Маълумоти муфассал оиди чой, таърихи пайдоиш, хусусиятҳои муфид

Чой як шаробест, ки бо тамоми ҷаҳон машҳур шудааст: дар ҳар як кишвар намуди машруботи спиртӣ ва фарҳанги он. Дар куҷо аст, Ватан чой? Чӣ тавр парвариш ёфт? Кадом намуди чой нест? Ҳамаи ин ва далелҳои дигари ҷолиб дар бораи чой мо дар ин мақола меомӯзем.

Таърихи чой

Агар шумо ба таърихи нӯшидан назар андозед, шумо метавонед дар бораи чой навиштаи ҷолиби нав шавед.

Ватани чой Чин аст. Бинобар ин, номи исобӣ, ки дар қисматҳои мухталифи кишвар фарқ мекунад. Русия бо вилояти Ҳанков харид, ки дар он чой "cha" ном дорад. Автомобилон киштиҳоро дар ҷанубу шарқ дар соҳаҳои Санаммен, Гуанчжоу ва Фучжо, ки сокинони он чо "Tie" ё "Ethia" меномиданд. Аз ин рӯ фарқиятҳои номуайяни байни кишварҳои аврупоӣ ва славянӣ. Масалан, англисӣ мегӯянд, "tee" ва русҳо мегӯянд, "чой" мегӯянд. Таърихи пайдоиши нӯшокӣ - шоистаи Чин, ва ӯ дар бисёр кишварҳо ба шарофати Бритониё - муҳаббат афтод - пас аз онҳо чой ба Аврупо, Амрикову Ҳиндустон супурданд. Бо роҳи, ҳастанд, ки баъзе далелҳо ҷолиб дар бораи чой парвариши дар Ҳиндустон - бех чой калон вуҷуд дорад, барои муддати дароз, вале шаробе менӯшиданд танҳо обидон, ва ҳамин тавр буд, танҳо фарҳанги чой дар асри 19 нест.

Имрӯз чой дар 30 кишвар парвариш меёбад. 4 нафар аз маҳсулоти нимтайёрӣ истеҳсол мекунанд: Yunnan, Fujian (Чин), Uji (Ҷопон), Дарҷелинг (Ҳиндустон) ва ҷанубии ҷилон (Шри Ланка).

Чой дар Русия

Дар кишвари мо чой яке аз нӯшокиҳои дӯстдоштаи шумо аст. Кай ва дар куҷо чой аз Россия пайдо шуд? Дар Руссия дар асри ХХ дарҷ гардидааст ва дарҳол бо нархҳои баланди истеҳсоли худ, сарфи назар аз нархҳои баланд, бо одамони наздик муҳайё шуд. Чой Русия чӣ гуна буд? Таърихи пайдоиши он хеле шавқовар аст: аввалин буттаҳо ва тухмҳо аз тарафи PE Кириллов, ки дар куҷо чой парвариш карда мешуданд, аз онҷо пуле аз Чин харидорӣ мекарданд. Вале пеш аз октябри октябри ҳукумат ҳукумат чойро парвариш накард.

Вазъият бо пайдоиши СССР, ки дар он истеҳсоли чой ба сатҳи баланд расид, вазифаҳои муҳимтарини давлатӣ на танҳо барои парвариши навъҳои классикӣ дар Краснодар, Озарбойҷон ва Гурҷистон, балки барои навъҳои нави парвариш дар минтақаҳои сард гирифтанд. Истеҳсоли чой дар ИҶШС на танҳо барои эҳтиёҷоти шаҳрвандон, балки ба содироти маҳсулот ба дигар кишвар иҷозат дод. Пас аз фурӯпошии Иттиҳоди Шӯравӣ, корхонаҳо дар мамлакатҳои соҳибистиқлол боқӣ монданд.

Имрӯз дар Русия 95% чой ворид карда шуда, дар байни кишварҳои истеҳсолкунанда ҷойи асосӣ аз ҷониби Чин, Ҳиндустон ва Туркия ҷойгир аст.

