Тоза содаи арақ. дорухат муншайн дар хона

Муншайн ҳисобида мешавад шаробе Русия анъанавии аст, ки дар сифати гуна спиртӣ дигар ром камй намекунанд, ба монанди. Бо назардошти технологияи тайёр намудани арақ ва ром, базӯр пайдо кардани ҳама гуна фарқият, ба истиснои маводи хом, ки аз он ба онҳо таъсис дода мешаванд. Имрӯз, мағозаҳо истеъмолкунанда пешниҳод доираи васеи арақ, чил фоизи он аст, пайдоиш ниҳед ва тайёр намудани вайронкунии талаботи ГОСТ. Бинобар ин аз он беҳтар аст, ки ба вақт ва энергетика оид ба истењсоли муншайн дар хона. Ин метавонад ба буҷети захира кунед ва нигоҳ доштани тандурустӣ. Имрӯз мо дар чӣ гуна эҷод кардани дорухат хона ьӯшондан озмуда аст, инчунин усулҳои табобат, чунон ки он кӯмак мекунад, ки ба таъмини сифати баланд, машрубот пок назар.

Интихоб ва тайёр намудани ашёи хоми

Ҳангоми интихоби ашёи хом барои истеҳсоли муншайн дар хона бояд диққати ба дастрасии он пардохт. Бисёр вақт онро ҳамчун шакар хоми хизмат мекунад, балки инчунин метавонад истифода бурда шавад, крахмал, ғалладона, маҳсулоти ордӣ ва дигарон. Барои мисол, агар дар хона-ьӯшондан brewed аз крахмал, натиҷаи он хоҳад буд ним литр дар як кг ашёи хом истифода бурда мешавад. Дар сурати натиҷаи арақ шакар хоҳад як литр ва даҳ грамм. Интихоби ашёи хоми муайян намудани сифати маҳсулоти ниҳоӣ.

Раванди fermentation

Ба миқдор ва сифати маҳсулоти ниҳоӣ, инчунин вобаста ба чӣ гуна fermentation мебошанд. Барои ин зарур аст, ки ба нигоҳ доштани ҳарорати оптималии, он бояд дар байни ҳаждаҳ ва бисту чор дараҷа гарм мешавад. Ҳамин тавр, зарур аст, ки ба таври қатъӣ риоя њиссаи компонентњо, зеро андозаи нокифояи шакар дар он аст, ки раванди fermentation мегардад хеле суст мегардад. Аз ин рў, тавсия ба кор бурдани шакар, хамиртуруши ва об дар таносуби 1: 0,1: 3. Ин таносуб аст, ки барои бисёр намудҳои feedstock истифода бурда мешавад. Баъзе намунаҳои, ки чӣ тавр ба тайёр пиво-хона brewed аз ҷуворимакка ва картошка, ки аз он пас он буд, ки ба омода кардани хона-ьӯшондан. Мазкр ҳама месанҷад, ба тавре ки як нушокї, бояд шарм надоред.

Брага ба ьӯшондан аз ҷуворимакка

Компонентњо: 1 кг ғалла, 200 грамм шакар, 50 г хамиртуруши, 100 г афзор.

тайёрӣ

Ғалладона шуста, pulverized истифода tolkushkoy, иловакарда бо об (дар як таносуби аз як то се), сипас илова шакар, хамиртуруши ва афзор, фаро гирифта ва дар ҷои гарм барои 15 рӯз гузошта, давра ба давра зоҳир кушода кафк ва ҷунбишҳо.

картошка Braga

Компонентњо: 8 кило картошка, 10 литр об, 200 г афзор, 300 грамм шакар, 150 грамм хамиртуруши.

тайёрӣ

Home ьӯшондан даст сифати хеле хуб, агар он аст, ки аз Душевные картошка дод. Бо вуҷуди ин, дар ин сурат, ба гузаронидани як distillation дукарата ва пок зарур аст. Пас, барои тайёр намудани Душевные ба омехта ҳамаи компонентњо, зарф дар ҷои гарм барои ду ҳафта гузошта, баъзан ба шӯр мӯҳтавои ва аз кушода гирифтани кафк натиҷа медиҳад.

