"Gewurztraminer» (шароб): тавсиф, истеҳсолкунанда, тафсирњои

Дар ҷаҳон гуногун бузурги спиртӣ, хуб ва на он қадар хуб меорад. Ҳар интихоб шаробе ба мечашонем. Шумо метавонед кӯшиш ва фаромӯш, балки «Gewurztraminer» - шароб аст, ки ғайриимкон қайд нест. таъми беназир он, накҳати ҷолибу ҷовидона дар хотираи ман etched ва маҷбур ба бозгашт ба ин ганҷинаи боз ва боз.

вино

Шароб марбут ба нӯшокиҳои спиртӣ, он аст, ки аз шарбати ангур аз тарафи fermentation пурра ё қисман спиртӣ ба даст. Ин техника барои 7000 сол пеш аз милод маълум аст. Дар ҳузури худоёни шароб Osiris аз мисриён, юнониён Dionysus, Bacchus Румиён нишон медиҳад, ки ишғол мавқеи муҳим дар шаробе ҳаёти ҳаррӯза.

Ки дар он бори аввал зоҳир шуд, он аст, маълум нест, он аст, гумонбар байнаннаҳрайн, Фаластин (Исроил) ва ё Гурҷистон. карда, ҳамаи заминҳои ғолиб - мисриён фаъолона дар winemaking ва паҳн биёшомед тамоми Миёназамин, Румиён иштирок мекунанд. Аврупоиҳо овард ба қитъаи Амрико, дар Африқои Ҷанубӣ, Зеландияи Нав, Австралия.

Шарҳи

шароб ширин кибриёи, мазза аҷиб ва бощӣ, бо ҳеҷ таъми муқоисашаванда, истеҳсол дар Фаронса. "Gewurztraminer» - шароб (акс дар матн), ки намояндагони як шоҳасари winemakers Alsatian. Ин шаробест дорад таъми фаромӯшнашаванда, пурра ќобили мењнат, ки бо ёддоштҳои ҷолибу ва ширин меваи.

"Gewurztraminer» - шароб, тавсифи он талаб истифодаи adjectives танҳо дар шакли некӯ. Ӯ инфиродӣ бениҳоят қавӣ ва мазза хеле гуногун, шумо метавонед "гӯш" мекунанд:

• peony;
• бархост;
• зардолу;
• zest;
• рангест;
• барге аз currant сиёҳ;
• зардолу;
• ќаламфури сафед;
• савсан;
• асал;
• marmalade афлесун;
• шафтолу;
• карамел.

Шумо метавонед ҳис ва меваҳои аҷиб: мева оташи, манго, ананас, lychee. ҳанут ҳозира ва: дона, занҷабил, наъно.

Мо нӯшидан ранги бой зард бо фикрҳои муфид тиллоӣ сабук, онро таъмин пӯст буттамева сурхчатоб аст. Ҳамаҷониба, таъми пурра ќобили мењнат сохтори сахт омехта бо тару шево. "Gewurztraminer" интизори сола дар баррел, он маст ҷавон аст, он авҷи он дар соли сеюм мерасад.

ҳикояи

Шароб аз ангур "Gewurztraminer" ҷудо карда дар байни дигар нӯшокиҳои монанд мазза фарќкунандаи ва накҳати тамошобоб. Ӯ шинохта бештар аз ҳама шароб Alsatian аст. Бо кӯшиш як бор, он хоҳад буд, бо ягон дигар ошуфтааст.

Якчанд сад сол пеш, дар минтақа Италия аз Alto Adige машҳур cultivar ангур он »Traminer» буд. legionaries Рум ба монанди гуногун маҳаллӣ, ва онҳо Ӯро ба Рум овард. Бинӯшед аз ин ангур ба қайсар худро тасдиқ намуд.

Дар Румиён истифода ҳар рӯз менӯшед шароб, дар заминҳои ғолиб ангур, аз ҷумла «Traminer» парвариш. Барои ҳамин, ӯ дар Фаронса дар Alsace пайдо шуд. ҷолибу (Олмон) - Беш аз ин, ки барои таъми сохибчамолу ва бӯи пойдор, ӯ пешванди «gevyurts» ба ҳузур пазируфт. На танҳо ба номи балки ҳамчунин ба сояи буттамева. Саманд ранги пӯст сабз ба тиллоӣ зард ё pinkish-қаҳваранг тағйир ёфт. Ин ба ин навъ аст, ва медиҳад шароб ширин сафед некӯ.

Чӣ тавр ба кор бурдани

шароб Alsace шудаанд хунуккардашуда хизмат, маъмулан ^{аз 0} то 8 С »Gewurztraminer» - њарорати гардиши шароб, ки метавонад вобаста ба acidity он фарқ кунанд. Хеле нушокї ширї ба 12 ⁰ С сард, дар њарорати паст аст, acidity танҳо то 8 ⁰ C. кам Баъд аз рехтан аз шароб аз тарафи шиша он аст, тавсия тарк на ин ки дар сари суфра ва гузошта баргашта, дар яхдон нигоҳ нӯшокии гарм.

