Чӣ тавр метарошед моҳӣ? Чӣ тавр метарошед як доц кардан моҳӣ?

Моҳӣ - яке аз маҳсулоти машҳуртарини, ки дар ғизои мардуми ибтидоӣ бештар истифода бурда мешавад. Он гоҳ гузошта шуд, коркарди ќоидањои. Гирифтани чунин раванд, зарур аст, ки ба таври равшан дарк, ки чӣ тавр ба метарошед моҳӣ, дар натиҷаи як маҳсулоти муносиб барои коркарди минбаъда. Баъдан, он метавонад истифода шавад барои тайёр гуногуни хӯрокҳои.

пайдарпаии амалҳои

Ҳар як зан бояд донист, ки чӣ тавр ба метарошед моҳӣ, он яке аз ғизои бештар арзишманд аст. Он таҳқиқ лозим аст, ки дар дохил ѓизои ҳаррӯзаи худ. Онон, ки намедонанд, ки чӣ гуна ба таври дуруст бо баҳрӣ сару кор мекунанд, дар хатар доранд, ки дар натиҷаи амали ғайри қобили қабул танҳо омма бешакл, ки мумкин аст, танҳо дар шакли гӯшт истифода бурда мешавад. Азбаски моҳӣ метарошед?

Дар бештари ҳолатҳо, тамоми раванди иборат аз якчанд марҳила:

1. Хориҷ тарозуи. Ин аст, ки бо як корд тез ё scraper махсус амалӣ карда, гузаронидани он дар дасти рости Худ. Аз чап тавр бояд қатъият тела сари моҳӣ ба мизи. Ҳаракати оғоз аз думи, ва тадриҷан гузаштан ба лошае дар самти муқобил ба афзоиши тарозуи.
2. Бартараф кардани қаноти. growths шикам метавонад танҳо бурида кайчи ошхона аст. қаблан талаб кунад, ду therealong сифати longitudinal барои гирифтани олати шино dorsal аст.
3. Eviscerate. ба воситаи gills ё шикам: Дар ин ҷо шумо метавонед дар ду роҳ баромад. Варианти аввал истифода бурда мешавад, ки агар моҳӣ, пас пурра омода хоҳад кард. Дар бораи gills лозим аст, ки, набуред, ва ба воситаи ҳама мазмуни шикам ба даст. Агар шумо ба fillets ё мехоҳед, дона, шумо бояд ба як набуред, ҳамвор аз макъад ба сари, ва он гоҳ инчунин хушхӯю хориҷ даруни.
4. Бартараф намудани ин филм, ки дар наздикии сутунмӯҳраам ҷойгир шудааст.
5. Sanitization. Омода барои кори ояндаи лошае бояд хуб зери оби равон бидонча.

Баъд аз ин, моҳӣ метавон ба зервазифа бурида ва пухтан дар ҳама гуна роҳ қулай.

Хусусиятҳое, ки аз маводи сар

Лашкари хеле кам маҳсулоти тару тоза аз ӯҳдаи. Одатан, пеш аз шумо ба ҷадвал даст, ӯ вақт ба воситаи баъзе омӯзиш рафта буд. Дар моҳӣ аст, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, метавонанд: зинда, яхкардашуда, ё намакин хоҳад шуд. Фарқи байни давлатҳои ибтидоии маҳсулот ба таври назаррас усулҳои коркарди онҳо таъсир мерасонад. Аз ин рӯ беҳтар аст барои мубориза бо чӣ тавр ба метарошед моҳӣ сифати гуногун. Бо як шахс зиндагӣ аз ҳама равшан аст. Кор бо вай аст, танҳо дар боло тавсиф карда шудаанд. Дар сурати маҳсулоти яхкардашуда аввал бояд онро ба давлати муқаррарӣ меорад. Яъне, моҳӣ бояд thawed шавад. Ин аст, беҳтарин дар њарорати хона анҷом дода мешавад. Ба рӯи аст, хушк нашавад, ки лошае бошад, мумкин аст, дар коғаз парпечшуда ва ё дар оби хунук бо роњи илова намудани намак каме гузошт. Бояд барои чунин мақсадҳо, ки оби гарм истифода бурда намешавад. Ин ба он, ки гӯшт flabby ва қувваташро оварда расонад. Баъд аз thawing моҳӣ мегирад давлати ибтидоӣ, ва буридани он монанд ба embodiment гузашта аст. Намак моҳӣ бояд афтидаем шавад. Чунин раванд мешавад барои иҷрои қадам. Якум, дар тамоми моҳӣ гузошта, дар оби хунук дақиқа дар 40. Танҳо он вақт метавонем коркарди оғоз меёбад. Баъд аз ин маҳсулоти нимтайёр, бояд якчанд маротиба афтидаем мешавад, тағйир додани об давра ба давра. Баъзан ин мегирад тамоми рӯз.