Мо бояд дар хотир дошт, ки дар давоми fermentation на танҳо этилиро, истеҳсол оваред, балки oxidation он сурат мегирад, ки дар натиҷа маҳсулоти oxidation пайдо афтод баъдтар дар ьӯшондан. Ин мисли acetaldehyde, этилиро, кислотаи ангидрид, метан ва ғайра чунин аст. Дар ҳузури ин ќисматњо дар машрубот номатлуб аст, зеро он метавонад ба вазъи саломатии таъсир мекунад. Аз ин рӯ, тавсия поксозӣ содаи ьӯшондан ё дигар маҳсулоти. Чӣ тавр ба ин кор, ки мо дар дертар назар хоҳад кард.

distillation

Distillation ҳисобида мешавад, раванди гармидиҳӣ моеъи ба ҷӯшон бо ьамъшавӣ минбаъдаи буғ. distillation ибтидоӣ метавонад равғани fusel ва contaminants дигар тоза кунед. Ҳамин тариқ, аввалин ҳашт фоизи ҳосили умумии арақ рехта - спирти аст, муносиб барои истифода ба сифати як хатар барои бадан тааллуқ надорад. 85% аз ҳаҷми њиссаи асосие, ки барои мақсадҳои озуқаворӣ истифода бурда шуд. Њиссаи охир дорои равғани fusel, дар он аст, ки одатан боз соф, пас аз принсипҳои ҳамин. Ҳамин тариқ, дар натиҷаи аввалин ьӯшондан distillation озод аз бисёре аз моддаҳои зараровар. Дуюм сурат мегирад, дар ҳамон тавр, нахустин. Аммо, бо маќсади ба даст овардани машрубот-сифати баланд, лозим аст, ки илова техника тоза distillation. Имрӯз мо дар чӣ гуна ба истеҳсоли содаи арақ пок назар.

тоза кардани пурраи муншайн

Пеш аз он ки тоза кардани ьӯшондан бояд иловакарда шавад бо об соф ба 40, ё 45 дараҷа гарм, зеро баландтар фоизи спиртӣ, ки бештар аз он нигоҳ медорад наҷосати гуногун. он аст, тавсия истифода оби дорои сифати баланд дар як вақт. маблағи он хоҳад оид ба қувваи машрубот вобаста аст. Одатан, ба 1 литр об 500 грамм арақ гирифта мешавад. Тоза содаи ьӯшондан ба хориҷ спиртӣ аз равғани fusel кӯмак мерасонад. Ин аст, ки дар сатҳи 8 грамм дар як 1 литр машрубот гирифта мешавад. Тоза намудани марҳилаи фосилавии аст, тоза ьӯшондан содаи шавад, ки пеш аз distillation дуюм гузаронида мешавад. Агар ин аст, пас аз distillation дуюм кардааст, мумкин аст, ки ба даст шаробе бо тире содаи, аст, ки ба мақоми зараровар. Бичашед, бӯи ва возеіият спирти нушокї, хеле бад аст. Дида бароем, ки чӣ тавр дар содаи тоза муншайн нонпазӣ. Дар тамоми ҷараёни минбаъд тавсиф карда шудаанд.

Тоза содаи ьӯшондан ба

содаи нонпазӣ метавонед зуд безарар кислотаи ангидрид. Ин аст, ки ба ьӯшондан пас аз меъёри distillation аввали 1 грамм (1/3 қошуқи) 1 литр машрубот, илова шуда. Дар омехта, инчунин ба шӯр шуд ва боз аз ҷониби рехта, аввалин ва охирин 150 грамм нушокї кашида. Дар distillation дуюм имкон медиҳад, барои ба даст овардани қувват машрубот ба 70 дараҷа. Тара аст, ба сармодон барои муддате, он гоҳ, ки ьӯшондан рехта аст, хаво чӣ primorzlo ба деворҳои шиша. Арақ иловакарда бо об соф ба 40 дараҷа.

тоза муншайн перманганати калий ва шустани содаи

Тоза содаи ьӯшондан ва перманганати калий ба даст овардани-сифати баланд бӯи нушокї спиртӣ ва наҷосати мусоидат менамояд. Барои ҳар як литр арақ гирифта 10 грамм шустани сода, ба шӯр ва танзим дар ним соат, ки пас аз илова намудани мањлули перманганати калий дар сатҳи 2 грамм дар як 50 грамм об ва 1 литр машрубот. Ним соат дертар боз содаи ба андозаи ҳамон иловашуда ва тарк барои 12 соат. Бо мурури замон моеъ decanted ва ниммурда партофта, иловакарда бо об соф.

