Торт Mousse: дорухат. Зеркало Glaze Торт

Mousse торт рӯй берун хеле хуб ва бомазза. Роҳҳои пухтан аз он аст, гуногун бузург доранд. Мо чанд аз меъ- оддӣ ва дастрас барои амалӣ намудани он шумо вакти хеле зиёд лозим нест, пешниҳод хоҳад кард.

Берри торт mousse: дорухат

Дар назари аввал метавонад чунин тобад, ки барои омода кардани чунин шириниҳо лозим аст, ки бисёр вақт ва компонентњо. Аммо ин аст, чунин нест. Барои татбиқи дорухат мо ҷузъҳои зерин (барои носиху) зарур аст:

• оби нўшокї - 5 юѓу калон;
• орди гандум барф сафед - 8 юѓу калон;
• disintegrant - дар бораи 7 г;
• ордӣ - 8 юѓу калон;
• тухм мурғ калон - 3 дона.

soufflé Крим:

• BlackBerry яхкардашуда - дар бораи 100 г;
• желатини дар granules - 20 г;
• йогурт Тарбуз қабати - 250 мл;
• raspberries яхкардашуда - дар бораи 100 грамм;
• лаблабу Шакар - дар бораи 100 г;
• curd granular тар - 250 г;
• blueberries яхкардашуда - тақрибан 100 грамм

Барои яхмос муқаррарии:

• норьил - 50 г;
• лимӯ тару тоза - ½ мева;
• uncooked шир моеъ - дар бораи 170 г;
• тару яхмос ширї имкон - дар бораи 120

Барои impregnation:

• об судак - 100 мл;
• алкогол "Amaretto» - дар бораи 1 Spoon калон;
• шакар - 2 юѓу шириниҳо.

Тайёр намудани регак

Mousse торт, ки дорухат, ки мо дида, нури хеле нозук ва зебо. Барои тайёр он, шумо аввал бояд ба хамир кунад.

yolks тухм шадидан бо 4 юѓу зиёди шакар rubbed, ва он гоҳ онро ба оби тозаи нӯшокӣ илова кунед. Идома ба whisk компонентњо, ки онҳо тадриҷан рехт орд сафед пок аст, ки пеш-sifted бо хокаи нонпазӣ.

Баъд аз ин амал дар алоҳидагӣ қамчинкорӣ сафедпӯстон тухм бо пасмондаҳои шакар (ба қуллаҳои доимӣ). Дар омехта натиҷа ба yolks паҳн шудааст ва ба таври дахлдор монеъ шудаанд.

Паҳншавии хамир тайёр дар шакли диаметри 20 см, ки дар пешакӣ норавшан коғазӣ нонпазӣ. Дар чунин як регак аст пухта, барои як соат дар ҳарорати 200 дараҷа.

торт омода бодиққат ва пурра сард (тақрибан 3 соат) хориҷ карда шуд.

Раванди омода намудани mousse

Чӣ тавр ба як mousse торт меваьот? Баъд аз пухтан регак бояд оғоз soufflé яхмос пухтан.

Ҳамаи буттамева дар як косаи чуқур паҳн ва пурра thawed. Он гоҳ онҳо аз тарафи кахвачушонак қамчинкорӣ, баъд аз илова шакар. Ҳамчунин алоҳида омехта curd granular ва йогурт Тарбуз. Барои ин омехта буд иловашудаи pyurirovannye буттамева ва ба таври дуруст қамчинкорӣ.

Mousse торт ба даст rack, боварӣ ба он илова ба желатини. Он рехт як миқдори ками об (тақрибан 100 мл) ва он гоҳ иҷозат дода такаббур барои 30 дақиқа. Баъд аз ин, ки ӯ озод як ванна об ва ба curd ва Берри омехта, илова шуда.

ташаккули торт

Тавре ки дида метавонем, шакли mousse торт бо велюр? торт Пурра сард аст, ки дар нимаи бурида, ва он гоҳ бо impregnation махсуси он moisten. Он мегардад зайл аст: об судак аст, ки бо алкогол "amaretto» ва шакар омехта.

шумо бояд аз қолаби ҹудо барои ташкили чунин шириниҳо истифода баред. Дар поёни яке аз паҳншавии impregnated пирожни ва пас аз он 2/3 он mousse меваьот. Минбаъд торт фаро бо як регак дуюм ва боз онро бо боқимондаҳои soufflé яхмос, ки пур.