ҷараёни Glass аст, ба ном «Sauvignon Blanc», номи ғайрирасмӣ он »нигаред хомӯш Соли сола нав». Он дорои як шакли elongated як лола. шароб хушбӯй онҳо танҳо аз ин айнак нӯшид, онҳо гулдастаи нӯшокиҳои бештар пурра тамаркузи дар қисми болоии он мебошанд. Бино ба қоидаҳои зарф этикет аст 1/3 пур карда мешавад. Он танҳо «кӯли шароб" Русия - аксари љомеањо қисми он, ба даст оварда 100 грамм нӯшокии.

чӣ меравад

"Gewurztraminer» - шароб (тафсирњои истеъмолӣ дар ин якдилонаи), ки комил ҳамчун Барвиха. Ин талаб бодиққат як ҷуфт интихоб, пайдо миёна хушбахт, нигоҳ доштани сулҳ ва ҳамдигарфаҳмӣ байни бичашонем нӯшокиҳои ва хӯрокҳои.

омехтаи ҷолиб аз ТОҶИКСТАНДАРТ пешниҳод cuisines миллӣ:

• herring Русия зери куртаат курку хоҳад ёддоштҳо равшантар ёфт, ва омезиши моҳии намакин ва сабзавот ногаҳонӣ ширин бо сояҳои нав;
• таомҳои баҳрӣ Чин ба таври комил бо шароб, фишорҳои ҷуфти ва таъми мутақобилан дучанд мувофиқат;
• озуқаворӣ Мексика тунд хоҳад шарики сазовори ёфт, дар нушокї замина он аст, аз даст нест, ва зери шубња хоҳад кард, илова ба таъми қавии накҳати тавонои он.

"Gewurztraminer» - ин шароб, ки хуб меравад, бо мева, пирожни, шириниҳо бо дорчин, роҳбандии занҷабил. Он метавонад ба гӯшти парранда ва ё бо афлесун, ананас татбиқ намегардад. Бозии Аъло дар мувофиқи зери чошнии cranberry, pilaf бо меваи хушк шавад. Хӯрокҳои аҷиб, панир-сола, рақсҳои нораво foie ва шириниҳо - меваи сояҳо шароб илоҳӣ муносиб барои ҳама гуна пешниҳодҳо. қобилияти аҷиб ба "Gewurztraminer" таъкид таъми хӯрок ва онро ҷолиб бештар.

Кишвари истеҳсолот

Фаронса - Worldwide танҳо аз ҷониби як кишвар, ки ба истеҳсол воқеӣ, «дуруст», «Gewurztraminer» эътироф карда мешавад. Дар ин ҷо шумо метавонед шароб хушк ва шириниҳо ёфт. ҳастанд, арзон "халқӣ" ва навъњои пурарзиши бартарӣ нест. Баъзе хусусиятҳои шароб дар дигар кишварҳо:

• Италия «Бародари» пасттар дар гулдастаи равшанӣ ёд мешавад. Сабуктар, турушро ва надорад, накҳати расо.
• шароб Олмон ширин аз Alsatian, як каме ширї, аммо равшантар аз нусхаи итолиёвӣ аст. Он дорои як накҳати floral ва fruity бой бо оҳангҳои нозук ҳайвонот.
• Зард «Gelber Traner» ва сурх "Roter Traminer» - ба ном «Gewurztraminer» дар Австрия. Он дорои як таъми хеле ширин.
• Дар Амрико, ки ҳеҷ чунин шароити беҳтарин барои истеҳсоли ин бренди нест. Илова бар ин, winemakers маҳаллӣ дӯст озмоиш илова нест, ин меваҳо монанд ба аслии.
• фазои испанӣ барои ангур ҳам гарм дар давоми буттамева падид хеле зуд аз даст рӯҳияи ягонаи он мебошад. Catalans хеле ғамгин ва «убур» шароб бо nutmeg нест. Аз ин «Gewurztraminer« Ӯ, албатта, ҳақ дур гардонад.

Дар стандартӣ-ин шароби сафед "Gewürztraminer» (Фаронса) аст. Дар ӯ ва ҳидоят шароб қабулкунандагон дар саросари ҷаҳон дар истеҳсоли нӯшокии ҷарима ва аҷоиб машғул аст. Ба шароит ва нозукиҳои шароб нагузорем, ки вай дар даст аз мазза маҳаллӣ ва хусусиятҳои ҳар як макони махсус меоварад.

Шароб: «Gewürztraminer» (Фаронса, Alsace) мувофиқи дараҷаи Љаннат тасниф мешаванд:

• Vandazh дерфиристода (Vendanges Tardives - VT) ва ё ҷамъоварии дер аст, аз ангур ҳосили дер мешавад.
• Selekson де Gran Noble (Интихоби де дона бузургони - SGN) - дод танҳо бо буттамева пухтааст интихоби бузургвор, ки онҳо дониста мешавад, ки sweetest.
• Quintessence де дона қавмаш - QGN, шароб нодир, оид ба параметрҳои асосии олӣ ба синфҳои тозашуда SGN мебошанд.

