Хардал чӣ гуна аст? навъњои хардал

Savory ё ширин, гарм ва ё ширин - хардал дорои якчанд меъ- пухтупаз. Ҳар яке аз онҳо барои кишвари мушаххас собит шуд ва анъанавӣ барои вай ба шумор меравад. Аврупоиҳо бартарӣ таъми ҳалим, мисли Афоризмҳо Русия - ҳар кас метавонад барои худ интихоб гуворо аз ҳама, интихоб кунед.

хардал чӣ гуна аст? Чӣ тавр ин корро?

Хардалест - як дору машҳур аз зард нур ба Браун дар ранги, ки аз ҷониби муолиҷаи тухми ҳамон ном нерӯгоҳи даст. Вақте ки илова компонентњо иловагӣ ба монанди намак, шакар, об, равғани растанӣ, гуногун вазни иловагињои ғизо монанд ба чошнии мегардад, он ба осонӣ ба паҳн оид ба Sandwiches, истифода бурда мешавад, барои дӯзахаш гӯшт ва ҳамчун як хӯриш барои хӯрок хунук мустаќил ва газакҳои аст.

Барои омода хардал ва ё замин дона муносиб тамом дар хокаи. тухмии тамоми доранд таъми тунд хушбӯй равшане, бештар, то асосан барои дӯзахаш гӯшт истифода бурда мешавад. Дар робита ба мазмуни баланди нафт хардал дар таркиби донае дар гӯшт дар як ќадре қабати, балки дар дохили он боллазату шањдбори ва хеле тендер аст. Хардалест, омода ки аз хокаи додашуда аст, одатан дар як чошнии. Вобаста ба афзалиятҳои таъми он метавонад шадид, чунон ки ба онҳо маъқул русӣ ё мулоим, баъзе аз аврупоиҳо бартарӣ медиҳам.

Дар достони хардал

аст, ки имон Он, ки маконест, ки равған ҷолибу - Осиё баррасӣ шуд. Аммо хардал, хабарнигори он дар зер пешниҳод, ки дар замонҳои қадим маълум аст. ҳастанд, мурожиат ба растаниҳои тухмӣ дар дастнависҳои, навишта шудааст, дар санскрит, ки болиғ аст, аз панҷ ҳазор сол аст.

Ин ба ғизои аз тарафи юнониёни қадим ва Румиён дод аз тухми як хамираи аст, ки хеле монанд ба хӯриш имрӯз, илова шуда. ҳастанд, мурожиат ба як донаи хардал дар Китоби Муқаддас нест. Аз асри XVIII, аз ниҳол аст, ки дар Русия парвариш. аст синфи умумӣ Сорфатои хардал нест. номи он меояд, аз шаҳри Сорфатои, ки ҳоло қисми Волгоград. Дар ҳудуди Ҷумҳурии Тоҷикистон хардал Федератсияи Русия мерӯяд, инчунин дар минтақаи Волга, дар Қафқози Шимолӣ ва дар Сибир. Роҳбарони аз парвариш ва коркарди тухмии хардал - кишварҳои Осиёи Марказӣ, Покистон, Ҳиндустон, Чин, Миср ва кишварҳои Аврупо, Фаронса ва Ҳолланд аст.

хосиятҳои фоиданоки

Он қадар маълум шуд, ки хардал - агенти гармшавии аъло, аммо аз он аст, ба таври васеъ дар саноати дорусозӣ истифода мешавад, аз ҷумла дар истеҳсоли андовачи хардал. Аммо ин хосиятҳои фоиданоки наботот Оё он ҷо хотима надиҳед. аз он самаранок аст, на танҳо вақте ки берунӣ, балки низ истеъмол истифода бурда мешавад. Дар хардал ҳамчун чошнии аст, Ман кӯшиш чизе, балки дар илова ба таъми savory, он метавонад ба ҷисм ба якдигар ва неъмати меорад.

дона хардалест дорои тақрибан 30% фарбеҳро (асосан кислотањои равѓании ѓайриѓализ). Гузашта аз ин, дар ниҳол тухм равғани муҳим, linolenic, арахис аст, кислотаи oleic, витаминњо гурӯҳи B, A, C, пайгирӣ унсурҳои: синк, оҳан, натрий, магний ва калсий. Дар робита ба чунин таркиби ғалладона мебошанд бениҳоят равғани хардал муфид. Илова бар ин, тухми ин ниҳол дорои моддаҳои, ки бо бронхит кӯмак кунед.

Яке аз амволи қобилияти суръат равандҳои хардал ѓизо дар бадан ва шикастан поён равѓанњо аст. Бинобар он муфид дохил ин равған тунд аст, на танҳо як қисми ѓизои рӯз, балки ба як қатор ниқоб ва контейнери бадан. Хардал як antioxidant, антисептикӣ ва хосиятҳои antibacterial аст.

Се навъњои хардал

Дар маҷмӯъ қариб 40 намуди растаниҳо, ки аз он рӯй хӯриш тунд, балки ба таври васеъ истифода бурда бештар сафед, сиёҳ ва хардал sareptskaya нест.

хардал сафед ё англисӣ, дорои 35% фарбеҳ ва 1% аз равғани муҳим аст. Ин аст, ки чаро аз он ба таври васеъ дар истеҳсоли равғани хардал истифода бурда мешавад. Аз тухми ин ниҳол бузургтарин тамоми навъњои намояндагӣ дорад. Онҳо ба pickles, сабзавот, хӯрокҳои занбӯруц ва soups, илова шуда. Дона нест, таъми тафриќаи ва бӯи, бинобар ин ба истеҳсоли ин хардал истифода иловагињои гуногуни ѓизо.

