Гӯшт буз Delicious: хусусан пухтупаз, аз меъ-

гӯшт буз, ки ошомандагон ва хеле серғизо, на ҳамчун меҳмони зуд-зуд дар мизҳои мо. Одатан, он аст, ки дар хонавода машѓул чорводорӣ ин ҳайвонот, омода кардааст. Ё дар хонаҳои он ҷо соҳиби шикорчие аст. Чун қоида, буз гӯшт метавонад танҳо дар бозор харидорӣ, ва ҳатто пас на ҳамеша. Тавре ки барои харид, сипас оид ба рафьои аз супермаркету анъанавӣ, ва он ба назар намерасад. Эњтимол, ба сабаби рўй доданаш мумкин housekeepers мо хӯрокҳои маъмули гӯшти буз нест. Илова бар ин, аст, ки дарки ки гӯшти дорои бӯи махсус ва сахт меорад, новобаста аз чӣ гуна ба он роҳ ё омода шуда буд. Қобили зикр, ки ҳамаи ин чизе беш аз афсонаҳои аст. Агар шумо пайравӣ аз пайдарпаии амалҳои, ки барои тайёр намудани ягон табақ аз меъ- гӯшти буз пешниҳодшуда, инчунин intelligently наздик интихоби гӯшт, баромади метавонад даст лазиз, молидашуда табақ бузург. Илова бар ин, инчунин хеле муфид.

Пас, чӣ тавр ба пухтан гӯшти буз?

Қоидаҳои интихоб ва нигоҳдории

Буз аст, маҳсулоти парҳезӣ ба шумор меравад. Бо вуҷуди ин, то андозае бештар ба ин амал ба гӯшти ҳайвоноти ҷавон. Дар сола аз он аст, ки бо қабатҳои равғанҳои зард, илова бар ин, дар ранги қадар тиратар фаро гирифта шудаанд. Бо роҳи, дониши ин nuance асосан ба интихоби дурусти сабаби аст. Илова бар ин, бӯи хоси маълум хос дар пӯсти чорво аст, бинобар ин, ба даст овардани гӯшт бе он, шумо нест, дорои мошинмебошад, иловагиеро, ки шумо эҳсос мешавад. Вале дар сурати набудани аз бухур дигар ва slime, ки хос дар ҳама гуна маҳсулоти дуогӯии чунин нақша доранд, диққат ба он зарур аст.

Тавре chefs ҳамаи хосиятҳои фоиданоки он (аз он, Ногуфта намонад, ки хеле зиёд), буз нигоҳ тару тоза барои се рӯз дида мебароем. Аз ин рӯ, агар шумо харидорӣ кардаанд аст, порчаи хеле калон нест, ва танҳо як чанд табақшӯӣ, он гоҳ ҷудо пеш аз гӯшт аз устухон. Пас аз он хоҳад шуд, барои дигар нигоњ дошта мешавад. Агар бисёр маҳсулот ҳамон, ки аз ҳад аст, беҳтарин дарҳол пас аз буридани ба фиристодани дар сармодон.

Хусусиятҳое, ки пухтупаз

Афтидан зери таъсири ин афсона ҳамин дар бораи «буз» бӯй, бисьёре ки дар пеши омода намудани қариб ягон табақ боварӣ ба marinate гӯшт аст. Ин аст, комилан дуруст нест. гӯшти хуб аз буз ҷавон ватанӣ, то ҳатто бе пӯст, бояд ба ин тартиб, танҳо бояд бошад, ки агар бо таҳияи талаб карда мешавад. Дигар чизе, - паррандагон ваҳшӣ. Гӯшту дар ҳақиқат сахт аст, ва каме ҳатто пас аз буридани эҳтиёт reeks. Ин барои ба ин сабаб, ки дар тайёр намудани ягон табақ аз меъ- буз ваҳшӣ, ва қариб ҳамаи доранд, аз нуқтаи ки дар он муайян зарурати Фермаи иборат аст.

