Зацорамоҳӣ вагон ибронӣ: дорухат Zhytomyr бо зина ба самтҳои қадам

Ҳамаи cuisines ҷаҳон баъзе табақ имзои. дар корти даъвати ТОҶИКСТАНДАРТ кишвар чӣ гуна аст. Дар байни яҳудиён он - вагон зацорамоҳӣ. Ва ин табақ - кофӣ, ки бомазза, идона, зебо, то ҳол ва маросими. «Моҳӣ Gefilte», моҳӣ gefilte, ки одатан оид ба хизмат дар яҳудӣ Соли нав. Чаро мо бояд худро ба ин табақ муносибат кунем. Компонентњо барои он талаб менамояд, то бисьёр набуд. Раванди пухтани метавонад дар аввал тоқатфарсо ба назар мерасад. Аммо бо мурури замон, вақте ки ба ташаккулдиҳии қобилиятҳои муайян, ки шумо бо онҳо тезтар сару хоҳад кард. Ва на ҳатман зацорамоҳӣ вагон ибронӣ, ки ба пурраги таъмин карда мешавад. Бурида ба иловаро lengthwise, он аст, низ хеле болаззат. Вариантҳои дар ин табақ аст, ҳамон тавре borsch Украина, вале онҳо ҳанӯз ҳам вуҷуд дорад. Дар ин мақола мо дар Zhitomir дорухат назар.

Қадами Яке. моҳӣ Омодасозии

'Моҳӣ Gefilte', зацорамоҳӣ вагон ибронӣ - як табақ Sephardic нест, ва хешу табори northerly бештар кунанд. Хусусан он дар ба ном «саманд аз аҳолинишин» аз Империяи Русия натарсиданд. Zhitomir - танҳо як шаҳр, ки дар он буданд, яҳудиён аќаллияти миллї нест. Он ҷо барои хӯрок зарур ду моҳӣ - зацорамоҳӣ ва Пайк. гӯшт ширин аз охирин пур карда мешавад. Ҳар соҳибхоназан-худидоракунии эҳтиром мегирад Zhytomyr "таілукаи» пӯст бо зацорамоҳӣ. Барои ин кор, шумо аввал бояд ба тоза кардани моҳӣ оид ба тарозуи, ва он гоҳ аз даруни, қабули як incision тозаву дар шиками. Сипас зацорамоҳӣ дар як халтаи пластикц ва Otobaya аз он ҳар ду ҷониб гурзандозӣ чӯбӣ ба натиҷа. Гузошта дар яхдон шаб. Ин техника ба мо имконияти ба осонӣ хориҷ пӯст моҳӣ.

Қадами ду. Хориҷ таілукаи пӯст ба

Мо давраи аз ҳама мушкил дар тайёр доранд. Баъд аз мизи ҷашни бояд хизмат вагон бо зацорамоҳӣ ибронӣ пурра. Ин моҳӣ аз ҷониби пӯст қавӣ доранд, аммо мо бояд эҳтиёт бошанд. Дар тарафи дохилии холигоҳи наздик incision, ки ба воситаи он мо зацорамоҳӣ пеш gutted, мо ду нав. Албатта, тарк пӯст солим. Мо интихоб кунад, то ҷисм бо ангуштони худ ва сар ба он тела ба бозгашт. Вақте ки ӯ аз қаторкуҳи расид, кайчи бурида сутунмӯҳраам аз сар ва думи. Руда-wrenching пӯст мисли вай таілукаи. Дар гӯшт дар натиљаи бордони аз устухонҳо давом мекунад. Дар ҳамин метавонад бо Пайк анҷом дода мешавад. Барои мусоидат намудан вазифаи, шумо метавонед моҳӣ напазед ва хориҷ пӯст вайро зарур аст. Устухон кор наандоз, дур - чизе меравад дар бахши яҳудӣ.