Дар чунин маҳсулоти нимтайёр аст, ки дар сард (шабонарӯзӣ) дур. Дар давоми ин вақт, ки mousse бояд комилан сард бошад. шириниҳо саҳар ҳалқаи хориҷ ва наларзонад он барои торт.

Мо як яхмос ширї

Барои задан ба mousse торт бо велюр сатҳи, мо зарурати як сафед ширї яхмос. Барои он қадар қамчинкорӣ evaporated шир ва қаймоқи тоза. Бе қатъ компонентњо whisking, ки онҳо тадриҷан шарбати лимӯ илова кунед.

Пас аз он thickened омма фавран барои дигар мақсадҳо истифода бурда шуд.

Мо ташкил шириниҳо ва хизмат онро ба мизи

Баъд аз mousse торт иродаи оператори дар яхдон, он аст, пурра молидан ширї яхмос (аз ҷумла, аз ҷониби қисмҳои), он гоҳ пош додан норьил, ташаккул додани як навъ бахмал. Аз ин рӯ, ба шириниҳо боз дар яхдон барои 2 ё 3 соат фиристод, вале.

Пеш аз он ки хизмат торт mousse оро бо буттамева тару тоза. Меҳмонон аз он аст, дар saucers зебо бо чой гарм ва қавӣ хизмат.

Мо торт mousse бо glaze ҳамвор

Омодасозии ин шириниҳо осон ва оддӣ аст. Бо дарназардошти ҳамаи ин маслиҳати дар боло ба шумо хоҳад, на танҳо лазиз, балки низ торт бениҳоят зебо. Дар маҳсулоти зерин (барои носиху) ба мо лозим аст, ки пухтан он:

• орд барф сафед sifted - дар бораи 75 г;
• хокаи какао ширин сифати хуб - 50 г;
• Тухм - 4 дона;.
• нонпазӣ хокаи - 5 г;
• шакар - 130 г;
• равған гудохта ва сард - дар бораи '30

Барои impregnation меваьот:

• лаблабу Шакар - дар бораи 100 г;
• тару тоза ё яхкардашуда cranberries - дар бораи 150 г;
• гелос, алоқамандӣ торик - 100 г;
• cranberry liqueur - тақрибан 50 мл (метавонад ром ҷойнишинӣ);
• barberry хушк - 3 сол

Барои сафед яхмос:

• yolks тухм - 3 дона;.
• шакар ҷарима - дар бораи аз 40 грамм;
• яхмос паст-фарбеҳ - 250 мл;
• Бахром (pod) - ½ дона;.
• варақаи желатини - 4 г (1 варақ).

Барои mousse гелос:

• гелос тару тоза, алоқамандӣ - 250g;
• шакар ҷарима - 50 г;
• сафедањо тухм - 2 адад;.
• лаблабу Шакар - 110 г;
• оби нўшокї - 30 мл;
• яхмос фарбеҳро баланд - 250 мл;
• варақаи желатини - 8 г (2 сабку).

Барои mousse шоколад:

• шоколад торик - 200 г;
• яхмос қабати - 240 мл;
• фарбеҳ Шир - дар бораи 90 мл;
• шакар ҷарима - 30 г;
• Бахром (pod) - ½ дона;.
• yolks - дар бораи '30

Барои инъикоси ин glaze:

• варақаи желатини - дар бораи 8 гр;
• оби нўшокї - тақрибан 120 гр;
• шакар ҷарима - дар бораи 145 г;
• хокаи какао - 50 г;
• яхмос қабати - дар бораи 100 мл.

Тайёр намудани торт исфанҷеро ва impregnation меваьот

Барои кунад торт шоколад mousse, ба шумо лозим аст, ки ман оҷур як торт калон. Барои ин тухм сахт қамчинкорӣ бо шакар (тақрибан 10 дақиқа), ва сипас илова омехта озод равон орд sifted, хокаи нонпазӣ ва какао. Абрҳоро ҷузъҳои, идора бознамегардем, оҳиста-оҳиста барҳам ва равған сард.

