Дом об: дуоксиди карбон - баромади, ҳаво иқрор

Дар тайёр намудани шароб дар хона меояд, як вақт ҳаст, вақте ки раванди fermentation шурӯъ мешавад, ки дар давоми он ки дар қанди ангур шудаанд, ба этилиро, мубодила мешавад. Раванди аз ҷониби як таҳаввулоти доимии гази ангидриди карбон ҳамроҳӣ мекунанд. Хусусияти муњими: Албатта муқаррарӣ имконпазир танҳо дар сурати набудани оксиген ки дар ҳаво. Пас аз он ба обанбор бо wort меорад оғоз oxidation машрубот ва онро ба кислотаи ангидрид ва об decomposes. Дар асл, ба ҷои сирко шароб ба даст оварда аст.

Технологї, вазифаи кушода аз зарф бо гази карбон шароб оянда ва ҳифзи ҳамзамон мӯҳри об tightness (Қулфи об, доми об) менамояд. Дар солҳои охир, ин гуна таҷҳизот (ва ҳатто аз Италия ворид!) Пайдо шуд дар бозор, ки боиси табассум маљбуриро дар «собиқадорони» -и winemaking хона ва пиво хона. Онҳо дароз одат шудааст, ки ба рӯи худ кор кунад ва бо сифати баланд қуфлҳост гидравликӣ айнан improvised.

Дастгоҳи мӯҳри об, метавонад содда, чунон ки, изҳор дошт, ки ба даҳшатнок. Бисёр сохтмони маъруфи иборат аз унсури ягонаи - дод аз дастпӯшак резинӣ мулоим ё пуфак. Кофӣ кунад дар он сӯрох бо сӯзан, бар шиша бо ҳатмист - ва «мӯҳри об" (ҳарчанд номи нодуруст аст, зеро дар он аст, ки бо об алоқаманд нест), тайёр буд. Як обанбор резинӣ аст, ки бо гази карбон inflated. Вақте ки ӯ аз ҳад зиёд, қабул карда шуд, барзиёд ба воситаи «халќи» (васеъ сӯрохи) берун меояд. Ҳамзамон, фишори газ тавр ба ҳаво гузарон нест.

Чӣ тавр ба дом об, дар ҳақиқат, то ба номи он? Барои ин ҳам, оё малакаҳои махсус ва ё ягон маводи махсус талаб карда намешавад. Кофӣ аст ба он дар найчаи резинӣ аз 8-10 мм дар диаметри sealingly дар яке аз охири, бо сӯрох дар зарф аз шиша ё зарф пайваст. Tightness мумкин таъмин daubing гаҷини, гили, paraffin ё муми. Дар охири дуюми дарозии Ќўрѓонтеппа, ки аз 30 то 40 см аст, ки дар зарфи бо 100 мл об судак ва сард, ки ҳаво аз дохил шудан ба охири fermentation пешгирӣ хоҳад кард таъмид. Дар он, ки сайд гази карбон дар об чун футури пайдо мешавад. шумора ва шиддати таҳсилоти худ метавонад дар пешрафти fermentation ҳукм кунад. Дар об дар зарфи зарур аст, аз вақт ба вақт ба иваз ё илова ба он чанд ќатра арақ. Чунин доми об баъзе winemakers, зеро аз бӯй ногувор, ки exudes зарфе бо об, ва садо gurgling доимии нохуш ояд.

аст, слайдҳо об муваққатие, ки дар он сохтори дар боло зикршуда ба як воҳиди ягонаи рӯй нест. Ин аст, дар ҳадди ақалли полиэтиленӣ анъанавӣ дар асоси, ки ба он доранд, дар боло Ќўрѓонтеппа фасењ шаффоф (як охири) ва як пиёла пластикӣ хурд (поён) soldered. Дар Ќўрѓонтеппа камоншакл, дар чунин роҳе аст, ки он ба охир дар коса дуюм, ки пас аз зарф шудааст, оид ба шиша се-литр пур аз об гузошта меояд.

Ғайр аз ин, истеҳсоли саноатии caps монанд, бастани. Дар танаффус дар он аст, ки барои об пешбинӣ шудаанд, ва ҳадди ақалли боло корношоям аст, ки истеҳсоли гази ангидриди карбон ба воситаи об таъмин менамояд.

Сарфи назар аз гуногунии тарҳҳо ва маводҳои истифода бурда мешавад, ки принсипи фаъолияти дар доми об. барои таъмин намудани шароб хонадори, liqueurs ва liqueurs худсохти: Ва мақсад ҳамон аст.