Pretzels Олмон: а зина ба зина дорухат, усули пухтупаз ва намуди

Дар ин мақола, мо мехоҳем, ки шумо дар бораи pretzels машҳури Олмон мегӯяд. Дар дорухат аз ин табақ классикии осон аст, ва таркиби иборат маҳсулоти танҳо оддӣ. Вале, ҳастанд бисёре аз навъњои он, ки дар таркиб ва технологияи тайёр фарқ нест. Чӣ тавр ба pretzels хона-ширин ва шӯр? Дар дорухат классикии шумо дар моддӣ ёфт.

A таърих андаке

Олимон ҳам баҳс кардааст, дар бораи кай ва дар куҷо бори аввал манъ Олмон омад. Касе пайдоиши он бо нонвойи delinquent, ки омурзиш чӣ шоҳ нон, ки ба воситаи он метавон хуршедро мебинӣ, се маротиба тайёр карда буданд, ба ҳузур пазируфт мепайвандад. Касе изҳор намуд, ки гунаҳкор як фалаљ буд, ва баъзеҳо ҳатто айбдор гурба, smahnuvshuyu ба андоз аз арзиши иловашуда аз lye барои шустани хӯрокҳои нон. Яке аз ин ё он тарз, балки pretzels муосир аломати фарқкунандаи каннодон Олмон шуд ва шудааст, ба даст овардани шӯҳрати дар саросари ҷаҳон.

pretzels Олмон. Дорухат ва намудҳои

Pretzels - як классикии таомҳои Олмон. Чӣ тавр пухтан дар хона pretzels Олмон? Дар дорухат оддӣ аст:

• хамиртуруши хушк қошуқи мањлул дар 125 мл оби гарм бо як миқдори ками шакар.
• Ғарбел 250 грамм орд ва илова ба он ним қошуқи намак.
• Гузошта ба орд 50 грамм равған ва маҷақ дасти озуқаворӣ ба нонрезаҳоеро.
• Илова ба он хамиртуруши иловакарда ва мудохила кардан ба хамир нарм.
• Гузошта маҳсулоти тайёр дар ҷои гарм ва танҳо мегузорец барои ним соат.
• Вақте, ки хамир дар ҳаҷми зиёд хоҳанд шуд, онро тақсим даҳ тестӣ шабеҳ ва меғелонад ба гиреду бо маркази пурдарахт ва ақсои борик.
• Бо мақсади ба дод гуна рости носиху, пайваст ақсои дар миёна, рӯй ба онҳо 180 дараҷа ва тела ба thickest қисми.
• Дар як литр об, илова як spoonful мањлули содаи нонпазӣ ва ба ьӯшондан меорад. Паст кардани preform дар моеъ барои 30 сония, ва сипас бодиққат ба онҳо дар бораи ШМШ гузошта, коғаз гузошт greased пухтан табақ ва равған.
• Вақте ки pretzels хушк ҳастанд, ба онҳо пошидани бо намак (метавонад caraway ё кунљит) ва ҷои дар танӯр preheated.

Баъд аз 20 дақиқа, ки сар аслӣ омода аст. Мо ба шумо дар бораи чӣ гуна ба пухтан як pretzels оддӣ гуфт. Усули дорухат ва пухтупаз, тавре мебинед, мушкилї ҳатто барои ошпаз эскизи сабабгор нест. Бо вуҷуди ин, бисёр навъњои ин табақ вуҷуд дорад, ва мо номбар танҳо чанд Хоҳанд гуфт:

• Nussbrezel - ба pretzel дод аз қаннодӣ іалѕаіои ва пошидани бо чормағз.
• Palmbrezel - pretzels аз Swabia мебошад, ки дар хамир хамиртуруши ширин асос ёфтааст.
• Martinsbrezel - ин pretzels барои ид мепухт ва бо шакар хоки рангину тақдим намуд.
• Olgabrezeln - pretzels, машҳур ба Маликаи Württemberg, ки дар он шарафи ва оҷур.
• Puddingbrezel - ин delicacy дод қаннодӣ, зиндагӣ дар баробари Rhine. Ҳарду маѓзи шудаанд pretzel пур илова pudding Бахром.