Фоидаи чой

Дар давоми Инқилоби Бузурги Фаронса, як табиб тасмим гирифт, ки озмоишҳоеро, ки нӯшокиҳои мо - қаҳва ё чой муайян мекунад, ба одамон зарар расонад. Ду маҳбуси зиндоние, ки ба марг маҳкум шудаанд, ҳар рӯз як пиёла чой ва 4 чӯб калон мекунанд. Касе, ки чой мехӯрд, 76 сола буд. Ва дуюм - то 82. Табибе, ки онҳоро мушоҳида мекард, 62 сола буд. Ӯ қаҳва ё чой надошт. Натиҷаҳо ва зарарҳои нӯшокӣ ба ҳама маълуманд. Аз ин рӯ, зарур аст, Биёед бо фоида сар карда,

1. Он далерӣ ва қувват мебахшад, ҳавасмандкунии метоболизм, муқаррароти дил, зарфҳо, системаҳои дандоншикӣ ва асабро тақвият медиҳад.

2. Элементҳои элементҳо, мис, мис, оҳан, ф fluorine, манган, калтсий, санг.

3. Пешгирии афзоиши вараҷаҳои вазнинро коҳиш медиҳад ва хавфи паҳншавии ҳуҷайраҳоро ба ҳуҷайраҳои саратонро коҳиш медиҳад.

4. Дар нӯшокии спиртӣ, тенин баъзе бактерияҳоро мекушад ва боиси пайдоиши стоматус, ангеза ва вирусҳо мегардад.

5. Пешгирӣ намудани вазни вазн ва беҳтаршавии пӯст.

6. Истеъмоли мунтазами чой пайдоиши томбҳои сиёҳ, sclerosis ва гипертонияро коҳиш медиҳад. Ин бо қобилияти истеъмоли нӯшокиҳо барои ташаккули қабатҳои болған дар дохили хунравии хун ба даст меояд.

7. Сарфи назар аз гармӣ, дар фасли тобистон он беҳтарин нӯшокӣ аст, зеро баъди чой гарм, ҳарорати пӯст ба 1-2 дараҷа паст мешавад.

Зарари аз нӯшидан

Бартарии чой равшан аст. Аммо дар бораи зарари чӣ?

1. Имрӯз, аксарияти чойҳои тиҷорӣ дорои миқдори зиёди рангҳо ва либосҳо мебошанд, ки барои бадан хеле хуб нестанд.

2. Бисёриҳо чой гарм мекунанд, ки органҳои дохилиро месӯзонанд ва боиси тағйироти вазнини онҳо мегарданд.

3. Рӯбарӯ тару тоза бояд дар давоми 20 дақиқа истеъмол карда шавад, зеро пас аз ин вақт, қиматҳо, лифҳо, fenol ва равғанҳои муҳими дохилӣ, ки дар он оксидкунӣ оғоз меёбад.

4. чой қавӣ дорои миқдори зиёди кофеин ва theine, ки баъд аз нўшокї аз нушокї боиси бехобӣ ва дарди сар. Илова бар ин, чой қавӣ ба кори дил таъсир мерасонад.

5. Одамоне, ки аз қабзи шиканҷа истифода мебаранд, бояд чойи сабзро қатъ кунанд, зеро он таъсири ҳалкунанда дорад. Илова бар ин, истифодаи дарозмуддати ин нӯшидан ба нобудшавии дандонҳои дандон оварда мерасонад.

6. Hypotonics бояд чойи сабзро нӯшонад, зеро он фишори хунро паст мекунад.

Чӣ чой номаълум аст! Фаҳмиш ва зарар ба дасти дасти рост мегузарад. Аммо агар шумо технологияи дурусти шириниҳо ва нӯшиданиро дар миёнаравӣ риоя кунед, пас нӯшокиҳо танҳо аз хушнудӣ ва фоида меорад.

Намудҳои чой

Чой, вобаста ба навъи коркард ба 4 намуд тақсим мешавад:

• Black;

• Сабз;

• Сурх;

• Сафед.

Ҳамчунин намудҳои чангҳо ҳамчун кабуд, афлесун, қаҳваранг - ҳамаи онҳо мавқеи мобайнии байни боло доранд.

Ширҳои сиёҳ ва сабз метавонад ранг, пахш ва истихроҷ карда шаванд.