ангур

"Gewurztraminer» - гуногун ангур (аслӣ тарҷумаи - «ангур ҷолибу" Tramin »), аст, ки як Clone аз« Роза Traminer "номи расмии он аз ангур буд, то пеш нест, ки дар соли 1973, ба синфи Moody кард, талаботи баланд худро бар хок ва иқлими .. .

истода наметавонад маҳрум хок ва хушксолӣ. Бењтарин барои парвариши ҳосилхез, ки сарватдор дар канданиҳои фоиданок ва хок оҳаксанг аст. Alsace Фаронса машҳур хок беназир бо маводи оҳаксанг баланд аст. 20% масоҳати умумии ишғол аз тарафи токзорњо синфи »Gewürztraminer» дар вилояти.

Дар бештари мусоид ба ҳисоб меравад ҳавои сард. Дар шароити иклими гарм, буттамева шакар доранд, ба даст овардани хеле зуд аз даст acidity ва шароб пайдо як сояе номатлуб талх. Боришоти барзиёд боиси аз даст додани мазза. Пештар гули дар ҳолати шабнам ногаҳонӣ оварда мерасонад, ки shattering гул. Дар гуногун тавр ҳосили фаровон фарқ нест, балки аз сифати бо эҳтиёт дуруст хушнуд аст.

Ин аст, асосан дар Фаронса, Олмон, Словакия, Булғористон, Хорватия, дар шимоли Италия парвариш мекунанд. ҳастанд токзори бо ин навъ дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико, Австралия, Зеландияи Нав, Исроил ва Африқои Ҷанубӣ аст. Иттиҳоди Шӯравӣ чунин як гуногуни собиқ мумкин аст, дар Русия, Украина, Молдова ёфт.

таснифи шароб

Ҳамаи шароб мавҷуда мувофиқи хусусиятҳои асосии зерин тасниф мешаванд:

• ранги;
• гуна ашёи хом;
• мазмуни гази ангидриди карбон;
• Гӯшдории дарозмуддат;
• шакар ва машрубот.

"Gewurztraminer» - ин шароб, ки таснифи метавон ҳамчун тасвир шудааст:

• сафед;
• varietal ангур;
• миёна;
• ҷавонон (аз 3 сол);
• хушк.

технологияи истеҳсолот

истеҳсоли шароб барои ҳазорон сол тағйир наёфтааст. Албатта, технология аст, беҳтар, вале моҳияти боқӣ мемонад:

• организмҳои Celled (хамиртуруши) аст, ба шарбати ангур ки дар шакар ба машрубот мубодила мешавад.
• вақти fermentation муайян амиќ ва бощӣ бағоят фарахбахш таъми. сайру шароб сурх андаке камтар аз як ҳафта, ки навъњои сафед, ин раванд метавонад якчанд ҳафта мегирад.

• maturation ва нигаҳдории Муҳим, вақт вобаста ба намуди фарахбахш.

Коршиносон бо чӣ тавр ба суръат ва ё суст раванди fermentation, ки аз ҷониби муайян, ки дарахт аст, беҳтарин барои нигаҳдории дарозмуддати нӯшокии мутобиқанд омадаам, то, ёд кардаанд, ки ба убур аз навъњои гуногуни ток. Сарфи назар аз тамоми ихтирооти муосири технологияи истеҳсоли шароб хел мемонад. Танҳо ва «Gewürztraminer».

далелҳои шавқовар

Як чанд далелҳои ҷолиб вобаста ба winemaking вуҷуд дорад:

• шароб истеҳсол тамоми китъахо ба ғайр аз Антарктика;
• аввалин маркази илмӣ бахшида ба омӯзиши шаробе, зоҳир шуд, дар Фаронса;
• бичашед ва бӯй маҳсулот вобаста аст, на танҳо дар бораи моддӣ, балки ҳамчунин дар вақти дарав, шароити обу ҳаво дар ҳар ҳолат, ҳарорати fermentation, вақти Гӯшдории, навъњои дарахт, ки аз он баррел дод;

• шиша захира намудани corks шароб, ё дар канори он то Корк тар буд ва ҳаво ба даруни иҷозат нест;
• winemakers касбии шароб бастабандишуда дар намудҳои алоҳидаи машки, бинӯшед синфи дахлдор;
• таъми вобаста ба ҳарорати таъминоти: шароб нур талаб сардшавии бештар аз 7-10 дараҷа гарм, зеро сурх фармон 18-20 ^0;
• Маҳз дар Alsace дар соли 1955 барои нахустин бор ҷорӣ мафҳуми «Роҳи шароб», омезиши сайёҳӣ, меҳмонхонаҳо, шароб-талх ва ғизои хуб.