Polysaccharide - ин чӣ аст? Истифодаи polysaccharides ва маънои онҳо

Чор синфҳои асосии моддаҳои bioorganic мураккаб мавҷуд аст: сафедањо, равѓанњо, кислотањои nucleic ва карбогидратҳо. Polysaccharides аз они ба гурӯҳи охирин. Сарфи назар аз «ширин» ном, аксарияти онҳо чӣ Функсияи пухтани анҷом намедиҳад.

Polysaccharide - ин чӣ аст?

Дар гурӯҳи моддањои низ glycans номида мешавад. Polysaccharide - як молекулаи полимерӣ мураккаб. пасмондаҳои monosaccharide, ки тавассути пайванди glycosidic омехта - Ин аст, аз monomers инфиродӣ, иборат аст. Оддӣ карда гӯем, як polysaccharide - як молекулаи сохта аз пасмондаҳои дар якҷоягӣ зиёда аз карбогидратҳо оддӣ. Шумораи monomers дар polysaccharide метавонад аз якчанд даҳҳо ба пайғамбарӣ бар сад ва бештар фарқ кунанд. Сохтори polysaccharides метавонад хаттӣ ва ё branched.

хосиятҳои физикӣ

Аксари polysaccharides insoluble ё суст дар об ҳалшаванда аст. Бештари вақт онҳо беранг ё зарду мебошанд. Аксари polysaccharides надоранд, бӯй ва таъми, вале баъзан он метавонад ширин.

Дар хосиятҳои химиявии асосии

Дар байни хосиятҳои химиявии махсуси hydrolysis polysaccharide метавонад бошад дурдаст ва ташаккули ҳосилаҳои.

• Hydrolysis - як ҷараёне мебошад, ки сурат мегирад, дар ҳамкорӣ ба ғ бо об ё бо иштироки catalysts ферментҳо, ба монанди кислотаи. Дар ин Вокуниши, ки polysaccharide зиқ ба monosaccharides. Ҳамин тавр, он метавонад, гуфт, ки hydrolysis аз - раванди баръакс аз polymerization.

крахмал Glycolysis метавонад аз тарафи муодилаи зерин ифода:

• (C ₆ H ₁₀ Эй _{5) о} + _{о H2O} = н C ₆ H ₁₂ Эй ₆

Ҳамин тариқ, дар аксуламали крахмал бо об зери амали catalysts мо глюкоза ба даст меорад. Шумораи молекулаҳои об ба маблағи monomers ташкил молекулаи крахмал, ки баробар мешавад.

• Маориф метавонад аз аксуламалҳои аз polysaccharides бо кислотаи даст. Дар ин ҳолат, карбогидрадҳо худ замима пасмондаҳои кислотаи, ки дар натиҷа ташаккули sulfates, acetates, фосфатњо ва ба инҳо монанд. D. Илова бар ин, замима метавонад пасмондаҳои methanol меоянд, ки дар натиҷа дар ташаккули намудани esters.

Нақши биологӣ

Polysaccharides дар ҳуҷайра ва организми метавонад вазифаҳои зерин мебошад:

• њифзи;
• сохторӣ;
• Ба саҳомӣ;
• энергетика.

Функсияи ҳимоявӣ аст, пеш аз ҳама, ки аз polysaccharide деворҳои ҳуҷайра доранд, аз организмҳои зинда, иборат аст. Ҳамин тариқ, девори ҳуҷайраи растаниҳо иборат аз селлюлоза, мухит - аз chitin, бактерияњо - аз murein.

Гузашта аз ин, вазифаи муњофизатии polysaccharides дар бадани инсон аст, ки дар он аст, ки асрори мавқеи оҳан бой ин карбогидратҳо, ки муҳофизат аз деворҳои мақомоти монанди меъда, рӯда, esophagus, ва т бронхњо. D. Аз зарари механикӣ ва нуфузи бактерияҳо патогенӣ иброз намуданд.

Функсияи сохтори polysaccharides дар чашмаки дар он аст, ки онҳо як қисми мембранаи плазмавӣ мебошанд вогузошта шудааст. Онҳо ҳамчунин ҷузъҳои аз мембранаҳо аз organelles мебошанд.

Хусусияти оянда аст, ки дар моддаҳои захираи асосии организмҳои ҳастанд, маҳз polysaccharides. Animal ва занбӯруғӣ гликогенро аст. Дар растаниҳо polysaccharide захираи крахмал аст.

аз он манбаи муҳими энергия барои ҳуҷайраҳои аст, - Функсияи охирин аст, ки дар он аст, ки polysaccharide инъикос карда мешавад. Оғози он аз ҳуҷайра метавонад тақсимшавӣ он ба monosaccharides ва oxidation минбаъд ба гази карбон ва об ғ. Ба ҳисоби миёна, дар Шустан як грамм ҳуҷайраи polysaccharide 17,6 kJ энергетика мегирад.

Истифодаи polysaccharides

Ин моддаҳои ба таври васеъ дар саноат ва тиб истифода бурда мешавад. Аксари онҳо дар лабораторияҳои аз тарафи polymerization карбогидратҳо оддӣ истеҳсол.

Дар polysaccharides одатан бештар истифода мешаванд крахмал, селлюлоза, декстрин, agar-agar.

Акнун шумо медонед, ки чӣ polysaccharides, ки барои он ки онҳо истифода бурда мешаванд, чӣ гуна нақши онҳо дар бадан, чӣ ҷисмонӣ ва хосиятҳои химиявии онҳо дорои аст.