Тавре ба marinade, Пас аз он метавонанд гуногун бошанд, вале шароб хушк маъмулан бештар истифода бурда мешавад (бењтараш сафед), инчунин сирко мева - ангур, себ. Дар ҳамаи дигар ҷанбаҳои омода намудани гӯшт ҳеҷ фарқ аз намудҳои дигар аст. Ягона чизе, ки баъзан танҳо дар давоми табобат гармии бояд каме зиёд кунад, ба он softer.

Хуб, пас аз идома бевосита дар бораи чӣ гуна ва ба чӣ шумо метавонед хӯрокҳои лазиз гӯшти буз пухтан гап.

бирён кардан

Бисёр соҳибхоназанон, ки дӯст ва бидонед, ки чӣ тавр ба пухтан хӯрокҳои гӯшт буз, аксаран ба ҷои бирён дод. Ин фаҳмо аст. гӯшти буз дар маҷмӯъ омода барои муддати дароз, Пас шумо мехоҳед, ки ба ҷараёни истеҳсолот ҳарчи. Куфратон он рӯй берун хеле болаззат ва серғизо. Агар шумо пухтан ин табақ дар ҳаҷми калон, мумкин аст, ки ба таъом як оила барои чанд рӯз, ва ҳеҷ кас наметавонад мегӯед: "Имрӯз барои хӯроки нисфирӯзӣ мо боз як аст." Заррин оила ногаҳон холӣ. Баъзе аъзоёни оила низ талаб иловагињои.

Аммо ба тартиб додани чунин шохкоре, пӯхтупаз, ба шумо лозим аст, ки полизи, то дар бораи: а кило гӯшти буз (ки шумо метавонед ва пушту), лӯбиё (бењтараш сабз, ва андешидани зарурӣ 300 г), ду cupolas, як кило картошка, як шиша шир, орд (кофӣ барои ним пиёла), нисфи равған pachechku.

Чӣ тавр пухтан

Вақте ки мо зикр ҳангоми тайёрӣ хӯрокҳои аз гӯшт буз ҷавон, Фермаи талаб карда намешавад. Агар, албатта, чорво тавр ҷаҳида нест, то даме пеш дар Вудс, ва оромона чаронидани буданд, дар пушти хона нест. Дар гӯшт бояд ба як деги гузошта, илова намак ва пухтан тақрибан як соат. Дар айни замон, пухтан картошка. Ва бо пӯст. Андешидани як табақ нонпазӣ, ва онро «болине» аз лӯбиёи сабз ва гузоред, пиёз бурида. Гузошта болои гӯшт. Бипӯшонед он сабусакҳо ва бурида картошка кофӣ калон мебошанд. Ва тайёр кардани чошнии. Дар равған барфу илова орд, абрҳоро, сипас рехт, дар шири. Ва напазед, ки омехта барои панҷ дақиқа. фаромӯш Не ба он абрҳоро. Сипас мавсими бо намак, ќаламфури, шумо метавонед ихтиёрӣ ба сирпиёз решакан илова кунед. Пур онро бо чошнии гарм ва ирсоли он дар танӯр. Ҳамаи. Зеро ки як соат, шумо метавонед дар бораи гарм фаромӯш. Баъд аз ин замон, мо дар шакли даст, пошидани табақ бо шарбати лимӯ ва табақ берун заррин. Он вақт ба мизи!

pilaf

Боз чӣ мумкин аст аз гӯшти буз дод? баъзе аз меъ- ҷолиб кадом аст? Буз рӯй танҳо як risotto бузург. Он ки имон аст, ки дар ин гӯшт хеле монанд ба барра, ки, чун қоида, дар компонентњои асосии хӯрокҳои машҳури Шарқ аст. Аз ин рӯ, тайёр кардани хӯрокҳои гӯшт буз, дар ҳар сурат, бояд пеши ин гум накунед. Ва агар шумо як дорухат барои pilaf, ки ба шумо дида бошад, хеле муваффақ, дар ҳузури гӯшти буз дар хона шумо метавонед бехатар онро дар ин табақ ҷои барра гузошт. Мо, аз тарафи дигар, ба шумо нусхаи мо пешниҳод намоянд. Гузашта аз ин, ин pilaf мумкин аст дар баробари хуб ҳам дар судї ва дар multivarka, омода кардааст.

