Дар хона дар шароб себ шом кунад. Равғани растании Apple

Касе, ки токзорҳои калон надорад, вале шаробро дӯст медорад, метавонад аз себҳои оддӣ пухта. Дар натиҷа, нӯшокиҳои ширин ба даст оварда мешавад, ки дар онҳо миқдори каме танҳо ҷисми мо мебошад. Шароити ширӣ дар хона аст, раванди оддии соддае аст, ки новобаста аз он ки навҷавонон метавонанд дилхоҳ бошанд. Бояд қайд кард, ки бисёриҳо ин нӯшиданро дӯст медоранд ва меҳмонони худро, ки онро чашиданд, қаноатмандӣ хоҳанд кард.

Интихоби ашёи хом барои шаробе себ

Барои тайёр кардани шаробаи хона, пеш аз ҳама, шумо метавонед қариб ҳар гуна буттамева ва меваҳо истифода кунед. Бо вуҷуди ин, ашёи беҳтарин барои ин нӯшокӣ ангур, нок ва себ мебошад. Ин сабаби он аст, ки баъзе меваҳо дорои шакар хеле кам ва миқдори зиёди кислотаҳо мебошанд. Шир аз шарбати сафед чунин буттамева ва меваҳо дод, дар охири рӯй берун хеле турушро ва каме самимона. Ангур ва себ барои эфир кардани ин нӯшоба компонент доранд. Шумо метавонед шароб аз шарбати мева. Бо вуҷуди ин, ба беҳтаркунӣ ва ислоҳ ниёз надорад.

Маслиҳатҳо барои истеҳсоли ширини ширин

То имрӯз, беш аз як дорухат барои шаробе себ аст. Нӯшок метавонад шириниҳо, ҷадвал, қавӣ, лӯбиё, содда ва бо илова кардани хамиртуруш тайёр карда шавад. Агар шумо танҳо як қадамҳои аввалро гиред ва намедонед, ки чӣ тавр ба ислоҳ кардани шаробҳои себӣ, ки он бо лужур, шириниҳо ё қавӣ оғоз меёбад. Баъд аз ҳама, ҳангоми тайёр кардани ин синфҳо онҳо таҷҳизоти мураккабро талаб намекунанд, онҳо ба осонӣ ба кор даромадан ва ба таври ҷиддӣ таҳаммул мекунанд. Ин сиррест, ки қобилияти коркарди хушк ва сабзро бо таҷрибаи худ меорад. Ва бори аввал нӯшидан хуб кор намекунад. Истеҳсоли шолӣ себ дар хона мушкилоти муайяне дорад.

Ба шумо чӣ лозим аст, ки шаробро аз себ нӯшед?

Пас, чӣ тавр ба ислоҳи шароб себ ба хона бармегардад? Пеш аз ҳама, шумо бояд ҳама чизҳои лозимаро таҳия кунед. Барои ин кор лозим аст:

1. Тӯфони пластикӣ ва пластикии андозаи хурд. Ҳамаи инҳо метавонанд бо дастпӯшакҳои тиббӣ иваз карда шаванд.
2. Якчанд контейнерҳои ҳернетӣ. Барои як fermentation зарур аст, ва дуюм барои наҷот шароб.
3. Таҷҳизоти махсус барои қабул кардани афшура.
4. Дар себ пухтааст.
5. Шакар.

Барои тайёр кардани шароб себ тоза, ҳар навъҳои меваи сурх, зард, сабз кор хоҳад кард. Шумо метавонед ҳам тобистон ва зимистонро истифода баред. Хусусияти асосии он аст, ки меваҳо пурра рехтанд ва, албатта, софдилона.

Омода кардани себ

Мева аз замин ё ҷамъоварӣ аз дарахтон ҷамъ карда намешавад, шумо бояд шуста нашавед. Баъд аз ҳама, дар сатҳи онҳо хамиртурушест, ки дар оянда дар оянда фоидаи зиёд меорад. Хусусан, агар шумо ба пухтупаз себ бе хамиртуруши хӯрок пазед. Агар меваҳо хеле ифлос бошанд, онҳо метавонанд бо либос барои либос тоза ё бо матои хушк тоза карда шаванд.

Бисёре аз winemakers ширин шикоят мекунанд, ки дар шароби анҷир аст, пас аз талх аст. Барои пешгирии ин, зарур аст, ки асосии аслӣ ва тухмиҳо аз себ хориҷ карда шаванд. Агар мева каме зарар дошта бошад, пас бояд ҳамаи ҷойҳои пӯчашмаро бурида шаванд.