Сиёҳ ва ё Фаронса хардалест, низ ҳузур номида мешавад. Вай дорои таъми pungent тез ва бӯи руйдодҳои horseradish. Дар робита ба ќисми зиёди ғалладона меравад, ба ошхона истеҳсолот хардал. Маҷақ тухми ба хока истифода бурда мешавад барои истеҳсоли часбҳоро гармии.

Кадом аст хардал? Дар ҷаҳон он ҳамчун Русия маълум аст. Он дорои ҳадди фоизи фарбеҳро (то 49%) ва радио (3%) аз нафт. Аз он медиҳад, равғани хардал хушбӯ. Манфиатҳои барои ҷисм аст, ҳатто баландтар аст аз он ки офтобпараст. Bagasse, ки пас аз тоза кардани дона истифода бурда мешавад барои истеҳсоли хокаи боқӣ мемонад. Ошхона хардал Русия сахт изҳори Рӯшанӣ.

навъњои хардал

Вақте ки ба хокаи ё ғаллаи худ компонентњо гуногун илова фарқ palatability маҳсулот тайёри. Чӣ иловапулиҳо ба истифода вобаста ба cultivar ва афзалиятҳои муштариён дар саросари ҷаҳон. Аз ин рӯ, истеҳсоли маҳсулоти саноатӣ аз ошхонаи хардал мегирад, доираи васеи навъњои ин маҳсулот.

меъ- машҳур Аксари: Фаронса Dijon хардалест, анъанавии забони англисӣ, аз як дорухат қадим дод, Бавария ширин (Мюнхен), ҷазираи русӣ ва амрикоӣ.

Дар маъруфи хардал Dijon. Он чӣ гуна аст?

Дар шаҳри асосии Burgundy аст, дар ҷануб-шарқи Фаронса, ки ном Dijon воқеъ, аз асри XVII, аз тарафи истеҳсоли маҳсулоти саноатӣ хардал ошхона ва сирко ташкил карда шуд. Ва дар миёнаҳои асри XVIII сар, ки ба истеҳсол мешавад, аз ҳама дар хардал Dijon ҷаҳон талаб нест. Он чӣ гуна аст? Дар аввал он хӯриш омода аз лӯбиёи замин хардал сиёҳ бо илова намудани афшураи ангур турушро гардонд буд. Қабл аз ин, чун анъана дар истеҳсоли ин маҳсулот дорад, сирко истифода шудаанд. Бо ин чошнии даст йога, қаймоқ, онро мулоим ва осон гашт ва зуд маъруфияти даст.

То имрӯз, чӣ хардал Dijon, як акс аст, ки дар тадќиќот, дар саросари ҷаҳон муаррифӣ мешавад. Нисфи ин хӯриш маҳсулоти умумии меафтад дар ин намуди. Зиёда аз 20 меъ- Dijon хардал вуҷуд дорад: бо илова намудани шароб сафед ё сирко шароб ба ҷои шарбати турушро, наботот, ҳанут ва дигар иловањои хўрокворї.

хардал Фаронса рауфу. Дорухат пухтани дар хона

Дар равған маъмул дар ҷаҳон, истеҳсол дар Фаронса - Dijon аст. Аммо баъзан дар баъзе аз меъ- ман консепсияи ёфт "Фаронса хардал." Он чӣ гуна аст? Ин як донаи хардал дар воқеии Dijon, дод аз лӯбиё сиёҳ, ё омехтаи тухмии навъњои гуногун аст.

пухтан Фаронса Dijon хӯриш бояд 250 г хокаи хардал даст баъд аз дастос лӯбиё ва sareptskoj хардал сиёҳ мегирад ва рехт, 90 мл оби ҷӯшон. Дар омехта аст, бодиққат ва тарк барои тазриқи ки дар ҷои торик барои як рӯз. Пас аз як вақти муайян, дар вазни хардал, илова 100 мл сирко шароб сафед, 10 г намак, 50 г шакар, дорчин ва мехчагул (1 г) ва пухта дар shallots равғани растанӣ. хардал рауфу Фаронса омода аст!

Имрӯз, шумо метавонед қуръа ва дигар дорухат оддӣ барои ин чошнии олиҷаноб ёфт. Шояд мо бояд кӯшиш ба пухтан як ҷуфти онҳо ба пайдо кардани нусхаи дӯстдоштаи худ мизи хардал.

гандум ҷолибу

Аксар вақт дар истеҳсоли тухмии seasonings ба хока асоснок ва умуман истифода бурда мешавад. Тавре он рӯй хардал grainy. Чӣ чиз аст, ки аз номи он равшан аст. Ин хардал иборат аз дона пурра ё каме мазлумонро. Дар баробари компонентњо анъанавӣ дар чунин таркиби шароби сафед мазкур аст. Ин илова ҳанут табиӣ, ба монанди дона, cardamom, сирпиёз, allspice.

хардал Grainy ҳисобида тозашуда бештар. Бо сабаби мазза ҷолибу piquant аст, ки барои дӯзахаш гӯшт истифода ва илова ба салатҳои.

чошнии Бавария ширин

Дар Русия, ба он назар аст, ки хардал бояд тез бошад. Аммо аз он аст, то нест. Чӣ равшан собит хардал ширин Бавария.

Чӣ чиз аст, ки дар асри XIX бо ихтирои як чошнии беҳтарин барои Мюнхен ҳасиб сафед аз гӯшти гӯсола машҳур шуд. Хусусияти асосии он ғалла, хӯроки, дар якҷоягӣ бо шарбат карамел. хардал Браун Бавария, таъми ширин ва нарм дар бар мувофиқати аст, накҳати осон аст.

Ин хеле фоиданок аст, ки ба чӣ медонӣ, хардал ва хосиятҳои он афтад. Ин ба истифодаи васеи он дар парҳез кунанд ба нафъи бадан ва такмили малакаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ кард.