Skamortsa Панир: анъанаи Италия

Номи маҳсулот trailing гуишҳои Италия дар ҷануби маънои «headless» пўши. Ин аст, ки чӣ тавр номи тарҷума босираашон бо шакли ғайриоддӣ он алоқаманд аст. панир Skamortsa дар Италия аст, чунон ки маъруф ба mozzarella анъанавии нест, ва ишора ба навъњои панир аз «filata макарон». Чӣ тавр ба маҳсулот ғайриоддӣ ва хӯрокҳои мумкин аст бо иштироки ў муҳайё - бигзор имрӯз гап дар мақолаи мо.

Дар ривояти Италия

Зеро ки он чӣ дар он номи худро доред? Дар чиз аст, ки онро дар як шакли боздошта-пурзӯр ресмони солортар. Шакли дар натиҷаи руйдодҳои як нок ё matryoshka, оё мақоми headless - ки хаёлот prividitsya аст. Аммо ба таври ҷиддӣ, сардори маҳсулоти шири fermented маъмулан тарозуи на бештар аз ним кило, ва дар ҳақиқат як нок-шакли «намуди». Онҳо мегӯянд, ки баъзан дар идҳои бузург дар баъзе минтақаҳои бузургони омода, он гоҳ skamortsa панир метавонад вазни ҳашт килограмм мерасад, вале он хеле кам рӯй медиҳад.

Чӣ тавр тайёр кунем?

Ин навъ аст, чун анъана дар минтақаи Puglia истеҳсол. панир Skamortsa дод, аз шири гов кард, ҷамъи rennet гӯсола. Омодасозии маҳсулоти «гудохта»: таъмид дар об 80-дараҷаи ё хуноба. Ва он гоҳ - дар brine. Ногуфта намонад, ки дар mozzarella аст, ки дар бисёре аз ҳамон дод, ба тавре ки ин гуна панир наздиктарин хешовандони он аст. Хусусияти фарќкунандаи навъњои Apulian тару тоза, дар шакли unsmoked - ӯ нок-шакл. Вай ба маҳсулот меравад, чунки панир pulls ресмони, овезон дар бораи падид. Бо вуҷуди ин, ки дар муқоиса ба mozzarella, ки на maturation талаб намекунад ва бевосита дар brine фурӯхта мешавад, skamortsa панир ҳам бингаред, њарчанд кӯтоҳ зиндагӣ (одатан на бештар аз чанд рӯз). Ҳамин тавр маводи моеъ аз њад зиёд тоза аст, ва панир сохтори сахт пайдо мекунад. Ин панир ҳисоб ҷавонон - сафед. Он дорои як таъми Каҳкашон ва сохтори часпак.

панир дуддодашуда skamortsa: аз он чӣ аз он бихӯранд?

Аммо delicacy воқеӣ дониста мешавад Scamorzza Affumicata - нусхаи дуддодашуда. ранги он вобастагии бевосита вақти сигоркашӣ аз Браун тилло ба зардча фарқ дорад. Scamorzza Affumicata ба таври комил пурра кардани хӯрокҳои гуногун, сабзавот, гӯшт ва занбурўѓњо. некӯе Панир гудохта, дар ҳарорати паст, пухтупаз, skamortsa Вале - макарон компонентњои зуд-зуд ва Pizza. бипушанд хуб ва Sandwiches гарм аз ҳар гуна, он рӯй хушбӯй ва crisp. Ӯ дар курсҳои якум ва салатҳои, илова шуда.

skamortsa Панир: меъ-

Хӯрокпазӣ панир grilled. Он ба гирифтани 200 грамм панир дуддодашуда, як каме орд, қуттӣ breading, як тухм, равғани растанӣ барои frying зарур аст. Сипас, панир сари transversely ба иловаро дар бораи 1 см қабати бурида. whisk тухм дар як косаи бо ғайра. Резед орд ва breadcrumbs дар контейнерьо алоҳида. Сипас, ҳар як пораи панир ғелонда дар орд, тухм, breadcrumbs рӯй. Барои боварӣ ҳосил, дона рол дар сармодон барои 15 дақиқа гузошта, то ки онҳо низ ба зудӣ, вақте frying гудохта нест. Дар ҳамин ҳол, мегудозанд, ки ШМШ frying бо равған. Бирён иловаро панир, то тиллоӣ. Хизмат гарм ва ё хӯриш сабзавот.

Пухтани бодинҷон бо панир Италия дар танӯр. Андешидани се бодинҷон миёна, буридаи аз дӯстдорони (бекон) - 150 грамм, 200 грамм skamortsy, як каме зайтун нафт, basil ва ьафари дар чӯбро хурд, камон ба сари. Омода зуд ва ба осонӣ. Eggplants бурида, дар нимсолаи lengthwise. Мо берун аз селлюлоза. набуред, он мукааб ва дар нафт бо пиёз бирён (10 дақиқа кофист). Бекон бурида ба мукааб бо basil ва ьафари. Омехта бо бодинҷон пухта аз селлюлоза. Ва ин массаи бодинҷон ниҳонӣ farshiruem. Мо хоби болои breadcrumbs ва панир grated. Оҷур дар танӯр дар ҳарорати мӯътадил ба намуди Staphylococcus. Баҳра шом Италия!