Шабака

Шабакаи себ дар хона бо коркарди мева оғоз меёбад. Аз инҳо, аз шарбати ғунҷед. Барои ин, албатта, беҳтар аст, ки ба истифодаи воҳиди махсус - як juicer беҳтар аст. Танҳо дар ин ҳолат ашёи хом бозгаштан ба амал меояд ва дар асл чизе ҷисм нест. Ин ба омодасозии минбаъдаи нӯшокиҳо мусоидат мекунад.

Агар чунин як воҳиди хӯрокворӣ вуҷуд надошта бошад, пас шумо метавонед ба ёрии равғани механикӣ муроҷиат кунед. Дар натиҷа, шумо бояд сабусакҳоеро, ки бояд аз он хориҷ карда шавад, гиред. Ин метавонад бо истифодаи канори оддӣ анҷом дода шавад. Албатта, раванди меҳнат аст, аммо дар охири шумо бояд ҳадди аққал равғани моеъ гиред. Танҳо дар ин ҳолат шумо имконият доред, ки шаробаи себии худро эҷод кунед, ки барои пухтупаз вақти зиёд лозим аст.

Дар афшура бояд ҳал намояд

Дар дорухат барои шаробе себ аст, воқеан оддӣ. Картошкаҳои пӯсидашуда ё афшураи ширӣ бояд барои якчанд рӯз дар як контейнер бо гардани кофии васеъ ҷойгир карда шаванд. Барои ин, шумо метавонед як баррел ё чошнии калон истифода кунед. Дар ин муддат, хамиртуруши нӯшокӣ ба воя мерасонад. Дар натиҷа, омехта бояд ба якчанд фракцияҳо табдил ёбад: шарбати оддӣ ва кӯзаи оддӣ, ки дар боло дар боло ҷамъ оварда мешавад. Барои хамиртуруши бевосита ба ашёи хом, якчанд рӯз омехта бояд то 4 маротиба дар як рӯз бо дастгоҳи чӯбӣ ё бо дасти пок омехта шавад.

Пас аз се рӯз дар сатҳи афшура, селлюлоза бояд дар қабати зич гирад. Бо ёрии як шиша-шиша ё чошнӣ, он бояд тоза карда шавад. Дар натиҷа, афшураи сафед бояд дар контейнер, инчунин як қабати хурди селлюл бо ғафсии 5 милиметр боқӣ мемонад. Ин марҳила метавонад комилан баррасӣ гардад. Аввалин нишонаҳои fermentation хусусияти ҳассос ва хушбӯйӣ доранд. Мо метавонем фикр кунем, ки истеҳсоли шираки себ дар хона оғоз меёбад.

Ҷузъҳои муҳим: шакар

Ин тасаввур кардан душвор аст, ки як шаробе аз себ, ки тайёр кардани он муддати тӯлонӣ, бе илова кардани шакар. Баъд аз ҳама, меваҳо дар ҳама ҳолат кислотаҳо мебошанд. Албатта, бе шакар, шумо метавонед як нӯшокӣ тайёр кунед, мисли сигарет, аммо шароб. Фаромӯш накунед, ки нӯшидан мумкин аст аз навъҳои гуногун: ширин, ширин, ним-ширин, хушк. Он аз он вобаста аст, ки шумо шаробро ба даст меоред, миқдори шакар ба он вобаста аст. Албатта, ин ҳамчунин аз он вобаста аст, ки fructose дар меваи он чӣ қадар аст. Агар себ ширин бошанд, пас шакар талаб карда мешавад.

Агар шумо хоҳед, ки шаробаи себии хушкшудаи хушкро биёред, тайёр кардани он хеле мушкилтар аст, пас шумо бояд фақат 200 грамм шакар дар як литр шарбати илова кунед. Агар шириниҳо ё ширин, пас аз 300 то 400 бошад. Аз меъёрҳои мазкур зиёд нест. Дар акси ҳол, шумо бо нӯшокии ошкоро тамос хоҳед кард.