Дар ҳар як маҳалли pretzels каме ихтилоф мекунанд, дар таркиб, усули тайёр ва ҳатто намуди. Хонда шуд меъ- бештар аз он мефаҳмем, ки чӣ тавр ба пухтан тӯҳфае болаззат Олмон.

Хӯроки идона

Дар олмониҳо, то хушҳолӣ pretzels ки ошомандагон, ки ҳатто ӯро ба як рамзи тантанаҳои машҳур, ки барои панҷ рӯз давом доранд. Speyer pretzels Карнавал аст, ки дар нимаи дуюми моҳи июл баргузор гардид, дар бораи Rhine болоӣ. аст, низ дар як фестивали pretzels бахшида, ки ба ташкил ҳар се сол, шаҳри Bottrop нест.

Pretzels дар хориҷа

Маъмул Хӯроки Олмон омода ва дар дигар кишварҳои Аврупо мебошад. Pretzels оид ба дар ИМА бурда, лекин дар он ҷо ӯ ширин ва нарм шуд. Акнун он аст, ки дар қариб дар тамоми шаҳрҳои бузурги кишвар истеҳсол ва ба муштариён, бо илова намудани панир нарм. Ба сокинони Vyborg Русия низ дӯст pretzels, вале ба онҳо таълим медиҳад, ки ба муштариён таҳти номи viipurinrinkeli аст.

pretzels шӯр

Дорухат pretzel Олмон аст, ба ҳар як сокини Олмон маълум, зеро ин газак аст, хусусан дар ҷануб машҳур. Дар ин ҷо ба он аст, ки дар pubs тарабхонаҳо, қаҳвахонаҳо хизмат мекунанд ва, албатта, худро ба ин тайёр. Дар bakeries ва қаннодӣ delicacy дод шаклҳои гуногун. Ин метавонад дар шакли раќамњо одамон, ҳайвонот ва ашёи хона бошад. Бо вуҷуди ин, pretzels классикӣ ҳам монанди як pretzel, ки иборат аз ду қисм:

• Якум - он Ärmchen, (дасти) ё ақсои тунуки plait нон.
• Дуюм - Bauh, (холигоҳи), ё дар мобайни як pretzel.

Чӣ тавр пухтан як pretzels воқеӣ Олмон? Қадам ба қадам дорухат, дар зер нигаред ба:

• Як қошуқи аз хамиртуруши мањлул дар 125 мл оби гарм.
• Ғарбел ба як пиёла алоҳида аз 250 грамм орд, илова хокаи нонпазӣ ба он ва нисфи қошуқи намак.
• Илова ба омехтаи хушк як қошуқи аз равған ва сурату ҳама ба якди-.
• Пайваст кардани маҳсулоти омода ва мудохила кардан хамир қатъии. Пас аз он бо филми часпидан ва ҷое барои якчанд соат наздик дар ҷои гарм.
• Вақте, ки хамир эҳьё, primnogo дастҳои Худро бардошта, бар рӯи кории миз гузошта ва ба даҳ адад баробар тақсим карда мешавад.
• preform рол tows дар ақсои пурдарахт ва лоғар миёна. Барои онҳо шакли дилхоҳро дод, дар кудакӣ ба ақсои, сарҳои ҳасиб ва онро дар болои мизи swung.
• Бидеҳ шакли классикӣ pretzel, ки poetically ном "ба дасти шайх perekreschonnye" ё "сари оид ба дасти убур зани Нонвой камбизоат аст." Парво накунед, агар шумо наҷот намеёбанд, чунон ки бояд бошад: ҳам аҷоиб даст бомазза.
• Резед ба ШМШ як литр об, илова ду teaspoons содаи нонпазӣ, бо слайд ва бар оташ. Вақте ки кофӣ ҳалли гарм ба паст он pretzels истифода skimmers барои як дақиқа.
• pretzels тар дар ШМШ, равған oiled гузошта, ба онҳо пошидани бо намак дацал ва ирсол дар танӯр барои 20 дақиқа.

Дар табақ тайёри Хизмат ҳамчун appetizer.