Илова бар ин, чой ба намуди истеҳсолот ва майдони афзоиш табдил меёбад. Дар ҳар як намуди муайяни истеҳсолот истеҳсол карда мешавад.

Чойи савдо яке аз он дар мағоза аст. Ин як намуди намудҳо ва навъҳои гуногун буда метавонад аз 10 то 25 навъҳои растаниҳо, ки на фақат дар минтақаҳои гуногун, балки дар қисматҳои гуногуни ҷаҳон парвариш карда мешаванд. Мубориза бо толорҳо анҷом дода мешавад. Сифати омехта ба ҷои рушд, вақт ва усули ҷамъоварии хос, хосияти табобати ибтидоӣ ва ниҳоӣ вобаста аст.

Намудҳои коркард ба таркиби кимиё, бичашонем ва накҳати чой таъсир мерасонанд. Дар 6 намуди коркард вуҷуд дорад: боқимонда, шӯршавӣ, fermentation, хушккунӣ, ҷудокунӣ, бастабандӣ.

Ҳангоми хобидан, чой бо ҳавои гарм қариб 8 соат хушк карда шудааст. Ин тарзи кӯмак ба даст овардани рутубати аз ҳад зиёди кӯмак мерасонад.

Ҳангоме, ки бистарӣ, рухсатии чой дар мошинҳои махсус ғелондашуда ва тира карда мешаванд - роллерҳо. Дар ин марҳила, дар оянда, нӯшокиҳои нафт истеҳсол мекунанд, ки бичашонанд. Баъд аз ин, чой ба ҷумбонидан фиристода мешавад, ки дар он бо ёрии вибравӣ, баргҳои хурд ҷудо аз калонсолон.

Ферментатсияӣ оксидкунӣ ва fermentation аз шираи ҳуҷайраҳо меорад. Раванди 4 соат дар ҳарорати 35-40 дараҷа давом мекунад. Дар натиҷа, шир рангро тағйир медиҳад, кафеин фаъол карда мешавад ва ҳаҷми тухмҳо коҳиш меёбад.

Вақте ки хушккунӣ, рухсатии чой дар мошинҳо тақрибан 20 дақиқа дар 110-120 дараҷа хушк шудааст. Ин равиш ба шумо имкон медиҳад, ки ба 6-7% маводи моеъ коҳиш диҳед ва мӯҳлати истеъмоли маҳсулоти тайёрро васеътар кунед.

Ҳангоми тақсимкунӣ, чой тавассути ҷумбонидан бо андозаи гуногуни ҳуҷайра тоза карда шудааст. Маҳсулоте, ки ба корхонаҳо чой дода мешавад, содир карда мешавад.

Дар давоми бастабандӣ, омехтаи чой рух медиҳад ва маҷмӯъи нишон медиҳад, ки ҳосили дарав аз он иборат аст.

Чӣ тавр дуруст чой кунад?

Натиҷаи нӯшидан аз марҳилаҳои муҳим вобаста аст. Кадомҳо?

• Об набояд бӯйи бегона дошта бошад. Шумо метавонед онро дар як мағоза харид кунед ё як филтр бигиред. Шумо бояд 1 дақиқа напазед.
• Ҳарорати об барои шустани чойҳои сиёҳ ва сурх бояд 95 дараҷа гарм бошад, барои сафед ва сабз - 60-85 дараҷа.
• Барои нест кардани чой дар контейнерҳои металлӣ лозим нест. Бо ин мақсад, масолеҳи ғалладонагиҳо, порчаҳо, чуқурчаҳо ва француз дар франкҳо беҳтарин мебошанд.
• Агар чой калон-барге сар шавад, пас 150 мл обро гиред. Агар хурд бошад - он гоҳ 250 мл.
• Пеш аз кишту, чойник бояд бо оби гарм борад.
• Барои ислоҳ кардани чой 5-7 дақиқа лозим аст.

Барои беҳтар намудани таъми онҳо, шумо метавонед ба чой илова кунед, илова бар лимӯ ва шакар, оддӣ, баргҳои хушк, ориз, хушк, меваи хушк.

Ва дар бораи чой дар бораи чой чиро медонед?