Ки ошомандагон ва солим herring моҳӣ: мӯҳтавои калориянокї ва беҳтарин аз меъ-

Эҳтимол аст, моҳӣ дар таомҳои Русия, маъмул ва машҳур аз herring нест. Хуб, чӣ хӯроки идона пурра бе narezochka хушбӯй, бо равғани хушбӯй намакин ва пошидан бо пиёз? Ин газак нест, ки зуд-зуд истифода epithet нест »ҷон». Ва дар рӯзҳои корӣ, он хуб аст, чунки занг метавонад herring гарон ҳатто дар вақтҳои душвор ба бӯҳрони моҳӣ нест. Аммо ин ба он ягон кам кунад идона нест! Бисёре аз оилаҳо дар маҷмӯъ пур аз боварӣ намуд, ки соли нав ва на турш бе анъанавии «куртаат» мебошанд. Ва ин «куртаат ки« Хӯроки асосии? Албатта, herring моҳӣ!

Чунин муносибати ҳалолкор ба таҷрибаи ин моҳӣ на танҳо admirers анъанаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ Русия. Не камтар мисли herring, Norwegians ва Finns, Swedes ва олмониҳо, ва дар kitchens дигар халқҳо бисёр хӯрокҳои бузург бо ин моҳӣ нест.

хонумаш ботаҷриба талқин мекунанд, ки ғорат моҳӣ душвор, вале ба ҳар ҳол имконпазир аст. Аз ин рӯ, биёед ба принсипҳои умумӣ ва қоидаҳои тайёр намудани хӯрокҳои гуногуни herring рӯй.

Дар майдони ва арзиши саноатӣ

Бисёри одамон медонанд, ки herring - моҳӣ дар баҳр. бисёр вай дар Сиёҳ, Хазар, Балтика ва дигарон баҳрҳо. Вай хуб ва паст ҳарорати бармеангезад. Herring бурда, ҳатто ҳудуди Гренландия.

Баъзе намуди herring дар оби тоза гул мекунад. Rich дар ин моҳӣ тиҷоратӣ арзишманд, барои мисол, дар Дунай ва дон.

Барои бисёре аз кишварҳо, ки ба баҳр, ба моҳидорӣ саноатии herring самти афзалиятноки иқтисод аст. Дар зисти табиӣ аз ин моҳӣ аст, аксар вақт имконпазир ҷавобгӯ русӣ ва зарфҳои Норвегия trawl.

Хусусан оила ва меҳрубон

Дар оилаи тӯранд хеле васеъ. Ҳамаи аъзоёни он доранд, сохтори бадан монанд - elongated ва flattened laterally. Mouthparts herring дорад болову поёнии бояд фарохдил бошед. Дар қаноти одатан дар ранги тира дар муқоиса бо як мақоми silvery рангубор. Намояндаи хос аз оила ба мо тамоми herring шинос аст.

навъҳои моҳӣ тааллуқ доштан ба ин оила, арзёбӣ рақами 188. Илова бар ин, инчунин subspecies ҳастанд. Дар байни дастрас мо subspecies рафьои herring аз бештар маъмул мебошанд:

• Атлантика ва herring Уқёнуси Ором;
• herring;
• dunayka;
• herring Балтик.

Ду subspecies аввал кофӣ монанд, ки на ҳама моҳигир ботаҷриба ба онҳо бар зидди ҳамдигар фарқ хоҳад кард мебошанд. Уқёнуси Ором аст, одатан танҳо каме калонтар аст. herring Балтик хурдтар, сабуктар аст, аз он мекунад, як каме устухон. Дунай ҳатто хурдтар, як килограмм 5-7 моҳӣ аст, вале fatter ва бощӣ аст. аст, он ҷо низ Дон, вале он бештар фурӯхта ва бевосита аз ҷойҳои ҳамсоя аз моҳидорӣ, инчунин баҳри Сиёҳ задааст. санг Marine аст, ҳамеша хурдтар аз уқёнус.

Истифода баред, дар пухтупаз

herring моҳӣ аст, барои тайёр намудани appetizers сард, салатҳои, pates истифода бурда мешавад. Омода кунанд ва пур барои volovanov, pancakes, profiteroles. fillets Herring, бурида ба дона, аз он ҷоиз аст, ки ба парвандаи худидоракунии starters ба машрубот қавӣ, лекин одатан моҳӣ аст, ки бо шароби сафед хизмат.

