Фосфат калий

Фосфатњо даъват bonding химиявии металлҳои гуногун бо кислотаи phosphoric. Айни замон, бисёр навъњои фосфатњо, ки дар соҳаҳои гуногуни фаъолияти истифода бурда шавад. Не истисно ва калий фосфат, ки зуд-зуд чун antioxidant ва моддаҳои bactericidal дар соҳаи саноати хӯрокворӣ истифода бурда мешавад. Бояд қайд кард, ки антиоксидантҳо моддаҳои, ки ҷилавгирӣ oxidation дигар моддаҳои мебошанд. Масалан, фикр кунед, ки себ илоље, аст, ки дар рӯяш њаво. Ин рух медиҳад, зеро оксиген дар ҳаво oxidizes оҳан мавҷуд дар меваи. Агар калий фосфат рехт, дар ҷои бигирад газад, раванди oxidation хоҳад поён чанд маротиба суст. Ҳамин тариқ, дар љисми аст, ки дар бадани бактерияњо фурў. Ин аст, ки чаро он ҳамчун консервант истифода бурда мешавад.

Бояд қайд кард, ки ҳамаи пайвастагињои фосфат, ки дар табиат меоянд, orthophosphates мебошанд. Дар аксари мавридҳо, orthophosphates калий истифода дар саноати хўрокворї (намаки кислотаи phosphoric), ки яке аз онњо E340 аст. Дар саноат, калий orthophosphate E340 даъват monophosphate он иловагии озуқаворӣ ҳамчун танзимгари acidity, агенти гӯшнигаҳдорандаи моеъ ва stabilizer, ранги retainer амал щуввазиёдкунӣ antioxidant истифода бурда мешавад. Ин иловагии дорои формулаи химиявии зерин: KH2PO4, онро дар об ҳалшаванда баланд аст ва дорои шакли хока сафед granular.

кислотаи Phosphoric, ҳамкорӣ бо карбонати калий, ташаккул фосфат калий, ки формулаи K3PO4 аст. Ин аст, ҳамчун як ҷузъи истифода шустушӯй иловањои дар ордӣ ва қаннодӣ маҳсулот, нӯшокиҳои ва маҳсулоти ширӣ, инчунин soups, pastas ва sauces, чой, панир, гӯшт ва моҳӣ мањсулоти хўрокворї рӯза. Илова бар ин, он аст, ҳамчун як stabilizer сабзавот сабз истифода бурда мешавад, чунки он дастгирӣ acidity як муҳити бетараф. Дар тибби K3PO4 аст, ки барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои ба монанди hypophosphatemia истифода бурда мешавад, ва дар истеҳсоли маҳсулоти саноатӣ - ҳамчун иловањои ба Бои, inhibitors ба зангзании ва моеъҳои гуногун барои пармакунии.

Бояд қайд кард, ки фосфат калий, аз қисми зарраҳои боиси афзоиши хосиятҳои surfactants заҳролуд. Онҳо сар ба босуръат ба бадани инсон ба сатҳи тавассути пӯст, ки ба он мусоидат degreasing, несту нобуд мембранаҳо мобилӣ ба ин васила коҳиш додани ҳимоявӣ вазифаи пӯст. Surfactants, дар вуҷудашон ба рагҳои хун дид, ки дар пӯст, дохил bloodstream ва паҳншавии тамоми бадан, ки ба мусоидат ба вайрон кардани хосиятҳои хун ва системаи иммунии.

Ҳамин тавр, то ба имрӯз, калий фосфат ҳамчун нуриҳо P, ҳамчун ҷузъи маҳлулҳои моеъ ва хока зимни гузаронидани чорабиниҳои фаврӣ пармакунӣ истифода бурда шуд. Инчунин дар он аст, ки дар саноати семент ва бофандагӣ истифода шавад, ки охирин ҳангоми омодагӣ калобаи барои ранги ё сафедкунњ, дар соҳаи саноати хӯрокворӣ барои коҳишёбии хамир, ки дар тибби барои тайёр намудани доруворї, pastes дандон ва чанги. Кристаллњо калий фосфат ҳамчун маводи ferroelectric ё piezoelectric, пеститсидҳо, иловагињои барои равғанҳо ва дигар истифода бурда мешавад.

Бо вуҷуди ин, он бамаврид аст, дар хотир, ки фосфатњо манфї таъсир бадани инсон, ки боиси malfunctions дар ҳолате, ки агар як шахс аст, ки ба онҳо таъсири муддати дароз ба рӯянд. Ин аст, ки чаро бисёр кишварҳо истифодаи фосфатњо дар саноати хӯрокворӣ ва истеъмолкунанда партофташуда кардаанд. Дар кишвари мо, ки истифодаи онҳо иҷозат дода мешавад, то он аст, ки аксар дар тамғакоғазҳо маҳсулоти мухталифи ё асбобҳои хонавода метавонад E340 нишона, яъне калий фосфат ҷавобгӯ бошанд.