Компонентњо тухм имрӯз чӣ мебошанд

Дар натиҷаи тадқиқоти гузаронидашуда аз тарафи олимон, он исбот шуд, ки тағйироти назаррас дар сӣ соли гузашта паси дар вазни тухм ва андозаи он афзуд. Илова бар ин, як қатор хосиятҳои арзишманд ба даст оварданд.

Олимон таркиби тухм, инчунин андозаи он бо маълумоти асри гузашта дар муқоиса кардаанд. Дар натиҷа, маълумоти шавқовар ба даст карда шуданд:

• баланд бардоштани андозаи тухм асосан аз њисоби афзоиши массаи сафеда;
• паст кардани бораи чоряки маблағи фарбеҳро тофта ;
• паст кардани калорияҳо маҳсулот;
• афзоиши беш аз 1,5 маротиба тамаркузи витамини D.

Сабаби беҳтар намудани хусусиятҳои сифати тухм, аз рӯи олимон, дурӯғ тағйир додани ѓизои паррандагон, ки 30 сол пеш аз хӯрдани ғизои солим бештар ва сифати буданд.

Ба хулосаҳои ҷолиб омад муҳаққиқони Канада, ки ёфт, ки тухм қобилияти кам кардани фишори хун. Гузашта аз ин, ин хусусият танҳо барои тухм, ки дар он ҳозима дар рӯдаи инсон боиси ташаккули сафеда аст. Ва он, дар блокҳои навбати фаъолияти гормон, ки сабаби vasoconstriction ва афзоиши фишори хун.

Аз ҷумла, холестирин носолим дохил дар таркиби тухм. Онҳо бой дар зардии, ки ба таври муфассал аз тарафи олимон Амрико омӯхта шуда аст. Дар омӯзиш аз 20 сол бо иштироки тақрибан 20 ҳазор мард давом кард. Дар натиҷа, он исбот шудааст, таъсири зараровар маҳсулот ба саломатии қавӣ аҳолӣ:

• Бо истифодаи ҳаррӯзаи 1 ё бештар тухм мардум солим зиёд қариб 25% аз эҳтимоли марги бармаҳал аз бемории дил.
• Агар шахс низ дорад, диабети қанд, хатари марг аз бемориҳои 2 маротиба зиёд дил!

беморони солим ва диабети: Ин тадқиқот ду гурӯҳ аз мардум тафтиш. Шумораи миёнаи тухм дар ғизо барои як ҳафта истеъмол 7 ва ё бештар буд. Бинобар ин, муҳаққиқон хулосае омаданд, ки мардум солим доранд, иҷозат дода мешавад, бе расонидани зарар ба дил ба хӯрдан ба 7 адад дар як ҳафта, дар ҳоле, ки онҳо комилан барои диабет хилофи. Лекин, мо бояд фаромӯш накунем, ки зардии тухм холестирин аз тарафи мақоми барои ташаккули талха зарур аст.

арзиши ѓизоии тухм

Як сарчашмаи сафедањо ҳамеша тухм мурғ шуда, арзиши ѓизоии бо мазмуни сафеда пурра муайян карда мешавад ва ба он аст, қариб пурра аз тарафи мақоми ҷаббида. Дар сохтори он, ҳамаи мо пайдо кардани кислотањои аминокислотаҳо муҳим дар таносуби бигиред. Ҳамчунин, дар ин маҳсулот доранд, пешнињод асосан кислотаи polyunsaturated равғанӣ ва phospholipids (ки ишғол 1/3 аз lecithin). Дар гармии табобати тухм аст, амалан арзиши ѓизоии онњо кам нест.

Таркиби тухм бар мегирад, ки шумораи зиёди сафедаҳо, ба монанди lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin ва ғайра. ферментҳои, ки бар мегирад diastase, dipeptidase protease; витаминњо A, ПҲ, D, холестирин ва серравѓан кислотаи, витаминҳо B Ва ки тамоми рӯйхат нест. Сохтори тухм аст, низ шумораи зиёди моддаҳои минералӣ: 55 мг калсий, 140 миллиграмм калий, 192 фосфор мг, 156 мг хлориди, 176 мг сулфур, 134 мг натрий, 12 мг магний, 2,5 мг оҳан 1,11 мг синк, 83 мг мис (дар асоси 100 г тухм қисми ошї).