Ин мувофиқ ба ин моҳӣ барои пухтани хўрок гуногуни таомҳои Осиё, барои мисол, салат "Heh». Не ROE камтар арзишманд ва шир аз моҳиро кашиданд. Килоколория herring ба ҳисоби миёна 217 килокалория 100 г

Herring яке аз чанд моҳӣ, ки дар як uderzhivayutpozitsii арзиши нисбатан хурд дар менюи таомҳои Департаменти аст. Қобилияти пухтан herring ки ошомандагон аст, баррасӣ муҳим ва назаррас ошпаз ягон сатҳи.

қоидаҳои salting

Шояд ин дорухат бештар маъмул аст. Моҳӣ, herring намакин - як Илова комил ба хӯрокҳои тараф картошка. Шумо метавонед намак ҳамчун як моҳӣ умуман fillets дар ҹудо илова ё танҳо пора қулай бурида якҷоя бо сутунмӯҳраам ва пушту. Ягона ҳолати - бартараф намудани arches цалсама. Онҳо метавонанд ба brine талх мегардонидем.

Барои salting бояд як килограмм санъат herring 2,5. л баробар аст. намак. Тавсия дода мешавад, на ба истифода намак Хӯроки «Экстра», ё барои herring ё моҳӣ дигар. Аммо баҳр калон беҳтарин аст. Он метавонад ҳамчун brine ва сафири хушк истифода бурда мешавад.

Агар шумо мехоҳед дору, илова кардани brine 5 peppercorns, як ҷуфт рухсатии халиҷе миёна, 3 мехчагул.

Дањонро herring, сурат бармегардонанд, дар як табақ, пошидани бо намак дар ҳама ҷонибҳо. Тарк барои як рӯз, агар шумо мехоҳед, ки ба даст намакин хоҳад шуд. Агар ба нақша ба истифода brine, илова 600 мл об ва як бор ним Spoon намак. Баъзе тавсия илова 1 ч. Л. шакар, вале ин интихобї аст. Шакар гӯшти softer хоҳанд кард, вале таъми ширин набояд аз Натарс, ба он хоҳад нест.

herring marinating

Барои дорухат зерин муносиб бисёр намудҳои моҳӣ: herring, saury, холдор, herring. Напазед литр об, илова намудани 2 tbsp. л баробар аст. сирко, рози cardamom 0,5 ч. л. ќаламфури сиёҳ, 4 дона, халиҷе тарк 3, 2 ч. Л. шакар ва 1 tbsp. л баробар аст. намак. Вақте, ки marinade сард аст, бирезед, моҳӣ, сарпӯши ва бигзор истода, барои 8-12 соат.

Ақидаҳои беасос ва воқеияти herring пухта

моҳӣ Herring хизмат дар шакли thermally муносибат хеле камтар. Ва ҳамчунин барои herring бирён латифаҳои рафтор. Дар асл, доц кардан моҳӣ имконпазир, балки танҳо тару тоза, на намак аст. Бояд қайд кард, ки мазза аз ҷумла чунин маҳсулот тавр хурмое ҳам нестанд. Дигар чизе, - herring дар оташ пухта. Ин як алтернативаи бузург ба холдор гарон аст. Gutted моҳӣ, пошидани бо намак ва ќаламфури омехта дар дохил ва берун аз пуфак, боронеро бо шарбати лимӯ ва тарк барои ду соат. Пухтан ба herring дар бораи гӯшзад ё grate гӯшзад, аз пешгирии алангаи пешашон. Набудани шарбати сурх ҷорист ва пӯст Браун тилло - сигналҳои ҳуқуқ омодагии.

адас herring

Моҳӣ herring хуб ва нусхаи stewed. Дар чошнии flavored иловаи бузург ба авокадо, биринҷ crumbly, porridge марҷумак ё макарон аст.

Herring Бурида пора аз ғафсӣ 2 см, сурат бармегардонанд, дар Kazanok бо пиёз омехта. Резед омехтаи равғани офтобпараст сурхшударо ва чой қавӣ. Иловаи ҳанут ва намак. Simmer бар гармии паст тақрибан 40 дақиқа. хӯрокпазӣ вақт хоҳад буд ним соат - Шумо метавонед як чойник ва танӯр фиристед. Агар шумо бо истифода аз sprat, мумкин аст, ба омода барои ин дорухат пурра.

