Хона торт Эйр. Асрори meringues пухтупаз

Дар сафеда иловагӣ ҳамеша бо хонашин, ки ба тайёр кардани шириниҳо ва каннодй нашъаманд боқӣ хоҳанд монд. Дар куҷо ба гузошта миқдори зиёди сафеда? Албатта, онҳоро ба пухтан ба meringue. Баъд аз ҳама, он аст, як торт ҳаво нармӣ бо ќадре crispy нахоҳад кард тарк бепарво гуна дандон ширин.

delicacy осудагии

Дар meringue хеле номҳои бисёр, лекин ҳамаи онҳо намояндагӣ мекунанд чизи мулоим, weightless, осон аст. Ин калима ҳамчун "бӯса мулоим» бо забони фаронсавӣ тарҷума карда шаванд. Пеш-инқилобӣ Русия медонист, торт meringue шух чун «боди испанӣ». Бисёр вақт ин шириниҳо аст, ба ном «meringue». Meringues Ҳамчунон, ки мегӯянд, бисёре аз cookbooks - он танҳо яхмос протеин, вале яхмос аз сафеда хушкро бо як ќадре crispy - он meringues.

Аммо он чи номи ин шириниҳо, аз он мебуд, ки дар ин кишвар, ки на омода, тафовути байни он дорухат ба шумо хоҳад ёфт. Дар таркиби торт хеле содда аст: сафеда ва шакар. Бо вуҷуди ин, ҳаво торт сафеда - хеле шикананда ва бисёр чизҳоро моҳият, баъзан Пухтупаз бетаҷриба меорад бисёр нобарориҳо ва лањзањои ногувор.

chefs ботаҷриба маслиҳат шурӯъкунандагон, агар шумо мехоҳед, ки ба пухтан дар meringues хона, на давида фавран ба яхдон ва даст тухм аз панели. Барои оғоз ба «мусаллаҳ» дониши назариявӣ, ёд баъзе аз асрори пухтупаз, ва он гоҳ бевосита оғоз ба sculpting шоҳасари ТОҶИКСТАНДАРТ.

Усулњои барои тайёр meringue

Ки дар хона сохта метавонад бисёр хӯрокҳои, аз ҷумла ҳаво торт. Дар дорухат бо хабарнигори шумо дар ин мақола ёфт. Имрӯз мо боз як асрори пухтупаз чанд, ки ҳосил муфид бошад, барои шурӯъкунандагон хонашин мебошанд.

усули Фаронса

Пас, баъзе роҳҳои маъмул барои пухтан meringue нест. Дар соддатарин онҳо усули Фаронса аст. Ин мумкин аст, дар њолатњои истифода бурда мешавад, ки онро талаб карда намешавад, то ҳаво як торт баъзе баст мураккаб хонае. Нусхаи Фаронса бар мегирад, сафедпӯстон тухм воқеа хунуккардашуда гум кафк бо илова намудани як рози намак. Шакар аст, танҳо дар марҳилаи ниҳоии пухтупаз, илова шуда. омма сафеда ба даст, дар ин ҳолат хеле боғҳои аст. қуллаҳои саркашӣ - рамзи пайгирона дуруст барои meringue яхмос аст.

усули Италия

ошпаз Италия бо ягон роҳи дигар пухтани meringues омада кардаанд. Вақте ки шумо vzobete сафедпӯстон хунуккардашуда, онҳо бояд ба як шарбати шакар ва пеш-пухта мунтазам аз шакар илова кунед, то. Он рӯй, ки наниҳод, шарбат қариб ҷӯшон шумо ьӯшондан сафедаҳо, ва он гоҳ онҳо дохил намешаванд истироҳат дар давоми нонпазӣ. Чунин яхмос сафедаи комил барои истеҳсоли профилҳои пирожни ва пирожни sandwiching мураккаб аст. Илова бар ин, нусхаи Италия ба шумо имконияти илова равған ва агар лозим бошад ба омода як торт яхмос. Дар нусхаи Фаронса ҳамон дар якҷоягӣ бо равѓан ҷорист.

