Чӣ тавр интихоб кардани коняк? Ин қисми коняк аст?

Коняк қадр барои floral нозук ва накҳати fruity ва талхӣ гуворо. Бо вуҷуди ин, на ҳамаи дӯстдорони нушокї спиртӣ куҷо, ки чӣ тавр ва аз он истеҳсол карда мешавад. Не муҳим камтар масъалаи фарқи байни ҳайати cognacs хислатҳои ва тамғаҳои монанди интихоби дуруст гуногун ва ба даст ба як қалбакӣ аст.

Чӣ номида коняк

Дар гузашта, барои нақлиёт ба осонӣ аз шароб аз тарафи баҳр ба дигар кишварҳои ташаббускори ќабулкунандагони шароб сар ба истифода дастгоњи distilling аст. Дар ин distillation, бинӯш қавӣ аст, ки баъдан бо об ба нақша гирифта иловакарда. Ногаҳон, дар баррел булут захира барои distillates он беҳтар аз шароб, ки аз он ба даст оварданд буд. Ба ҳамин тариқ коняк нест.

Коняк - як навъ коняк. Ин аст, ки инчунин аз тарафи distillation аз шароб истеҳсол, вале сипас дар баррел булут сола. Ин бояд шароити муҳим эҳтиром менамоянд. Якум, ашёи хом барои истеҳсоли нӯшокиҳои метавонад ангур аз якчанд синфҳои муайян хизмат мекунанд.

Дуюм, коняк кардааст, ба таври қатъӣ раванди истеҳсолӣ, қадре аз дуршавї аз истеҳсолкунанда, ки чӣ ҳуқуқ дорад, то маҳсулоти худро ба номи худ ато намекунад танзим мегардад. Сеюм, ва шояд аз ҳама муҳим ҳолати - сомона истеҳсоли нӯшокиҳои бояд шаҳраки фаронсавии коняк бошад.

На ҳар коняк - коняк

Имрӯз коняк даъват коняк, танҳо дар Фаронса ба вуҷуд омадааст. Дар айни замон дар кишварҳои гуногун бо мақсади ба номи нӯшокиҳои спиртӣ, талаботи гуногун вуҷуд дорад, аст, ки чаро ҳайати cognacs метавонанд фарқ кунанд. Масалан, он метавонад ба инобат суръат ва ё чи кадар раванди истеҳсоли он ба аслии мегирад.

Бо вуҷуди ин, он возеҳу равшан, ки дар таркиби коняки бояд танҳо distillate дод аз зироат аз токзорњо ҷамъовардаашонро дар шаҳраки фаронсавии коняк. Бинобар ин, агар нӯшокии аст, ки дар як қисми гуногуни ҷаҳон истеҳсол, он пораи аст. Дар ин рӯҳи метавонад сифати баланд бошад, хеле пасттар нӯшокии аслии Фаронса нест.

Тафовут аз ин коняк

Ugni Blanc - гуногунии ангур асосии истеҳсоли коняк. Ин аст, низ баъзан истифода Colombard, Folle Blanche ва Montilla - онҳо истеҳсоли шаробе бойтар, вале онҳо мушкил бештар ба воя мебошанд. Давраи плантатсияҳои коняки ангури дар ьудуди 15 ноябр ва 31 март.

Пас аз он ки distillation дукаратаи шарбати ангур fermented, даст шаробе, ки баъд аз 30 моҳ дар баррел булут мешавад коняк воқеӣ. Ин қисми cognacs ба истиснои distillate ангур аст? Ҳеҷ гоҳ ёд. Баръакси коняк, бинӯш Фаронса акнун танҳо нест Мутлақо ҳеҷ иловагињои.

ҷузъҳои кимиёвӣ ва мазза беназир

Ин ё накҳати ва мазза дигар ёддоштҳо замима ҷузъҳои кимиёвӣ коняк истеҳсол давоми fermentation ва distillation шарбати ангур, ҳал дар casks булут. шаробе ҳақиқӣ Фаронса - - аст, ба таври қатъӣ аз тарафи қонун ба танзим дароварда Чӣ бояд таркиби коняк бошад. чен аз тарафи таносуби ҷузъҳои кимиёвии худро барои муайян намудани сифати фарахбахш.

