Жаьонро-shifter бо себ. кулчаи Apple: меъ-, хабарнигори

Жаьонро-shifter бо себ номи он аз усули нонпазӣ шуданд. Вай рафта, дар шакли, на нақшаи оддии «хамир аз поён, пур боло», ва баръакс. Ин тадбир имкон медиҳад, ки ба натиҷаҳои назаррас ноил тамоман гуногун, ки ҳангоми истифодаи маҳсулоти ҳамон.

маълумоти таърихӣ

A торт классикӣ ба ҳисоб меравад Tarte Tatin. Ин маҳсулот аст »дар дохили берун» ба будан, ки дар натиҷаи хатоҳои, инчунин бисёр чизҳои бузург омад.

Дар охири асри XXI дар як Фаронса хурд хоҳарони refueled меҳмонхонаҳо Tatin. Рӯзе, вақте ки буданд, то бисёре аз меҳмонони, ва барои ҳамаи каме вуҷуд дорад, Stefani Taten банд дар ошхона буд, оҳиста-оҳиста медиҳад меҳмонони як шириниҳо - як ширкати кулчаи себ. Ин аст, ки дар шакли мева дар пур кардани карамел гузошта, фаромӯш ба ин хамир қабати пойгоҳи. Дар хатари шумо аст вай ба онҳо оид ба болои мева ва аз сиҷҷил фаро гирифта шудаанд. Дар меҳмонони хурсандам, ки бо кадом рӯй дод буданд, - пур caramelized ва filaments обшавии каме дароз, дар ҳоле ки қабати санҷиш аст, ки бо шарбати тофта, ва борик ва crispy буд. Аз ин лаҳза оғоз марти ғалаба аз жаьонро барои ҷаҳон. Ӯ ба сухан оғоз кунад ҳам ширин ва хамир ва fillings тағйир намедиҳад.

муосирро дар

Дар гумроҳиро дар муваффақияти барои хоҳарон Tatin натиҷаи буд, ошпаз муосир дар ҳама ҷо такрор мешаванд. Барои мисол, Tarte Tatin ҳоло њамчун роњи гурӯҳи нонпазӣ умумӣ бештар аст, ки дар бораи ҳисобу принсипи асоси донистанд. Ба ин маҳсулот аст, ки ба мисли "жаьонро-shifter» номида мешавад (бо себ, ва на танҳо). тӯмор асосии он дар он аст, ки пур кардааст дар поёни он гузошта нашуда буд, бигзор афшура ва caramelize он ҳадди ақали impregnating хобида оид ба болои хамир, зеро вазнинии heartless. Дар робита ба ин сохтор молидани нигоҳ аст, он карда- нест ва шакли худро нигоҳ медорад.

Дар ин мақола мо ба баъзе аз меъ- аз пирожни, ки ба кӯмак мекунад, ки ба диверсификатсияи ѓизои ҳаррӯзаи худ ва наздикони писанд, дар таҷлили назар.

Classic Tarte Tatin

Ин зебо жаьонро-shifter бо себ аз тарафи дорухат зерин омода:

• шакар - 210 грамм;
• равған - 90 г;
• себ (ширин) - 1 кг;
• қаннодӣ іалѕаіои (мумкин аст як харидорї) - 1 варақи калон;
• Бахром шакар - 10 грамм;
• дорчин замин - 1/4 tsp ..
• Мегудозанд танӯр ба 180 ^° C

Себ бояд ба фарсӯда ва хориҷ асосии. Бурида ҳар як себ ба 4 қисм баробар.

Шакар (ҷудо ҷуфти tablespoons) ва резад шакар Бахром дар як saucepan бо диаметри поёни қабати 22 см. Онро гузошта оид ба оташ миёна ва ғарқ ба щаҳрабо ранги бе дахолат.

Хориҷ карамел дар натиҷаи аз гармо, бигзор онро thicken каме. Ташкили иловаро ба себ оид ба он, ки ба онҳо ишора-холӣ. Себ, ҷойгир сиккаҳои равған, пошидани бо шакар ва дорчин ҳама.

Рол аз қабати қаннодӣ іалѕаіои, то ки онҳо дар як saucepan фаро мегирад. Сипас, ба шумо лозим аст ки ба буридаанд ва аз Resta давра 24 см дар диаметри, онҳо аз боло ба себ фаро гирифта ва Так кунҷҳои - то, ки ин қабати торт-shifter муваффақ буд, хамир онаш бардурӯғ ба мева дшщ.

Оҷур барои 40 дақиқа, то тилло дар ранги. Иҷозат гум.

