Чӣ тавр ба як хона дар Calvados

Ҳар нӯшокиҳои мавҷуда шумо метавонед кӯшиш ба пухтан дар хона, вале таъми аслӣ аст, кафолат нест. Calvados дар хона барои сохтани як оддӣ, бояд танҳо себ ва дастгоҳҳои махсус барои distillation. Calvados - шаробе минтақавӣ, ин маънои онро дорад, ки он мумкин аст ба таври қатъӣ дар њудуди муайян, гузаронида мешавад, дар ин ҳолат камтар Normandy, Фаронса.

ҳикояи

Зикри ин нушокї дар ҳуҷҷатҳои знакомств ба 1553 соли ёфт. Онҳо гуфтанд, ки як мардро, то аз тарафи distillation аз cider омад ба даст шаробе тамоман нав. Номи меояд, аз он ҷое ки аз он сар ба фаъолона истеҳсол, яъне Раёсати Calvados дар Normandy. Бузургтарин тавлидкунандаи аст, ки айни ҳол AOC Calvados, ва ин аст, ки шахси алоҳида, ва тамоми қаламрави, ки дар он омода ба ин нӯшокии маъмул нест. Вуҷуд аст махсус беш аз 30 навъњои себ, ки мувофиқи таъми худ ба ширї, ширин ва талх тақсим парвариш карда мешавад. Пас, агар шумо мехоҳед, ки ба муҷаддадан ба дорухат Calvados дар хона, саҳҳомӣ, то оид ба ҳамаи навъњои дар таносуби 2: 1: 7 метавонад истифода шавад ва нок, чизи асосӣ - ки ҳамаи меваи пухтааст буд, бе тарқишҳо пӯсидааш.

Calvados дар хона

Аввалин чизе, ки ба даст месоид, ки аз афшураи себ, вале дигарон дур селлюлоза наандоз, ва пур бо об, месоид, берун аз нав, ва он гоҳ ба он хоҳад кард, ба шикастапораҳои рафт. Омода намудани омехтаи ин моеъ, ба шарбати қариб 80% ва аввалин истихроҷи танҳо 20% -и як дуюм. Боварӣ ҳосил кунед, ки шакар кифоя дорад ё метавонад ба раванди fermentation рафта, он бояд на камтар аз 10%. Барои calvados дар хона, омодасозии sourdough алоҳида. Хамиртуруши барои он бояд ваҳшӣ бошад, аст, ки аз буттамева ва рўизаминї мева ба даст. меваю ношуста буридан ва омехта бо шакар, мунтазир бошед, то кафк ва омехта ҳама бо Душевные пеш-пухта. Раванди fermentation бояд дар доираи як моҳ, мегирад, ва ё ҳатто бештар бе дастрасц оксиген, дар ҳарорати 20-22 дараҷа. Баъд аз озод аз гази карбон cider бастани он аст, соф ба даст овардани як қувваи distillate аз 26-30 дараҷа. distillation такрорӣ медиҳад машрубот нафт, ки дар он мазмуни аз этилиро, то ба 70%. Calvados дар хона қариб тайёр. Он боқӣ мемонад, танҳо ба он тазриқи. Идеалӣ, ин аст, ки дар баррел булут кардааст, вале муносиб ва кошук, танҳо илова ба микросхемаҳои - барои накҳати хос. A ҳафта ё ду сар мешавад distillate ба даст торик ранги щаҳрабо ва тағйири таъми. Боисрор он бояд қариб як моҳ мешавад.

Якравона оид ба аккос

Чунин усули босуръат аст, ки бо вуҷуди он, ки ба ин ривояти Фаронса мувофиқ набуданд. Тайёр намудани Calvados дар хона бо истифода аз аккос таваҷҷӯҳи махсусро талаб мекунанд. Дар маҳсулот хоҳад аккос astringent, агар дар танӯр-доц кардан пеш, то бӯи махсус. Дар distillate даст aromas хеле пурзӯр ва мошинмебошад, вале ранги он аст, хеле тира аз аслии. мумкин аст, дар Calvados омода гуногуни Барои беҳтарин таъми омехта. Бинӯшед ин нӯшокии беҳтарин бо ях ва як буридаи себ аст.