Дорухат барои pretzels Бавария

pretzels намакин - Аз замонҳои қадим, ки bakers Бавария шогирдонаш вазифаи оддӣ дод. Аз он вақт инҷониб, ин фаъолият дорад ба номи хонавода ва истифодаи баён, ки шахс аст, ки дар чизи ночиз ва номуҳим машғул аст. Савол: «Оё ба фикри шумо чи ман дар ин ҷо намаки pretzel дорам» аст, одатан ба онҳое, ки мехоҳанд, ба таъкид намоям, ки онҳо наметавонанд амр дода мешавад. Ва чӣ тавр мо ба pretzels машҳури Бавария омода мешавад? Дар дорухат оддӣ аст:

• Омезиши ду teaspoons намак ба 650 грамм орд sifted.
• 450 мл шири гарм равонтар бо ҳафт грамм хамиртуруши хушк ва як қошуқи шакар.
• Пайваст маҳсулот, ва он гоҳ мудохила кардан хамир касонанд тағйирёбанда. Агар зарур бошад, илова орд бештар ба он.
• Пас аз хамир эҳьё шуд, онро ба 12 қисмҳои баробар тақсим.
• Онҳо печонид, то ҳар фаъолонаи порчаи ва сохта pretzel Бавария классикӣ.
• Гузошта панҷ teaspoons пухтан дар содаи дар як литр об, мегудозанд омехта барои гармкунии, ва ҳангоме ки аз он сид, он pretzels гута ва ҳар ки барои ним дақиқа нигоҳ доред.
• Гузошта pretzels оид ба нонпазӣ, пошидани панир grated ва намак, ва он гоҳ, дар оҷур як танӯр preheated.

Вақте ки pretzels шумо ранги Браун хуб ба даст, онҳоро аз танӯр хориҷ мекунад, ҷойгир ва бар табақе ниҳода ва хизмат.

Pretzels дар Swabian

Дар баъзе аз қисматҳои Олмон хамир pretzel машҳури аз боғҳои дод ва оро бо шакар ранги. pretzels дорухат дар хона хеле содда аст:

• Ғарбел тавассути ҷумбонидан 350 грамм орд сафед, илова намак мечашонем он, як халта (10 грамм), аз хамиртуруши хушк ва як Бахром андаке.
• Алоҳида маҷақ 100 грамм шакар ва як тухм. Илова ба он 125 мл шири гарм ва 250 грамм равған гудохта.
• якҷоя пайваст маҳсулоти омода ва мудохила кардан ба онҳо аз хамир зиччи. Агар мехостанд, шумо метавонед мошини Нони ё миксер бо замимааш барои озмоиши истифода баред.
• Ба маҳсулоти тайёр аст, ки дар яхдон барои муддате кард.
• 400 грамм об шудан қаннодӣ тайёри ҳарорати хонагӣ.
• хамир хамиртуруши хунуккардашуда, тақсим ба ду дона ва иҷроиши ҳар як қабати хеле борик.
• Гузошта дар ҳар іалѕаіои чаҳор preform дигар ва хамир хамир пахш онҳоро ба якдигар, филми сарпӯши ва дар яхдон.
• Баъд аз як соат, хориҷ workpiece, онро бурида, аз ҳар як фаъолонаи рол тасмаҳои ва диҳад онҳо pretzel ташкил медиҳанд.
• Ҷойгир кардани pretzels дар варақаи нонпазӣ, дар сафҳае кушода гузошта, бигзор онҳоро барои чоряки як соат истода, ва он гоҳ хасу тухм, пошидани бо шакар марворид ва мекафад чормағз.

Оҷур тӯҳфае то ранги дуняви дар як оташдон пеш тафсон.

pretzel панир

Pretzels, дорухат, ки мо дӯстдорони панир нонпазӣ поёнии овехтани:

• Гудохта 150 грамм маргарин, ва он гоҳ ба он омехта бо 250 грамм curd.
• Илова ба омехтаи як tablespoon равғани растанӣ, як тухм, се юѓу шакар ва Бахром андаке.
• Мудохила кардан хамир, тақсим ба чанд дона ва ташаккули ҳар pretzels.

Оҷур то хӯроки пухта дар танӯр инчунин-тафсон.