Баъд аз гирифтани як хамир часпак, ки онро бигустурда ба як шакли набуда (шумо метавонед нонпазӣ истифода баред), ки коғаз гузоштанд, ва оҷур дар танӯр барои бораи як соат.

Баъд аз торт омодасозии он хориҷ, дар калон барои торт гузошта ва пурра сард. Барои торт табдил на аз хеле хушк, moisten бо impregnation махсус дорад. Бо ин мақсад cranberries бо шакар ва barberry хушк (тақрибан 7-10 дақиқа) судак, ва сипас қамчинкорӣ як кахвачушонак ва маҷбур ба воситаи ҷумбонидан.

Дар авокадо натиҷа илова liqueur, гелос ва гармии муносибат барои 10 дақиқа. Баъд аз ин impregnation сард ва татбиқ ба оби хунук торт.

Пас, як яхмос сафед

1. лавҳаи желатини дар оби хунук афтидаем ва иҷозат ба такаббур.
2. Дар як косаи алоҳида, whisk ба yolks тухм ва шакар.
3. Дар saucepan хурд рехта яхмос, Бахром иловашуда ва дар гармии пасти бе ҷӯшон гудохта шуданд.
4. яхмос гарм, дар қисмҳои хурд ба рехт, ки yolks, ба шӯр доимо бо компонентњо whisk.
5. Дар омехта натиҷа дар оташ хурд гузошта шуд, ва тасҳеҳ ба 85 дараҷа (судак надорад).
6. Хориҷ яхмос аз гармо, желатини бознамегардем, илова карда шуд, ба шӯр то гудохт, полоиш тавассути як кахвачушонак ва ҷузъе.
7. Дар омма сафед пурдарахт ба як қолаби рехта шуд ва сард ба solidification.

Хӯрокпазӣ mousse гелос

1. Дар желатини аст, ки дар оби хунук тар мешавад.
2. Гелос, ьӯшондан алоқамандӣ бо шакар (10 дақиқа), whisk кахвачушонак ва иҷозат ба напазед боз.
3. Дар омехта хунуккардашуда ба желатини илова карда шуд ва пешгирӣ, инчунин ба пароканда шаванд.
4. Аз об ва шарбати шакар ва пухта дар як наҳр борик он резам ба сафедпӯстон тухм, ки то қуллаҳои сахт заданд.
5. яхмос серравѓан fluff зиёд, ва он гоҳ ба омехта иборат аз гелос purees сафедањо, илова шуда.

Қабули mousse шоколад

1. Шоколад дар ванна об гудохта.
2. Дар як ШМШ алоҳида шир ва Бахром гарм.
3. Қамчин yolks тухм бо шакар то қабати, сипас рехт шири гарм, ошӯб бо whisk ба таври мунтазам.
4. Ҷойгирнамоии компонентњо оид ба судї, ки онҳо то 85 дараҷа гарм шуд.
5. Барои қисмҳои хурди натиҷа омма резад шоколад гудохта ва whisk whisk.
6. mousse шоколад ба ҳарорати хонагӣ ва ғам нахӯрад дар якҷоягӣ бо яхмос сахт қамчинкорӣ.

glaze Зеркало Пухтупаз

glaze Зеркало барои торт аст, хеле танҳо пухта. Дар желатини аст, ки дар оби хунук тар мешавад. Шакар, об ва яхмос аст, ба ьӯшондан овард, ва сипас илова какао ва исьени.

Баъд аз бартараф намудани судї аз компонентњо, ки онҳо афзуд желатини, илова карда шуд ва он гоҳ кахвачушонак таъмид қамчинкорӣ, то либоси.

Чӣ тавр ба тавлиди?

торт Mousse бо glaze ҳамвор хеле ба осонӣ ташкил карда мешавад. Дар бораи торт исфанҷеро тар паҳн яхмос сафед, вохуред дар яхдон. шириниҳо минбаъдаи гелос ва mousse шоколад Камушки.

Барои инъикоси кардани icing барои торт густурда нашуд, барои иҷрои ҳамаи ин тадбирҳо дар чуқур барои торт тавсия дода мешавад.

Пас аз шириниҳо ба ташкил карда мешавад, он аст, ки дар яхдон барои 12-15 соат дур. Баъд аз ин вақт, торт mousse аст, бурида ва бо як пиёла чой ба мизи супорид.