Smokehouse аз пӯлоди зангногир сохта шудааст: чӣ гуна бояд кард?

Дӯстдорони маҳсулоти тамоку хеле зиёданд, ва фаҳмондан осон аст. Нигоҳии ғайриоддӣ аз бекон дуддодашуда, моҳӣ, мурғ, шириниҳои ширин ҳатто ҳатто таъми маҳсулоти оид ба grill пухта. Ғизогарон чунин маҳсулотро ба онҳое, ки дар кори системаи рентгеногенез мушкилот доранд, тавсия намедиҳанд: меъда, меъда, гепатити маҳсулот ба маҳсулоти тамоку. аст, ки роҳи вуҷуд дорад, ва онҳое, ки имкони ба як smokehouse хона барои ҳавлӣ ё боғ, баҳра таъми бузург ва мазмуни бузург аст, ки бадзабонӣ ба саломатии нест. A smokehouse дод аз пӯлоди заҳрдор як имконияти бузург барои пухтан мурғ дуддодашуда, хук ё mackerel дар хона. Ва шумо худатон метавонед онро ба кор баред.

Барои онҳое, ки ҳавлӣ доранд

Миқдори миқдори моддаҳои зараровар ва моддаҳои зараровар дар маҳсулоти дӯхташуда (бензир ва фенул) дар ҳаҷми таҳдидшуда дар маҳсулоте, ки бо дуди моеъ муносибат мекунанд, дохил мешаванд. Боз як чиз - як smokehouse аз пӯлоди зангногир, ки шумо метавонед барои истифодаи хона барои худ кунад. Афзалиятҳои истифодаи он равшан аст:

• Сифати гӯшт ва моҳӣ, инчунин миқдор танҳо ба хоҳиши соҳиби он вобаста аст.
• Намуди дуде, ки маҳсулоти шумо коркард карда мешавад, вобаста аз намуди дарахтон, ки шумо истифода мебаред (махсусан дуди гуворо аз сӯхтори алюминий, олу ва ҳезум).
• Дараҷаи коркард шумо худатон назорат мекунад, яъне, то ранги сафед ё ранги тиллоӣ - ба шумо мерасад.
• Фаҳмиши маҳсулоте, ки ба охир расонида шудааст, хеле баландтар аст ва аз ҳама муҳим - шумо онро дар шароити нав ба даст меоред.

Шакли дӯкон ва андозаи он бояд вобаста аз он ки чӣ қадар ва чӣ қадар шумо онро истифода мебаред, интихоб карда мешавад. Қуттии росткунҷаи росткунӣ барои оилаҳои хурд мувофиқ аст, ва воҳиди калон ё кафшераки сӯзишворӣ барои онҳое, ки маҳсулоти фурӯшро дӯхта мекунанд.

Афзалиятҳои пӯлоди пӯлоди зангногир

Smokehouse аз пӯлоди stainless кӯмак ва дар бораи бехатарии худи металлӣ кӯмак мекунад. пӯлоди зангногир , ки дар таркиби он, ки дар он аст, Хром, molybdenum ва баъзан никел нест, қалбӣ истисної ва чи мемонад аъло офаридааст созанд таъмин нодир аст. Як намуди махсуси сӯзишвории қаннодӣ AISI 304 тағйироти тағйирёбии шадид дорад (ин маънои онро дорад, ки тамокукашӣ аз пӯлоди зангногирӣ - бо як қабати гидроталӣ, масалан, дар фасли зимистон имконпазир аст). Озуќаворї аз пӯлоди зангногир тарҳрезӣ ба кор бо кислотаи ва намакҳо, васоити хашмгин, то фаъолияти худ хоҳад баландтарин сифати натиҷаҳои таъмин намояд.

Кисл ё гарм?

Барои онон, ки ба тамоку дар маҳсулоти хона гуногун машғул аст, smokehouse дод аз пӯлоди зангногир, тафсирњои, ки розӣ ҳастанд, ки аз он беҳтар аст, ки ба истифода судак кафшер argon иқтидори, он аст, ки барои дар оила ба таври худ ба менюи ҳамеша шавқовар. Маҳсулот ки паси кардаанд, тамокукашї сард, давом дигар, балки ҳамчунин қатъӣ бештар, ва агар он аст, ки фарбеҳ ва ё моҳӣ серравѓан монанди тамокукашӣ хоҳад маҳсулот мечашонем бузург, ва агар он тамоми синаи парранда ва ё парранда љасади аст, сигоркашӣ гарм ўро зебо, боллазату шањдбори ва мулоим кунад .

Дастгоҳи як дуддодашудаи хона

Ҳар як дуддодашуда бояд бо як схемаи муайяне мувофиқ бошад, пас шумо бояд як қоидаҳои асосӣ риоя карда шавад: дар дохили хоки оксиген, хишти чӯбӣ, дуди аз оне, ки ҳарорати муҳити атрофи даруни 120 дараҷа эҷод мекунад, ба сӯхтан оғоз меёбад. Барои ин, smokehouse бо мӯҳри гидром истифода бурда мешавад. Об ба ҳавопаймо дохил карда мешавад, то он даме, ки бо дигар намуди дӯконҳо кор мекунад.

Раванди асосии раванди тамокукашӣ:

• Аз оташе, ки дар оташдон (дӯхтачаи дӯхташудаи рангубор сохта шудааст, мумкин аст ҳам дар чӯб ва ҳам газанда) истифода бурда мешавад, ки дар дохили дегиезӣ ҷойгир аст, гармии хона ҷойгир аст, ки дар он суффаи гармшуда, оташдони сӯзанак пӯшида мешавад.
• Пас аз гузаштан, аз тамокукашӣ тамокукашӣ дар гилем ё маҳсулоти гӯшти дуздидашуда баромада, қубурро берун мекунад.