"Гунҷишк"

Мо аллакай қайд карданд, ки маъруф ордӣ дар Олмон метавонад шаклҳои бисёр дода мешавад. Дар ин вақт, мо аз шумо пешниҳод кунад, вай мисли мурғони каме назар. Чӣ тавр тайёр pretzels Бавария (pretzel)? Дорухат шумо метавонед дар поён мехонем:

• Гузошта дар як косаи калон 600 грамм орд, ду teaspoons намак, ҳафт грамм хамиртуруши ва шакар каме.
• Оҳиста-оҳиста сар ба рехт, ки дар маҳсулоти ширӣ гарм, на фаромӯш ба омехта кардани хамир.
• Бипӯшонед маҳсулоти тайёри бо дастмоле ва дар ҷои гарм гузошта, барои як соат.
• Вақте, ки хамир эҳьё, он тақсим ба 12 дона, ҳар як рол ба бастаи, ва сипас, алоқаманд як гиреҳ дар ҳар як.
• Напазед як литр об, сипас дар ШМШ се юѓу содаи гузошт. моеъи поёнии дар «паррандагон" барои ним дақиқа ва сипас ба онҳо дар бораи ШМШ фидо.

Ворид incisions бо корд оид ба «думҳошон», пошидани бо muffin насли кӯкнор ё панир grated, он гоҳ онҳоро оҷур то тендер.

pretzels қабати

Чӣ тавр пухтан pretzels іалѕаіои Олмон? Дар дорухат дар пеши шумо:

• Биносту буридан корд 100 грамм marzipan.
• Grate ба zest лимӯ дар grater нек.
• Peremel 100 грамм hazelnuts ва доц кардан ба онҳо дар як ШМШ хушк. Фаромӯш накунед, ки абрҳоро, вагарна маҳсулот хоҳад сӯзонд ва pretzels талх бичашед хоҳад кард.
• хӯрок омода, дар як кахвачушонак, илова ба он як тухм, панҷ юѓу шакар, ним қошуқи намак, чор tablespoons аз ром ва як қошуқи аз дорчин. Қамчин маҳсулот то якхела.
• Іалѕаіои об шудан қаннодӣ дар яхдон, сипас онро печонид, ва бурида ба ду мураббаъ 25 25 см. Сипас молидан об бо истифода аз хасу силикон ва ба кор бурдани шинонида пур чормағз. Ҷойгир кардани холӣ дар яхдон барои як соат дар семоҳаи.
• Кай вақти муайяншуда, бурида қабатҳои хамир аз рахҳои, меғелонад ҳар як ба як ресмони ва ба онҳо шакли pretzels Олмон диҳад.

Гузошта pretzels оид ба нонпазӣ, равцан онҳо зардии ва оҷур то дар танӯр preheated пухта.

Pretzels дар пиво

Пеш аз он ки ту - дигар дорухат Swabian умумӣ ва хеле машҳур. Pretzels бо намак ба таври зерин омода карда мешавад:

• Гарм дар судї 220 грамм оби ҷав сабук ва ҳам биёмез ва яке, гузошта ду teaspoons шакар.
• 320 грамм орд сафед, бо 25 грамм хамиртуруши хушк пайваст.
• Аз маҳсулоти омода, 30 грамм равған ва ду teaspoons намак хамир мудохила кардан.
• Ҷойгир кардани маҳсулот дар ҷои гарм ва тарк он ором барои 45 дақиқа.
• Вақте, ки хамир эҳьё шуд, онро тақсим ба ҳашт дона ва ташаккули классикӣ pretzels Олмон.
• Паст кардани workpiece дар оби ҷӯшон, то равонтар аз он намак, ва он гоҳ ба бистари силикон oiled Ирсол.

Пошидани pretzels бо намак дацал ва оҷур то анҷом дода мешавад.

хулоса

Мо аз он хурсандем хоҳад буд, агар шумо ба бичашед pretzels машҳури Олмон. Дорухат муносибат ки шумо метавонед аз ин модда гирифта, ва дар хона аслии ба тааччуб газак. Оро намак пирожни худ, чормағз, marzipan ё панир, сипас барои субҳона ва ё чой Нимаи хизмат мекунанд.