усули Швейтсария

Дар торт meringue ҳаво зиччи бештар ва мӯътадил ба даст оварда, аз chefs Швейтсария. Вале ин усули аз ҳама меҳнатӣ-пуршиддат ва вақт-фурӯбаранда аст, зеро тайёр иштирок дар як ванна об. Аммо агар шумо ба сабр кунад meringue дар як ванна об мувофиқи усули Швейтсария, шумо метавонед ба осонӣ дар натиҷаи яхмос тарҳҳои хонае дар бораи пирожни ҷалб, ба он кӯч ба шаклҳои ғайриоддӣ кукиҳо. Ин яхмос аст, намешавад, пажмурда, он дар давоми нонпазӣ хилоф накунад, оё тамом нашуд.

компонентњо зарурӣ

• Сафеда аз панҷ тухм.
• 250 грамм шакар.
• A рози намак ва дар як қошуқи шарбати лимӯ.

раванди тањияи

Хӯрокҳои омода, компонентњо. Гирифтани сафедаҳо воқеа. Иловаи рози намак ё кислотаи лимуи. Зада дар ин суръати пасти то футури ҳаво хурд. Оҳиста-оҳиста ба вазни аз шакар powdered, илова шуда. Мо минбаъд низ таҳрир ба ғафсӣ кофии яхмос. Он бояд водошт аз Corolla бояд бошад, ки онҳо ба он даъват пухтупаз, қуллаҳои саркашӣ.

Омода нонпазӣ, он аст, ки бо коғаз oiled пой. meringue Otsazhivayut имконпазир ҳамчун қаннодӣ бо истифода аз сӯзандоруҳо махсус, ё бо истифода аз tablespoon анъанавӣ.

Дар танӯр ба 80-100 дараҷа preheated. Вобаста ба андоза ва ғафсӣ аз нонпазӣ brownie бояд аз ним то ду соат бошад. Вақте, ки meringue пухта аст, оё шитоб накунед, ба онҳо хориҷ аз ШМШ. Имкони табақ гум каме. Вақте, ки пирожни сард доранд, бодиққат бардоред варақ бар онҳо ва тир.

асрори пухтани

Пас, ба шумо роҳи қулай ва дастрас барои омода намудани meringue интихоб кардаанд. Акнун он боқӣ мемонад пайдо чанд сирри, дониши аз он ҳам соҳибхоназан бетаҷриба барои эҷод осудагии, ҳаво мӯъҷизаи ТОҶИКСТАНДАРТ кӯмак хоҳад кард.

• Аз пухтани meringues, дар хотир доред, ки сафедањо ҳатман бояд тару тоза бошанд.
• Вақте, ки шумо торт шух омода дар хона ҳастед, кӯшиш кунед, ки ба вайрон ҳар як тухм беш аз як косаи алоҳида. Албатта, шумо ба мо, ки naisvezhayshaya тухм ваъда кардаанд, аммо баъзан mishaps нест. як муаттар «чизе» розӣ хоҳад шуд, хоҳад хеле ногувор, ки агар чор сафеда хуб илова карда мешавад. Дар кори вайроншуда аст, оғоз ҳама боз. Ва ту ба он ниёз доранд?
• Бо мақсади зуд пароканда шакар дар яхмос сафеда, пеш аз resin онро ба хокаи нек. Шумо метавонед тайёр дар мағоза бихаранд. Дар хотир доред, ки хурдтар хоҳад буд шакар, ки тезтар ба он мањлул, то Пас, тезтар ба шумо vzobete омма.

• Баъзе хонашин давоми воқеа илова рози намак. Аммо коршиносони таҷрибадор раъй ба ҳам афзалият ба кислотаи лимуи ё шарбати лимӯ дод. Агар шумо аз кислотаи, ки дорухат барои зарурати мо як қошуқи кислотаи лимуи, равонтар ду teaspoons об.
• Ҳатмӣ қоидаҳои, агар шумо мехоҳед, ки ба пухтан торт meringue ҳаво комил - танҳо тоза (! Хеле тоза) Зарф ва beaters истифода баред. Дар бораи воситаҳои истифода набояд аз ҳатто як ишораи равцан ва наҷосати дигар.
• Барои ба даст meringue натиҷаи комил, истифода аз ин ҳиллаест. Паҳн бар рӯи коғаз пухтан нонпазӣ махсус, ки дар он ба пеш ҷалб њалќаи комил. Вақте, ки шумо ҳастед як яхмос сӯзандоруҳо супорида шуда бошад, он осонтар хоҳад ба ҳама пирожни дар тозаву озода ва либоси.