Чӣ тавр ба як smokehouse барои худ

Пеш аз ҳама, ба маҳсулоте, ки тамокукаши гарм дода мешавад, бинобар ин, smokehouse аз пӯлоди зангногир аст, ки имкон дорад, ки ба сифати сифат ба сифати натиҷа баробар бошад. Smokehouse метавонад бо дасти худ анҷом дода шавад. Бисёре аз дӯстдорони бевазане, ки бевосита дар як садақа нестанд, ё дар ҳолати сардиҳои сиёҳ, таъмин намудани (кафшер) як қубури тарроҳӣ, сатҳи баланд барои маҳсулотҳои хурд: ғизо, гӯшти гӯшт, сулугунӣ. Аммо он муҳим аст, ки иқтидори хуби арзиши пасти як smokehouse аз пӯлоди заҳрдор бо як қабати гидротехникӣ. Намоиши он хеле хуб ва ҳамзамон мебошад, ва сифати маҳсулот ба таври назаррас мубаддал мешавад.

Барои худ худ дӯхтанро барои худатон, бояд ба технологияи сигоркашӣ ниёз дошта бошед. Он дар табобати гӯшти гарм ва маҳсулоти моҳӣ бо дуди гарм иборат аст. Барои хӯрокхӯрӣ ба сифати сифат сигор мекашанд, роҳи роҳро аз қабати ҳезумро тавассути ғизо ташкил кардан зарур аст, ки дар он ҳасиба ва ҷигарҳо, чӯбҳо ва қисмҳои он ҷойгиранд ва аз қубур берун аз он берун мешаванд.

Принсипи амалии сигоркашӣ пӯсидаи пӯсида бо мӯҳри гидротехникӣ

Функсия аз ҷониби мӯҳри гидротехникӣ, мӯҳри пурраи тамокукашӣ мебошад. Масалан, як smokehouse аз пӯлоди зангногӣ бо сутунҳои тарафҳо ё сарпӯши ҳавои анъанавӣ гузашт - ин равшан аст. Дар навбати худ, ин сабабест, ки ба фурӯзон сӯзишворӣ, ки маънои онро дорад, ки маҳсулот низ сӯхта ва хушк мешавад. Дастрасӣ ба оксиген раванди сигналро тезтар мекунад, аммо ин танҳо барои маҳсулоти хурди фаровонӣ - миқдори миёнаи миёна, панир, ҳасибӣ (худкушӣ) мебошад. Агар шумо бояд паррандаи калон дошта бошед, ё сигоркашро хомӯш кунед, чунин тамокуко кофӣ нест. Бинобар ин, smokehouse бо шишаи гидротаҳо барои таъмини тақсимоти дуруст ва шиддатнокии гармӣ ва аз ҳама муҳим, омодасозии хуби маҳсулот кӯмак хоҳад кард.

Smokehouse аз пӯлоди зебо сохта шудааст, ҳар гуна шакл ва намуд (давр, мураббаъ, росткунҷаи росткунҷа), аммо он бояд ба лаҳазҳои асосии созанда мувофиқ бошад:

• Дар поёни тамокукашӣ сӯрох карда мешавад (барои он, ки тақрибан ҳамон андозаи мушакҳо муҳим аст) ё sawdust.
• Дар болои суфи лоғаршавӣ, ба шумо лозим аст, ки як витамини сӯзишворӣ, дӯконҳои равған, тару тоза аз гӯшти афшураро насб кунед.
• Дар як град, ки дар сатҳи паст барои сигоркашӣ гарм аст, ё дар баландтарин барои хунук, гӯшти ё моҳӣ.
• Пӯшед ба зарф пӯшед, об резед, ки ҳамчун мӯҳр ба амал меорад, ба мӯҳри об ва тайёр.

Чӣ тавр ба як smokehouse дар пӯлоди stainless

Ин гуна дуддодагӣ осон нест.

Зарфҳои беназоратӣ бояд ба андозаи дуруст (оддӣ миқдоре, ки дар он ду мурғ ё ду сатҳи хари ё гандум метавонанд якҷоя карда шаванд, метавонанд дар поён оварда шаванд: дарозии 700 мм, паҳнои 400 мм, баландии 400 мм). Дар қабати шумо бояд сӯрохиро барои баровардани дуд пешбинӣ кунед, ва дарунравҳои дохилӣ аз сутунҳои кӯҳна рахна карда мешаванд. Хати гарм, ки дар болои зарфҳои бо sawdust ҷойгир карда шуда метавонад, метавонад ба пойҳо сохта шавад - ин аз қуллаҳои гармкунак барои сақфҳои сӯзишворӣ қулай аст, пас онҳо ба тоза кардани дӯкони душвор мусоидат мекунанд. Барои кафолат додани он, ки деворҳо ҳангоми гармкунӣ ба кор намегиранд, пӯлодези пӯлодези сиёҳ (3 мм металлӣ пӯлоди пӯлоди беобӣ дар ин ҷо беҳтарин аст) бояд аз металлҳои хуб ҷудо карда шаванд. Сипас тамокукарӣ муддати тӯлонӣ давом хоҳад кард, ва дар мизи худ ҳамеша як порчаи хушбӯй ва хушбӯй аз порчаҳои дуддодашуда, чӯҷа ё ҳасиб хоҳад буд.