Барои seamlessly хориҷ торт аз қолаби, он бояд ба алгоритми зерин амали риоя:

1. Дасти худ оид ба торт.
2. Хушхӯю бо қатъият тела.
3. Мавз и торт бо дасти худ.
4. Каме гарм торт дар ШМШ;.
5. Боз тела торт хурмо ва холӣ хомӯш ҳамаи caramels.
6. Гузошта болои диаметри торт судї ҳамвор калонтар ва навбати тез.

Ин аз он аст! Бинобар ин жаьонро-shifter бо себ, дорухат , ки мо додаӣ, масх нест.

карамел пўши себ glazed ва поён ба он судак.

Акнун Шумо метавонед бурида ва муносибат наздикони, илова ба ҳамаи ин тўбро бузургии намудани яхмос Бахром.

Дар алтернативии газак

Tatin, агар мехостанд, метавонад ширин. Масалан, яке аз вариантњои муваффақ - Tarte Tatin бо помидор:

• равған - 30 г;
• равғани зайтун - 4 tbsp. юѓу;
• як хурду миёна помидор - 7 дона;.
• қаннодӣ іалѕаіои - 1 варақи калон;
• сирко balsamic - мечашонем;
• basil барои адои.

Омодасозии ин tart, инчунин себ кулчаи-shifter, фарқиятҳои асосии зайл аст:

• пур иборат маѓзи помидор, ки дар омехтаи равғани соати сеюм хомӯшаш сохт;
• дорчин иваз сирко balsamic.

торт исфанҷеро, Changeling

Чӣ тавре ки мо пештар гуфта, ба хамир мумкин аст барои ҳар як аз жаьонро истифода бурда мешавад. На ҳама дӯст медорад борик, то дорухат дар поён овардашуда дар регак нафт асос ёфтааст. Интихоби афтод бар он, зеро он худ як тендер ва боллазату шањдбори аст, ва ин муҳим аст, чунки хамир бо сабаби ҷойгиршавии пур аст, амалан бо шарбати тофта. Пас, тропикӣ кулчаи-shifter (бо себ он низ метавонад дар сурати фавқулодда анҷом дода шавад):

• Тухм - 3 дона;.
• шакар - 300 грамм;
• равған - 200 грамм;
• орд - 150 грамм;
• нонпазӣ хокаи - рози;
• Бахром - рози;
• намак - рози;
• об - 4 tbsp. юѓу;
• шарбати лимӯ - 2 tbsp. юѓу;
• банан пухтааст - 3 дона;.
• Оташи меваю - 3 дона.

Истифода як порчаи бо диаметри 22-23 см, бо поёни қабати.

тайёрӣ

Мегудозанд танӯр ба 180 ^° C

Омезиши дар як saucepan ва об, нисфи шакар ба ранги щаҳрабо зебо гарм шуд. Хориҷ аз гармо, илова шарбати лимӯ ва резад карамел дар поёни қолаби тақсим кардани он мусовӣ ҳарчи бештар диҳед.

Дар селлюлоза аз молидан мева оташи тавассути ҷумбонидан, даст аз тухмиҳои халос. Танзими ҷудо 1/3, қисми боқимондаи авокадо, илова мошинањои банан sliced. Резед вазни мева бар карамел.

Гудохта, ки равған ва бигзор сард.

Whisk ба тухм бо шакар боқимонда то fluffy, rack вазни. Иловаи Бахром, бодиққат бирезед, равған, ба шӯр бо Spoon аз боло ба поён.

Ғарбел дар як косаи бо омма тухм-равғани орд бо хокаи нонпазӣ, kneaded бо дасти боз.

Паҳн кардани хамир бар мева ва оҷур дақиқа 40-45. Хоњиши имконпазир аст, ки ба муайян аз рўи ба дандонхилол хушк. Хориҷ инчунин жаьонро-shifter бо себ.

вариантҳои

Дар асоси дорухат боло дода, он метавонад ҷавҳарҳои омма, таъми гуногун, масалан;

• иваз равғани орд регак 1/4 какао, ва чунон ки filler бо назардошти иловаро афлесун, ба даст овардан таъми сарватманд хуб;
• дар Tarte газак «дурахшон» бодинҷон ва zucchini, махсусан агар шумо ба он илова кардани каме аз панир ё feta;
• Тандем "қаннодӣ іалѕаіои + мева« ту хайрат, он танҳо зарур аст, ки ба иваз кардани себ барои Клубничка. Бо вуҷуди ин, аз сабаби он, ки ин меваьот хеле соҳаеанд бошад, шумо бояд ба вай итоат tart базӯр сард ба поён, дар акси ҳол шарбати soaks пойгоҳи crispy;
• классикӣ себ кулчаи-shifter дурахшон бо рангҳои нав, ки агар мева пур шумо бигирад нест, себ ва зардолу.