Накҳати ва мазза аз коняк дар бораи ҷузъҳои монанди alcohols, кислотањои, aldehydes, ethers, tannins вобаста аст. Бо истифода аз таҳлили кимиёвии таркиби муайян карда мешаванд дар brandies мураккаб гудохт, ки на бояд вуҷуд дошта бошад, ва агар бақияи аст, дигар ҷузъҳои изтироб нест. Ин аст, як фоизи гуногуни alcohols, кислотањои, aldehydes ва esters тавлид embodiments гуногуни ин фарахбахш элитаи.

Дар tannins бештар қисми коняк, баландтар онҳо қадр мешаванд. Ин омил вобаста пурра ба пиршавии дар баррел булут. Коняк то 5 сол ба таъхир боло аст, оддӣ номида мешавад. Синну соли коняк дар шакли ситора оид ба тамғаи инъикос мекунанд. Агар бе он ки баъзе аз арвоҳи коняк омехта шуда буд, шумораи ситораҳо ба зиммаи он гузошташуда инъикос менамояд фош аз ҷавонтарин аз онҳо.

Гурӯҳбандии маҳсулоти коняк

ѕайди махсус низ метавонад истифода шавад барои ишора ба синни коняк. Ҳамин тавр, аломатгузории Хеле махсуси (VS) хол ба Гӯшдории ду сол, болої - се сол, хеле болої сола саманд (VSOP) - дар як сол чор, хеле Хеле болої Олд саманд (VVSO) - панҷ сол ва Extra Олд (XO) - як сол шаш ё бузургтар .

Коняк, ки дар баррел булут, барои 6 сол ё бештар истода шудаанд доғ номида мешавад. Ин гарон бештар ва арзишманд арвоҳи ангур бо номи худ мебошад. Гурӯҳбандии cognacs беш аз 6,5 сол аст, одатан истифода бурда намешавад. Як гурӯҳи алоҳида аст cognacs ҷамъоварии, ки синну сол метавонад даҳҳо сол.

Чӣ тавр ба муайян намудани сифати коняк

коняк сифат мумкин аст аз тарафи йога, ранг ва накҳати он муайян карда мешавад. нӯшокии хуб бояд ғафсӣ хурд ва oiliness доранд, дренажиро онро тарк як гашти равшан. Вобаста ба андозаи аз tannins, ки қисми коняк Фаронса, дар охирин метавонад сояҳои гуногун дошта бошанд. Бо вуҷуди ин, он ҳамеша бояд комилан шаффоф бошад. Бо мақсади санҷидани ин, ки ба тарк ангуштон шиша, ва он гоҳ аз тарафи дигар ба воситаи нӯшокии ба кӯшиш ба ӯро дида зарур аст. сифати ниҳед аз коняки - Агар Шумо метавонед нигаред.

Бӯи элитаи нушокї сифати баланд бояд дар тамос бо ҳаво фарқ кунанд. Баъд аз rocking аз коняк дар як шиша хос дар қайдҳои булут аввали доранд, оид ба мева ва ё гули иваз карда шаванд. Агар мазза нушокї, ба ҳам тафриќаи, он метавонад нишон медиҳанд, ки он ба сифати паст аст. Мутаассифона, ба ҳисоби миёна истеъмолкунанда бисёр вақт на ба фарқ кардани сифат ва аз ин рӯ қимат ва коняк арзон аз Сохтакории.

