Зира - хӯриш ва тиб

Зира - хӯриш, ки аз Шарқ ба мо омад. Дар роҳи дигар он аст, ном Zira. Ин насли ниҳол чатр, аз хеши ьафари ва бодиён аст. Зира ҳисобида мешавад, маконест, Шарқи Наздик ва Африқои Шимолӣ. Нест зира барои муддати дароз зоҳир шуд ва хеле маъмул буд, - ба тавре, ки тухмии он дар қабр аз фиръавнҳо дар Миср ёфт. Бостоншиносон давлат, зеро ки се ҳазор сол пеш, мардуми зира медонист. истифодаи он аст, ки ба пухтан маҳдуд нест, он аст, низ дар як маводи мухаддир.

Дар бисёр зира равғани муҳим ва саќичњо. Бинобар ин, дар қадим Юнон ва Рум зира, хӯриш маълум хуб на ҳамчун давои-зира буд. Дар бораи хосиятҳои шифобахши чатр, ба монанди fennel, маълум ба бисёре аз модарони - як тухмии Spoon хурд сукути дур кудакон аз colic. Infusion тухмии зира таъмин мустаҳкамтар - он калонсолон кӯмак мекунад, ки ба ҳалли мушкилоти нарм дар меъда ва рудаи. Эътидол хоб, ислоҳ рӯъё - он аст, низ зира. Хӯриш бењтар иштиҳо ва мақоми умумии.

Ҳатто пешиниён пай бурд, ки зира метавонад бомуваффақият истифода бурда мешавад ва берунӣ. A Омехтаи шикаста равғани тухми зира дорад хосиятҳои зидди илтиҳобии некӯ.

Дар ягон ьолат бояд бо зира caraway омехта намуд. Ин, ҳанутеро, хеле шабоҳат доранд, дар асл, вобаста мебошанд ва аз они ба оилаи Umbelliferae. Ин монандии як зира disservice расонида шудааст. Ин аст, ки дар ошхона арабӣ гирифта тақсимоти ибтидоии он зира. Хӯриш дар бораи сафар дар саросари ҷаҳон аз рафта Африқои Шимолӣ, Осиёи Хурд ва Maghreb. Ва аз он ҷо ӯ ба ошхонаи испанӣ, Мексика, Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубӣ рафт. Дар дорухат аз пухтупаз, намакин бо зира, навишта дар ин забон. Аммо тарҷумонҳо ҳамеша дуруст тарҷума аст. Зира "caraway Рум" ё "kminom» номида шуд. Вале дар роҳ ба Русия, ӯ як қисми номи зиён расониданд ва нороҳат барои kmin гӯши Русия табдил ба як зира бештар шинос шавед.

Дар ҳамин ҳол, аз он, ҳанутеро, хеле гуногун, ки бо бӯйи гуногун ва барномаҳои гуногун аст. Ва онҳо мазза, то монанд, ки метавонад як табақ кӯшид, бо истифода аз ҷои зира зира нест. Хӯриш, истифодаи он, ҳатто дар маҳсулоти қаннодӣ имконпазир аст, дорои ҳалим, мазза каме gorchaschy. Онро дорад, кам ба кор бо тез, бӯй бодиён ҷолибу аз зира.

Зира дар таомҳои Ҳиндустон ва арабиро хеле маъмул аст. Ӯ бахше аз чошнии сабзро, Curry ва бисёр дигарон аст. Бе зира карда наметавонанд, ҳангоми пухтани pilaf - он медиҳад, табақ як накҳати олиҷаноб. Зира бояд ба нафт дар оғози пухтупаз, илова шуда. Дар Туркия, аз он аст, ки дар омода намудани ҳасиб, шўрбо ва сабзавот истифода бурда мешавад.

Дар Аврупо, зира, асосан дар минтақаи баҳри Миёназамин маъмул аст. Яке аз ҷазираи Малит наздик Caumont даъват намуда, ба ифтихори зира, майдони он фаро рӯи ҷазира.

Биологияву 4 намуди зира доранд, вале дар амал, ошпаз се истифода баред. зира Сафед дар Русия бештар маъмул аст. Ин аст, аксаран пешакӣ пухта, он метавонад ё замин биҷӯй ё дар шакли тухмии тамоми. зира Black - хурдтар, таъми талх ва тез. Ин ҳама машҳур дар Ҳиндустон ва Эрон аст.

Дар гуна сеюми зира, афзоянда дар Тоҷикистон, даъват bunium, вале дар соли 2011 ба CPS онро ба рӯйхати дод растаниҳо хатарнок дорои тавоност ва моддаҳои заҳрнок.