Филтрҳо барои тоза кардани арақ

Пас аз он ки distillation дуюм ьӯшондан филтр ва бастабандишуда. Осонтарин Филтри ба таври зерин омода аст: дар як щубур калон гузошта се қабатҳои Докаҳои ё матои, ва сипас ҷои пахта дар болои рег пошидан calcined пок, ва сипас боз гузошта Докаҳои. Агар қабати реги, ки бошад, ду сантиметр, филтратсия дар ним литр арақ дар як соат сурат хоҳад кард. Чунин филтрҳо метавонанд барои тоза кардани арақ, ки оби пок истифода бурда мешавад. Шумо метавонед ба онҳо дар ягон мағозаи махсус харидорӣ. Онҳо дар як дастгоҳи distillation ба калисо зарфи ьӯшондан ниҳод.

Зарари арақ тоза содаи

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки ба тоза кардани содаи ьӯшондан метавонад зарар ба бадани инсон мегардад. Аммо ин ҳолат, вақте ки бо истифода аз машруботи спиртӣ, ки бевосита бо хокаи (вақте ки тоза баъди distillation дуюм) аст. Барои ин маҳсулот метавонад дар спиртӣ боқӣ нест, як distillation дуюм вуҷуд дорад. Илова бар ин, вақте ки бо истифода аз содаи нонпазӣ ва перманганати калий метавонад таъмин намояд, ки нӯшокии хоҳад аз бухур хориҷӣ ва равғани fusel бошад.

Тоза равғани муншайн

Ин усул низ аз байн равғани fusel дар муншайн кӯмак мерасонад. Бо ин мақсад, муносиб, сурхшударо равғани растанӣ, ки надорад, бӯи. Ҳамин тариқ, нӯшокии спиртӣ ба 30 дараҷа иловакарда, илова равғани растанӣ (20 г дар 1 литр арақ), инчунин барои се дақиқа се маротиба ба ларза, қабули танаффус хурд. Тоза ьӯшондан нафт хирагии ба даст овардани ранги фарахбахш ба мусоидат менамояд. Ин аст, чап, то даме ки ду қабатро, ташкил нест, (нафт миз равшан хоҳад шуд). Ин дар бораи 12 соат сурат мегирад. Он гоҳ, ки моеъ аст, ба зарф дигар ба воситаи филтр рехта (ки чӣ тавр ба ин кор, ки мо тафтиш боло), ва боз соф.

Ҳамин тавр, тоза кардани содаи арақ ва ё нафт имкон медиҳад, барои ба даст овардани машрубот пок, бе ягон бухур давиданашон ва иловањои, ки ба саломатии зараровар мебошанд. Дар охир, биёед баъзе аз меъ- хона пиво дар хона.

гандум муншайн

Компонентњо: 6 кг шакар, 5 кг гандум, об.

тайёрӣ

Ин ьӯшондан дорухат дар хона аст, ва қариб ба ҳар маълум аст. Аввал шустани ҷав, бирезед ба як контейнер ва об рехт, илова 2 кг шакар, сарпӯши ва бар як ҳафта дар ҷои торик. Он гоҳ, ки дигарон аз шакар ва 15 литр об илова, аз нав гирад ва дар ҷои гарм гузошта, барои 4 рӯз. Брага сипас барои бори аввал соф, дар бораи он чӣ ниёз тоза содаи арақ, дуюм ва сеюми фаромӯш накунед. Ва чӣ тавр ба он ҷо, ки мо аллакай медонед.

Ьӯшондан шакар ва аз хамиртуруши

Компонентњо: 1 кг шакар гирифтани 100 грамм хамиртуруши ва 4 литр об.

тайёрӣ

Ин дорухат барои муншайн, дар хона истеҳсолшаванда, хеле оддӣ ва хеле машҳур аст. Ҳамин тариқ, шакар аст, ба як контейнер муносиб рехта, бирезед, оби хунук ва ба шӯр то он даме ки мањлул. Он гоҳ, ки аз хамиртуруши мудохила кардан ва илова ба моеъ. Дар бораи болои рӯи Душевные аст, ба чанд грамм равғани растанӣ ба кафк рехта ба ташкил медиҳанд. Брага дар ду ҳафта дар ҷои гарм гузошта, ва он гоҳ соф, покиза боз соф, филтр ва бастабандишуда.