Қадами Се. пуркунӣ

Зацорамоҳӣ вагон ибронӣ, беҳтар бичашед хоҳад кард, агар мо онро бо mousse моҳӣ, аз ҷумла гӯшт пур накардаӣ. Аз ин рӯ, зацорамоҳӣ ва mince fillet Пайк. Як соҳибхоназан ҳокимон Zhitomir биносту ба ӯ бо корд қамчинкорӣ. Сипас, гузошта ба қуттиҳои Дар ҳар чизе ки мо ба mince барои meatballs мепартоӣ: пухта дар нафт, пиёз биносту бурида, манъ афтидаем дар шир, се тухм. Танҳо лозим аст, ки истифода, ҳанутеро, ки барои аз моҳиро кашиданд. Ин қуттиҳои бояд хуб бошад, ба бознатавонад дошт. Андешидани дасти худ ва бо як посух қувваи бозгашт ба косаи. Пас моҳӣ ба даст тендер бештар ва сохтори қуттиҳои тавр пӯсти зацорамоҳӣ пора накунем. Агар он ҳам хеле танг аст, бирезед шири. Farshiruem бидуни таассубу зацорамоҳӣ. Баъд аз ҳама, вақте ки пухтани варам кардан пур ва ногузир хоҳад пӯст мешикананд. Аз қуттиҳои боқимонда метавонад бори дигар ба пирожни моҳӣ. Zashem шиками моҳӣ.

Қадами Чор. пухтани зацорамоҳӣ

Бурида ба заррин борик кило пиёз, сабзӣ чор ё панҷ маводи, як ьафари, як чаҳоруми як реша карафс калон. Дар табақ миллӣ Zhitomir «моҳӣ gefilte» номида мешавад »зацорамоҳӣ ибронӣ бо лаблабу вагон». Ин желе сабзавот реша медиҳад ранги ёқут аҷиб. Тоза ва бурида ба заррин хурд чор лаблабу миёна, ва аз як то се дар як косаи алоҳида. Андешидани як деги калон ва carpeted поёни он шуста лампаҳои команд (хонумаш яҳудиён, чунон ки мо медонем, чизе танҳо ба бипартоед надорад). Устухон ва қаноти дар як халта дода аз якчанд қабатҳои Докаҳои гузошта, кафанро риштаи дароз ӯ, дар охири ки аз ШМШ овезон (барои роҳати, он метавонад ба дастаки баста). нисфи Сарпӯши донаи сабзавот. Гузошта дар навбати худ сабзӣ, пиёз, решаҳои, лаблабу. Мо гузошта ба ин зацорамоҳӣ. Blanking аз нисфи боқимондаи сабзавот. Резед об бар лимити болоии. Танзими дар оташ. Вақте ки ҷӯшон, хориҷ кафк ќаламфури бияфканданд, барг халиҷе, намак. гармии Bates ба паст ва пухтан барои ду соат.

Марҳилаи ниҳоӣ дар омода кардани хӯрокҳои "зацорамоҳӣ вагон ибронӣ"

Дорухат аз Zhitomir пешниҳод менамояд, ки gel бояд ранги ёқут бошад. Барои ин кор, лаблабу grated илова сирко кам ва фоҷиру як миқдори ками шўрбои (нимсолаи обгардони кофӣ). Сипас, мо бодиққат ба воситаи cheesecloth холӣ моеъ. торт Beetroot ва ғунҷонанд ҳар тарки гузашта. Ин моеъи аст, ки дар таомҳои Украина "kvasok» ном дорад ва ба таври васеъ дар омода намудани borscht истифода бурда мешавад. Дар ин ҷо мо як падидаи ҷолиб дид, тавре, ки дар «саманд аз аҳолинишин« ду анъанаҳои миллӣ ТОҶИКСТАНДАРТ якдигар бой доранд. kvasok Украина љањонро дар шўрбои, ки дар он пухта зацорамоҳӣ вагон ибронӣ. Мо ба вай медиҳам, аслан барои як дақиқа напазед ва хомӯш кардани оташ. Агар шумо пухтан дигар, рангҳои зебо кор намекунанд.

Таъом зацорамоҳӣ дар сари суфра

Мо дод шўрбои гум. Дар риштаи боиқтидор халта Докаҳои устухон. Ба сабзавот гузошт ва бар табақе. Ҷойгиршаванда болои зацорамоҳӣ. Бодиққат пӯст тоза кунед. Такья бар сари лошае ва думи. Пур моҳӣ филтр шўрбои аст. Ва дар яхдон гузошта. Ва чанд соат баъд аз хизмат мекунанд. Зацорамоҳӣ вагон ибронӣ, ки ба таври муфассал акс хеле аслӣ хоҳад табақ имзогузорӣ ва хайрат меҳмонон. Барои роҳати, шумо метавонед қисмҳои моҳӣ буриданд. Лекин ин бояд аллакай дар назди меҳмонони ҳайрат анҷом дода мешавад.