Дар машҳур маҳсулоти нимтайёр

Вақтҳои охир, бештар ва бештар барои пухтани fillets моҳӣ истифода бурда мешавад. Оғози он осон аст. Ин танҳо зарур аст, ки ба ақл, ки чӣ тавр ба метарошед аз моҳиро кашиданд. Аксҳо дар ин ҳолат аст, хеле қулай, чунон ки бо чашмони худ кӯмак мекунад, ки чӣ гуна маҳсулот бояд дар ҳар як марҳилаи фосилавї назар. Аввалин чизе, ки шумо бояд ба озод кардани лошае аз тарозуи, scraping ҳаракатҳои deft ӯ аз думи ба сари. Баъд ба мо лозим бурида, қаноти, то ки онҳо бо кори минбаъдаи дахолат намекунанд.

Дар банди оянда истихроҷ ва бартараф намудани viscera даруни шикам филми сиёҳ. Сарвари низ метавонад хориҷ карда шавад. ӯ баръало намехост, ки ба fillet. Акнун меояд муҳимтарин лаҳзаи. Зарур аст, ки сар аз сари, кунад incision longitudinal баробари лошае, то ки корд танҳо дар баробари қаторкуҳи glided. Он рӯй аз як порае аз fillet. Мақоми боқимонда доранд, ба рӯй бар ва дар баробари набуред, то ки аз қаторкуҳи дар поёни буд. Акнун fillets тайёр кардан мумкин аст шуста ва бехатар истифода бурда мешавад барои пухтупаз хӯрокҳои дӯстдоштаи худ.

Кор бо маҳсулоти пурарзиш

Дар моҳии сурх машҳуртарини байни гуногун. Он баҳои баланд аз замонҳои қадим барои таъми аъло ва хосиятҳои фоиданоки махсус мукофотӣ. Салмон ва осетр моҳӣ, ки аз они ба ин намуди, ба се дарсҳо тақсим мешавад:

1. Баҳри Каспий ва осетр Баҳри Сиёҳ (осетр, осетр, Bester, beluga ва Амур, Сибир, Дунай ва осетр русӣ).
2. Баҳри Сафед ва Салмӯн Балтик (гулмоҳӣ, Салмӯн, Салмӯн ва loh Финляндия), инчунин шахсони воқеӣ ва Уқёнуси Ором (Салмӯн гулобӣ, sockeye, chum, chinook ва Сим).
3. Сафед ва гулобиранги сафед ва Салмӯн (гулмоҳӣ, Салмӯн сафед, Салмӯн coho ва Салмӯн сафед).

Бо мақсади ба ғорат маҳсулот қиматбаҳо нест, бояд ба қарор, ки чӣ тавр ба метарошед моҳии сурх. Маълум аст, ки ҳар гуна ҳаракатҳои нодуруст пурра метавонад ғорат маҳсулот. Бештари вақт, ин гӯшт арзишманд аст, ки дар шакли fillets истифода бурда мешавад.