Раванди асосӣ: fermentation

Шароити ширӣ дар хона раванди душвор аст. Дар оғози fermentation, wort contact бо ҳаво. Дар акси ҳол, шумо мефахмед, ва шароб, ва сирко cider себ. Барои нӯшидании ошомиданӣ, барои истифода бурдани контейнерҳои мӯҳрдор лозим аст. Дар ин ҳолат, банкаҳо ва шишаҳо ба таври ошкоро мувофиқат мекунанд.

Диққати махсус бояд ба баровардани гази карбон расонида шавад. Он дар давоми fermentation озод карда мешавад. Дар ин ҳолат шумо бояд мӯҳри обро насб кунед. Барои ин, шумо бояд як сӯрохро дар зарфе бо контейнер бо шарбати кунад. Дар он қуттича ҷойгир кунед, ки охири он бояд дар шиша ба чунин тарзи насб насб карда шавад, ки он бо кафк нағурта намешавад. Ва дуюм дар зарфе аз об. Чунин система имкон медиҳад, ки ҳамаи газҳо дар дохили контейнер бо шароб ба таври ғайримаъмулӣ холӣ карда шаванд. Инчунин, ин имкон медиҳад, ки ҳаво ба зарф ворид шавад.

Агар шумо бо шарофати шир аз меъда тайёр набошед, шумо метавонед ба ҷои чунин системаҳои компютерӣ гардани контейнер бо ашёи ашёи пӯсти дорувори оддиро гузоред, ки он дар қабатҳои ангуштарини он дар лӯлаҳои хурд кор мекард. Агар ин хосият дуруст набошад, он гоҳ барои харидани лид-гидроген махсус лозим аст.

Омода кардани шароб: қоидаҳои асосӣ

Иқтидори бояд танҳо 4/5 аз ҳаҷми умумии пурраи ғафс пур карда шавад. Барои кафк ва газҳо фазои озод лозим аст. Баъд аз ин, контейнер бояд бо як зарф пӯшонида шавад ва бо гил фаро гирифта шавад.

Дар давоми fermentation, як шиша шароб бояд дар як ҳуҷраи торик ҷойгир карда шавад. Ҳарорат бояд на камтар аз 18 ° бошад. Ҳарорати беҳтарин аз 20 то 22 ° аст. Дар ин марҳила, контейнер кушода нахоҳад шуд, ва варам бояд сангин шавад. Муддати fermentation одатан 30-45 рӯз аст. Муайян кардани омодагии касбӣ дар бораи чӣ қадар вақтҳо дар косаи об дар як шиша об меояд. Агар онҳо дар муддати дароз дар он ҷо набошанд, пас шираи себ, ки каме бештар аз як моҳ ба пухтан тайёр аст, тайёр аст. Нӯшидан бояд якчанд муддат давом кунад, яъне якчанд рӯз.

Муносибати шароб

Албатта, ҷавонон шароб аз себ аст, аллакай мумкин аст истифода баред. Бо вуҷуди ин, зарур аст, ки дида бароем, ки нӯшокиҳои спиртӣ каме хушк ва таъми доранд. Аммо он метавонад бартараф карда шавад. Шароб бояд фақат Брю.

Барои ин, коркарди хушк, тоза ва мӯҳршударо гиред. Хеле муҳим аст, ки дар деворҳои киштӣ ягон хамиртуруше вуҷуд надошта бошад. Барои ин, контейнерро шустани шустани хушкро хушк кунед. Бо ёрии қубур, шароб бояд ба контейнер ба таври оддӣ рехта шавад. Барои оғози он, қабатҳои болоии лавҳаро якҷоя кунед, тадриҷан ба қисмҳои поёнӣ ҳаракат намоед. Бодиққат тартибро бодиққат нигоҳ доштан, то ки чуқур аз поён боло наравад. Пас аз он, ки контейнер пурра бо шароб пур шавад, он бояд пӯшида шавад (хироҷи). Store transfused беҳтар шароб дар ҷои хунук, ки ҳарорати тавр боло 16 ° эҳьё намешуда бошанд ва на камтар аз 10 ° барои муддати дароз: аз 60 то 120 рӯз. Дар натиҷа, нӯшокии шумо пурра рехт ва тамғаи беназир ва хушбӯй хоҳад гирифт.

Баъд аз пирӣ шиддати қувваи 12 то 16 дараҷа гарм мешавад. Ин нӯшокӣ аз ҷониби хушбӯй аз себ пухтааст ва зард гармии торик фарқ мекунад. Шумо аз он лаззат мегиред. Шароби шумо комилан тайёр аст!