шустан, бурида ба зервазифа калон ва азнав помидор. Beetroot шарбат доғи ва илова нур, талхӣ хеле гуворо. Ва иловаро мумкин аст, дар шӯрбо истифода бурда шавад ё бихӯред ҳамчун газак зимистон. Бештар ба беҳтар намудани таъми помидор сабз ва Браун, ҳамчун ҳанут аксаран истифода хокаи хардал. дӯстдорони озуқаворӣ Тавсия ба кор бурдани он ба ҳамаи соҳибхоназанон, сабзавот консерваьои барои истифода дар оянда! Илова бар ин, бисёре аз хардал бактерияњо putrefaction, ки боиси хароб ҳифзи мекушад. Ин аст, ки дар байни чизҳои дигар, антисептикӣ табиӣ табиї!
намакин хушк
Усули аслии Фермаи сабзавот номида «хушк». Ӯ бе маъмулӣ анҷом мо brine ё marinade пур. сатрҳои помидор Танҳо омода шудаанд, ки дар баррел гузошт. Ҳар як сатр саховатмандона бо намак peppered. Ин талаб мекунад, хеле - дар бораи 100 кг помидор байни 11 ва 12 кг намак умумӣ истеъмол. Беҳтар нест »иловагӣ», гирифта, бо дастос дацал. Бипӯшонед давра Драм дар боло - зулму ситам, дар ҷои хунук фиристед. Бо шарофати ба афшураи помидор намак оғоз хоҳад кард, то, хамиртурушест, ва баъд аз як вақти муайян (на камтар аз 2 ҳафта, то бичашед) барои истифода омода мешавад. Дар барзиёд нахоҳад кард дар ин ҷо, ки хокаи хардал ҳамин, ки мо аллакай дар тамос шудааст. Ва ҳирс бархостанатон накҳати ба њифзи на камтар аз 10-12 грамм гузошт. ќаламфури allspice, дар бораи 5 грамм. leafs ва 15 в. coriander.
Хосили сабзавот ва бихӯред Ба саломатии шумо!