пухтупаз

биринҷ мудаввар (кг) карда- барои як соат дар оби хунук, сипас дањонро он ва имкон моеъ ба холӣ кунад. Гӯшт (аз ҳад килограмм) пора худсарона бурида ва пухтан дар як ШМШ frying дар шарбати худ, пас аз бухоршавии кӯшиши расидан ба ќадре crispy бе нафт. Барои ин кор, танҳо кофӣ дошта хӯрокҳои-сифати баланд ва доимо абрҳоро гӯшт. Дар охири пухтупаз, илова пиёз бурида худсарона, он гоҳ, панҷ дақиқа баъд аз ин, сабзӣ grated. Абрҳоро 5 дақиқа пас аз пухтан об ва пур ба simmer то омехта назаррас часпак мегардад. Сипас он дар як деги / чойник / Multivarki косаи гузошта, бирезед биринҷ ва бе илова об, пухтан барои ним соат. Он гоҳ, ки ҳанут ва намак илова кунед, абрҳоро, пухтан табақ барои даҳ дақиқа дигар. Агар шумо пухтани дар multivarka, ҳолати хубтар - «pilaf». Агар он нест, аз он беҳтар аст, ки ба як "каннодй».

shurpa

Пештар аз мо дар бораи чӣ тавр ба тайёр хӯрокҳои аз як бузғола ҳам ҷавон гуфтугӯ мекарданд. Вале агар ба шумо дар саросари гӯшти чорво омада аст, ки синну соли ҷавон нест? Кӯшиш кунед, ки пухтан Shurpa. Ин табақ омода аст, чун ќоида, он қадар, ки гӯшти «собиқадори» дар ҳар сурат, хоҳад softness зарурӣ ба даст.

Кило гӯшти буз, бурида ба зервазифа калон, дар як saucepan гузошта, фаро бо об ва simmer барои ним соат. Баъд аз ин, зарур расидан ва сард аст. Сипас ба ин қисмҳои хурди бурида. Доц кардан дар равғани растанӣ, гузоред, пиёз ва diced як morkovochku калон. Он гоҳ, ки гӯшт, як пиёла шўрбои илова, абрҳоро бо ду юѓу аз хамираи помидор, simmer ҳама барои ним соат. Баъд аз ин, омма дар натиҷаи лозим аст, ки ба гузошта, дар як ШМШ, бирезед, шўрбои боқимонда (он як рақами номбурда компонентњо як литр лозим аст, то агар шумо кофӣ нест, танҳо об илова) исьени дар diced се картошка, намак, ќаламфури ва пухтан, чунки соати дигар. Вақте ки хизмат, бо наботот дар судї пошидани.

Cutlets

Оё фикр намекунам, ки ба хӯрокҳои гӯшти буз истифода танҳо тамоми гӯшт омода шудаанд. Шумо метавонед берун аз он ва қуттиҳои бузург кунад. Ки аз тарафи роҳи, беҳтарин барои касоне, ки рӯ берун ба дар ихтиёри тамоми лошае аз як бузғола ҳам бошад. Беҳтарин гӯшт метавон дар хӯрокҳои деликатеси ва ҳамаи намудҳои пораву дона хеле appetizing нест, тарк кунад қуттиҳои. Танҳо аз он матлуб аст, ба илова ба он як каме чарбуи ё фарбеҳ ба хӯрокҳои пухта juicier буданд.

