Имрӯз дар бораи чӣ гуна ба пухтан шӯрбо, то он сурх буд, медонад, ки ҳар зане. Аммо ки ин ном кард, чанд нафар фикр мекард. Дар ҳуҷҷатҳои таърихӣ навишта шудааст, ки дар Русия чунин beetroot Кук аъло дар миёнаи асри XVI сар, ва хеле дертар оғоз ба тайёр ин табақ дар Лаҳистон ва Руминия. Дар аввал, шӯрбо лаблабу аз нерӯгоҳи «parsnip гов», дар саросари кишвар паҳншуда аст, ки пухта. Каме дертар оғоз тайёр nettle, ва он гоҳ аз барг лаблабу. Бо роҳи, баъзе хонашин пухтан borscht дар ин дорухат имрӯз, илова хамираи помидор, ки дар он.
Ҳикояи borscht сурх
Вале новобаста аз он чӣ мегӯем, ки шӯрбо сурх ҳанӯз ҳам баррасӣ табақ миллии Украина, ва дар бисёре аз кишварҳои славянии машҳури барои чунин Варианти тайёр мекунад. Биёед он чунин бошад. Хусусан аз воқеаҳои таърихӣ доранд, ки beetroot аввал буд, омода Cossacks нотарсу Украина, он гоҳ ки қалъа Азов гирифта аст. Дар ҷангиёни истироҳати ба як деги калон абрест дигарон аз муқаррароти худ, ки аз он як қисми лаблабу буд. Он гоҳ онҳо дар бораи чӣ гуна ба пухтан шӯрбо, ки сурх шуд, ва танҳо ҳақиқат мехост, ки ба хӯрдани фикр намекунам. Дар натиҷа, он рӯй шӯрбо beetroot машҳури, ки тайёр кунем ва масхара хӯрдани имрӯз.
Тафовут дар кишварҳои гуногун borscht
Айни замон, шӯрбо beetroot аст табақ миллии кишварҳои ба монанди Беларус, Литва, Молдова, ва ҳамаи шӯрбо сурх бо гӯшт ба пухтан қариб ҳамаи кишварҳои ҷаҳон. Бо вуҷуди ин, ӯ ҳамеша дорои хусусияти миллӣ. Тафовут дар пухтани дар шўрбои пухтупаз аст, ки дар асоси як қатор маҳсулоти гӯштӣ дод дурӯғ. Дар баъзе ҳолатҳо, муовин гӯшт гӯшт ҳасиб.
Технологияи тайёр кардани он
Ба саволи чӣ тавр ба пухтан шӯрбо, ки сурх шуд, тамоман аз ҷониби худ, агар мо медонем, ки қисми ин шӯрбо лаблабу сурх аст. Дар ҳар як кишвар дар ҳанут он ҳамчун барои хӯрандагон beetroot истифода бурда мешавад, ва он аст, албатта, таъсир таъми ва хусусиятҳои хушбӯй аз шӯрбо. Илова ба иловагињои стандартӣ, он ҷо мумкин, ҳанутеро, ба монанди ьафари, coriander, marjoram, tarragon истифода бурда мешавад. Барои он ки дар дили лаблабу borscht аст, он ба гурўњи soups сабзавот аз они Худост. Ин ќисмати бояд алоҳида таҳия карда шавад: а адас ё бирён, ё танҳо қаблан напазед биносту буридан. Компонентњо Дигар барои beetroot, аз ҷумла пиёз, сабзӣ ва кабудї, низ, бояд ба sauté алоҳида, илова хамираи помидор ё помидор.
Маслиҳатҳо барои borsch пухтани
Бисёр аз меъ- аз он ҷо , ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо бо лаблабу, вале сирри мазза ҳақиқӣ beetroot вобаста ба frying. Якум, чунон ки қаблан зикр гардид, дар лаблабу дошта бошад, ки ба тоза ва зиёд напазед, сипас буридан дар grater дацал. Дуввум, картошка алоҳида ба як давлати нимсола карам тару тоза сипас илова пухта. Сеюм, доц кардан ба пиёз ва сабзӣ ва кабудї, низ, бояд алоҳида илова perezharku ҳанут гуногун. Сипас дар як saucepan бо шўрбои ва гӯшт butchered гӯшт пухта якчояги, бигзор simmer тақрибан 20 дақиқа borscht. Баъд аз ин ба шумо лозим аст, ки хомӯш оташдон ва тарк кардани шӯрбо ба languish дақиқа боз 40. Хизмат, хӯриш бо наботот.
Акнун, ки шумо ёд чӣ тавр ба пухтан шӯрбо, ки сурх шуд, боҷуръат ба ошхона рафта, мусаллаҳ бо тамоми маҳсулоти тайёр оилаи beetroot машҳури худ. Ва он гоҳ оилаи худ малакаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ шумо қадр.