Ин судак аст, намакин хоҳад шуд, ва ҳатто дуддодашуда пухта. Ва ба омода намудани маҳсулоти нимтайёр аз инњо иборатанд:

1. Якум, маъмулӣ, зарур аст, ки ба хориҷ тарозуи. Баъзан моҳӣ ба фурӯш дар мағозаҳо аллакай бе он.
2. Дар ҳузури лошае viscera, ки лозим аст, ки disembowel.
3. Мақоми боқимонда ба чор қисм тақсим мешавад.
4. Акнун зарур аст, ки ба хориҷ сари, қабули ду захмро. Пайдоиши аст, ки дар як кунҷи наздик ба доираи сар ва pererubaet, ва барои корд дуюм аст, ки дар самти баръакс ақрабаки соат.
5. Қадами навбатӣ - бартараф намудани қаноти дар пушти. Дар ду тарафи ӯ қарор дод захмро, пас танҳо фишурдаи ангушти миёна.
6. корд лоғар махсус ба бурида ҳар як порчаи fillet.
7. ҳаракатҳои дақиқ аз майса ҷудо пӯст.

Дар гӯшт пок боқимонда метавонад барои мақсадҳои дигар истифода бурда мешавад.

Тайёр намудани маҳсулот барои frying

Барои ҳар як усули тайёр намудани моҳӣ дорад, нусхаи худро тарбияи вай. Бо истифодаи ҳаррӯза, одамон кам намакин ё дуддодашуда чунин маҳсулот. Одатан, ки онҳо пухта шудаанд, ё танҳо судак. Он ки ошомандагон ва хеле зуд аст. Ин савол, ки чӣ тавр ба таври дуруст метарошед як доц кардан моҳӣ боло мебарад. Дар ин ҷо, дар принсипи, ки ҳеҷ мушкилоти махсус вуҷуд дорад. Нигоҳ доштани навбат аллакай маълум, Шумо бояд пеш аз пӯст тоза аз тарозуи, агар. Он гоҳ ба шумо лозим аст бурида, сар ва хориҷ тамоми қаноти. Ин аст, ки дар сурати иҷро аст, ки барои frying fillets нақша гирифта шудааст. Ва пас аз он имконпазир аст, ки ба маҳдуд кардани дурнамо бо буридани калон бо кайчи. Он гоҳ шумо ба бурида шикам ва хориҷ даруни бо филми сиёҳ, ки пуфак ботинӣ фаро мегирад. лошае покиза метавонад танҳо пора-пора гардад.

Дар корд бояд тез бошад, то гӯшт аст, дар давоми коркарди crumpled нест. Дар ғафсӣ ҳар як порчаи бояд на бештар бошад, аз ду сантиметр, ба тавре, ки маҳсулот метавонад нест, хуб бирён ва боқӣ тареву дохили.

Ихтисори маҳсулоти тайёри

Яке аз роҳҳои барои тайёр моҳӣ сигоркашӣ аст. Вобаста ба шароити истифода ва технологияи тафсон ё хунук аст. Дар маҳсулот натиҷа низ бояд қодир ба омода барои таом бошад. Ва барои ин шумо бояд донед, ки чӣ тавр ба метарошед моҳӣ дуддодашуда. Ҳар як усули дорад quirks худро дорад.

Дар embodiments зерин барои муолиҷаи хунук дуддодашуда истифода бурда мешавад:

• тамоми моҳӣ (тоза нест);
• zhabrovannaya;
• лошае бо сар ва бе он gutted;
• bokovnik;
• ташаккул ё poluplast;
• fillet;
• бозгашт;
• Tesha;
• иловаро;
• дона.

Барои сигоркашӣ гарм, илова ба тамоми ва тамоми парранда бе giblets, бо истифода аз fillets, дона ва рол. Баъд аз гӯшти моҳӣ омода аст, ки барои коркарди минбаъда таъмин карда мешаванд. Пеш аз он ки хизмат мекунанд, маҳсулот метавонад ба пора portioned тақсим ё ҳатто хориҷ ҳамаи устухонҳои ва пӯст, гӯшт тарк як flavorful боллазату шањдбори. Ҳарчанд як хушнудии бузург барои мушаххасан ин раванди хеле ки барои баъзе одамон. Ғайр аз ин, маҳсулот метавонад муаррифии он аст, ки хеле нохушоянд аз даст медиҳад.