Чӣ тавр пухтан patties гӯшт minced аз ин? Бале, дар принсипи, қариб маҳз ҳамон тавре ки ҳама гуна дигар. Танҳо соҳибхоназан ботаҷрибаи бештар тавсия дода мешавад, ба илова зарур тар дар нон шир. Ва баъзеи дигарон - ҳама чиз анъанавии аст. Дар гӯшти гов, ғайр аз чӯб, илова пиёз ё сирпиёз, ҳанут, тухм. Ташкил кардани patties ва доц кардан, барои на камтар аз панҷ дақиқа дар ҳар тараф.

shashlik

Гап дар бораи он ҳастанд, хӯрокҳои аз гӯшт буз нест, он имконнопазир аст, ки ба беэътиноӣ ва barbecue. Дуруст омода, он тааччуб ба шумо бичашонад ҳатто як деликатеси намакин.

Пас, чӣ бояд ба анҷом расонида шаванд. Пеш аз ҳама, ба бурида дар Лаҷом андоза дилхоҳ ва покиза аз филмҳои гуногун ва гӯшт роҳҳо (дорухат як диҳад ду кило) барои се соат дар оби шӯр афтидаем. Баъд аз ин, моеъ рӯдхонаҳо аст. obsushivayut Гӯшт ва дар як контейнер калон фиристода мешавад, ки бо ҳалқаҳо пиёз решакан (панҷ дона) пур карда мешавад. Ва он гоҳ чор литр об, ки дар он ду spoonfuls аз сирко илова ангур (9 лозим фоиз бигирад), се барге lavrushki даҳҳо нахўд ќаламфури сиёҳ ва намак рехт. Дар компонентњои гузашта, ва seasonings дӯстдоштаи шумо ба таври тасодуфӣ илова карда, ба мечашонем. Шарбат дар бораи 12 соат ҳангоми нигоҳ доштани иќтидори дар ҷои хунук. Хуб, пас шумо метавонед барои picnic рафта ва пухтан як barbecue дар роҳи анъанавии.

Як чанд сухан дар бораи гӯшти ҳайвоноти ваҳшӣ ва Фермаи

Мо аллакай зикр карданд, ки ҳангоми омода кардани хӯрокҳои аз гӯшти буз ваҳшӣ, аз он матлуб аст, ки компонентњои асосии ба Фермаи қарор дода шавад. Ва агар дуруст гузаронидани ин тартиб, шумо метавонед онро дар гӯшзад дона, на калон, дар айни замон ғаму нест, гӯшт вазнин хоҳад шуд ва ба мерезед, як бӯй бад доц кардан. Баръакс, мо ба он тайёр дар чунин роҳе танҳо меҳмонони тааччуб дар давоми як ҳизб, фахр ҳам қобилияти ТОҶИКСТАНДАРТ он, ва малакаҳои шикор. Тавре ба дорухат marinade, аз маъмултарин мебошанд зерин: гирифта ним литр шароб сафед хушк ва илова шароб ва ё ангур сирко. Бино ба таъми худ. Ҳамчунин рози ё ду намак, ҳамон омехтаи ќаламфури сиёҳ ва сурх, як барг lavrushki чанд, ду ё се дона сирпиёз решакан хеле биносту фиристед. Каме гарм кардани оташ, ва сипас бирезед marinade бар гӯшт. Замони нурдиҳӣ - на камтар аз як рӯз.

Ва дар охир аз шумо дорухат ҷолиб аз буз ваҳшӣ пешнињод менамояд.

Буз дар шир норьил

Яке ва ним кило гӯшт пур marinade, омода тибқи дорухат пешниҳод боло. Тоб рӯз. Сипас ба saucepan наларзонад, илова кардани помидор қаблан бурида, қаламфури, пиёз. Резед се tablespoons равғани зайтун, илова об ба танҳо гӯшт гирад ва simmer то тендер. Вақте, ки буз тайёр аст, илова ба чойники, ду пиёла шир норьил, дар гармии нигоҳ, барои даҳ дақиқа дигар. Агар оилаи шумо дорои шикорчњ ва чун сайди ба хона овард як бузғола ҳам, боварӣ кӯшиш ба пухтан гӯшти он дар ин роҳ. Шумо на пушаймон!