Мо муайян сифати коняк дар як шиша

Пеш аз он ки шумо харидани як шиша коняк флип: агар дар аввал пайдо футури калон, ин маънои онро дорад, ки менӯшед пайгирона дуруст. Санҷед, ҳастанд, ки ҳар гуна таҳшинҳо вуҷуд надорад. Дар хотир доред, ин хусусият: коняк хуб нест бастабандишуда шакли unpretentious. Истеҳсолкунандагони маҳсулоти-сифати баланд бо ёрии ғайриоддӣ шиша коняк тарҳи кӯшиши на танҳо ҷалби мизоҷон, балки ҳамчунин барои пешгирии пайдоиши fakes.

Дар голограммаи дар як шиша коняк сифати баланд ҳамеша осонтар риоя ва дорои назари арзанда. Гузошта онро дар матн бояд дорои ҳамаи маълумоти зарурӣ: .. The таркиб, сабр, ва қувват, истеҳсолкунанда ва ғайра таркиби коняк, бояд чизе ғайр аз коняк tannins бой дохил намешаванд.

Дар бренди маъмули коняк

Аз тамғаҳои машҳуртарини коняк мебошанд: «Hennessy», «Courvoisier», «Martel», «Remy Мартин». Дар таркиби спиртӣ аз коняки «Hennessy» вобаста ба сатҳи он дар таснифи стандарт ишғол. Масалан, барои синфи VS ки бо ҳузури беш аз 40 eaux барои VSOP - 60, ва барои XO - зиёда аз 100.

"Courvoisier" The ширкат истеҳсол дар бораи даҳҳо навъњои коняк, ҳисобкунии истисно намекунанд. Дар айни замон токзор худ, вай нест. Барои бренди коняки «Martel» аз ҷониби накҳати мулоим ва fruity махсус тавсиф карда мешавад. Коняк House "Remy Мартин» аст, ки ҳоло соҳиби захираи зиёди машрубот коняк.

Чӣ тавр лаззат коняк

Барои муайян кардани palatability коняк хуб муҳим барои эҷоди як фазои муносиб. Шумо бояд дилгармӣ ва саховатмандӣ, маҳдуд ва sophistication эҳсос. Ба таври кӯтоҳ, даъвои аст, коняк, ба ҳар як ҳодиса нест. Пеш аз он ки хизмат нӯшокии набояд аз сард - ҳарорати беҳтарин ошкор мазза осудагии он мебошад.

Одатан барои нўшокї коняк айнак васеи дар поҳои кӯтоҳ бо боло tapered истифода бурда мешавад. Гумон меравад, ки чунин як контейнер имкон медиҳад, ки пурра лаззат мазза он вобаста ба гармӣ аз дасти ҳифзи гармӣ ва vapors даруни шиша. Ба наздикӣ, ба инобат гирифта намешавад бад коняк қатрон оҳанги шиша дар борик баланд ва бе деворҳои танг боло. Дар чунин як контейнер дохил моддаҳои накҳати дар коняк хуб пурра аз тарафи бухоршавӣ босуръати ҳамкорӣ бо оксиген нозил кардем.

Тамоми хӯшаи мошинмебошад, сифати коняки gourmets воқеӣ дар се марњила арзёбӣ: дар масофаи 15-20 см, дар кунҷҳои аз шиша ва даруни шиша. Бинӯшед он дар sips хурд, оҳиста-оҳиста инкишоф моеъ ба забони тоҷикӣ. Баъд аз ҳар як БИД талхӣ лаззат гуногун, инчунин brandies таркиби гуногун аст.

Коняк барои нӯшиданаш postprandial якжоя намудан бо маҳсулоти, ки таъми низ тафриќаи ва бӯй надорад. Масалан, таъкид накҳати беназир он панир, баҳрӣ, гӯшт, маҳсулоти ширин ва қаҳва кӯмак хоҳад кард.

Шумораи зиёди нӯшокиҳои спиртӣ имрӯз ғайриқонунӣ барои коняк дода мешавад. Дар ҳоле, ки ин нӯшокии аст, ки ба танҳо дар Фаронса карда мешавад, ки барои на камтар аз се сол дар баррел булут устувору нест, наҷосати. Барои ба даст хушнудии эстетикї ҳақиқӣ, муносибат бодиққат ба интихоби коняк.