Газак яҳудӣ ва Русия appetizer. меъ- пухтупаз

Газакҳои пеш аз гирифтани хӯрокҳои асосӣ ё алоҳида (чун хӯроки сабук). Ҳамчунин, он аст, аксар вақт якҷоя бо Барвиха истифода бурда мешавад (як нӯшокии спиртӣ, бихӯред пеш аз хӯрок). Газакҳои гарм ва хунук аст. Онҳо газакҳои анъанавии худ доранд, дар ошхона ҳар миллат. Дар таомҳои Русия sauerkraut маъмул аст, бодиринг ва ё бодиринг, сиёҳ ё сурх caviar, моҳӣ намакин хоҳад шуд, ва herring газакҳои дигар аз занбурўѓњо, сабзавот, моҳӣ, гӯшт, мева ва панир, моҳӣ ва намакин таомҳо. Барои таомҳои яҳудӣ ба газакҳои анъанавии монанди burekas, pancakes, ҷигар бурида, ҳастанд моҳӣ gefilte, herring, whitefish, artichokes grilled, zucchini мариновани. Газак кошер яҳудӣ метавонад, агар он аз компонентњо кошер ва тибқи қонунҳои ғизо яҳудӣ омода кардааст.

дорухат 1

Forshmak аз Яҳудии Аврупои шарқӣ тарҷума маънои «мечашонем», яъне appetizer аст, ки барои насби таъми пешбинӣ шудааст. Дар компонентњои асосии - herring. Бисёр навъњои mincemeat, шояд қадри он ҷойҳои яҳудӣ дар Аврупои Шарқӣ буд. Haschevatoe барои шаҳр, ки дар Украина, Kirovograd минтақа, чунон ки аз тарафи appetizer яҳудӣ худ тавсиф карда мешавад. Дар дорухат тайёр он осон аст. компонентњо зарурӣ:

• 2 herring калон (fillet ҷудо);
• 1 себ ширї (пок ва хориҷ аслӣ);
• 2-3 дона нон сафед (афтидаем дар шир ё об, пеш аз ба истифода моеъ камшавии);
• 4 tablespoon равғани растанӣ;
• 3 дона тухм (пухта yolks тухм сахт судак ҷудо аз сафедпӯстон);
• 1 чой Spoon шакар;
• сирко 1 tablespoon;
• баъзе пиёз сабз (биносту бурида).

Дар протсессори озуқаворӣ, омехта ба fillets моҳӣ, сафедпӯстон тухм, себ ва нон. Илова ба сирко ва равғани. Омехта ва омехта дар як табақ гузошта шуд. Хокӣ зардии тухм дар болои ва тамоми пиёз паҳн. Пеш аз адои сард. Ин appetizer яҳудӣ хусусан, инчунин бо нон сиёҳ Русия, балки mincemeat метавонанд дар ҳакерҳо парҳез тадбиқ паҳн.

дорухат 2

appetizer дигар яҳудиён, аст, ки махсусан дар Исроил маъмул - як falafel. Дар аввал, ба он як табақ Араб баррасӣ гардид, вале баъдтар як таомҳои миллии яҳудӣ шуданд, ҳатто ба рамзи мамлакат. Ин тестӣ амиқи пухта дод аз нахўд, мазлумонро, лӯбиё garbanzo ном ё chickpeas. Пеш аз он ки chickpeas гарм ва ё лӯбиё шудаанд афтидаем ва замин аст. 8 servings аз falafel, омода тибқи ин дорухат, компонентњо заруранд:

• 2 пиёла chickpeas хушк;
• Балоҳое, косаи алафҳои ҷавони cilantro (coriander);
• зира хоки 1½ tablespoon;
• 16 дона сирпиёз калон;
• 2 tablespoon хоки coriander;
• 1 буридаи нон сафед ширин дуогӯии бе crusts;
• 2 ½ юѓу чой намак;
• Spoon ќаламфури балоҳое қошуқи Cayenne;
• Spoon 2 чой аз хоки ќаламфури сиёҳ;
• орд 2 tablespoon;
• 1 тухм;
• тақрибан 6 пиёла (frying) равғани растанӣ.

Нахўд рехта судї, тақсим дар як қабати ва хориҷ тамоми лой ё сангҳои. Shift нахўд дар як косаи бо оби хунук ба сатҳи об реге қадар баландтар буд. Тарк якшаба ё барои 12 соат. Об ба воситаи colander рӯдхонаҳо ва шуста. Сирпиёз ва sprig аз cilantro дар як кахвачушонак замин. Нон афтидаем дар об ва меафзояд. Нон ва chickpeas ба кахвачушонак, минои, илова шуда. Бознамегардем, coriander, зира, намак, рехта шуд, ќаламфури, ќаламфури Cayenne, тухм ва орд. Ҳамаи омехта ва наларзонад ба як косаи. Агар омехтаи ҳам хушк ба назар мерасад, сипас илова 1 tablespoon об. шакли Ball ва онҳо дар фарбеҳро чуқур пухта (нафт, бояд сахт тафсон бошад). Сурати баъд аз 3 тестӣ рӯй тиллоӣ Браун ва фаро гирифта, бо ќадре crispy, ба онҳо дар бораи дастмоле коғазӣ паҳн, пас дар як табақ. appetizer яҳудӣ - falafel ҷолибу - тайёр, мумкин аст бо aperitifs хизмат.

дорухат 3

Он инчунин меравад, бо pancakes appetizer Русия даъват равғани herring. Барои тайёр кардани маҳсулоти зарурӣ:

• 1 herring;
• 100 г равғани маска;
• 2 буридаи нон сафед (на crusts);
• Балоҳое, яхмос коса;
• як sprig аз ьафари.

Herring шудаанд тоза, хориҷ пӯст ва устухон байн бурда мешаванд. Нон дар яхмос афтидаем. Herring, нон ва равған аст, ки дар як кахвачушонак асоснок, ки омехта дар экран паҳн шуд ва маҷбур ба воситаи он, ба даст овардани як омма якхела мебошад, ки пас аз ба оби хунук анҷом дода мешавад. Пас аз он сангдил, он herring шаклдор (бояд дар шикам дурӯғ) аст, ки ба зиёдро қисми мегузорад сари дарёро gills, ва як қисми танг - думи. корд Hot омма ҳамвор ташкил карда мешаванд. Дар даҳони кушода herring гузошта як sprig аз ьафари ва хизмат газак тайёр pancakes.