Дар куҷо парвариши boletus? Ин занбӯруц чист монанди? Чӣ тавр ки ошомандагон аз он пухтан?

Мо мухлисони «шикор ором» дорои сирри худро дорад. Онҳо аниқ медонем, чӣ рӯй ва дар кадом давраи бой дар занбурўѓњо мебошанд. Ва ҳар гуна дар ҷои худ ва дар замони меафзояд. Ва он ҷо парвариши boletus? Чӣ тавр ин хунбаҳо дорад ва чӣ тавр ба пухтан он?

Дар куҷо онҳо ёфтан мумкин аст

занбӯруц номи барои худ сухан меронад. Дар куҷо парвариши boletus? Албатта, дар зери aspens! Ҷолиб он аст, ки дар Аспен пок аз он камтар маъмул аст ва хурдтар аз он дар ҷангал омехта, ки дар наздикии тӯс aspens, булут, хокистар, beech, hornbeam ва дарахтони coniferous ба воя аст. Ин занбурўѓњо мумкин аст, дар бисёр кишварҳои Аврупо ва Осиё ёфт, ки дар Осиёи Марказӣ дар Русия, дар Шарқи Дур ва Урал, Сибири Ғарбӣ, Қафқози.

Podmoskovnye Аспен

Дар куҷо афзоянда дар канори Аспен? Онҳо дар қарибии деҳаи Selyatino (Киев қитъа) зиёд мешавад, ё истгоҳҳои Kolhoznaya Лвов (самти Kursk), дар наздикии деҳаҳои Gzhel, Grigorovo ва Donino (самти Қазон), аз деҳаи роҳ Khoroshilova Savelovskaya. Бисёре аз онҳо дар самти Ленинград дар наздикии шаҳри Химки, Рига ба сӯи Пал Opaliha деҳаи ҷашни. чинакчии Аспен занбӯруц дар қарибии Домодедово (самти Paveletskoye) ёфт, ки дар Вудс дар наздикии деҳаи Pestovo (самти Белорус). Онҳо дар соҳаҳои Горкий ва Рязан меоянд.

Вақте ки ба ҷамъоварии Аспен

Мо фахмидам, ки дар онҳо вуҷуд дорад Аспен, занбурўѓњо коғазҳои қиматнок бичашед, ба истифода додани онҳо дар баробари сафед, chanterelles ва boletus. Вақте ки барои рафтан ба «шикори ором» барои онҳо?

Хунбаҳо аввал дар моҳи июни соли пайдо шуданд. Онҳо, чунки дар айни замон "kolosoviki» даъват шудаанд, хушаи зимистон.

баргњои ВАО Аспен аз замин дар моҳи июли соли, ва он гоҳ бо танаффус кӯтоҳ мумкин аст пеш аз поёни моҳи октябр ёфт. Занбурўѓњо пас аз сардиҳои аввал нопадид.

Шарҳи

Чӣ тавр назар ба ин мацор? Баландии пои қавӣ он аз нимкураи 5-15 см ахолие, ки диаметри ақалли аз 5 то 25 см. самарноктар ҷудо суст, танҳо бо селлюлоза. Дар қабати каналӣ аз сафед ё зарду, хеле кам тиратар озод. Ҷисм, пойдорӣ кунед ва meaty аст. занбурўѓњо Аспен ҷавон ба он зиччи аст, ки ба сола - фуҷур аст. Буридаи ҷисм сафед аст, ки пас аз як муддати кӯтоҳ мегардад, ки бо кабуд, он гоҳ сиёҳ tinged. Дар селлюлоза boletus амалан бўй.

Stipe хокистарӣ ё хомӯш сафед ранги, вале ранги ақалли вобаста ба ҳамон ҷое ки аз он меафзояд boletus:

• зард-Браун дар ҷангалҳои омехта, меафзояд, ки дар он бисёре аз birches ва firs;
• Сурх - ба boletus ақалли классикии - парвариши дар Аспен пок;
• ошьёна Сафед зери роібаладіо дар ҷангал deciduous омехта;
• булут бо ҳадди ақалли хишт-сурх дӯст Аспен омехта, вақте ки aspens наздик Шикохабад.

Вобаста ба он ҷо boletus ақалли афзояндаи, ва лекин ба сабаби намуди он дар мацор мардум даъват сарони сурх, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov булут.

Чӣ тавр пухтан як boletus болаззат

Танҳо лозим аст, ки ҷамъоварии занбурўѓњо ҷавон. Ин гуна роҳ бияфтед зуд, то ҳарчи зудтар пас аз љамъоварии њосил Аспен мураттаб аст, шуста, тоза ва коркард карда мешавад.

Аз ин, пухтан soups ки ошомандагон ва серғизо, пухта, stewed, пухта дар як чошнии қаймоқ. Зимни табобати гармӣ, ки дақиқа 30-40 мегирад, Аспен қадар тиратар.

Ҳамчунин, дар ин занбурўѓњо мариновани. Дар marinade ки онҳо нигоҳ ранги табиии худ.

Пеш аз он ки консервабарорӯ занбурўѓњо зарур аст, то напазед дар як ШМШ алоҳида барои 20 дақиқа.

Роҳбарони сурх krasavchikov мумкин хушк. Он гоҳ онҳо наметавонанд шуста шавад, танҳо пурра тоза. Хушк дар тамоми танӯр ва ё ба зервазифа дар ҳарорати 50-60 дараҷа бо ajar дари буриданд. Тааддӣ панели, коғаз бо нонпазӣ ки астарашон. Сипас нонпазӣ аст, ба раф болои танӯр гузошта, ба занбурўѓњо доранд, давра ба давра ба шӯр. Раванди хушконидан мегирад тақрибан 4 соат. Тафтиши омодагии, онро пора карда як кулоҳ: Boletus дар дохили набояд аз тар.

Ин занбурўѓњо метавонад барои касоне, ки мушкилоти бо ҷигар ва гурдаҳо доранд, истифода бурда намешавад. Дар боқимонда - Иштиҳоӣ том!