Дар таносуб аз маҳсулоти зерин:

• 0,5 кг моҳӣ;
• 2 пиёз;
• Моддаи 0.3. равғани;
• 1 tbsp. чой сиёҳ қавӣ (Earl Грей метавонед ё қоқ);
• G - L; 0,5 ч..
• ќаламфури - мечашонем;
• Муште аз пӯст пиёз, turmeric - ихтиёрӣ, то ки соя.

herring хушк

herring намакин хоҳад шуд, албатта, табақ болаззат ва имрӯзӣ аст, вале баъзан он метавонад хаста мешавад, ҳатто ки аз чашидан дӯстдоштаи ҳама. Агар шумо медонед, ки чӣ тавр ба шарбат herring аст, душвор нест, ки ба пухтан ба моҳӣ ва анкета-офтоб хушк. Шумо метавонед ҳамон дорухат, ки ба шумо барои Фермаи истифода баред. Баъд аз як рӯз, хориҷ моҳӣ, дањонро бо об ва вайро. лошае Zapetlyuyte ё танҳо як сурох кунад воситаи чашм, ки ба сохтани як ҳалқаи. Деворы оид ба Ҳуд, бар оташдон дохил карда мешавад. Оташ бояд миёна бошад. Aspirate ва тарк кардани моҳӣ, барои як соат. Пас аз як вақт, такрор тартиби то моҳӣ аст, чунон ки шумо мехоҳед. Дар хотир доред, ки herring - моҳӣ равцанӣ, он маќсад ба боло hob овезон набошад, ва дар миёни онҳо, муқаррар намудани як обанбор моҳӣ барои ҷорист моеъ.

Ин имкон хушк ва душвор аст, ки ба даст газак комил барои пиво. Ва шумо танҳо каме zavyalit, додан гӯшти як пайгирона тағйирёбанда ғайриоддӣ. Сокинони хонаҳои хусусӣ бо имконияти herring jerk дар оташ дуд, аз даст маҳсулот хеле болаззат бо мазза хеле тафриќаи бештар.

Тамоку дар хона

Шояд, зеро ки шумо хоҳад кашфи воқеии дорухат зерин? herring Моҳӣ, ки дар хона сохта аст, пасттар ба чашидан харидорӣ аз smokehouse нест. Оё хавотир нашавед, шумо лозим нест, ки ба бурида, ҳезум ва фиреб бо думи қубурҳои тамоку. Ҳамаи, ки дар сарангушти худ лозим аст, зеро он ҷо.

Дањонро ва хушк бо ду тӯранд, бурида fillet баробари қаторкӯҳҳои. Podsolite ва ќаламфури ва ҷудо то канори муқаррар карда мешавад.

Як пораи тадбири фолгаи дар бораи 30x30 см, паҳн дар пеши ва дар маркази рехт Nightingale чой хушк кунад: сабз, сиёҳ ё сиёҳ бо иловагии fruity-floral. Дарсро pinholes лифофа сӯзан, бо як тараф ва ҷойгир кардани ШМШ дар ҳаҷми калон хушк зерро пахш кунед. Бипӯшонед ва оғози гарм. Вақте, ки шумо ба буѓї хушбӯ мебинед, ҳуқуқи дар лифофа бо панели чой, ки fillets herring мебошанд муқаррар карда мешавад. Гирад ва simmer тақрибан 20 дақиқа.

Шир ва herring ROE

Ин маҳсулот низ васеъ ҳамчун селлюлоза истифода бурда мешавад. Шир ва тухм мумкин пухта, дуд, jerk, вале бисёре аз имон, ки ҳеҷ ошомандагон аз як шарбат аз онҳо, буридан биносту ва бар нон ва равған нест. Агар шумо marinate ё илова намак herring, тухм ва шир, ки метавонад дар ҳамон шарбат (marinade) бифиристад, ки лошае.

Чӣ herring файл?

Чӣ моҳӣ аст, беҳтар ин болопӯш картошка дар як картошка деҳот ва ё ҷавон бо наботот ва яхмос ширї мувофиқ аст? Хӯрокҳои тарафи ин сабзавот дар ӯҳда дар ин бора.

комбинатсияи маъмули herring шӯр ва ё бодиринг, бо равған ва нон қаҳваранг. Хуб, ин моҳӣ дар мувофиқи хардал ва баҳор пиёз. pickles худсохти, sauerkraut ва занбурўѓњо нащщора - дӯстӣ низ бетағйир herring.